غالبًا ما نستخدم الجبن في إعداد الأطباق المختلفة ، ومثلما يمكنك تناوله بسرور كبير. لسوء الحظ ، بسعر مرتفع إلى حد ما لهذا المنتج ، لا يمكنك دائمًا التأكد من جودته الجيدة. شيء آخر هو إذا صنعت الجبن بنفسك وأنت تعرف على وجه اليقين المكونات المدرجة في تكوينها والوقت الدقيق للطهي. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية صنع الجبن من الكفير في طباخ بطيء.

الجبن "فيلادلفيا" من الكفير والحليب في طباخ بطيء

يمكن تحضير تماثل من جبنة Filadelphia باهظة الثمن بيدك ، وإذا كان لديك متعددة المدورة ، فلن يكون هذا أمرًا صعبًا على الإطلاق. والشيء الأكثر متعة هو أن مكونات الطهي سيتم استخدامها بسيطة للغاية. لإعداد الجبن من الكفير في طباخ بطيء ، نحتاج إلى هذا:

• الكفير - 0.5 لتر ؛
• حمض الستريك - 1 قرصة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• حليب كامل - 1 لتر.

تتم الجبن "فيلادلفيا" من الكفير في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. نسكب الحليب بالكامل في شكل متعدد الأجزاء ونضع برنامج "التدفئة" على اللوحة. باستخدام هذا الخيار ، نقوم بتسخين الحليب لمدة 10-15 دقيقة ، ونحركه باستمرار بملعقة بلاستيكية.
2. الآن نرمي السكر والملح في الحليب ، انتظر حتى يذوب ، ولا يتوقفون عن التحريك.
3. الآن نقوم بتغيير البرنامج إلى خيار "Cook" وننتظر حتى يغلي الحليب دون إغلاق الغطاء.
4. نقدم الكفير مع تيار رفيع ، مع الاستمرار في تحريك محتويات الوعاء. لذلك ، بالتداخل مع الحليب مع الكفير ، نتبع عندما تبدأ عملية الطي ويبدأ المصل في الانفصال عن الجبن المنزلي.
5. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وقم بتبريد المكونات مباشرة في الوعاء بغطاء مغلق.
6. في مصفاة مع سيخ ، عدة طبقات من الشاش النقي وتتخلص من الجبن المنزلي. نربط عقدة ونعلقها لمدة 1-3 ساعات لتصريف السائل.
7. في هذا الوقت ، نأخذ بيض الدجاج ونخفقه بنفقي أو سوطه في وعاء صغير ، وصب حمض الستريك وخلطه.
8. نقوم بنقل الجبن الزجاجي إلى الخلاط ، نضيف البيض ونضرب حتى يصبح الاتساق حساسًا وذات الحبيبات.
9. نخفي الجبن من الكفير ، المحضرة في طباخ بطيء ، في حاوية نظيفة جافة ونضعها في الثلاجة.

خضراء Cafir في طباخ بطيء

بحيث لا يبدو الجبن مملًا لك ، يمكن تنويعه بواسطة مكونات إضافية. على سبيل المثال ، يتم دمج رائحة أي المساحات الخضراء تقريبًا مع طعم الحليب من الجبن. جبن الكفير في أحد المراحل المتعددة وفقًا لهذه الوصفة ، سنطبخ من هذه المنتجات:

• الكفير - 1 لتر ؛
• الحليب - 1 لتر ؛
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• أي خضراء طازجة - حزمة كبيرة واحدة ؛
• الملح هو الذوق.

فيما يلي خوارزمية مفصلة لصنع جبنة الكفير في طباخ بطيء:

1. نصب الحليب في وعاء المهرج متعدد المهرج ونضيف الملح حسب الذوق. نقوم بتشغيل وضع "Cook" ، وننتظر الغليان.
2. اخفق البيض وخلط مع الكفير. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، قم بتحريكه بملعقة بلاستيكية وصب الكفير مع تيار رفيع أنيق.
3. نعيد ترتيب وضع "عصيدة الحليب" أو برنامج إطفاء ، انتظر حتى يبدأ المصل في الانفصال عن المكونات الصلبة.
4. تبريد خليطنا. ختم الخضر ناعما ، وغسله بالضرورة. أضفها إلى الجبن المستقبلي.
5. الآن قم بطي الشاش في عدة طبقات وصب محتويات الوعاء فيه. إنه أكثر ملاءمة لإغراق الشاش في مصفاة. نحن نغطي الجبن الكوخ مع الشاش ونضع شيء ثقيل في الأعلى.
6. تحت الصحافة ، يجب أن يكون الجبن 5 ساعات على الأقل. ثم يمكن إزالته من الشاش وقطع إلى شرائح. جبن الكفير في أحد المراحل المتعددة جاهزة.

الجبن مع Kefir Paprika في طباخ بطيء

يتم طهي الجبن المنزلي بسرعة كبيرة ، وبعد أن فعلت ذلك مرة واحدة ، لا يمكنك القلق بشأن طهي الإفطار لعدة أيام. جبنة الجبن المنزلية ، الملحومة في طباخ بطيء ، منخفض الكالوري ، مفيدة ، وتغذي ، ولديه ذوق ممتاز ، ويتم امتصاصه تمامًا وشحن الجسم لفترة طويلة مع الطاقة اللازمة. سوف نطبخها وفقًا لهذه الوصفة من قائمة المنتجات هذه:

• الكفير - 2 لتر ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• paprika الأرض - 1 ملعقة صغيرة

تأكد من بساطة عملية صنع جبنة الكفير في طباخ بطيء:

1. صب الكفير في وعاء نظيف وحدد أي برنامج على اللوحة التي سيعمل فيها الطباخ البطيء عند درجة حرارة حوالي 80-95 درجة مئوية. يمكن أن يكون مثل هذا البرنامج "عصيدة الحليب" أو "Lickoror" أو "إطفاء".
2. kefir الملح وإعداد الجبن في طباخ بطيء حتى تبدأ محتويات الوعاء في الهواء. انتظر عندما ينفصل المصل أخيرًا عن الجبن المنزلي ، ثم قم بإيقاف تشغيل الجهاز وقم بتبريد محتويات الحاوية أسفل الغطاء المغلق.
3. تذوب الزبدة ، وخلطها مع الفلفل الحلو الأرضي والصودا وبيضة تعرض للضرب.
4. قم بطي الشاش في عدة طبقات ، ووضعه في مصفاة ورميه بعيدًا. اتركه يستنزف من خلال الشاش ، ونقله إلى وعاء ، وصب خليط الزيت واخلطه.
5. أعد هذه الكتلة مرة أخرى إلى الطباخ البطيء ، وقم بتشغيل خيار "الإطفاء" مرة أخرى وحرك الجبن من الجبن المنزلي في الوعاء حتى يبدأ في الذوبان.
6. قم بإعداد شكل مناسب ، وادخله بالزيت ، ونقل الجبن هناك ، ويغلق ويضع في البرد لعدة ساعات.

جبن الكفير والكريمة الحامضة في طباخ بطيء

هذه الوصفة لجبن الكفير ، والتي سنطبخها في طباخ بطيء ، هناك كريم تعكر. بفضل ذلك ، سوف ينتهي المنتج النهائي قليلاً مما لو استخدمنا kefir البسيط. وقائمة المكونات نفسها قصيرة جدًا وتتكون من عدة نقاط فقط:

• الحليب - 2 لتر ؛
• الكفير - 1 لتر ؛
• الكريمة الحامضة - 100 غرام ؛
• الملح هو الذوق.

عملية صنع الجبن من الكفير والحليب والقشدة الحامضة في طباخ بطيء بسيطة مثل قائمة المنتجات:

1. امزج الحليب مع الكفير مباشرة في وعاء متعدد أكثر ، أضف على الفور الكمية المناسبة من الملح ، مع التركيز على ذوقنا.
2. الآن نتدخل في الكريمة الحامضة السائلة. نقوم بتشغيل الطباخ البطيء ونبحث عن خيار مناسب ، على سبيل المثال ، "عصيدة الحليب" أو "الإطفاء".
3. دون إغلاق الغطاء ، نطخى خليط الحليب الكبير حتى يبدأ في الالتفاف.
4. عندما يتم تشغيل جميع الحليب تمامًا ، بينما بدون الغليان ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، وخفض الغطاء وانتظر حتى تبرد الكتلة.
5. ألقينا الجبن الكوخ على مصفاة ، مغطاة بعدة طبقات من الشاش النقي. نربط النسيج في عقدة وتسكع لمدة 1-2 ساعات.
6. ثم وضعنا هذه العقدة في وعاء مناسب ، وغطى مع طبق ونضع في الأعلى الاضطهاد في شكل جرة من الماء أو جسم ثقيل آخر.
7. يجب الضغط على الجبن تحت نير 6-8 ساعات. في هذه المرحلة ، سيكون جبنة الكفير ، الملحومة في طباخ بطيء ، جاهزًا. يمكن تخزينها في الثلاجة ، وتقطيعها إلى شرائح قبل التقديم.

جبن الكفير مع بذور الفلفل وبذور اليقطين في طباخ بطيء

الجبن الحار هو دائما وجبة خفيفة ذات صلة على أي طاولة. وفقًا لهذه الوصفة ، عند تحضير الجبن من الكفير في أحد المراحل المتعددة ، سنضيف التوابل فيه في شكل أعشاب إيطالية مجففة والفلفل الحار ، بالإضافة إلى تزيين طعم بذور اليقطين. إليك ما سنصنع مثل هذا الطبق من:

• الكفير - 2 لتر ؛
• الفلفل الحار - 1 جراب.
• بذور اليقطين المقشرة - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• الأعشاب الإيطالية - 2 ملعقة كبيرة.

سنجعل الطهي الجبن الحاد من الكفير في طباخ بطيء:

1. نسكب الكفير في الوعاء ، والملح حسب ذوقنا ، وننشط برنامج "إطفاء" أو "عصيدة الألبان". نحن ننتظر تسخين الكفير دون إغلاق الغطاء ، ونحن نتابع عندما يبدأ في التجول.
2. ثم نستنزف محتويات الوعاء من خلال الشاش ، مطوية في عدة طبقات ، وربطه واتركه حتى يستنزف المصل.
3. بذور اليقطين تقلى قليلاً في مقلاة جافة. نقوم بتنظيف الفلفل ونقطعه بدقة.
4. امزج الفلفل والبذور والأعشاب الإيطالية ، ثم أضفها إلى الجبن المنزلي ، ووضعها في طبق مريح ووضعها تحت الصحافة. بعد بضع ساعات ، سيكون جبن الجبن المنزلي في طباخ بطيء جاهزًا.

الجبن من الجبن والحليب والكريمة في طباخ بطيء

الكريمة التي يتم استخدامها في هذه الوصفة للجبن ستضيف رائحة حليب رائعة ومحتوى إضافي من الدهون إلى الطبق النهائي. سيكون مثل هذا الجبن الكفير ، المصنوع في طباخ بطيء ، تناسقًا لطيفًا وناعمًا ، وسنستخدمه لإعداده:

• الحليب - 1 لتر ؛
• الكفير - 0.5 لتر ؛
• كريم الدهون - 0.5 لتر.

من هذه المجموعة الصغيرة من المنتجات ، سنصنع جبننا ، ويبدو أن عملية الطهي هكذا:

1. يُسكب الحليب والكفير والكريمة في الطهي البطيء ، وخلط كل شيء بملعقة بلاستيكية.
2. اختر خيارًا مناسبًا ، على سبيل المثال ، "إطفاء" أو "عصيدة الحليب".
3. دون إغلاق الغطاء ، نتبع عندما يبدأ الحليب في الالتفاف. بمجرد أن ينفصل المصل عن المكونات الصلبة ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز وتبريد محتويات الحاوية.
4. نغطي المصفوفة بالشاش ، ورمي الجبن المنزلي عليها ، ونلف الحواف ، وننقلها إلى طبق مناسب. نضع صفيحة في الأعلى ونضع شيئًا ثقيلًا.
5. بعد بضع ساعات ، يمكن اعتبار جبنة الكفير المصنوعة في طباخ بطيء جاهزًا.