Когда к вам неожиданно должны нагрянуть гости или же вам просто хочется побаловать семью сладким десертом после долгого трудового дня, кексы на кефире станут настоящей «палочкой-выручалочкой». Кефирное тесто делается быстро и поднимается хорошо, формируя нежную и пышную структуру блюда. В этой статье мы собрали для вас рецепты кексов на кефире, которые вы сможете приготовить в мультиварке.

Несколько советов по приготовлению кекса на кефире в мультиварке

1. Кефир поможет сделать более воздушное тесто, если использовать его не в холодном виде, а чуть подогретым.
2. Все прочие продукты перед готовкой также следует нагреть до одинаковой комнатной температуры.
3. В кефирное тесто почти всегда добавляется сода или разрыхлитель. В отличие от выпечки, где нет кисломолочных ингредиентов, соду перед добавлением в кефир не гасят уксусом.
4. Перед готовкой кефир нужно попробовать на вкус. Если он недостаточно кислый, можно положить туда немного лимонной кислоты или капнуть лимонного сока. Главное, чтоб вся сода в тесте вступила в реакцию с кислой средой, иначе выпечка получится с неприятным привкусом.
5. Кекс в мультиварке можно выпечь по-разному. Первый вариант – залить тесто в чашу и приготовить один большой пирог. Второй вариант – распределить тесто по формочкам и поставить на дно мультиварочной емкости. Формочки в таком случае лучше брать силиконовые, чтоб не повредить стенки чаши, а десерт придется выпекать в несколько заходов.

Творожный кекс на кефире в мультиварке

Творожный кекс на кефире, испеченный в мультиварке, по структуре будет достаточно плотным и тяжелым благодаря содержанию творога в составе. Но, в то же время, десерт будет еще и сытным, да, к тому же, и полезным. Вот те ингредиенты, которые нам для него понадобятся:

• мука – 2 стакана;
• жирный творог – 150 г;
• кефир – 250 мл;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 1 стакан;
• ванилин – по вкусу;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 2 ч.л.

Готовится кекс на кефире в мультиварке таким образом:

1. Кефир чуть подогреем на плите, помешивая, чтоб он не свернулся. Потом теплый кефир выльем в емкость, добавим сахар и разрыхлитель.
2. Творог разомнем и переложим к кефиру. Смешаем ингредиенты и всыплем 2 стакана белой просеянной муки.
3. Растопим и немного остудим сливочное масло, вольем его в тесто. Добавим соль и немножко ванилина.
4. Компоненты смешаем миксером на небольшой скорости.
5. Через 10 минут выльем тесто в мультиварку. Найдем и активируем опцию «Выпечка».
6. Готовим кекс на кефире в мультиварке 40-50 минут. Перед тем как вынуть его, проверим сухой спичкой на влажность.

Кекс с яблоками и орехами на кефире в мультиварке

Ароматный кекс с уютным запахом домашней выпечки представлен в следующем рецепте. В тесто для кекса на кефире в мультиварке мы добавим яблоки и корицу – привычное и так любимое многими сочетание. А вот все те продукты, которые мы используем в готовке:

• кефир – 250 мл;
• яблоки – 2 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• соль – щепотка;
• мука – 2 стакана;
• корица – 1 ч.л.;
• белый сахар – 1 ст.л.;
• сахар коричневый – 0,5 стакана;
• рафинированное масло – 50 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин – щепотка;
• измельченные орехи – 0,5 стакана.

Сделаем кекс на кефире с яблоками и орешками в мультиварке по такой инструкции:

1. С яблочек снимем кожицу и порежем фрукты небольшими кубиками.
2. Подготовим чистую миску и всыплем в нее просеянную белую муку, соду, пекарский порошок, соль и коричневый сахар.
3. В какой-нибудь другой посудине перемешаем кефир, рафинированное масло, взбитое яйцо и немного ванилина.
4. Теперь соединим продукты в одной емкости и приготовим тесто для кекса.
5. Потолчем орехи, смешаем с яблоками. Добавим в тесто.
6. Тесто перельем в емкость прибора и включим на панели функцию «Выпечка».
7. Печем яблочно-ореховый кекс на кефире в мультиварке 50-55 минут.

Кекс на кефире с шоколадной поливкой в мультиварке

Шоколадная глазурь может украсить собой любую сладкую выпечку, замечательно сочетается она и с нежным кексом. Мы попробуем приготовить этот кекс на кефире в мультиварке из таких продуктов:

• кефир – 200 мл;
• мука – 400 г;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• молоко – 20 мл;
• изюм – 100 г;
• шоколад – 50 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• кокосовая стружка для посыпки.

Сделаем кекс на кефире с шоколадной поливкой в мультиварке по такому рецепту:

1. Яйца вспеним при помощи миксера, а потом продолжим взбивать вместе с сахарным песком. В будущее тесто всыплем ванильный сахар, а потом в эту массу вольем кефир. Добавим соду, подождем минут 10.
2. Хорошенько смешав все миксером, частями всыплем муку.
3. Промытый изюм также добавим в тесто.
4. Потом смажем мультиварочную посудину маслом и выложим туда наше тесто для кекса. Поставим программу «Выпечка» и будем готовить кекс на кефире в мультиварке 40-50 минут. Важно, чтоб он хорошо пропекся, а для этого проверяем его сухой спичкой по окончании программы.
5. Шоколад раскрошим в мисочку и поставим ее на водяную баню. Вместе с молоком растопим шоколад, но до кипения доводить не будем.
6. Готовый кекс равномерно смажем сверху вкусной глазурью и притрусим кокосовой стружкой.

Тыквенный кекс на кефире в мультиварке

Давайте приготовим кекс на кефире в мультиварке еще по одному интересному рецепту, в котором вместо муки – манка, а вместо фруктов – тыква. Перечень нужных нам ингредиентов приведен ниже:

• кефир – 200 мл;
• тыква – 100 г;
• манка – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – на кончике ножа;
• сахар – 200 г;
• сода – 1 ч.л.;
• сахарная пудра для украшения.

Поэтапно кекс на кефире с тыквой в мультиварке готовится так:

1. Яйца взболтаем миксером, выльем к ним кефир, добавим ванилин, соду, смешаем. Спустя минут 15 жидкая масса увеличится в объеме благодаря соде.
2. К будущему тесту добавим сахар и манную крупу, хорошенько ложкой это все перемешаем.
3. Тыкву почистим и потрем на самой мелкой терке. Потом переложим к прочим нашим ингредиентам и оставим продукты на полчаса. Тыква пустит сок, он пропитает манку.
4. В смазанную жиром чашу мультиварки переложим тесто и поставим программу «Выпечка». Готовим кекс с манкой на кефире в мультиварке 40-50 минут. Для украшения посыплем десерт сахарной пудрой.

Кекс на кефире с черносливом в мультиварке

Сухофрукты в выпечке – ингредиент привычный и распространенный. В отличие от свежих фруктов, они не выделяют соков, и тесто не получается мокрым. Зато вся польза, свойственная фруктам, а также приятный вкус в них присутствуют. Разберем ингредиенты, из которых мы будем готовить кекс на кефире с черносливом в мультиварке:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 3 шт.;
• чернослив – 100 г.

Готовится кекс на кефире с черносливом в мультиварке так:

1. Чернослив без косточек хорошо вымоем и порубим на небольшие кусочки.
2. Кефир чуть-чуть подогреем и добавим соду. Когда в кефире появятся воздушные пузырьки, всыплем сахар.
3. Отдельно взобьем яйца и вольем в тесто. Добавим муку.
4. Вначале перемешаем тесто без чернослива, а когда консистенция будет однородной, введем чернослив.
5. Выльем тесто в смазанную жиром мультиварочную посудину и в режиме «Выпечка» готовим кекс на кефире в мультиварке 40-50 минут.

Кекс на кефире с колбасой и капустой в мультиварке

Кекс на кефирном тесте, сделанный в мультиварке, бывает и десертом, и вторым блюдом. Соленая выпечка хорошо утоляет голод, и такой кекс, приготовленный в домашних условиях, станет прекрасной альтернативой хот-догу и любому другому фаст-фуду. Для выпечки нам понадобится:

• кефир – 50 мл;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• мука – 3 ст.л.;
• капуста – 250 г;
• колбаса – 50 г.

Капустный кекс на кефире в мультиварке мы приготовим так:

1. Возьмем свежую белокочанную капусту и нашинкуем ее помельче.
2. Взобьем венчиком яйца, а кефир смешаем с содой. Когда он поднимется, вольем растительное масло, а потом в тесто добавим муку и соль.
3. Порежем маленькими кубиками колбасу. Добавим в тесто ее и капусту, хорошо перемешаем.
4. Кексы можно выпекать как отдельные маффины, и так будет даже лучше. Подготовьте силиконовые формочки, смажьте их маслом, разложите тесто. Поставьте формы в чашу и включите мультиварку в режим «Выпечка».
5. Кексы на кефире с капустой и колбасой в мультиварке нужно готовить 40-50 минут.

Сладкие медовые кексы на кефире в мультиварке

В сладких медовых кексах на кефире много сахара и сливочного масла. Тесто получается сытным, нежным, мед и запах сливок придают ему великолепный аромат. Вот какие ингредиенты мы использовали в таком блюде:

• мука – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 1 ст.л.;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 1 ч.л.;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Делаются кексы на кефире в мультиварке таким способом:

1. Яйца, сахар и пакетик ванильного сахара взбиваем миксером.
2. Кефир смешиваем с содой. Кислота кефира погасит соду минут через 10, после этого можно добавить в жидкость сладкую яичную смесь.
3. Растопим сливочное масло, в теплом виде вольем его в тесто. Добавим жидкий мед и муку.
4. Тесто распределим в формы и поставим столько, сколько влезет, в чашу мультиварки.
5. Активируем программу «Выпечка» и готовим медовые кексы на кефире в мультиварке 40 минут.

Кексы на кефире с вареньем в мультиварке

Кексы на кефире с вареньем в мультиварке – дешевый и быстрый способ приготовить десерт к чаю, при этом сэкономив и время, и финансы. Варенье можно взять любое, главное, чтоб было густым. Вот перечень компонентов для блюда:

• кефир – 200 мл;
• варенье – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• сода – 1 ч.л.

Давайте приготовим кексы на кефире с вареньем в мультиварке:

1. Сахара в эту выпечку добавлять не нужно, потому просто взбиваем яйца и смешиваем их с вареньем.
2. Гасим соду кефиром. Соединяем с яйцами. Добавляем муку и смешиваем.
3. Потом печем кекс на кефире в мультиварке в программе «Выпечка» 40-50 минут. Можно испечь его целиком или распределить по маленьким формочкам и сделать порционные маффины.

Лимонный кекс на кефире со сметанной пропиткой в мультиварке

К новогоднему столу просто идеально подойдет выпечка с ароматом цитрусовых. Такой кекс на кефире, испеченный в мультиварке, позволит еще и сэкономить время на приготовление других блюд для праздничного стола. Нам для такой выпечки понадобятся следующие компоненты:

• мука – 350 г;
• сливочное масло – 180 г;
• кефир – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – щепотка;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• лимонный сок – 3 ст.л.;
• лимонная цедра – 1 ст.л.

Сметанную пропитку мы сделаем из таких компонентов:

• сметана – 6 ст.л.;
• лимонный сок – 3 ст.л.;
• лимонная цедра – 0,5 ч.л.;
• сахар – 5 ст.л.

Готовим лимонные кексы со сметанной пропиткой на кефире в мультиварке по такой инструкции:

1. Сливочное масло размягчим в тепле и взобьем его миксером с сахаром. Взбивать нужно долго, не меньше 10 минут.
2. Потрем на терке цедру лимонов, из мякоти выдавим сок.
3. Добавим в масло куриные яйца, взобьем все вместе.
4. Потом положим лимонную цедру и продолжим взбивать еще 2 минуты.
5. Муку смешаем с содой и солью. По несколько ложек вливаем в масляную смесь кефир, добавляем муку и по 1 ч.л. вводим лимонный сок. Тесто по-прежнему взбиваем миксером. Делаем так, пока не закончатся все ингредиенты.
6. Хорошо смажем чашу прибора и выложим тесто. Печем кекс на кефире в мультиварке до готовности в программе «Выпечка».
7. Сметанная глазурь готовится очень просто. Мы соединим в миске все компоненты и тщательно взобьем их миксером. Потом поставим в холод на полчаса.
8. Готовый и обязательно полностью остывший кекс смажем сметанным кремом.

Кекс на кефире в мультиварке. Видео