Манник или быстрый пирог из манки давно полюбили многие хозяйки, потому что готовить его сплошное удовольствие, такая выпечка никогда не подведет, да к тому же уходит минимум продуктов. Все то, что имеется в холодильнике у каждой хозяйки, можно использовать для приготовления пирога. Предлагаем и мы попробовать испечь вкусный манник на кефире в мультиварке.

Манник на кефире в мультиварке

Чем же так популярна эта выпечка? Секрет в гармоничном сочетании определенных продуктов и, конечно же, условиях приготовления. Для выпечки, даже самой простейшей, необходима хорошая печь. Нас же выручит наша помощница и умница электрическая кастрюлька или мультиварка. Этот прибор давно завоевал сердца многих хозяек, потому что и время экономит, и готовить помогает вкусно. Готовим манник по классическому рецепту.

Для работы подготовим:

• манную крупу – 1 стакан;
• муку пшеничную – 1 стакан;
• кефир – 250 мл;
• сахар – неполный стакан;
• яйца – 2 шт.;
• пекарский порошок – 1 ч.л.;
• масло сливочное – 80 г + 20 г для того чтобы смазать форму;
• свежие ягоды, орехи, маленькие конфеты, кусочки сухофруктов – для украшения верха.

Готовим манник на кефире таким образом:

1. Сразу хотим обратить внимание хозяек, что в рецептуре указано общее количество сахара, вместе с необходимым количеством для приготовления сахарной пудры. Если она у вас имеется в готовом виде, то можно сахара положить чуть меньше и даже половину стакана. Этот пункт можно пропустить, если вы сладкоежка, возможно, вам захочется удвоить порцию, чтобы приготовить манник на кефире в мультиварке по своему вкусу.
2. Для начала нужно «замочить» манку в кефире, поэтому высыпаем в глубокую емкость манку и выливаем стакан кефира. Кефир можно использовать прямо из холодильника или теплый. Все продукты нужно перемешать хорошенько и оставить на столе при комнатной температуре приблизительно на 20-30 минут.
3. Чтобы не терять драгоценное время, займемся подготовкой других ингредиентов: нужно отделить желтки от белков. Белки положите в отдельную посуду и добавьте весь сахар, только до этого нужно отсыпать 1-1.5 ст.л. песка, чтобы сделать сахарную пудру.
4. Понадобится миксер, чтобы взбить белки с сахаром до полного растворения кристалликов. На этот процесс нужно выделить минимум 5 минут. Придется запастись терпением, если миксера нет, а работать придется ручным венчиком. Масса должна получиться белой и плотной.
5. В отдельной емкости на плите, а можно и в микроволновке, нужно растопить сливочное масло, только не забывайте, что малая часть понадобится для того, чтобы смазать хорошенько дно и стенки кастрюльки мультиварки.
6. В растопленное масло можно потихоньку ввести (только не в слишком горячее) кефир с манкой. Масса станет более плотной и чуть увеличится в объеме, потому что манная крупа разбухнет.
7. В эту же массу можно сразу же положить желтки. Все компоненты нужно хорошенько перемешать, чтобы масса получилась однородной.
8. А теперь прислушайтесь к нашему совету: не поленитесь и в отдельной чистой и сухой емкости смешайте муку с пекарским порошком (это тот же разрыхлитель). Пусть постоит хотя бы пару минут.
9. Теперь можно малыми порциями смешивать муку со взбитыми белками. Важно, чтобы масса была однородной. Сильно мешать, энергично перемешивать ложкой белки с мукой не стоит, воздушная масса может быстро опасть.
10. Ну а теперь остается соединить обе части теста, не спеша перемешать, чтобы получилось густое и однородное тесто. Сначала делаем это ложкой, затем взбиваем тесто миксером на малых оборотах, совсем немного, чтобы добиться идеальной плотности теста.
11. Вот и все, подготовительный момент завершен, нужно смазать стенки и дно чаши мягким маслом, для надежности можно еще и притрусить форму толчеными сухарями. А теперь выкладываем тесто, распределяем по верху лопаточкой, чтобы верх получился красивым и ровным.
12. Почему это так важно? Дело в том, что в мультиварке выпечка готовится чуть иначе и вместо румяного верха мы получаем едва «загорелую» верхушку. С одной стороны это непривычно, зато такой бледный верх имеется возможность спрятать и красиво украсить.
13. Есть и второй вариант – нужно просто перевернуть готовую выпечку, потому что дно пирога как раз будет таким, как нам нужно. Точно таким же, как после выпечки в духовке. Если это для вас принципиально, есть возможность поразмыслить над этим вопросом и решить, как поступить. А пока нужно закрыть крышку прибора, включить неизменную для приготовления манника на кефире в мультиварке программу «Выпечка».
14. Время приготовления хоть и выставится автоматически, но придется добавить минутки, чтобы готовился манник на кефире в мультиварке ровно 50 минут.
15. И этого еще будет недостаточно, как только услышите сигнал таймера, нужно отключить мультиварку и открыть крышку. Пусть манник немного «отдохнет», то есть – остынет. Потом его легче переложить на блюдо.
16. Достается манник проще простого, переложите его на плоское блюдо.
17. Займемся самой интересной работой – будем украшать верх манника на кефире, приготовленного в мультиварке. Помните, мы отсыпали отдельно сахар? Его нужно перебить в блендере, чтобы получилась сахарная пудра.
18. Теплый манник (только не горячий, а то пудра тут же растает), посыпаем через мелкое ситечко сахарной пудрой, по желанию украшаем верх свежими ягодами, кусочками сухофруктов, цукатами или орехами.

На этой вкусной нотке, пока слюнки не потекли, ставим чайник и быстренько накрываем на стол. Пока вода закипает, успеваем разрезать ароматный и воздушный манник на кефире, приготовленный в мультиварке, и каждому в тарелку положить большой кусок пирога. Приятного чаепития!

Манник на кефире в мультиварке без муки

А вы знаете, как появился этот вкусный пирог? Оказывается, на Руси манник пекли еще в 13 веке! Тогда манки было очень много и из этой доступной крупы готовили очень разнообразные блюда. Кто держал свое хозяйство, имели в своем распоряжении и молочные продукты. Чтобы добро даром не пропадало, хозяйки путем смешивания ингредиентов получили вкусный пирог, который так понравился всем людям, что его стали готовить очень часто и в каждой семье имелся свой собственный рецепт приготовления манника. Сегодня у нас нет возможности приготовить манник в русской печи, но мы сможем получить точно такой же результат, если приготовим манник на кефире в мультиварке.

Что необходимо подготовить из продуктов:

• манку – неполный стакан;
• кефир – 1 стакан;
• сахар – половину стакана;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – на кончике ножа или ванильный сахар – 1 ч.л.;
• сливочное масло – 30 г;
• разрыхлитель – 1.5 ч.л.;
• соль – на кончике ножа;
• сахарную пудру для украшения.

Как будем делать манник на кефире в мультиварке:

1. Как видите, в рецепте нет муки, поэтому основной ингредиент — это манная крупа. Ее нужно высыпать в просторную емкость, вылить 1 стакан кефира. Оба компонента следует перемешать хорошенько и оставить в покое на полчаса. Не забываем, что миску желательно накрыть тарелкой, крышкой или полотенцем.
2. Если забыли и не контролировали время, то ничего страшного не случится, манка будет себя прекрасно чувствовать в компании кефира даже целый час.
3. В другой емкости нужно смешать еще некоторые ингредиенты: яйца (не разделяя желтки на белки) необходимо смешать с сахаром. По возможности можно взбить миксером, чтобы сахар растворился. Тогда масса получится однородная и более плотная.
4. Добавляем в массу разрыхлитель, хотя можно обойтись и обычной содой. Одновременно вводим и ванилин, либо ванильный сахар. Перемешиваем. Если ванилина в доме не оказалось, не нужно отказывать себе в удовольствии приготовить манник на кефире в мультиварке, этот ингредиент не играет существенной роли, он только придает готовой выпечке особый аромат.
5. Все, что остается сделать, это смешать вместе обе массы – манку с кефиром и яйца, взбитые с сахаром. Так и поступаем, плавно соединяем все ингредиенты, перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто.
6. Если хотите, можно сразу же на этом этапе добавить в тесто любые сухофрукты, орешки, кусочки мармелада.
7. Форму нужно смазать сливочным маслом (оно как раз, пока мы занимались тестом, размягчилось). А потом вылить прямо в кастрюльку мультиварки наше тесто. Верх нужно разровнять лопаточкой.
8. Готовиться манник на кефире в мультиварке будет 50 минут +еще 10 минут на «отдых» в режиме «Выпечка».
9. Ждем, когда мультиварка завершит процесс приготовления манника на кефире в мультиварке, чтобы насладиться вкусной и ароматной выпечкой.
10. Украшаем верх остывшего манника, приготовленного на кефире в мультиварке, сахарной пудрой.

Чего ожидать от этого рецепта? Пирог на манке получается особенным, очень нежным, буквально воздушным. Тут главное, в точности соблюдать рецептуру и купить свежий разрыхлитель. Дело в том, что большинство хозяек сетуют на то, что все делали правильно, а пирог не удался. Тут весь секрет в пекарском порошке, он должен быть свежим, тогда можно рассчитывать на успех. Приятного вам аппетита в приятной компании!

Манник на кефире в мультиварке с творогом

Еще один потрясающий и простой рецепт приготовления пирога на манке. В данном случае манник на кефире в мультиварке получается более сытным, мягким и даже рассыпчатым.

Ингредиенты для манника:

• манка – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• творог – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 150 мл;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• ванилин – по желанию.

Готовим вкусный манник на кефире в мультиварке:

1. Растираем вилкой, а потом можно даже через сито творог, если он плотный и с комочками.
2. Соединяем перетертый однородный творог с желтками (белки пока ожидают своей очереди), добавляем в массу сахар и ванилин (или ванильный сахар), выливаем кефир.
3. Все компоненты хорошенько смешиваем, а потом в эту массу высыпаем ложку разрыхлителя, предварительно смешанную с манной крупой.
4. Вымешиваем однородное тесто, пока отставляем в сторонку.
5. Беремся за белки. Их нужно взбить венчиком, а лучше всего миксером, чтобы получилась воздушная масса.
6. Очень аккуратно, необходимо ввести взбитые белки к основным ингредиентам, буквально по одной ложечке. Перемешивать нужно очень осторожно.
7. Тесто готово, нужно только смазать любым маслом (лучше всего подходит мягкое сливочное) форму, тщательно смазать не только дно, но и стенки с учетом того, что манник на кефире в мультиварке немного поднимется при выпечке.
8. Ну и далее все очень просто: программу выбираем «Выпечка», время добавляем вручную 40-50 минут, а потом после того, как сработает таймер, еще оставляем манник на кефире в мультиварке на подогреве в течение 15 минут.

Красивый манник на кефире в мультиварке нужно бережно выложить на плоскую тарелку, подождать, когда немного остынет. Потом можно украсить верх, традиционно — это присыпать сахарной пудрой. Можно вообще из обычного и простого пирога сделать настоящий шедевр, если разрезать пирог на 2 части, пропитать заварным кремом (а можно взбить домашнюю сметану с сахаром плюс пару кристалликов лимонной кислоты). Верхушку такого торта также нужно промазать кремом, украсить свежими ягодами, кусочками фруктов, орешками, мармеладом. Делайте все, что вам подскажет фантазия и, конечно же, приятного аппетита!

Хозяйкам это будет интересно

Что еще должны знать хозяйки, чтобы приготовить вкусный манник на кефире в мультиварке:

1. Для приготовления манника на кефире можно использовать не только магазинный кефир, подойдет домашняя простокваша и йогурт. Но все-таки самый пышный и воздушный получится манник на кефире в мультиварке.
2. С базовыми рецептами вы ознакомились, можно внести добавки. Это могут быть ягоды (свежие или замороженные), кусочки фруктов, орехи, изюм, курага, цукаты.
3. Любителям выпечки с шоколадом рекомендуем добавить в тесто 1-2 ч.л. какао-порошка, только смешивать порошок нужно с сахаром и вводить постепенно. А можно вместо обычного масла купить шоколадное. Кстати, кусочки шоколада также можно положить прямо сверху на тесто, получится очень вкусно.
4. Что касается пользы манника на кефире в мультиварке. Если нужно испечь диетическое блюдо, то тогда возьмите кефир низкой жирности или вообще, обезжиренный.
5. Чтобы пирог не повлиял на вес, нужно в день съедать по 1 кусочку, лучше всего – по утрам.
6. Манку и все блюда с этой крупой нежелательно есть людям, страдающим такими заболеваниями, как сахарный диабет, при заболеваниях желудка и кишечника в стадии обострения, при атеросклерозе, болезни печени, если запрещено употреблять в пищу белковые продукты (безбелковая диета).

Манник на кефире в мультиварке. Видео