Lagman je populární středoasijské jídlo, které se zakořenilo po celém post -sovětském prostoru. Voňavé nudle, jemné maso a šťavnatý vývar jsou harmonicky kombinovány s množstvím koření a koření. Dnes vám řekneme, jak vařit Lagmana v pomalém vařiči.

Lagman nudle v pomalém vařiči

Lagman se připravuje v pomalém vařiči pomocí speciálních domácích nudlí. Není to tak obtížné to zvládnout, zejména proto, že jsme pro vás připravili velmi podrobné pokyny. Poté, co jste se dostali, můžete snadno natáhnout nudle požadovaného průměru. Zvláštností nudlí pro Lagmana je to, že by nemělo být řezáno, konkrétně natažené.

Složky nezbytné pro přípravu lagmanových nudlí v pomalém vařiči:

• mouka - 1 kg;
• vejce - 2 ks;
• teplá voda - 400 ml;
• sůl - 1 lžíce. L.;
• soda - 0,5 lžička;
• slunečnicový olej - 200 ml.

Jak vyrobit domácí nudle pro Lagman:

1. Porazte vejce se solí v hluboké misce, přidejte vodu a důkladně promíchejte.
2. Užijte mouku a hněte jemné těsto.
   
3. Zabalte těsto do potravinářského filmu nebo tašky a nechte 60 minut v klidu.
   
4. Každých 20 minut, mírně rozdrťte hmotu.
5. Po uvedeném čase bude těsto hladké a elastické.
6. V hluboké misce smíchejte 100 ml vody, lžičku soli a sody. Smíchejte, dokud se sůl a soda zcela nerozpustí.
7. Zvlhčit se do roztoku voda a začněte ho vtírat do těsta a modlit se ze všech stran. Pak znovu zvlhčí ruce a pracujte s těstem. Pokračujte, dokud se hmota nestane velmi elastickou a protahování.
8. Roztáhněte těsto do „klobásy“ a nakrájejte na několik malých stejných částí. Můžete vyrobit jednu dlouhou „klobásu“, ale zpočátku je snazší se vypořádat se samostatnými malými segmenty.
   
9. Namažte ruce slunečnicovým olejem a každý kus rozbalte v tenkém „klobáse“ o tloušťce 1-1,5 cm do dlaní. Položte těsto na desku nebo na talíř, hojně namazáno olejem, přikryjte vlhkým ručník a odjeďte po dobu 20 minut.
   
10. Poté natáhněte každou „klobásu“ na 20-25 cm, opět zakryjte ručník po dobu 20 minut.
    
11. Jemně se protahujte a mírně kroucejte obrobku, zatáhněte těsto do tenkých nudlí. Naolejovanou desku položte prodlouženou část požadovaného průměru.
    
12. Ponořte nudle do vroucí vody a vařte 2 minuty, pak je hodte na cedník a namažte olejem, aby se nelepila pohromadě.

Zajímavý fakt: Skutečné „profesionální“ nudle mohou dosáhnout délky až 5 metrů.

Uzbek lagman v pomalém vařiči

Uzbecký recept se vyznačuje množstvím zeleniny a koření, takže máte rádi ty, kteří milují vonná jídla. Lagman v multicookeru v Uzbeku je velmi vydatný a voňavý. Může být podáván první nebo druhou. Rychle uhasí hlad a zahřívá za chladného počasí. Skvělá volba pro „zimní“ oběd.

Složky nezbytné pro přípravu uzbecského lagmanu v pomalém vařiči:

• hovězí maso - 400 g;
• noodles - 500 g;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• brambory - 2 ks;
• bulharský pepř - 1 ks;
• sharp Chili Pepper - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• tuříny - 1 ks;
• peckal Beans - 100 g;
• rajčata - 2 ks;
• slunečnicový olej;
• sůl, pepř - podle chuti;
• celer - 1 svazek;
• bundle Luke Jusai -1;
• dill, petržel - 1 svazek.

Způsob přípravy lagmanu v pomalém sporáku:

1. Vařte nudle, namažte máslem a přeneste do samostatné mísy.
2. Nakrájejte cibuli, brambory, mrkev a tuříny s malými kostkami se stranou 1,5 cm.
3. Nalijte rajčata vroucí vodou a odstraňte pokožku. Vyřízněte stejné kostky.
4. Sladká paprika nakrájejte na proužky.
5. Ořízněte fazole pomocí mříží 3 cm.
6. Projděte česnek přes tisk.
7. Jeden pepřový chili jemně naseká, druhý se stále nedotýká.
8. Nakrájejte filé na tenké proužky.
9. Nalijte malé máslo do multicookerové mísy, nainstalujte program „smažení“ a smažte maso, dokud se téměř veškerá tekutina neodpaří.
10. Přidejte cibuli, smažte do průsvitného stavu.
11. Přidejte brambory, chilli, fazole, tuřín a pokračujte v vaření a změňte režim na „hasicí“.
12. Po 7-10 minutách přidejte rajčata, česnek a celý chili pod.
13. Po několika minutách dejte celé větvičky celeru, dochutíme kořením a nalijte papriku.
14. Po 3 minutách nalijte trochu vody tak, aby zakryla rostlinnou směs.
15. Po 10 minutách přidejte nasekané jusai a sůl.
16. Změňte režim pro „vytápění“ a nechte Lagmana v pomalém sporáku po dobu 15 minut.
17. Pokud se nudle špatně ochladily, přeneste je do cedníku a nalijte je horkou vodou.
18. Vložte nudle do hluboké mísy, položte maso se zeleninou na vrchol, nalijte vývaru a hojně posypeme bylinkami. Uzbek Lagman je připraven v pomalém vařiči!

Krymské tatar lagman v pomalém vařiči

Jednoduché a vydatné jídlo, jehož příprava nebude trvat moc času. Krymský tatar lagman v pomalém sporáku může být připraven z jehněčího nebo hovězího masa. Vzhledem k tomu, že Lagman byl vynalezen na východě, kde muslimové vyznávali, není obvyklé vařit s vepřovým masem, ale pokud vás náboženské názory neobtěžují, můžete s touto složkou experimentovat, zejména proto, že vepřové je přístupnější a levnější než jehněčí.

Složky, které budou vyžadovány k vytvoření lagmanu v pomalém vařiči:

• maso - 400 g;
• mrkev - 150 g;
• brambory - 3 ks;
• bulharský pepř - 2 ks;
• lilek - 2 ks;
• Černá ředkvička - 100 g;
• rajčata - 3 ks;
• petržel - 1 svazek;
• česnek - 3 zuby;
• bay Leaf;
• tuk - 60 g;
• noodles - 500 g;
• sůl pepř;
• oregano.

Rajčata v tomto případě mohou být nahrazena 3 lžíce. l. Rajčatová pasta a tuk se slunečnicovým olejem.

Jak vařit lagmana v multicookeru v krymském tataru:

1. Vařte nudle a přesuňte je do hluboké mísy.
2. Vyřízněte maso ve velmi malých kouscích.
3. Nalijte olej nebo roztavte tuk do misky na vícenásobné hodnoty a smažte maso, dokud v režimu „smažení“ zlaté kůry.
4. Vyjměte pokožku z rajčat, nastrouhejte je nebo je rozdrvte do mixéru.
5. Zbytek zeleniny nařízněte kostkami nebo proužky a smažte masem.
6. Nalijte ingredience s bramborovou kaší a sklenicí vody, změňte režim pro „hasicí“ a vařte 15 minut.
7. Do Lagmana přidejte nasekaný česnek, sůl a koření v pomalém sporáku. Vytekejte dalších 15 minut, pak nechte vařit po dobu 15 minut v režimu „vytápění“.
8. Nudle položte na talíře, nalijte na vrchol voňavou omáčkou a posypte bylinkami.

Lagman Lagman v pomalém vařiči

Zvláštností tohoto jídla je, že je připravena na velkou společnost a maso je nakrájeno na velké kousky. Zachovává si tedy šťavnaté a zůstává horké déle. Tradičně byl takový Lagman připraven na návštěvníky čajovny - zvláštní místo, kde se lidé shromáždili, aby pili čaj, chatovali, jíli a relaxovali.

Jaké složky budou potřebné k výrobě lagmanu v pomalém vařiči:

• lamb - 500 g;
• cibule - 3 ks;
• česnek - 10 zubů;
• bílé zelí - 150 g;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• kurdský olej - 50 g;
• rajčata- 3 PC;
• cibule jusai nebo zelený česnek - 1 svazek;
• gorky Pepper - 1 ks;
• badydy;
• coriander Ground;
• sůl, cukr.

Vařte nudle samostatně a přeneste na tlusté pokrmy, aby se nevychlažily. Nelijte vodu z nudlí.

Způsob přípravy lagmanu v pomalém sporáku:

1. Řezejte maso na velké kousky (jako na pilafu nebo o něco větší).
2. V pomalém sporáku roztavte sádlo a smažte maso až do kůry.
3. Nakrájejte cibuli na polovinu prstenů a smažte masem, dokud není zlatý odstín.
4. Nastrouhejte mrkev, jemně nasekejte zelí a pepř.
5. Oloupejte rajčata a nakrájejte na kostky. Smíchejte je špetkou cukru a nalijte je do pomalého sporáku.
6. Jakmile rajčata dají šťávu, dochutíme kořením. Když se tekutina odpaří, přidejte do mísy pepř, zelí a mrkev.
7. Smíchejte a nalijte do vody z nudlí tak, aby zakrývala ingredience.
8. Změňte režim pro „hasicí“ a připravte lagman v pomalém vařiči po dobu 40 minut.
9. 15 minut před připraveností umístit hvězdu Badydy.
10. Připravte koření pro Lagmana, projděte česnekem tiskem a smícháte jej s pozemním koriandrem. Přidejte trochu mleté \u200b\u200bčerné pepře a smažte směs v malém množství oleje na pár minut. Pak mírně sůl přidejte lžičku octa vína a přeneste do mísy.

Podávejte takový lagman v pomalém sporáku na velké misce. Položím sezónu a zelené samostatně do malých misek, aby je každý mohl přidat na jejich talíř, aby chutnal. Koření pro Lagman, také známé jako Laz Chang, lze uložit v lednici v pevně uzavřené nádobě asi týden.

Rychlý lagman v pomalém vařiči. Video

Popsali jsme recepty na přípravu různých lagmanů v pomalém vařiči, pro které byly použity domácí nudle. Nyní navrhujeme seznámení s jiným, jednodušším způsobem, ve kterém je Lagman vyroben v pomalém vařiči s zakoupenými špagety.

V tomto videu najdete všechny potřebné informace: