Navzdory skutečnosti, že Manti jsou považováni za tradiční středoasijské jídlo, jsou milovány a připraveny po celém světě. Shromáždili jsme pro vás řadu receptů na výrobu plášťů v pomalém vařiči, abychom jasně prokázali, jak moc je to neobvyklé jídlo. A zatímco je těsto připraveno přibližně stejné, náplň může být velmi odlišná, počínaje tukem jehněčího a známého vepřového masa, končící voňavou dýní a zeleninou! Příprava Mantiho v pomalém vařiči není o nic obtížnější než ve speciální parní pánvi a jasně ověřený teplotní režim z nich učiní dokonale šťavnaté a chutné.

Jak vařit manti v pomalém vařiči

Před zahájením přípravy „uzbeckých knedlíků“ musíte znát některé nuance:

1. Je velmi jednoduché připravit správné manti těsto, pokud si pamatujete recept jednou provždy a pozorujete jasnou gramatiku ingrediencí. Mouka musí být proséná skluzavkou, udělat v ní díru, řídit vejce tam, posypat vše solí, nalijte trochu teplé vody a hnětení těsto rukama. Vysmívá se, dokud se hmota stane pevnou a elastickou, vložte do sáčku a na noc ji pošlete do chladničky. Těsto můžete hodit a vyřešit manti pouze další den.
2. K výběru náplně masa by se také mělo přistupovat zodpovědně. Za to je vhodný zadní část beran nebo špachtle. Chcete -li vyrobit pláště v pomalém sporáku šťavnaté, ujistěte se, že do mletého masa přidejte mastný tuk a neposlouchejte ty, kteří tvrdí, že tvaroh dává nepříjemný zápach. V zemích střední Asie se považuje za vítanou pochoutku.
3. Masné maso by mělo být provedeno bez použití mlýnku na maso nebo mixér, sekání masa ostrým nožem. Mírně ji zmrazte a nakrájejte na malé kostky. Stejné pravidlo platí pro Kurducca a všechny ostatní ingredience - měly by mít stejnou velikost. Nevyšetřete cibuli - také dává Mantamy šťavnosti.
4. Když bylo těsto nafouknuto v chladničce, rozdělte jej do 4 stejných částí a přehněte jej do tenkých dlouhých tortil. Nejprve se musíte rozvinout s válecím kolíkem a poté se natáhnout rukama, aby bylo těsto obohaceno kyslíkem. Nakrájejte koláče na čtverce se stranou 7-8 cm.
   
5. Vložte náplň přesně do středu čtverců asi 40 gramů (lžíce se sklíčkem). Nejprve sevřete dva opačné rohy čtverce, pak druhé dva a zbývající trhliny mezi nimi.
   
6. Tradičně jsou manti připraveny ve speciálním víceúrovňovém hrnci - panský (plášť). Byla vynalezena v Číně v čase. Ale dnes mnozí dávají přednost používání moderního vybavení a připravují Manti v pomalém vařiči, kde se ukáže jako šťavnaté a chutné, jako by byly připraveny v nejlepším chubmeru. Do vody se obvykle přidávají voňavý pepř a bobkový list pro kořeněnou vůni.

Uzbek manti v pomalém vařiči

Doporučujeme vařit tradiční uzbecké jídlo v pomalém vařiči. Manti jsou velmi uspokojivé a aromatické, takže se všichni členové rodiny shromáždí na vůni dlouho před podáváním misky na stole. Skvělá volba pro slavnostní pochoutku pro velkou společnost!

Jaké ingredience budou vyžadovány k výrobě Uzbeku manti v pomalém vařiči:

• vepřové nebo hovězí maso bez kosti - 1 kg;
• cibule - 4 ks;
• sůl, pepř - podle chuti;
• voda - 700 ml;
• vodka - 3 lžíce. L.;
• slunečnicový olej - 6 lžíce. L;
• cukr - 2 lžíce. L.;
• sůl - 2 lžička;
• mouka - 1 kg.

Jak vidíte, vejce se pro tento testovací recept nepoužívají, ale vodka je přítomna. Nebojte se, že miska dává zvláštní chuť - veškerý alkohol se odliší pod vlivem teploty. Vodka dává těsto vynikající plasticitu a umožňuje vám ji velmi řídce převrátit. Toto je „tajná složka“ profesionálních podvodníků a Cheburas.

Jak vařit manti v multicookeru v Uzbeku:

1. Řezejte maso na malé kousky.
2. Jemně nasekejte cibuli.
3. Smíchejte ingredience v hluboké misce, sůl, pepř a přidejte 100 ml vody. V tomto případě voda poskytne plnění šťavnaté a promění se v šťavnatý aromatický vývar.
4. Prožijte mouku skluzavkou, smíchejte se zbývající vodou a dalšími ingrediencemi. Hněďte těsné těsto, vložte ho do sáčku a pošlete jej do ledničky na 1-2 hodiny.
5. Rozdělte těsto na čtverce, jak je popsáno výše, slepý manti a nasaďte mřížku namazávanou rostlinným olejem.
6. Nalijte do mísy litr vody, vložte do ní voňavý pepř a bobkový list.
7. Nainstalujte program „teplé -up“ a vařte manti do pomalého vařiče po dobu 20 minut.

Manti můžete podávat v multicookeru v Uzbeku s jakoukoli omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Dýňové pláště v pomalém vařiči

Pokud si myslíte, že nyní budeme mluvit o vegetariánském Manti v pomalém vařiči, velmi se mýlíte. Ano, je tu maso, ale „vrcholem“ receptu je dýně. Neobvyklá kombinace ingrediencí vede k skutečně úžasné a harmonické vkus. Sweetsvěcí voňavá dýně zdůrazňuje šťavnaté maso a dává skutečné potěšení.

Složky, které budou vyžadovány k výrobě dýňových plášťů v pomalém sporáku:

• mouka - 500 g;
• vejce - 1 ks;
• voda - 220 ml;
• sůl - 0,5 lžičky;
• dýně (buničina) - 400 g;
• pC cibule 2-3;
• baranina s tukem - 400 g;
• máslo - 2 lžíce. L.;
• balsamic Oct - 1 lžíce. L.;
• sůl, pepř - podle chuti;
• bay Leaf;
• voňavý pepř s hráškem;
• rajčata - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• cukr - špetka;
• slunečnicový olej.

Jak vyrobit dýňové pláště v pomalém sporáku:

1. Těsto promíchejte a míchejte mouku s vodou, vejcem a solí. Při vaření náplně pošlete chladničku.
2. Řezejte maso velmi malými kostkami.
3. Řezejte dýně stejným způsobem jako maso.
4. Jemně nasekejte jednu cibuli nožem a nastrouhejte druhou na hrubém struhadlo nebo broušení v mixéru.
5. Smíchejte maso, dýně, cibule, balsamický octa, změkčené máslo v hluboké misce, sůl a pepř podle chuti. Nechte náplní vařit asi 15 minut při teplotě místnosti.
6. Rozbalte těsto, rozdělte se na čtverce a slepý manti.
7. Napařte mřížku pro vaření s olejem, rozložte manti a vařte v „vaření na pár“ po dobu 30 minut, nezapomeňte nalijte do misky vody s voňavým pepřem a bobkovým listem.
8. Zatímco se připravuje Manti v pomalém vařiči, vytvořte pikantní omáčku. Nastrouhejte rajčata, odstraňujte pokožku, promíchejte s česnekem, který zmeškal tiskem, trajektem lžíce slunečnicového oleje. Sůl, pepř a důkladně promíchejte. S takovou dýňovou omáčkou jezte nejchutnější!

Pokud stále chcete vařit vegetariánskou dýňovou manti, jen nedávejte maso do náplně a hnětete těsto na vodu bez vejce. Vhodné jsou také pro vegetariánskou verzi náplně, brambory, zelí, houby nebo směs zeleniny.

Rybí Manti v pomalém vařiči

Pláště můžete vařit v pomalém vařiči nejen s masem a zeleninou, ale také s rybami. Neobvyklá chuť vytvoří vaši stravu. Mantia s náplní ryby není tak „těžká“ jako u vepřového masa a ještě více jehněčí, takže budou vyhovovat lidem s problematickým trávením a těm, kteří sledují postavu.

Jaké složky jsou potřebné k výrobě rybích plášťů v pomalém sporáku:

• fillet Fish - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 800 g;
• voda - 200 ml;
• Červený pepř - 1 lžička;
• Černý pepř - 1 lžička;
• fennel - 2 lžička;
• safran - špetka;
• cardamon - špetka;
• fresh Greens (petržel, koprová, koriandr) - 1 parta;
• sůl;
• slunečnicový olej.

Chcete -li vyrobit rybí pláště, postupujte podle pokynů kroku -pomocí:

1. Připravte těsto smícháním mouky s vejcem, vodou a solí. Vložte těsnou hmotu do sáčku a pošlete ji do chladničky, zatímco vaříte náplň.
2. Vystřihněte filet v malých kostkách, nasekejte cibuli jemně nebo nasekejte v mixéru.
3. Smíchejte ingredience v hluboké misce, dochutíme kořením, říďte vejce a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.
4. Rozbalte těsto, rozdělte se na čtverce a naplňte je rybářským prutem.
5. Nalijte vodu do mísy, přidejte do ní voňavý pepř a bobkový list. Umístěte manti na mříž a nainstalujte program „Napařená pára“.
6. Rybí pláště se připravují v pomalém vařiči asi 20 minut.

Před podáváním můžete jídlo zdobit plátky citronu a čerstvými bylinkami. Rybí pláště v pomalém vařiči jsou dokonale kombinovány s kyselými a kořeněnými omáčkami.

Manti v pomalém sporáku: Metody modelování. Video

Aby vaše pláště v pomalém vařiči byly krásné, doporučujeme si vybrat vaši oblíbenou metodu modelování.

Aby se těsto snadno podlehlo a protahovalo, musí být drženo v lednici po dobu nejméně 40 minut.

Náplň pro Manti by měla být vždy nakrájena na kostky. Pokud používáte běžné nádivce, získáte obyčejné velké knedlíky.

Podrobné pokyny jsou uvedeny ve videu níže: