Každý, kdo vyzkoušel Julien alespoň jednou v jeho životě, si bude toto jídlo pamatovat navždy. Jedná se o neuvěřitelně něžnou a aromatickou léčbu, která k nám přišla ze vzdálené romantické Francie. Naučit se vařit je to velmi jednoduché, zejména pokud je po ruce pomalý vařič! Dnes odhalíme tajemství vaření Julienn v multicookeru Redmond.

Tajemství vaření

Julien je považován za jedno z nejpopulárnějších a nejznámějších jídel po celém světě. Julien pro Francii, jako je pizza pro Itálii, tortilly pro Mexiko nebo hot dog-pro Spojené státy. Jedná se o „vizitku“ jedné z nejúžasnějších zemí ve všech ohledech, takže chuť misky je neuvěřitelně delikátní a nasycená současně. Vaří Julien z různých produktů: Někdo upřednostňuje používat kuře, jiné, jako je charakteristická „mořská“ chuť mušlí, třetí je podle jejich vegetariánské verze s houbami. Jedinou konstantní součástí je lahodná sýrová kůra a jemná krémová konzistence.

Jak se vám podaří dosáhnout tak úžasného vkusu? Název misky to pomůže pochopit. „Julien“ z francouzštiny se doslova překládá jako „červenec“ a znamená zvláštní typ řezání produktů - všechny složky by měly rozpadat tenké proužky. To vám umožní co nejvíce snížit proces přípravy, aby si výrobky zachovaly prospěšné vlastnosti a staly se velmi něžnou. Křupavá sýrová kůra kombinuje všechny ingredience a doplňuje je s výraznou chutí.

Podle tradice je Julien připraven ve speciální misce zvané Kokotnitsa. Jedná se o malé kovové kbelíky, které více připomínají dětská hračka. V kokosu je umístěno pouze 100 gramů Julienne, což je jedna část misky. Může se někomu zdát, že je to příliš málo na plnou večeři, ale Julien není nezávislé jídlo a podává se s přílohou a saláty.

Julien je obvyklé připravit se v tradičních jídlech nazývaných kokon pro něj. Jedná se o kovový kbelík, do kterého asi 100 ml mililitrů Julienne nebo jakékoli omáčky. Julien je tedy připraven v kokonu. V současné době se kokony také nazývají malé hliněné květináče, kde se po vaření vylije Julienne.

Julien v multicookeru Redmond s kuřecím masem a houbami

Julien v multicookeru Redmond je nejčastěji připraven z lehkého nízkokalorického kuře a houby. Dokonce i ti nej sofistikovanější znalci lahodné kuchyně se tato kombinace budou líbit, zejména proto, že jídlo se neukáže o nic horšího než v restauraci!

Bílé houby jsou nejvhodnější pro přípravu Julien v multicookeru Redmond, ale protože si můžete koupit vysokou kvalitu a čerstvé houby v daleko od každého supermarketu, je povoleno použití obyčejných Champignons. Vyberte si středně velké houby s elastickým kloboukem a hustou krátkou nohou - takže bude snazší snížit na tenké desky a neztratí atraktivní vzhled.

Chcete -li vyrobit Julienne v multicookeru Redmond, budete potřebovat následující ingredience:

• kuřecí filé (prsa) - 300 g;
• champignons - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• mouka - 1 lžíce. L.;
• hořčice - 0,5 lžíce. L.;
• krém 15-20%-200 ml;
• tvrdý sýr - 100 g;
• sůl má chuť.

Julien v multicookeru Redmond není považován za štíhlé jídlo kvůli mastnému krému a sýru, ale za účelem co nejvíce snížení obsahu kalorií můžete použít smetanu s nízkým obsahem tuku a vyměnit kuřecí maso.

Metoda vaření Julienne v multicookeru Redmond:

1. Opláchněte kuřecí filé v teplé vodě, odstraňte filmy a šlachy, pokud existují. Nařízněte maso na malé kousky nebo kostky se stranou 1-1,5 cm.
2. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „pečení“ a nasaďte časovač po dobu 50 minut.
3. Nalijte trochu rostlinného oleje do misky na vícenásobné hodnoty a smažte do něj drcené kuřecí maso po dobu 15 minut.
4. Zatímco kuřecí filé jsou smažené, čisté a jemně řezané cibuli. Pokud není možné jemně nasekat nožem, je lepší jej projít mlýnkem nebo mixérem masa - nemělo by být v Julienu pociťováno. Úkolem cibule je poskytnout šťavnaté a jemné vůni, ale neřpete se na zubech se silnými plátky.
5. Opláchněte houby a nakrájejte na tenké krásné talíře.
6. Po 15 minutách smažení přidejte cibuli a houby do misky s multicookerem a smíchejte ingredience.
7. V procesu smažení lze uvolnit spoustu šťávy z cibule a houby. Pokračujte v smažení otevřeným víkem za stálého míchání, dokud se kapalina neodpaří.
8. Přidejte hořčici, sůl a mouku. Smíchejte tak, že mouka je rovnoměrně distribuována hmotou a netvoří hrudky. Úkolem mouky je zde svázat všechny komponenty do jedné voňavé hmoty, dát objem.
9. Nalijte teplý krém do misky a smíchejte. Vařte zbývající dobu (asi 10 minut) pod uzavřeným víkem.
10. Když zní signál o konci režimu, posypte budoucí Julienne v multicookeru Redmond s strouhaným sýrem, nastavte režim vytápění po dobu 5 minut a zavřete víko.

Julien v multicookeru Redmond s kuřecím masem a houbami je v ideálním případě kombinován s jemným bramborovým pyré, rýží nebo špagety. Protože se považuje za více aperitiv než nezávislé jídlo, může být podáváno před hlavním jídlem „probudit“ chuť k jídlu. Od nápojů po Julienne v multicookeru Redmond, studené pivo nebo bílé suché víno je vhodné.

Julien v multicookeru Redmond s omáčkou

Tento recept vám dá příležitost připojit se ke skutečné moderní francouzské kuchyni. Tradičně je Zhulien nalita smetanou nebo kosamelovou omáčkou, kterou lze také připravit v pomalém vařiči. Takže recept na Julien v multicookeru Redmond s klasickým koatovým kosamelem!

Pro přípravu Julienn v multicookeru bude potřebovat Redmond:

• kuřecí filé - 500 g;
• champignons - 500 g;
• cibule - 200 g;
• pšeničná mouka - 3 lžíce. L.;
• máslo 75 g;
• mléko - 1 šálek;
• muškát - špetka;
• pevný sýr - 200 g;
• sůl má chuť.

Fáze přípravy klasické Julienne v multicookeru Redmond:

1. Připravte ingredience: Nakrájejte kuřecí filé na malé kousky a vyčistěte cibuli slupky.
2. Cibule nasekejte co nejmenší, v misce multicookeru zahřejte slunečnicový olej v režimu „smažení“ a smažte cibuli do průsvitného stavu. Mírně zastíní aroma misky a zároveň dává svěžest a šťavnatost.
3. Houby nařízněte tenkými deskami a přidejte do cibule spolu s masem. Smíchejte, sůl a smažte až do poloviny.
4. Když se celá přebytečná tekutina odpařuje, přeneste maso houbami do samostatné mísy.
5. Je čas provést přípravu omáčky Beshamel. Chcete -li to udělat, roztavte máslo v misce. Když se úplně roztaví a zahřívá se dobře, začněte postupně přidávat mouku a intenzivně míchejte, aby se hrudky netvořily. Potom mírně smažte výslednou hmotnost po dobu 2-3 minut, aniž byste zastavili míchání. Nalijte mléko s tenkým proudem, rozbití hrudek - Behamel by se měl ukázat jako homogenní a tlustý. Když se veškeré mléko rozlije, fluore omáčku na pár minut, aniž byste přestali míchat a přidejte špetku muškátového oříšku pro vůni.
   
6. Do omáčky přidejte kuře s houbami, promíchejte a posypte strouhaným sýrem.
7. Změňte režim multicookeru pro „vytápění“, nastavte jej na časovač po dobu 5 minut a nastavte stůl!

Souhlasím, vytvoření skutečné klasické Julienne v multicookeru Redmond je snadné! Omáčka z kosamelu dá misku jemný krémový odstín a učiní ji nasycenější. Pokud chcete podávat misku co nejkrásnější, můžete jej zdobit na kokonu větvemi čerstvé zeleně.

Julien s mušle v multicookeru Redmond

Julien v multicookeru Redmond může být připraven nejen s jemným drůbežím masem, ale také s mušlemi a jinými mořskými plody. Medes v tomto případě je výhodnější, protože navzdory relativní rigiditě masa po tepelném zpracování mají bohatou chuť, zatímco maso znásilnění nebo chobotnice se tak úspěšně nekombinuje s zakysanou smetanou omáčkou a sýrem, i když jsou tam milovníci takových nádobí.

Pro přípravu „Sea“ Julienn v multicookeru Redmond je samozřejmě lepší používat čerstvě uzené měkkýši, ale tato příležitost tak často neklesne. Proto můžete bezpečně jít do supermarketu a koupit zmrazené vyčištěné mušle.

Složky, které budete muset vyrobit lahodnou Julienne s mušlemi v multicookeru Redmond:

• medes Maso - 350 g;
• cibule - 1 ks;
• tvrdý sýr - 150 g;
• krém 15-20%-100 ml;
• Čerstvé pobočky Greens-4-5;
• sůl má chuť.

Jak vidíte, v tomto receptu nejsou žádné Champignons, ale to vůbec neznamená, že nejsou kombinovány s mušlemi, ale stojí za to pozorovat proporce a položit houby o něco méně než měkkýši. Jinak jejich chuť přeruší mořskou vůni mušlí.

Chcete -li připravit Julienne v multicookeru Redmond s mušlemi, postupujte podle pokynů:

1. Opláchněte mušle důkladně v tekoucí vodě. Pokud jste si koupili zmrazené měkkýši, měly by být rozmrazeny postupně, spadnout do studené vody nebo odcházet při teplotě místnosti. Ostré odmrazování zničí proteinová vlákna a maso ztratí svou šťastvu a elasticitu.
2. Nainstalujte pomalý vařič do režimu „pečení“, zahřejte trochu slunečnicového oleje do mísy a smažte mušle po dobu 10 minut.
3. Ořízněte cibuli co nejvíce a přidejte do mušlí. Dušené maso pod uzavřeným víkem bez změny režimu, dalších 10 minut.
4. Po zadaném období přidejte krém, sůl, promíchejte a vařte několik minut a poté do misky vložte jemně nasekané zelené.
5. Přidejte strouhaný sýr, potíte budoucí Julienne v multicookeru Redmond po dobu dalších 5 minut a vypněte.

Užitečná rada: Na talířech neložte Julien ihned po skončení vaření. Počkejte, až se mírně vychladne a sýr ho správně popadne. Poté bude možné Julien naříkat v multicookeru Redmondu do správného počtu porcí a převést jej do malých misek. Pouze dosáhne přijatelné teploty a během jídla nebude hořet.

Pokud se vám stále podařilo získat čerstvé nečiny mušle, pak hotová Julienne může být položena ve velkých křídlech a umístěna na velké jídlo zdobené zelenými listy salátu.

Pokud chcete experimentovat v kuchyni, doporučujeme, abyste se pokusili vařit želé s krevetami v multicookeru Redmond. Recept je úplně stejný jako v případě mušlí a chuť je zcela jedinečná!

Julien v multicookeru Redmond s kuřecím masem a houbami. Video