Příprava Pilafa je skutečná gastronomická symfonie, která během celého procesu přináší potěšení. Dnes najdete bezpočet receptů Pilaf s desítkami různých ingrediencí, ale všechny mají jeden společný detail - nejchutnější pilaf se získá v kotli litiny. Jen málo lidí však ví, že toto autentické kuchyňské náčiní má moderní analog - pomalý vařič. Tajemství přípravy voňavého rozptýleného pilafa je jednotné a postupné zahřívání jídel a odpovídající režim multicookeru se s tímto úkolem dokonale vyrovnává. Navrhujeme tedy vařit lahodný pilaf s vepřovým masem v pomalém sporáku, jeden z navrhovaných receptů.

Ferghana pilaf s vepřovým masem v pomalém sporáku

Klíčem k úspěchu jakéhokoli jídla je dobrý pilaf. Takové pravidlo je relevantní nejen pro slavnostní hostinu, ale také pro každodenní večeře. Někteří věří, že výroba pilafa je snadněji řezána maso, hodila mrkev, nalila rýži ... ve skutečnosti však jen zřídka, která dostává skutečně aromatické jídlo s rozpadajícími se elastickými zrny rýže. Doporučujeme počínaje jedním z nejslavnějších receptů - Ferghana Pilaf s vepřovým masem v pomalém vařiči. To se jmenuje Ferghana, protože pro svou přípravu používají speciální rozmanitost dlouhé rýže Delaziru, jejíž vlast je považována za malebné ekologické údolí Ferghana, které se nachází v horách střední Asie.

Pro přípravu Ferghana Pilafa s vepřovým masem v pomalém sporáku pro 4-6 lidí bude zapotřebí:

• dlouhá rýže - 1 kg;
• vepřové - 1 kg;
• kurdský tuk - 300 g;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 1 hlava;
• sharp Red Pepper - 2 ks;
• kumin (Zira) - 1 lžička;
• sůl - 2 lžíce. l.

Užitečná rada: Devzira je fermentovaná rýže na růžově odstínu (surová). Pokud si jej koupíte na trhu, před vařením pečlivě třídíte každé zrna, jinak existuje vysoká pravděpodobnost přeskočení malého kamene nebo pramene z mlýna. Vždy je lepší si vybrat mrkev pro pilaf, ne oranžová, ale žlutá, protože je aromatičtější.

Příprava Ferghana Pilafa s vepřovým masem v pomalém sporáku:

1. Opatrně překonejte dlouhou rýži, aby v ní nenechala kameny. Nalijte ji do velké hluboké desky, přidejte 2 lžíce. l. Velká sůl, nalijte 2 litry. Studená filtrovaná voda a odejít po dobu 30-50 minut. Rýžová rýže můžete poté, co se stane matným z téměř průhledných, jinak se zrna rozpadají.
2. Odstraňte žíly a film z masa, pokud existují, vyčistěte přebytečný tuk. Nakrájejte vepřové maso malými kousky, pohodlné k jídlu.
3. Vyčistěte mrkev a nasekejte silnou slámou 3-4 mm po celé délce hlízy.
4. Vyjměte slupku z luku a nakrájejte na poloviční kroužky.
5. Vyřízněte mastný tuk ve stejných kusech jako vepřové maso.
6. Zahřejte multicookerovou misku v programu pečení a vložte do ní mastný tuk. Okamžitě se začne roztavit a zakrývat bubliny, ale neměli byste to smíchat. Počkejte, až bubliny zmizí, a poté otočte lepkavý kus. Odstraňte tuk, dokud nebude téměř průhledný. Když jen čichání zůstává z kousků tuku, vyjměte je z pomalého vařiče.
7. Změňte program na „smažení“ a správně zahřejte tuk, aby vytvořil modrý kouř. Smažte nasekanou cibuli, dokud není zlatý odstín.
8. Jemně spusťte maso na stěnách na stěnách, smažte ho po dobu 5 minut.
9. Přidejte rozdrcenou ziru a pokračujte v smažení vepřového masa, dokud není nahnědlá kůra.
10. Nalijte mrkev do DPH, spusťte víko multicookeru a vařte, dokud nebude měkká.
11. Do mísy nalijte studenou filtrovanou vodu tak, aby zakrývala maso, a když se vaří, změňte program na „uhasizující“. Mimochodem, smažení masa s cibulkou a mrkví se nazývá Zirvak.
12. Vyčistěte hlavy česneku od vnějšího slupky, ale nerozdělte hřebíček. Vložte je do Zirvaku, spusťte víko multicookeru a zvýšte 30 minut.
13. Jemně opláchněte dlouhou rýži, ale nevyřešte ji rukama a nezkoušejte se tak, aby se nemiloval. Mísa mírně položte pod svah pod proud studené vody.
14. Vložte rýži jednotnou vrstvou na Zirvak a musí holit horkou vodu tak, aby zakryla rýži o 1 cm. Změňte program na „pilaf“ nebo „obiloviny“ a připraví rýži až do téměř úplné připravenosti.
15. Vložte maximální teplotu vaření (obvykle „smažení), spusťte víko a nechte Zirvak vařit. Pak tuk zvedne a namočí rýži.
16. Nasaďte téměř dokončené pilafy pikantní pepře, zapněte top a dejte Pilafa s vepřovým masem v pomalém vařiči, aby se vařil po dobu 20 minut.

Užitečná rada: Pokud se voda vaří před připraveností rýže, sdílejte požadované množství, stačí použít ne studenou vodu, ale vroucí vodu.

Uzbek pilaf s vepřovým masem v pomalém sporáku

Je potěšením vařit Pilafa s vepřovým masem v pomalém sporáku, i když jste nikdy neudělali toto jídlo správně. Postupujte podle pokynů popsaných níže a rýže se vždy ukáže jako drobivá a maso se roztaví v ústech. Příprava jídla v pomalém vařiči zahrnuje jednoduchost a minimálně čas, ale v případě drátu, který si musíte užít. Tento recept vám poskytne asi 3 hodiny sladkého slabého očekávání a okouzlujícího zakončení ve formě aromatického pilafa s vepřovým masem v pomalém vařiči.

Jaké produkty budou potřeba:

• vepřové maso bez kosti - 1 kg;
• dlouhá rýže - 1 kg;
• cibule - 3 ks;
• mrkev - 1 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• slunečnicový olej - 300 ml;
• Červený pepř - 2 ks;
• coriander - 1 lžíce. L.;
• kumin - 1 th. L.;
• barberry suší - 1 lžíce. L.;
• sůl má chuť.

Užitečné informace: Nejoblíbenější odrůdy dlouhé rýže jsou Basmati a Jasmine. Zaparkovaná rýže může být rozpoznána charakteristickým nažloutlým odstínem, může být také použita k výrobě pilafa.

Krok -by -krok pokyny pro přípravu pilafa s vepřovým masem v pomalém vařiči:

1. Rýže důkladně umyjte, abyste čistili vodu.
2. Oloupejte česnek od vnějšího slupky, ale nerozdělujte se na hřebíček.
3. Vyjměte kůru z cibule a nakrájejte na poloviční kroužky.
4. Oloupejte mrkev a nasekejte na proužky o tloušťce 2-3 mm a délkou 3-4 cm.
5. Zahřejte slunečnicový olej na programu „smažení“ a smažte cibuli v něm až do hnědé.
6. Přidejte vepřové nasekané do DPH s malými kostkami a smažte je, za stálého míchání, dokud nebude chutnat na Zlaté kůry.
7. Přidejte mrkev do pomalého sporáku, spusťte víko a počkejte 3 minuty. Když se stane trochu měkčí, vše dobře promíchejte a smažte dalších 10 minut.
8. Nalijte vroucí vodu do DPH tak, aby zakryla Zirvak po dobu 1 cm, přidejte akutní pepřové lusky, změňte program na „uhasit“ a oblékněte si časovač po dobu 60 minut.
9. Smíchejte Ziru s koriandrem a otřete je do malty nebo je rozdrvte do brusky na kávu, ale pánové doporučují třít koření rukama. Přidejte sušenou list a nalijte do pomalého sporáku. Sůl a důkladně promíchejte.
10. Umyjte rýži a spusťte veškerou vodu, položte zrna na maso a hladce.
11. Nalijte vroucí vodu do DPH tak, aby zakrývala rýži 2 cm.
12. Přepněte program na „pilaf“, zasuňte do hlavy česneku 2 rýže, spusťte víko a vařte 40-50 minut.
13. Po signálu vyzkoušejte zrna horní rýže pro připravenost - měly by být elastické a drobivé.
14. Před podáváním smíchejte obsah DPH a hojně posypte bylinkami.

Pilaf s vepřovým masem v pomalém vařiči může být podáván odlišně na velké misce, rozložit rýži se sklíčkami a jemně rozložit Zirvak nahoře.

Pilaf s vepřovým masem v multicookeru v japonštině

Pilaf je velmi populární jídlo, takže i Japonci přišli s jejich receptem. Láska k rýži a šťavnatému masu nezná hranice a vzdálenosti, a proto vás zveme, abyste potěšili domov neobvyklým vepřovým masem s vepřovým masem v pomalém vařiči japonským způsobem.

Chcete -li připravit dvě části misky, budete potřebovat:

• rýže - 1 lžíce;
• vepřové maso bez kosti - 400 g;
• bulharský pepř - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• vařená šunka - 300 g;
• Čerstvé okurky - 2 ks;
• sójová omáčka - 100 ml;
• vejce - 3 ks;
• Červený mletý pepř - podle chuti.

Užitečná rada: Nejlepší je pro přípravu japonského pilafa s vepřovým masem v pomalém vařiči, aby si vzala kulatou rýži výklenků nebo dlouhé jasmínu.

Jak vařit pilafa s vepřovým masem v multicookeru v japonštině:

1. Rýže si umyjte na čistou vodu, nalijte ji do hluboké desky a nalijte filtrovanou studenou vodu tak, aby ji zakryla 2 cm. Ponechte rýži nasycenou vlhkostí po dobu 1-2 hodin.
2. Po uvedeném čase znovu opláchněte rýži, vypusťte z ní vodu, přeneste multicooker na plechovku a nalijte 2 lžíce. studená voda.
3. Nainstalujte program „smažení“ a přiveďte vodu do varu, pak trochu sůl a změňte režim pro „rýži/skupiny“. Vařte, dokud se nevaří, poté přeneste na silnou zkrytou pánev, zakryjte víkem, zabalte ji ručníkem a na chvíli odložte stranou.
4. Rozbijte vejce na hlubokou desku a přidejte 2 lžíce. l. Sójová omáčka a porazte na svěží homogenní látku.
5. Umyjte misku a zahřejte ji 1 lžíce. l. Oleje na „pečení“ a nalijte čtvrtinu směsi vajec. Po několika minutách otočte palačinku na druhou stranu. Tímto způsobem vytvořte 4 palačinky, nechte je trochu vychladnout a nakrájet na dlouhé proužky.
6. Vyjměte slupku z luku a nakrájejte na tenké poloviční kroužky.
7. Umyjte papriku, vyčistěte a nakrájejte na tenké proužky.
8. Opláchněte vepřové maso ve studené vodě, osušte papírovými ručníky a nakrájejte na tenké, podlouhlé kousky, jako befstrogan.
9. V misce malého slunečnicového oleje zahřejte na program „smažení“ a smažte v cibuli s paprikou. Když se zelenina zmenší, položte je na talíř a do stejného oleje, aniž by se vepřové maso vypnulo, smažte vepřové maso na tenkou kůru.
10. Umyjte okurky a nakrájejte je na proužky.
11. Nakrájejte šunku a nakrájejte na proužky.
12. Přidejte smaženou zeleninu, vepřové maso, nasekanou omeletu a šunku na pánev s rýží, důkladně promíchejte a dochutíme se zbývající sójovou omáčkou. Ochutnejte s červeným pepřem.
13. Před podáváním posypte pilafa proužky okurky.

Takový neobvyklý recept na výrobu pilafa s vepřovým masem v pomalém sporáku přidá vaši stravu odrůdu a umožní rozšířit své gastronomické obzory.

Pilaf s vepřovým masem a kaštany v pomalém sporáku

V pilafu mohou existovat zcela neobvyklé ingredience: všechny druhy koření, bobule, ovoce, mořské plody a dokonce ... kaštany. Každý ví, že existuje zvláštní škála jedlých kaštanů, ale jen málo lidí má šanci je vyzkoušet.

Pro přípravu 4 porcí Pilafa budete potřebovat:

• vepřové - 700 g;
• dlouhá rýže - 700 g;
• chestnuts - 200 g;
• cibule - 2 ks;
• kuraga - 100 g;
• lehké rozinky - 100 g;
• vejce - 1 ks;
• pluny - 100 g;
• sůl - chuť;
• kurkuma - 0,5 lžička;
• máslo - 150 g.

Užitečné informace: Chestnuty s vepřovým masem si můžete koupit v pomalém sporáku na trhu v první polovině podzimu, kdy vstoupí v platnost období zrání těchto ovoce nebo objednávat na internetu.

Pokyny pro přípravu pilafa s vepřovým masem a kaštany v pomalém vařiči:

1. Rýže důkladně umyjte a namočte ji ve studené vodě po dobu 1-2 hodin.
2. Opláchněte maso, osušte papírovými ručníky a nakrájejte na malé kostky.
3. Vařte maso, dokud se nevaří v mírně solené vodě na multipoduvarovém programu, nezapomeňte na odstranění pěny.
4. Opláchněte sušené ovoce dobře a nalijte je vroucí vodou po dobu 10 minut.
5. Vyjměte slupku z luku a nakrájejte na tenké poloviční kroužky.
6. Když se maso vaří, přeneste jej na samostatnou desku. Zahřejte v misce polovinu másla v pečení a smažte cibuli, dokud není zlatý odstín.
7. Opláchněte sušené ovoce znovu a přidejte je, loupané kaštany a vařené maso na cibuli. Pravidelně míchejte, vařte 15 minut. Pokud se veškerá vlhkost vypařuje, přidejte trochu vroucí vody. Když je Zirvak připraven, dejte jej na talíř.
8. Samostatně vařte rýži, dokud se poloviční konzumují v mírně solené vodě a hodte ji na cedník.
9. V hluboké desce smíchejte 5 lžíce. l. Rýže s rozbitým vejcem a špetkou kurkumy - z toho se ukáže.
10. V samostatné desce roztavte zbývající máslo při pokojové teplotě, smíchejte ho kurkumou a solí, smíchejte, dokud se sůl nerozpustí (můžete ji zahřát v mikrovlnné troubě).
11. Umyjte misku a mírně ji namažte olejem. Dejte rýži s vajíčkem na dno distribucí ploché vrstvy, poté rozložte vrstvu rýže, namažte ji malým množstvím směsi oleje s kurkumou, opět vrstvou rýže, rozložte maso se sušeným ovocem nahoře . Spusťte víko multicookeru a miskněte pilafa vepřovým masem v pomalém vařiči, dokud nebude rýže připravena v programu „rýže/skupiny“.

Úplně první vrstva (Gasmic) je smažení a křupavá a rýže, napájená olejem s kurkumou, naopak, vychází velmi něžná a voňavá. V kombinaci s šťavnatým měkkým vepřovým masem nikdy nenechá lhostejné.

Pilaf s vepřovým masem v pomalém vařiči: Video