چنان پذیرفته شده است که در هر تاریخ مقدماتی توصیه می شود با مهمانان با چیزی خوشمزه رفتار کنید. فقط یک کیک شکلاتی بسیار خوشمزه - پراگ برای چای مناسب است. می توان آن را هم در فر و هم در یک اجاق گاز آهسته تهیه کرد. علاوه بر این ، آخرین گزینه برای بسیاری از زنان خانه دار راحت تر است.

کیک پراگ در یک اجاق گاز آهسته. دستور العمل کلاسیک

این دستور العمل برای پخت برای بسیاری از زنان خانه دار آشنا است ، زیرا این یک دستور العمل اساسی برای تهیه کیک است. او همچنین "طبق Gost" خوانده می شود. فقط با توجه به این دستور العمل ، یک کیک پراگ را در یک اجاق گاز آهسته آماده خواهیم کرد.

محصولات پخت:

• مبلغ کل 8 قطعه. (برای کرم به 2 زرده نیاز دارید ، برای خمیر - 6 قطعه.) ؛
• پروتئین - 6 قطعه. ؛
• کاکائو در پودر - 30 گرم (در خمیر) و 25 گرم (برای کرم).
• شکر - 160 گرم ؛
• آرد - 125 گرم ؛
• کره - 45 گرم در خمیر و برای کرم 380 گرم ، برای آبیاری 110 گرم روغن سرد.
• مربا زردآلو - 65 گرم ؛
• شیر متراکم - 235 گرم ؛
• شکلات گورکی - 110 گرم ؛
• آب خالص - 35 گرم ؛
• شکر وانیل یا وانیلین برای طعم دادن.

در مورد تهیه کیک پراگ در یک اجاق گاز آهسته:

1. بیایید درگیر خمیر شویم. برای شروع ، ما تمام مواد لازم را تهیه خواهیم کرد. اول از همه ، پروتئین ها را از زرده ها جدا می کنیم. به 6 تخم مرغ نیاز خواهید داشت.
2. شکر را روی زرده ها بریزید ، با سرعت زیاد با میکسر خوب بزنید تا توده روشن شود. قند باید حل شود.
3. سنجاب ها - توصیه می شود تخم مرغ را از یخچال بگیرید تا پروتئین ها خنک شوند. ما به معنای واقعی کلمه یک خرچنگ نمک ریز را به پروتئین ها اضافه می کنیم ، با یک ویسک یا میکسر ضرب می کنیم (فقط هیچ نازل پس از شلاق زدن زرده ها نیاز به شستشو ، پاک شدن خشک دارد).
4. پروتئین ها باید مورد ضرب و شتم قرار گیرند تا زمانی که توده روشن و متراکم باشد. این وضعیت پروتئین ها "قله های پایدار" نامیده می شود.
5. اکنون باید پروتئین ها و زرده ها را با شکر ترکیب کنید. این کار باید تا حد امکان با دقت انجام شود تا چیزی را خراب نکند. این کار به شرح زیر انجام می شود: ما پروتئین های شلاق را با دقت به قاشق غذاخوری ها به زرده ها منتقل می کنیم ، منحصراً با اسپاتول سیلیکون مخلوط می کنیم ، در امتداد پایین حرکت می کنیم. دخالت و حتی بیشتر از آن شدید است که توده را تکان دهید!
6. هنگامی که پروتئین ها با زرده ها به هم وصل می شوند ، باید آرد از پیش تغییر یافته را اضافه کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید. ما خمیر را خیلی با دقت و آهسته خمیر می کنیم.
7. یک ماهیتابه کوچک را روی اجاق گاز قرار دادیم تا کره را ذوب کنیم. این کار را می توان با استفاده از برنامه "گرمایش" در یک اجاق گاز آهسته انجام داد.
8. ما سعی می کنیم روغن را بیش از حد گرم نکنیم تا تاریک نشود. فقط باید صبر کنید تا روغن شروع به ذوب شود. کره مایع باید درون خمیر ریخته شود ، بلافاصله مخلوط کنید. خمیر را به آرامی مخلوط کنید. باید همگن ، بدون توده ، سایه شکلات باشد.
9. ما یک کاسه چندکلهر را تهیه می کنیم: اگر روغن در یک کاسه چندکلهر ذوب شده باشد ، دیگر نیازی به شستن ظرف نیست ، فقط باید قسمت زیرین و دیوارها را با آرد خوب یا کراکرهای خرد شده برش دهید.
10. اکنون خمیر شکلات را درون کاسه دستگاه می ریزیم. به طور مساوی در بالای اسپاتول سیلیکون توزیع کنید تا قسمت بالا یکنواخت و زیبا باشد.
11. ما یک بیسکویت را برای یک کیک پراگ در یک اجاق گاز آهسته در حالت "پخت" در طی یک ساعت آماده می کنیم.
12. وقتی سیگنال را می شنوید ، توصیه می کنیم عجله نکنید و بلافاصله کیک تمام شده را روی صفحه قرار ندهید. به Biscove فرصت دهید تا کمی برای "بازیابی" را به مدت 5-7 دقیقه در زیر درب بسته قرار دهید ، سپس می توانید درب را باز کنید ، 5 دقیقه صبر کنید. بعد از مکث ، با استفاده از یک کاسه بخارپز ، می توانید کیک را بچرخانید.
13. خنک کننده بیسکویت را روی یک جفت میله می گذاریم.
14. در ضمن ، ما کارهای دیگری انجام خواهیم داد: ما یک کرم خوشمزه درست خواهیم کرد. برای این اهداف ، شما باید یک کاسه عمیق تهیه کنید ، 2 زرده را بزنید ، شیر و آب چگالش را اضافه کنید. ما از فیلتر آب می گیریم ، تمیز می کنیم.
15. ما یک کاسه را روی حرارت کم قرار داده ایم و هم بزنید ، منتظر می مانیم تا مخلوط جوش بیاید. ما همچنان خامه را پخته می کنیم تا غلیظ شود. کرم باید مانند خامه ترش ضخیم باشد. گرم کردن صفحات حداقل است. ما دائماً هم بزنید تا کرم بسوزد.
16. ما یک کاسه را با خامه به طرف کنار گذاشتیم ، بگذارید او خنک شود. حالا باید کره را در یک ظرف بزرگ ضرب کنید ، یک کرم خنک شده را دراز کنید ، خوب را با کره مخلوط کنید.
17. ما از میکسر برای ضرب و شتم کرم استفاده خواهیم کرد تا یکدست شود ، پودر کاکائو را اضافه کنیم. به هر حال ، برای توزیع یکنواخت کاکائو ، می توانید این ماده را در مرحله اولیه به همراه شیر چگالش اضافه کنید.
18. ما شکلات شکلات را به شرح زیر درست می کنیم: کره خنک شده را درون یک کاسه در یک کاسه بریزید ، شکلات را به صورت تکه تکه کنید. ما روی حرارت بسیار کم ذوب می شویم. می توانید شکلات را در مایکروویو ذوب کنید. شما باید حداکثر اجاق گاز را روشن کنید ، تایمر را به مدت 3 دقیقه قرار دهید. ما مانند این آشپزی می کنیم: یک دقیقه حداکثر ، یک کاسه ، مخلوط ، یک دقیقه دیگر - مخلوط و آخرین لحظه.
19. در حین تهیه بستنی خامه و شکلات ، بیسکویت خنک شد. برای تهیه 3 کیک ، باید با یک چاقوی تیز به 3 قسمت مساوی بریده شود.
20. ما یک بشقاب مسطح مناسب تهیه می کنیم که بر روی آن کیک جمع می کنیم. اولین کیک را قرار دهید ، یک جفت قاشق غذاخوری کرم را در بالا بریزید ، به طور مساوی کرم را توزیع کنید.
21. کرم به خوبی روی سطح قرار گرفته است. ما از کرم پشیمان نیستیم. توصیه می کنیم کرم را به 2 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر کیک را به خوبی روغن کاری کنید.
22. ما یک کیک پراگ را در یک اجاق گاز آهسته جمع می کنیم ، هر کیک به خوبی با کرم لکه دار می شود. ما سطح را با چاقو تراز می کنیم ، بقایای کرم را در طرفین کیک توزیع می کنیم.
23. در بالای آخرین کیک که ما با خامه روغن کاری نمی کنیم ، ما یک ماده بلااستفاده داریم - این یک مربای زردآلو است. ما در کل سطح آخرین کیک توزیع می کنیم. کیک را در یخچال قرار می دهیم تا مربا را بگیرد.
24. بعد از گذشت نیم ساعت ، می توانید کیک را تهیه کنید ، شکلات شکلات (ذوب) را آماده کنید ، بالای کیک پراگ را که در یک اجاق گاز آهسته تهیه شده است بریزید.
25. عجله نکنید که بقایای کرم را دور بیندازید ، زیرا می توانید دکوراسیون زیبایی انجام دهید. در اینجا تخیل خود را نشان دهید ، کیک را همانطور که دوست دارید تزئین کنید.
26. کیک پراگ در یک اجاق گاز آهسته آماده شده است ، فقط شما می توانید روز بعد آن را مزه کنید. به این فرصت فرصت دهید تا در یک مکان سرد دم کنید. ایده آل - کیک را برای شب در یخچال قرار دهید ، و اگر صبح یک کیک پراگ را در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنید ، قبل از ورود میهمانان را ترک کنید ، یعنی تا عصر.

کیک خوشمزه و نرم خواهد شد. فقط آنچه برای چای نیاز دارید. یک مهمانی چای دلپذیر در یک شرکت دلپذیر!

کیک پراگ در یک اجاق گاز آهسته. دستور 2

دستور العمل پخت کمی متفاوت است. اگر متوجه شدید ، احتمالاً توجه داشته اید که در اولین دستور العمل هیچ پودر بیکینگ ، سودا یا اسید سیتریک وجود ندارد. پروتئین های شلاق مسئولیت هوای کیک ها را بر عهده داشتند. بسیاری از آنها وجود داشت ، بنابراین هیچ چیز دیگری نباید اضافه شود. این گزینه برای تهیه کیک پراگ در یک اجاق گاز آهسته برای کسانی که می خواهند کمی در محصولات صرفه جویی کنند و نگران نباشند که هیچ کاری کار نخواهد کرد.

برای بیسکویت ، شما نیاز خواهید داشت:

• شکر - 1 فنجان ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• خامه ترش - 1 فنجان ؛
• شیر متراکم - نیمی از شیشه ؛
• سودا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - یک خرج ؛
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری.

برای کرم ، آماده کنید:

• کره - 150 گرم ؛
• شیر متراکم - نیمی از شیشه.

ما لعاب را از:

• شکر - نصف لیوان ؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری ؛
• کره - 50 گرم ؛
• کرم ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری. (ممکن است لازم نباشد).

اطلاعات بیشتر در مورد نحوه تهیه کیک پراگ را در یک اجاق گاز آهسته بخوانید:

1. ما خمیر را درست می کنیم: تخم مرغ ها را بزنید (بدون تقسیم به پروتئین و زرده). به تدریج ، به عنوان شلاق ، کمی شکر اضافه کنید. ضرب و شتم تا زمانی که شکر کاملاً حل شود به گونه ای که هیچ بلوری وجود نداشته باشد.
2. در پایان ، مواد باقیمانده را در دنباله زیر به تخم های ضرب و شتم اضافه کنید: سودا ، سپس شیر متراکم ، مخلوط کنید. آخرین مورد برای وصل کردن آرد (الک ، با پودر کاکائو مخلوط کنید).
3. خمیر آماده است ، توصیه می شود کاسه چندکره ای را با کره نرم چرب کنید ، با آرد بپاشید (می توانید کراکر خرد شده).
4. همه چیز ، کاسه آماده شده است ، می توانید خمیر را بریزید. ما در حالت "پخت" به مدت 50-60 دقیقه آشپزی خواهیم کرد.
5. بیسکویت آماده است ، آن را در حال حاضر در Multicooker قطع شده تا زمانی که کاملاً خنک شود ، بگذارید. و می توانید با دقت آن را با یک بخارپز بخار حذف کنید ، مهم است که منتظر بمانید تا بیسکویت کاملاً خنک شود.
6. سپس بیسکویت خنک شده باید با یک چاقوی تیز به 2 قسمت بریده شود. معلوم است 2 کیک.
7. ما کرم را از کره شلاق می پزیم (نرم شده) ، شیر چگالش شده (دمای اتاق) را اضافه کنیم ، خوب بزنید. کرم آماده است ، می توانید کیک ها را لکه دار کنید.
8. ما از خامه ترش ، کاکائو لعاب درست می کنیم ، آب اضافه می کنیم (در صورت لزوم). ما در گرمایش ضعیف دال به جوش می آییم ، مرتباً هم بزنید. بپزید تا لعاب غلیظ شود ، کره را در انتها اضافه کنید ، خوب آن را خم کنید.
9. در بالای کیک پراگ ، که در یک اجاق گاز آهسته پخته شده ، با یک خامه با یک لایه نازک آغشته شده ، 5-7 دقیقه صبر کنید ، بگذارید کمی کرم جذب شود.
10. اکنون ما را با لعاب آب می دهیم و در یک مکان سرد قرار می دهیم تا کیک اشباع شود. 5 ساعت به اندازه کافی ، می توانید شب را در یخچال بگذارید.

مهمانی چای دلپذیر! این کیک به همان اندازه با نوشیدنی های گرم ترکیب شده است: چای ، قهوه ، کاکائو با شیر یا شکلات داغ و با نوشیدنی های سرد: شیر ، ماست ، کمپوت میوه های خشک ، آب میوه ها.

کیک پراگ در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو