Gruzijska kuhinja dala nam je čitav broj ukusnih kulinarskih djela, jedan od njih bio je Khachapuri. Ovaj srdačni kolač priprema se uglavnom s punjenjem sira, ali ponekad se postavljaju meso, bilje ili drugi sastojci. U našoj zemlji postoji dosta recepata za Khachapuri, većina njih nije teška, a neki se uglavnom rade "u žurbi". U ovom članku želimo razgovarati o tome kako kuhati Khachapuri u sporom štednjaku.

Tradicionalni Khachapuri u sporom štednjaku

Za neke vrste khachapurija tijesto se izrađuje pomoću kvasca, ali u ovom receptu nema takvog sastojka, pa se baza priprema mnogo brže. U punjenju jela koriste se 2 vrste sira: Suluguni i bilo koji tvrdi sir. Navodimo one sastojke koji su nam potrebni za pripremu Khachapurija u sporoj štednjaku:

• bijelo pšenično brašno - 700 g;
• kisela krema - 0,5 kg;
• jaja - 2 PCS.;
• Šećer - 1 žlica;
• sol - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 3 žlice;
• soda - 1 žličica;
• maslac - 20 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• suluguni - 0,5 kg;
• žumanjka - 1 PC.

Khachapuri na zalutalom testu u sporom štednjaku se vrši na sljedeći način:

1. Odaberite odgovarajuću zdjelu u kojoj ćemo pripremiti tijesto. Ulijte kiselo vrhnje tamo i dodajte sodu. Pomiješajte umetanje i ostavite 5 minuta tako da soda reagira s kiselinom.
2. Propadamo u istu zdjelu 1 jaje, miting šećer i sol, miješamo.
3. Prvo prosijavamo brašno u drugu posudu da razbijete kvržice i zasitimo ga kisikom. Zatim postupno ulijeva brašno u zdjelu s kiselim vrhnjem, prvo miješajući tijesto, a zatim rukama. Tijesto za Khachapuri u sporom štednjaku trebalo bi biti mekano, elastično, ne previše cool, ali i dobro lutati pri ruci.
4. Na kraju miješanja dodajte biljno ulje tijestu. Još jednom ga dobro miješamo, prekrivamo ga filmom i izdvojimo 20-30 minuta.
5. Mržite sir za punjenje na bilo koji prikladan način, na primjer, utrljajte se na grater ili se pomičite kroz brusilicu mesa. Dio tvrdog sira izlivamo u malu zdjelu kako bismo ukrasili Khachapuri na vrhu. Pomiješajte Suluguni s preostalim tvrdim sirom, vozite drugo jaje u nadjev, pomiješajte komponente.
6. Na stol smo raširili "odmorno" tijesto, lagano posipano brašnom. Tijesto valjajte kotrljanjem u krugu. Na punjenje sira na ovaj krug prelijte klizačem, sakupite tijesto poput torbe, pažljivo pričvrstite rubove odozgo. Višak viška, Khachapuri posipamo brašnom i izvadi torbu u tortu.
7. Podmažite zdjelu s multicookerom s maslacem. Umutite žumanjk vilicom i podmažite vrh kolača. Khachapuri preusmjerimo u spor štednjak, posipamo tvrdom sirom, postavljamo način "pečenja".
8. Kuhanje Khachapuri u sporim štednjaku 30 minuta.

Khachapuri "žurno" u sporom štednjaku

Ovaj recept Khachapuri uključuje kuhanje jela ne u načinu pečenja, već u načinu prženja. Pored toga, sir u ovom slučaju nije punjenje, već jedna od komponenti testa. Ovo jelo se ne može nazvati tradicionalnim, ali to se radi vrlo brzo. Da biste kuhali Khachapuri u sporom štednjaku prema ovom receptu, trebat će vam:

• brašno - 200 g;
• mlijeko - 250 ml;
• jaje - 1 PC.;
• sol - okusiti;
• gashenen soda - 1 žličica;
• feta sir - 150 g;
• gauda sir - 100 g;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 2 žlice.

Brzi Khachapuri u sporom štednjaku pripremaju se u nekoliko jednostavnih radnji, čiji ćemo niz razmotriti u nastavku:

1. Razbijamo jaje u zdjelu i sol. Tukujte šlapom, izlijte mlijeko i dobro pomiješajte.
2. Prosijte brašno u zasebni spremnik. U smjesu od jaja od jaja dodajte sodu, gadni ocat ili limunov sok. U dijelove dodamo brašno u zdjelu mlijeka i kuhamo meko, ali ne i ljepljivo tijesto.
3. Tvrdi sir trljamo na rešetku, a rukama rušimo feta sir ili izrežemo na komade. U tijesto uvodimo obje vrste sira, miješamo masu, ako je potrebno, dodamo još malo mlijeka. Tijesto za Khachapuri ne bi trebalo biti teško.
4. Ulijte malo biljnog ulja u zdjelu s višestrukim proizvodima i dodajte joj komad vrhnja. Uključite način "prženja".
5. Iz tijesta formiramo kolače ugodnog promjera. Raširimo ih u vrućem ulju i pržimo ih s jedne strane dok ne zlatno. Zatim se okrećemo i pržimo Khachapuri u sporim štednjakom sa leđa.

Jelo kuhano brzo i jednostavno, spremno za upotrebu. Ukusi su najviše vrući u vrućem obliku.

Khachapuri kolač u sporoj štednjaku

Ovo jelo uopće ne izgleda kao Khachapuri u tradicionalnom smislu, iako se sastojci u njemu koriste gotovo isti. Razlika između ovog recepta leži u načinu pripreme, kao rezultat, Khachapuri se dobiva ne u obliku kolača s punjenjem, već u obliku veličanstvenog kolača od sira. Da biste takvim Khachapuri ispekli u sporom štednjaku, trebat će vam sljedeće:

• jaja - 2 PCS.;
• brašno - 1 šalica;
• mlijeko - 200 ml;
• ghee maslac - 100 g;
• Šećer - 1 žlica;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol - 1 žličice

Korak -Be -korak priprema Khachapurija u sporoj štednjaku može se opisati na sljedeći način:

1. Snaga maslac na štednjaku u maloj metalnoj zdjeli. Ohladite ga, pomiješajte sa šećerom i jajima, a zatim tucite mikserom.
2. Prvo prosijavamo brašno u suhu zdjelu i pomiješamo ga sa solju i prahom za pecivo za tijesto. Zatim sipajte suhe sastojke u ulje-aamsku masu i pomiješajte.
3. Mlijeko lagano zagrijavamo u toplom stanju i postupno ga ubacujemo u tijesto.
4. Tri tvrdog sira na sitnoj rešetki, također ga ulijte u tijesto i pomiješajte proizvode žlicom.
5. Podmažite višeslojnu posudu s uljem. Tijesto prebacujemo u njega i stavljamo opremu u način "pečenja".
6. Kuhanje Khachapuri u sporim štednjaku 40-50 minuta.

Khachapuri s pršutom u sporom štednjaku

Ovaj Khachapuri temelji se na lisnatom tijestu. Da ga ne kuhate sami i uštedite vrijeme, u trgovini se može kupiti smrznuti polu -dovršeni proizvod. U punjenju jela koriste se i tradicionalni suluguni sir i drugi proizvodi: šunka, luk i bilje. Ovo srdačno predjelo ima prikladan format, ne treba ga rezati na komade, jer je Khachapuri pripremljen u obliku malih omotnica. U takvim omotnicama punjenje zadržava svu svoju sočnost i aromu. Evo popisa sastojaka za pripremu takvih Khachapurija u sporoj štednjaku:

• lisnato tijesto - 0,5 kg;
• suluguni - 200 g;
• Šunka - 150 g;
• luk - 1 PC.;
• bilo koje zelenilo - nekoliko grančica;
• jaje - 1 PC.;
• žumanjka - 1 pc.;
• suncokretovo ulje - 3 žlice;
• sol, crni papar.

Koji je postupak izrade khachapuri s pršutom u sporoj štednjaku, shvatit ćemo detaljnije:

1. Izrežite šunku u malim kockicama, sitno nasjeckajte oguljeni luk. Na vatru smo stavili tavu s malom količinom biljnog ulja. Ulijte luk u ulje, pržite ga u meko stanje, a zatim dodajte šunku i pržite sastojke još nekoliko minuta.
2. Tri sira na gruboj rešetku. Kad je šunka pržena, dodajte mu sir i pomiješajte.
3. Moje zelenilo, tresete se, sitno nasjeckajte i sipajte u nadjev. Ako je potrebno, sastojci se mogu slani po ukusu i dodati začine.
4. Tijesto se, prethodno odmrzavalo, stavilo na stol i valjajte s valjanjem u tanki sloj. Njegova debljina trebala bi biti oko 3-4 mm. Ovaj je sloj podijeljen na male kvadrate veličine oko 10x10 cm.
5. Unutar svakog kvadrata širimo malo punjenja, a zatim zalijepite rubove tijesta tako da se omotnice dobiju.
6. Podmažite zdjelu s multicookerom s masnoćom i spustite khachapuri u nju. Podmažite ih na vrh bičeva žumanjka.
7. Stavite način "pečenja". Kuhanje Khachapuri u sporim štednjacima 20 minuta.
8. Budući da svi Khachapuri neće odmah uspjeti, to radimo u dijelovima dok sastojci ne završe.

Khachapuri iz Lavash -a u sporoj štednjaku

Kao i u slučaju lisnatog tijesta, Khachapuri se prema ovom receptu pripremaju vrlo brzo, samo kao osnova ovdje se koristi gotov tanki lavaš. Punjenje je mješavina sira i dimljenog sira, a sam jelo izrađeno je u obliku svojevrsne pite. Za takav Khachapuri u sporoj štednjaku trebat će vam:

• thin Lavash - 2 PCS.;
• dimljeni sir - 200 g;
• sir sir - 250 g;
• jaja - 2 PCS.;
• kefir - 1 šalica;
• sol;
• maslac - 20 g.

Počinjemo kuhati Khachapuri u sporom štednjaku:

1. Odabiremo veliku, čistu i suhu zdjelu i razbijamo jaja u nju. Ulijte kefir i tucite proizvode mikserom.
2. Dimljeni sir je tri na rešetku i pomiješajte s sirom. Punimo punjenje po ukusu, po želji, dodajemo sve začine.
3. Podijelimo jedan list Lavash -a na polovice. Podmažite zdjelu s multicookerom s malim komadom maslaca i stavite pola lavaša u nju.
4. Drugi je list srušen na velike komade. Razdvajamo oko trećine i navlažimo je u masi kefira. Ove komade postavljamo na lavaš koji je u sporoj štednjaku.
5. Položimo polovicu punjenja sira na vrh. Navlažimo još jednu trećinu lavaša u kefiru i opet položimo komade na pite s ujednačenim slojem. Ostale punjenja distribuiramo kroz test, koji pokrivamo posljednjim dijelom rastrganih u komade lavaša, nakon što ga navlaži u kefiru.
6. Još uvijek imamo još jednu polovicu lista na pola. Pokrivamo je Khachapuri u sporoj štednjaku i podmazujemo pitu na vrhu s ostacima mase Kefir-Icon.
7. Uključujemo opciju "pečenje" i kuhamo Khachapuri u sporom štednjaku 30-40 minuta.

Khachapuri u sporom štednjaku. Video