Više nije tajna da su mnoga jela mnogo ukusnija u ruskoj peći nego na uobičajenom tanjuru. Stvar je u tome što je odsutna funkcija "jezika" u modernim plinskim ili električnim plamenicima. Ali ovaj je način rada u višestrukim brojevima - iako je temperatura mala, ali stabilna je, osim toga, poklopac čvrsto zatvoren - zahvaljujući tome jelo su vrlo duboke i zasićene. Na primjer, možete kuhati tvrdu štednjaku u sporoj štednjaku, jer bi se ovo jelo trebalo pretvoriti u pravu gruzijsku juhu, a ne u jadan privid.

Harcho u sporom štednjaku: Tajni kuhanja

Ljubitelji Harchoa uvijek tvrde, što bi zaista trebala biti gruzijska juha? U stvari, najvažnija stvar je oštrina i gustoća, prisutnost zelenila, začina i začina, sve ostalo ovisi o vještini i želji domaćice koja priprema ovo jelo. Danas postoji mnogo recepata za Harcho u sporom štednjaku - svi se odvijaju na život, jer jedan "ispravan" recept jednostavno ne postoji. Svi su recepti jedinstveni.

1. Osnova Kharho u sporoj štednjaku je riža i govedina, tlapi (ili druga kisela baza: pire izrađen od kizila ili tkemali osušenih na suncu), orasi.
2. Ako nemate TLAPI, tada može zamijeniti Sazibeli ili Tkemali umak, pastu od rajčice ili sok (šipak, limun itd. - nužno kiselo).
3. Često se janjetina koristi za izradu Kharhoa, ali u stvari to nije tako - govedina je potrebna za kharcho.
4. Ako nemate govedinu, onda je može zamijeniti svinjetinu ili čak piletinu.
5. Mnogi recepti Harcho u sporoj štednjaku ne zahtijevaju orašaste plodove, mada se vjeruje da je njihova prisutnost obvezna. Samo određeni okus koji ovaj proizvod donosi u juhu nije svi koji se vole.
6. Cilantro je postavljen kao zelenilo u Kharchu, ali ovu travu možemo zamijeniti običnim peršinom.
7. Za pripremu Kharho juhe možete koristiti gotove začine-poput "hmelja-omalovažavanja" ili "gruzijskog". Istina, oni su previše jednostavni, budući da su univerzalni, ali ako želite pridonijeti kuhanju, pomiješajte vlastiti začin - iz različitih komponenti.
8. Ne koristite pojačala okusa za tvrdo kuhanje - samo prirodno bilje i začini: korijander, sjemenke kopra, akutna crvena paprika, bosiljak, celer, peršin, kocka, lovorov list, mayran, šafran, itd.
9. U Harchou u sporoj štednjaku potrebno je dodati češnjak.
10. Bilje, poput češnjaka, mora se dodati u juhu nakon što je spremno.
11. Svježe rajčice, oštra i slatka paprika koriste se za pripremu Kharcho.
12. Harcho juha bi trebala biti gusta, stoga danas nećete iznenaditi nikoga osim riže prisutnošću proizvoda kao što su krumpir, mrkva i luk u njoj - svi su ti sastojci dopušteni, mada se vjeruje da na taj način ima gruzijsko jelo ima postati više europski.
13. Harcho u sporom štednjaku ne poslužuje se odmah na stolu nakon kuhanja - juhu treba progutati na toplom mjestu i ispod čvrsto zatvorenog poklopca.
14. Harcho se mora poslužiti uz zelenilo, dok bi trebalo biti puno.
15. Ne kruh, već se poslužuje lavaš Harcho.
16. Ako prvi put pripremite tvrdu kuharu: ne sipajte u zdjelu s vodom višu od gornje trake, jer u protivnom voda može rezultirati rubom. Ne zaboravite da riža nabrekne - uzmite u obzir njegove proporcije.

Harcho u sporom štednjaku: klasični europski recept

Ovo je najčešći recept za kuhanje Kharcho u sporom štednjaku, koji je više prilagođen europskim standardima. Recept je najviše sličan klasičnom gruzijskom jelu. Morat ćete pripremiti ovu juhu:

• govedina (možete uzimati janjetinu) - 500 g;
• luk - 2 PCS.;
• mrkva - 2 PCS.;
• pepper (slatko) - 2 PC.;
• rajčice (velike) - 2 PC.;
• riža - 1 multistakan;
• krumpir - 3 pcs.;
• sol;
• začini (po ukusu);
• češnjak;
• bay list;
• zelje.

Način kuhanja:

1. Operite meso, suho, rezano na srednjim komadima.
2. Ogulite krumpir, luk i mrkvu.
3. Izrežite krumpir, papar, luk i rajčicu u malim kockicama.
4. Naribajte mrkvu na srednjoj dobi.
5. Instalirajte način "pečenja" u sporo kuhanje, stavite tajmer na 40 minuta.
6. Stavite meso u zdjelu s više pića, dodajte biljno ulje i pržite 20 minuta.
7. Dodajte luk, dodajte mrkvu nakon 5 minuta, nakon još 5 minuta - paprika, nakon još 5 minuta - rajčice.
8. Trva povrće s mesom do krajnjeg signala.
9. Ulijte rižu i krumpir u spor štednjak.
10. Sol, dodajte papar i začine po ukusu.
11. Ulijte vodu (na gornju oznaku).
12. Odaberite način multicookera "gašenje" i postavite timer za 1-1,5 sati.
13. Prođite češnjak kroz tisak.
14. Mljejte zelenilo.
15. Nakon radnog signala stavite lovorov list, češnjak, zelenilo.
16. Ugradite spor štednjak u način "grijanja" za još jednu četvrtinu sata.

Harcho u sporom štednjaku: klasični gruzijski recept

Možda ovo nije najpopularniji recept za Harcho u sporom štednjaku, međutim, on je klasična baština gruzijske kuhinje. Da biste pripremili juhu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• govedina (file) - 600 g;
• riža - 250 g;
• orasi - 100 g;
• umak (sakubeli ili tkemali) - 150 g;
• luk - 1 PC.;
• češnjak-3-4 PC.;
• hmelj-ovjere;
• crvena paprika (zemlja) - 1 žličica;
• crni papar (grašak);
• sol;
• zelje.

Način kuhanja:

1. Operite meso, izrežite na komade.
2. Stavite meso u zdjelu s više pića, ulijte vodu i prekrijte poklopac.
3. Ugradite spor štednjak u način "juhe" ili "gašenje", stavite tajmer na 60 minuta.
4. Procijedite gotovu juhu.
5. Nasjeckajte luk, stavite multicooker u zdjelu i pržite u biljno ulje.
6. U spor štednjak postavite način "pečenja", stavite tajmer na 5 minuta.
7. Mržite orahe.
8. Dodajte juhu i meso u luk.
9. Dodajte rižu, orašaste plodove, umak, papar, začine i sol.
10. Ugradite spor štednjak u "gašenje" načina 20 minuta.
11. Stavite češnjak u zdjelu s višestrukim proizvodima.
12. Ugradite spor štednjak u način "grijanja" 10 minuta.

Harcho u sporom štednjaku s janjetinom

Baranina je prilično specifičan proizvod. Unatoč tome, mnoge domaćice preferiraju ovo posebno meso za kuhanje juhe Kharho u sporoj štednjaku. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• janjetina - 500 g;
• riža - 1,5 multistakan;
• orasi - 0,5 tbsp.;
• luk - 1 PC.;
• mrkva - 1 PC.;
• češnjak - 4 PCS.;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• začini;
• zelje;
• bay list;
• crni papar (grašak);
• sol.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite meso.
2. Odrežite višak masnoće od mesa i stavite u zdjelu s više ljudi.
3. U spor štednjak stavite "pečenje" i rastopite masnoću.
4. Očistite luk i mrkvu, nasjeckajte.
5. Povrće stavite u rastopljenu masnoću i pržite do zlatne boje.
6. Stavite pastu od rajčice u povrće, pomiješajte.
7. Stavite meso u spor štednjak, pomiješajte, pržite 15 minuta.
8. Mljeveni orasi.
9. Dodajte rižu, orašaste plodove, začine u meso i povrće - pržite nekoliko minuta.
10. Dodajte vodu u spor štednjak u desnu traku.
11. Ugradite spor štednjak u način "gašenja" i stavite tajmer na 1 sat.
12. Izrežite zelenilo, pustite češnjak ispod tiska.
13. Nakon signala o završetku posla na juhu, dodajte češnjak i zelenilo.
14. Odaberite način "grijanja" i postavite tajmer na 20 minuta.

Harcho u sporom štednjaku sa sokom od šipak

Prilično neobičan, ali vrlo ukusan i pikantni recept za juhu Kharho u sporoj štednjaku. Za kuhanje će vam trebati:

• gad gad - 1 kg;
• riža - 0,5 žlica;
• luk - 3 PCS.;
• peršin (root) - 1 pc.;
• peršin (zelje) - 2 žlice;
• brašno - 1 žlica;
• mljevene matice - 0,5 tbsp.;
• sok od šipak - 0,5 tbsp.;
• češnjak - 5 PCS.;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• oštri papar - 1 PC.;
• cINS;
• bay list;
• hmelj-ovjere;
• biljno ulje;
• sol;
• crni papar (grašak).

Način kuhanja:

1. Operite meso i narežite na komade.
2. Fino nasjeckajte luk.
3. Operite, očistite, naribajte korijen peršina.
4. Izrežite mahune oštre paprike prstenovima.
5. Mržite orahe.
6. Prođite češnjak kroz tisak.
7. Ljepite paprika s graškom u maltera.
8. Ugradite spor štednjak u način "pečenja".
9. Pržite luk i korijen peršina u biljnom ulju oko 7 minuta.
10. Dodajte meso, pržite 10 minuta.
11. Razrijedite brašno u maloj količini vode.
12. Dodajte razrijeđeno brašno u meso, stavite nekoliko minuta.
13. Ulijte 2 litre vode u zdjelu s višestrukim proizvodima.
14. Dodajte sok od šipak.
15. Dodajte papriku, orašaste plodove i pastu od rajčice u višestruku, sol, stavite list za lovorove i hmelj.
16. Ugradite spor štednjak u način "gašenja" i postavite tajmer na 1,5 sata.
17. Čim signal o završetku djela zvuči, dodajte češnjak i bilje.
18. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite da juha skuha još jedan sat sat vremena.

Harcho u sporom štednjaku: video recept