Shurpa je srdačna, gusta i oštra juha zavarena mesom. Ovo je najpoznatije i najdraže jelo orijentalne kuhinje mnogih stanovnika Rusije. Klasični recept za shurpa uključuje kuhanje janjeće i juhe od povrća, ali u ovom ćemo slučaju razmotriti uzbekijuću verziju ovog jela i naučiti pripremiti ukusnu i srdačnu juhu.

Govedina shurpa u sporom štednjaku

Za početak akcije potrebno je pripremiti sastojke prema popisu. Proces ne treba puno vremena, oko 15-20 minuta za pripremu-odmor će se nositi s ostalim.

Što je potrebno:

• govedina s niskim putem - 0,5 kg;
• luk, mrkva - 1 povrće;
• krompir-3-5 PCS. ovisno o veličini;
• češnjak - 3 kriške;
• rajčice - 3 PCS. (Ne u sezoni možete zamijeniti pastu od rajčice 1 žlicu);
• slatka bugarska paprika - 3 PC.;
• začini i sol - po ukusu;
• svježe zelenilo - po nahođenju;
• voda - 2 l.

Kako kuhati juhu:

1. Izvadite meso iz zamrzivača, odmrznite, isperite, izrežite na kocke ili ploče, ali ne premali.
2. Ogulite povrće: luk, mrkva i krumpir. Izrežite sve povrće dok pripremate proizvode za kuhanje juhe: mrkve s kockicama/slamkama ili na rešetku, luk - sitno nasjeckajte, krumpir s kockicama.
3. Kao što je pripremljeno, stavite sastojke u posudu s više kolača: meso (lagano sol i pričvrstite začine), luk, mrkvu, krumpir, zatim papriku (izvadite sjemenke stabljikom, izrežite na trake ili kocke), rajčice (izrezane na kockice).
4. Povrće s mesom potrebno je sipati samo prokuhanom vodom i pripremiti se u način "juhe" oko 40 minuta. Nakon 10 minuta ili malo ranije, morate ukloniti pjenu za rastuću. Ako niste imali vremena, pažljivo uklonite plak sa zidova zdjele i s poklopca.
5. Poslužite završeno jelo vruće, začinite nasjeckanim češnjakom s biljem.

Zakopana govedina se zatvara u sporoj štednjaku

Pokušajte pripremiti prvo jelo u skladu s ovim receptom, ne samo da ste zadovoljni, već i svi koji će isprobati bogat šut.

Pripremite sljedeće:

• govedina rebra - 300 g;
• tubularne kosti - 300 g;
• govedina bez kosti - 300 g;
• luk - 3 velik;
• krumpir - 5 pcs.;
• slatki paprika - 2 PCS.;
• češnjak - 3 dana;
• mrkva - 3 PCS.;
• konzervirani grah - 1 b;
• gomila kopra i 3 grančice peršina;
• začini: lovorov list, Zira, kumin, sjemenke lotusa, nošenje i bosiljak po ukusu;
• sol je prstohvat.

Slijed kuhanja:

1. Meso i kosti moraju se oprati pod tekućom vodom, suho. Ne trebate rezati govedinu, stavite u višestruko cijeli komad.
2. Dodajte prstohvat soli, nekoliko listova lovora, stavite luk (nasjeckajte 2 žarulje). Ulijte vodu, kuhajte 10 minuta u "juhi" kako biste uklonili buku, a zatim 60 minuta u programu "gašenje".
3. Pripremite sve povrće dok se meso kuha: morate očistiti preostali luk, mrkvu i krumpir. Mržite luk, nasjeckajte mrkvu kockicama ili trakama (da biste brzo koristili grater), krumpir - kockice.
4. Luk s mrkvom može se staviti u zdjelu od trenutka kada juha ključa, a zatim dodajte krumpir nakon 15 minuta.
5. Nakon 10-15 minuta sloja paprike izrezane kockicama. Kuhajte šljokice dok meso ne bude spremno.
6. Na kraju kuhanja stavite grah, dodajte još začina i soli. Prokuhajte još 10 minuta.
7. Uklonite kosti i meso, kosti se mogu odgoditi, meso se treba sitno sjediti i vratiti natrag u loncu.
8. Prije posluživanja u shurpu, stavite nasjeckano zelje i sitno nasjeckani češnjak.

Govedina shurpa s graškom u sporoj štednjaku

Bit će poseban ukus i bogata juha samo jedan novi sastojak - slanutak. Ovo je vrsta graška koja se brzo priprema i povećava prehrambenu vrijednost gotovog jela.

Popis namirnica:

• govedina na kostima - 1 kg;
• slanutak - 2 čaše;
• luk - 4 PCS.;
• krompir-7-8 PC.;
• rajčice - 3 PCS.;
• slatki paprika - 2 PCS.;
• mrkva - 6 PCS. Srednja veličina;
• repa - 1 usjev korijena;
• ulje - 4 žlice;
• češnjak - glava;
• zeleni, začini i sol - po ukusu.

Proces kuhanja jela kod kuće:

1. Grašak je potrebno oprati, sipati vodu, ostaviti 8 sati. Zatim ocijedite vodu, ponovo isperite.
2. Isperite, osušite, izrežite na 4 dijela. Pripremite 2 luka: Očistite, mljejte na prikladan način.
3. Ulijte ulje u spremnik, aktivirajte program "prženja".
4. Nakon 2 minute, položite luk, kuhajte 2 minute.
5. Dodajte meso, pržite 7 minuta, miješajući dok se ne formira prekrasna kore. Nakon 5 minuta kuhanja, meso se može probiti i lagano sol.
6. Ulijte vruću vodu u spor štednjak, uključite način "juhe" i dovedite do vrenja.
7. Ogulite dvije preostale žarulje, izrežite svaku na 4 dijela, kao i pripremite mrkvu. Korijenski usjev potrebno je oprati, očistiti, nasjeckati.
8. Kad juha ključa - izvadite pjenu, stavite luk, mrkvu i češnja češnjaka (bez školjke).
9. Kuhajte Shurpa dalje u načinu "gašenja" 60 minuta.
10. Pripremite preostalo povrće: Slobodni papar od stabljike i sjemenki, izrežite na trake u velikim. Izrežite rajčicu na 6 jednakih dijelova.
11. Nakon signala dodajte papar s rajčicom u Shurp, stavite cijelu repu (izrežite koru). Kuhajte još 20 minuta.
12. Ogulite, izrežite, pošaljite, pošaljite u juhu. Kuhajte prvo jelo još 20 minuta dok krumpir ne bude spreman.
13. Nasjeckajte gomilu svježeg bilja, dodajte u posudu, kuhajte još 2 minute i uređaj prebacite u način "grijanja" 15 minuta.
14. Nakon inzistiranja - poslužite za stol, prethodno je izvadio repa. Dat će posebnu aromu i okus gotov jelo. Ako se ne pronađu repa, stavite komad bijelog kupusa.

Govedina se zatvara s jabukama u sporom štednjaku

U Uzbekistanu svaka domaćica može kuhati ovo jelo, a u rezerviranju nekoliko varijacija kako bi svaki put iznenadio svoje omiljene članove obitelji i nahranili ukusnim i zdravim jelima. Jedna od varijacija kuhanja je shurpa s jabukama. Nećemo ga pripremiti u kazanu, već u sporoj štednjaku.

Trebat će vam:

• govedina rebra - 200 g;
• govedina pulpa-400-500 g;
• luk - 4 PCS.;
• mrkva - 2 PCS.;
• krumpir - 1 kg;
• slatki paprika - 4 PCS.;
• biljno ulje - 4 žlice;
• rajčice - 4 PCS.;
• paprika papar - 1 pc.;
• kisele jabuke - 2 pcs.;
• sol - po nahođenju;
• začini po ukusu: korijander u sjemenkama, timijan, cilantro, crveni bosiljak;
• snop CIN -ova - neobavezno.

Kuhanje Shurp uzastopno:

1. Meso se mora oprati, suho, savijeno u sporim štednjakom. Izrežite veliki komad govedine na 2-3 dijela. Ulijte hladnu vodu, stavite cijeli luk, postavite način "juhe" na 20 minuta, nakon što uklonite pjenu, prebacite program na "gašenje". Pripremite 1,5 sati.
2. Obrišite i očistite sve povrće. Rezanje: luk u pola prstena, mrkve - prstenovi ili trake. Papar - slamke, rajčice - velike kocke, krumpir - kocke.
3. Luk i mrkva moraju se pržiti u tavi dok se nijansa ne promijeni. Stavite povrće u juhu.
4. Nakon 10 minuta dodajte krumpir i nakon 15-minutnog kuhanja stavite preostale proizvode: papar i rajčica.
5. Uvedite začine, dodajte prstohvat velike morske soli po ukusu. Ostavite za kuhanje Shurpa 20 minuta.
6. Operite jabuke, uklonite rep i stabljiku, izrežite na 2 dijela. Spustite polovice u juhu, kuhajte 15 minuta. Možete uzeti jednu jabuku i jednu dunju, Shurpa će ispasti miris.
7. Nakon četvrtine sata, dodajte nasjeckano zelenilo, prebacite uređaj u način grijanja, ostavite pola sata. Nakon inzistiranja možete postaviti stol i poslužiti Shurp.

Govedina shurpa u multicookeru "lijena"

Postoje 2 načina da napravite Shurpa: prvi s prženjem, drugi - bez prženja, to jest lijena opcija. Unatoč istom popisu proizvoda, rezultat je različit.

Mora biti pripremljen:

• govedina na kostima - 800 g;
• krumpir - 0,5 kg;
• rajčice - 3 PCS.;
• ulje - 3 žlice;
• luk - 3 PCS.;
• mrkva - 3 PCS.;
• češnjak - 3 klinčića;
• sweet Pepper -1 PCS.;
• sol i takvi začini po ukusu: Zira, korijander, mješavina paprike.

Jednostavan način kuhanja:

1. Meso se mora oprati i impregnirati papirnatim maramicama. Izrezati velikim kockicama.
2. Luk - nasjeckajte prstenove.
3. Zagrijte ulje u "prženju" 3 minute, položite meso, kuhajte 10 minuta. Dodajte luk, kuhajte dok se program ne isključi.
4. Ogulite sve povrće i uglavnom izrežite. Preklopite u spremnik s višestrukim brojem u sljedećem slijedu: sloj luka, mrkve, krumpira, papra i rajčice.
5. Na vrhu - nasjeckani češnjak i zelenilo, plus začini i sol. Sve sastojke izlijte vrućom vodom, pripremite 2 sata u načinu "gašenja".

Govedina shurpa u sporom štednjaku. Video