ქათმის ხორცის ხორცის ჭურჭელი არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას. წვნიანი გემრიელი გრავიტით ისინი მხოლოდ ნელი გაზქურის შიგნით მიიღებენ. ამავდროულად, აუცილებელია გავითვალისწინოთ რამდენიმე ნიუანსი არა მხოლოდ ჩაქრობის დროს, არამედ ინგრედიენტების მომზადების დროსაც. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, კერძი ყოველთვის წარმატებული იქნება.

ქათმის ხორცის ჭურჭელი ნელა გაზქურაში - ტრადიციული რეცეპტი

ხორცის ბურთის წვნიანი რომ გამოიყენოთ, გამოიყენეთ ქათამი კარკასის სხვადასხვა ნაწილიდან. ლორი კარგია. ფაილის ნაწილი საუკეთესოდ გამოიყენება ხორცის ჭურჭლისთვის, რომლებიც ორთქლზეა. ქათმის ფილეზე მოქსოვილი ხორცი სწრაფად მშრალი ხდება, ამიტომ მისი მოხარშვა დიდხანს არ შეიძლება. სურნელოვანი მარცვლეულისთვის გამოიყენეთ პომიდორი და ხახვი.

რეცეპტის თანახმად, მოამზადეთ ამდენი ინგრედიენტი:

• ქათმის minced ხორცი - 0.5 კგ;
• დიდი ხახვი ხახვი - 1 ც.;
• ბრინჯის ღარიანი - 200 გ;
• ხორბლის ფქვილი - პანინგისთვის;
• ქათმის კვერცხები - 2 ცალი.;
• მწიფე პომიდორი - 0.5 კგ;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 2 ლობული;
• ახალი მწვანილი - 20 გ;
• სანელებლები ქათმის, მარილისთვის - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ხორცის ჭურჭელი ნელა გაზქურაში:

1. რეცეპტისთვის, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მზა ქათმის minced ხორცი, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ფეხები და ხელით გახეხოთ იგი ცხიმით. დასრულებული minced ხორცი კარგად არის გაჟღენთილი თქვენი ხელებით. ხელში ჩაიწერეთ წვეთოვანი ხორცი და იძულებით შეამცირეთ იგი კონტეინერში. დაამატეთ სანელებლები, კარგად აურიეთ, განახორციელეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ დანარჩენი პროდუქტები. ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლით, სანამ სითხის ფერი გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ ადუღეთ იგი ნახევარ მონეტამდე. ნედლეული მარცვლეული არ არის რეკომენდებული, რომ დაემატოს minced ხორცს, რადგან ქათამი სწრაფად მოხარშულია და ბრინჯს არ ექნება დრო, რომ მოხდეს. მაგარი ფაფა, შეურიეთ minced ხორცით.
3. ხახვი ძალიან წვრილად გაჭრა კუბით. პომიდორი გამოყენებული იქნება სოუსისთვის, ამიტომ მათ უნდა ამოიღონ კანი მათგან. მდუღარე მდუღარე წყალი დაგეხმარებათ მარტივად. გააკეთეთ პატარა ჭრილობა თითოეული ხილის ზედა ნაწილში, შემდეგ კი შეამცირეთ ცხელ სითხეში 3-5 წამის განმავლობაში. ამოიღეთ პომიდორი დახრილი კოვზით, გააცივეთ და ხელებით ამოიღეთ კანი. მოჭრილი პომიდორი ნახევარში, გაჭერით ღერო, მოჭრილი რბილობი პატარა ნაწილებად.
4. ხახვი დაამატეთ minced ხორცი, მართეთ კვერცხები. მარილი მასა და ხელები ძალიან ფრთხილად დაასხით ისე, რომ ინგრედიენტები თანაბრად განაწილდეს minced ხორცის გასწვრივ. სველი ხელები, უსინათლო ბურთები ქათმის წვეთოვანი ხორცისგან. თითოეული ზომა უნდა იყოს ჩოგბურთის ბურთი.
5. ჩართეთ Multicooker "Frying" ან "Baking" ვარიანტზე, დაასხით მცენარეული ზეთი თასში. თითოეული უღელტეხილი გახეხეთ ღია მულტიკუკერის სახურავით ყველა მხრიდან სასურველ ქერქზე. არ გამოიყენოთ კარაქი შემწვარისთვის, რადგან ის სწრაფად დაიწვება.
6. ატვირთეთ პომიდორი შემწვარი ხორცით. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის წვენი, პომიდორი დახურული საკუთარი წვენით ან ტომატის პასტა. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ჯიშები 3 სტადიის. ლ. კონცენტრირებული პასტა მიჰყვება ყოველ 250 მლ. წყალი. თხევადი ჩაასხით თასში მხოლოდ ცხელ მდგომარეობაში.
7. Multicooker მენიუ ჩართეთ ჩაქრობის ფუნქციაზე. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ დრო 30 წუთის განმავლობაში. კერძს 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. განაგრძეთ ხორცის ჭურჭლის ჩაქრობა მულტიკუკერის ხმაზე.
8. მას შემდეგ, რაც ხორცის ჭურჭელი უკვე შეიცავს ბრინჯის ფაფას, ისინი შეიძლება გახდნენ დამოუკიდებელი კერძი. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ მას ბოსტნეულის სალათთან ან მწნილი კიტრი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ უხვად მოაწყოთ ხორცის ჭურჭელი სოუსით, რომელშიც ისინი ამზადებდნენ.

ქათმის ხორცის ჭურჭელი მულტიკუკში, ფილე პომიდვრის სოუსში

კარკასის ფაილის ნაწილიდან ხორცის ჭურჭელი ყველაზე სატენდეროა. იმისათვის, რომ არ გაშრეს ხორცი, ნათლად მიჰყევით მითითებულ რეცეპტს და გამოიყენეთ ნელი გაზქურა ჩაშუშვისთვის. ხორცის კერძის გარდა, მოამზადეთ სურნელოვანი სოუსი რეჰანი და კამა.

რეცეპტისთვის, მიიღეთ ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 500 გ;
• პანკინგის კრეკერები - 5 სტადიის. ლ.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• ტომატის წვენი - 500 მლ.;
• ონლაინ ხახვი - 2 ცალი.;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი .;
• ახალი რეჰანი და კამა - გემოვნებით;
• წიწაკის ნაზავი არის მიწა, მარილი გემოვნებით.

ნაბიჯი -ნაბიჯ -აღწერილობა ხორცის ჭურჭლის მომზადების ნელა გაზქურაში:

1. კარგად დაიბანეთ ქათმის ფილე ცივ წყალში, დარწმუნდით, რომ გაჭრა ფილმი და ვენები. მას შემდეგ, რაც ხორცისგან გახეხილ ხორცს გააკეთებთ, მაშინ ეს ნაწილები უნდა მოიხსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი გააფუჭებენ კერძის გემოვნებას და მის თანმიმდევრულობას. ქათმის გაშრობა ტენიანობის ნაშთებიდან, მოჭრილი დიდ ნაწილებად.
2. ამოიღეთ ხახვი ხახვიდან, გაჭერით 1 ხახვი 3-4 ნაწილად და გადაიტანეთ ხორცის საფქვავი ქათმის ფილეზე. შეეცადეთ ალტერნატივა ხახვის ნაწილებთან, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
3. დაასხით კრეკერები მცირე რაოდენობით მდუღარე წყლით, დატოვეთ შეშუპება 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ minced ხორცი ხახვთან ერთად. გაიყვანეთ კვერცხი იქ, დაამატეთ სანელებლები და მარილი. კარგად აურიეთ შევსება, დახურეთ კონტეინერი ან გამკაცრეთ Cling Film. განათავსეთ მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში ისე, რომ მასა ფოკუსირდეს არომატებსა და სანელებლებზე.
4. პომიდვრის წვენი სიმძიმისთვის არ უნდა იყოს ნედლი. თუ თქვენ უბრალოდ გადაუხვეთ პომიდორი, მაშინ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ წვენი. დაამატეთ სანელებლები, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მარილი. თუ თქვენ იყენებთ რეჰანს და კამათს გამხმარი ფორმით, ამ ეტაპზე დაამატეთ ბალახი ტომატის წვენს ამ ეტაპზე.
5. მეორე ხახვი გაჭრა 4 ნაწილად, შემდეგ ზოლებში. გაათბეთ მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში "შემწვარი" რეჟიმში. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ ჩართოთ საცხობი ვარიანტი. გახეხეთ ხახვი ზეთში გამჭვირვალე ფერით, შემდეგ კი პომიდორი დაასხით სანელებლებით მრავალქანში. ამ რეჟიმში, მიიტანეთ სითხე მდუღარე მდგომარეობაში.
6. სველი ხელების გამოყენებით, შექმენით დიდი ბურთები ქათმისგან, ნაზად გადაიტანეთ თასში. დახურეთ multicooker სახურავი, გადაიტანეთ იგი ჩაქრობის ფუნქციაზე. ხორცის ჭურჭელი მომზადებული უნდა იყოს არაუმეტეს 30 წუთისა, რადგან ქათმის ფილე გამოიყენეთ minced ხორცისთვის.
7. ხორცის ჭურჭლის სქელი სოუსის მისაღებად, მომზადების დროს გახსენით წყვილი ხვრელი. ასე რომ, თხევადი უფრო სწრაფად აორთქლდება. თუ გსურთ დაამატოთ ახალი მწვანილი, არ გამხმარი, მაშინ ჩატვირთეთ მულტიკუკერის თასში ჩაქრობის დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე, ნაცვლად იმისა, რომ დაამატოთ minced ხორცი. ხორცის კერძი არ შეიცავს მარცვლეულს შემადგენლობაში, ამიტომ მოამზადეთ კარტოფილი ან ბრინჯის ფაფა.

ქათმის ხორცის ჭურჭელი მულტიქიკერში წყვილისთვის

თანამედროვე მულტიკოსების უმეტესობას წყვილი წყვილი აქვს. მომზადების ამ მეთოდით, ქათმის ხორცის ჭურჭელი გახდება სატენდერო და შეინარჩუნოს ხორცის წვნიანი. ერთდროულად ხორცის ჭურჭელთან ერთად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი მულტიკუკერის თასში. მაგრამ ამ შემთხვევაში, თხევადი რაოდენობა უნდა გაიზარდოს ისე, რომ საკმარისია როგორც სოუსით, ასევე ორთქლის ფორმირებისთვის.

რეცეპტის ინგრედიენტები 6 მომსახურებისთვის:

• ქათამი -კუტები - 800 გ;
• სწრაფი -კოვზი შვრიის ფაფა - 5 სტადიის. ლ.;
• ქათმის კვერცხები დიდია - 2 ცალი.;
• ტკბილი წიწაკა და სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი. თითოეული ბოსტნეული;
• საშუალო ხახვი მშრალი - 2 ცალი.;
• ტომატის პასტა - 70 გ;
• მოხარშული წყალი - 4 მულტიტაკანი;
• მწვანე ხახვი - გემოვნებით;
• ნებისმიერი ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - შემწვარისთვის;
• მიწის ქინძი, პაპრიკა და მარილი - გემოვნებით.

რამდენიმე ხორცის ჭურჭლის მოგვარება ორთქლზე:

1. ჯერ იზრუნეთ minced ხორცის მომზადებაზე. კარგად გარეცხეთ ფეხები, ჩადეთ სამზარეულოს პირსახოცები. დატოვეთ ქათამი მაგიდაზე ისე, რომ ის ლორწოს ზედმეტი ტენიანობისგან. შემდეგ ფრთხილად გამოყავით ხორცი ძვლებისგან, დაჭრილი ხორცის საფქვავში ან კომბინაში.
2. გახეხეთ ერთი ხახვი, დაჭრილი 4 ნაწილად, დაჭრილი და დაამატეთ minced ხორცი. დაასხით სანელებლები, მარილი, მართეთ კვერცხები. დაასხით შვრიის ფაფა მდუღარე წყლით, დატოვეთ შეშუპება 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ისინი მასაში და კარგად აურიეთ ხელები. გამკაცრეთ კონტეინერი ფილმით, დატოვეთ მაცივარი მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. ამჯერად აუცილებელია, რომ ხორცი საზრდო იყოს სანელებლებით და ხახვის გემოვნებით.
3. მიუხედავად იმისა, რომ minced ხორცი არის ინფუზიური, მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი გრავიტისთვის. გაასუფთავეთ სტაფილო და მეორე ხახვი, დაჭრილი ზოლებით. გაჭერით გარეცხილი ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი მემბრანებით და მოჭრილი კუდი. მოჭრილი რბილობი ზოლებით.
4. ჩართეთ ნელი გაზქურა, მენიუში, დააჭირეთ ღილაკს "შემწვარი" ფუნქცია. დაასხით ზეთი თასში, კარგად გაათბეთ და ბოსტნეული გახეხეთ. მაგრამ მათი თასში დატვირთვა თანმიმდევრულად უნდა იყოს. ასე რომ, ჯერ ხახვი გახეხეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სტაფილო, მომდევნო 7 წუთის შემდეგ, დაასხით ტკბილი წიწაკა. შემწვარი ბოსტნეული კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ისინი.
5. განზავდეს ტომატის პასტა ცხელი წყლით. აუცილებელია თასში მდუღარე წყლის დამატება ისე, რომ ცივი წყალი არ გააფუჭოს მისი ზედაპირი. დაასხით ფქვილი სოუსში, საფუძვლიანად დაასხით იგი. არ უნდა იყოს სიმსივნეები. დაასხით ნარევი მრავალქანში, შეურიეთ სპატულას.
6. დაასხით უჯრა თავზე ორთქლისთვის, გააცხელეთ მცენარეული ზეთით. გააკეთეთ დიდი ბურთები minced ხორცისგან, გადაიტანეთ კონტეინერში. გარდა ამისა, ფქვილში ან პანელის კრეკერებში ხორცის ჭურჭელი არ არის აუცილებელი. სამზარეულოს დროს პანობა შექმნის წებოვან ზედაპირს ხორცის ჭურჭელზე და მათი გარეგნობა არაკეთილსინდისიერად აქცევს.
7. შეინახეთ ხვრელი ორთქლის გახსნისთვის, რადგან აუცილებელია ორთქლის გადინების უზრუნველყოფა. სახურავი უნდა დაიხუროს, დააყენეთ დრო 40 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ პროგრამა. სიგნალის შემდეგ, ფრთხილად გახსენით ნელი გაზქურა ისე, რომ არ დაიწვას ცხელი ორთქლით. ამოიღეთ უჯრა, ამოიღეთ მისგან ხორცის ჭურჭელი, დაასხით სოუსი სხვა კონტეინერში. მიირთვით ხორცის ბურთები, დაასხით სოუსით და გამანადგურებელი მწვანე ხახვით.

ქათმის ხორცის ჭურჭელი ნელა გაზქურით კრემის სოუსით

პომიდორი აძლევს სოუსის წყაროს. თუ გსურთ გახდეთ ეს უფრო სატენდერო კრემისებრი ნოტებით, გამოიყენეთ კრემი, არაჟანი ან რძე. ბრინჯის ნაცვლად, დაამატეთ წიწიბურის ღეროები, ის მისცემს ორიგინალ გემოს ხორცს და აძლიერებს ტექსტურას.

მოამზადეთ ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• კურინის minced ხორცი ან ფეხები - 600 გ;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
• წიწიბურა - 200 გ;
• ცხიმის შემცველობის ნებისმიერი პროცენტული მაწონი - 200 მლ;
• თბილი წყალი - 2 მულტიტაკანი;
• თეთრი პური - 2 ნაჭერი;
• რძე პურისთვის - 50 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 20 გ;
• ნებისმიერი ფქვილი - 3 სტადი. ლ.;
• მარილი, ქათმის სუნელი.

ინსტრუქციები ნელი გაზქურის კერძების მომზადების შესახებ:

1. მოამზადეთ minced ხორცი ხორციდან ან მიიღეთ მზა ინგრედიენტი. თუ თქვენი minced ხორცი გაყინულია, მაშინ ის წინასწარ უნდა იყოს დათბობა. ეს გააკეთეთ მაცივრის თაროზე ან დატოვეთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დააჩქაროს პროცესი.
2. დაასხით წიწიბურას მარცვლეული მულტიკუკერის თასში, გაშრეს 5 წუთის განმავლობაში "შემწვარი" რეჟიმში. შემდეგ დაასხით 1 მრავალსაფეხურიანი მდუღარე წყალი და მოხარშეთ წიწიბურა "ფაფის" ვარიანტზე. Multicooker სიგნალის შემდეგ, განათავსეთ ფაფა, დაიბანეთ თასი, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით და დააინსტალირეთ უკან.
3. პური გამოიყენება minced ხორცში, რათა შეინარჩუნოს ტენიანობა ხორცის ჭურჭელში. იგი ადრე გაჟღენთილია რძეში 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭრილი minced ხორცით ან გაანადგურა ჩანგლით.
4. შეურიეთ ქათამი წიწიბურით, პურით, კვერცხით და სანელებლებით. გაწმენდილი სტაფილო და ხახვი რაიმე ფორმით გახეხეთ. შეწვით ბოსტნეული, სანამ ოქროს ქერქი მზესუმზირის ზეთში. ამისათვის გამოიყენეთ Frying Multicooker ვარიანტი.
5. გაანაწილეთ მომზადებული minced ხორცი ნაწილებად, ჩამოაყალიბეთ ბურთები მათგან ჩოგბურთის ბურთის ზომით. ღუმელში კარაქი დნება, გაცივდით და გააცხელეთ.
6. კერძის გაჯერების შესამცირებლად, დაამატეთ არაჟანი ცხიმის შემცველობით დაბალი პროცენტით სოუსში ან განზავდეს იგი წყლით. ამისათვის უბრალოდ გამოიყენეთ თბილი სითხე, წინააღმდეგ შემთხვევაში არაჟანი მოხვდება მდუღარე წყალში. შეუთავსეთ იგი ჭიქა წყლით, დაამატეთ ფქვილი. დაასხით არაჟანი თხევადში ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნეები.
7. ჩაასხით სოუსი თასში შემწვარი ბოსტნეულისკენ. მასში მოათავსეთ ხორცის ჭურჭელი. ნელა გაზქურზე დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დრო 40 წუთია. მოხარშეთ კერძი დახურული სახურავით. უხვად მოემსახუროთ მჟავე სოუსს ხორცის ჭურჭელში.

ქათმის ხორცის ჭურჭელი მულტიკუკში, პომიდვრის ქერქის სოუსით

პომიდვრის სოუსის მჟავე გემოთი შესამცირებლად, მას უნდა დაემატოს იგი არაჟანი. ამ რეცეპტში გამოიყენეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელსაც აქვს დიდი პროცენტი ცხიმის შემცველობით, რადგან სითხე დაემატება სოუსს. ხორცის ჭურჭელი მზადდება მარცვლეულის დამატების გარეშე, კარტოფილის დაფქული კარტოფილი ან ბრინჯის ფაფა მათთვის შესაფერისია.

მიიღეთ ამდენი ინგრედიენტი:

• კურინ კურინის მთა - 450 გ;
• ხახვის თავი - 1 ც.;
• საშუალო ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• სანელებლები ხორცისთვის, მიწის წიწაკის შავი, მარილი - პინჩი;
• კრეკერი პანელისთვის - 3 სტადიის. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - რამდენიც სჭირდება;
• თბილი წყალი - 2 მულტიტაკანი;
• tomatnaya პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• არაჟანი - 170 მლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. ლ.

ნაბიჯი -ნელი გაზქურის ხორცის ჭურჭლის მომზადების პროცესის პროცესი:

1. გახეხეთ ხახვი ხორცის საფქვავი, გადაიტანეთ minced ხორცი. კვერცხს მიიტანეთ ნარევი, დაამატეთ სანელებლები, გახეხილი კრეკერი და მარილი. კარგად შეურიეთ minced ხორცი ხელებით და სცემეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მოდით, ის გრილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში დადგეს, შემდეგ გააკეთეთ ხორცის ჭურჭელი. ისე, რომ ხორცი არ გამყარდეს თქვენს ხელებს, ბურთების წარმოქმნის წინ წყლით დატენიანდა.
2. გაუშვით მზა ხორცის ხორცის ჭურჭელი ფქვილით და შემდეგ ნელა გაზქურით ბოსტნეულის ზეთში, სანამ ქერქი გამოჩნდება. ამისათვის გამოიყენეთ "გამოცხობა" ან "შემწვარი" ფუნქცია. სანამ ხორცის საჭმელები მზადდება, შეურიეთ ინგრედიენტები სოუსისთვის. დაასხით წყალი ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ არაჟანი პომიდვრის პასტა მასში. მარილი სოუსით გემოვნებით.
3. ჩაასხით sneak multicash- ში, გადააკეთეთ რეჟიმი "ჩაქრობის "თვის. მოხარშეთ ქათმის უღელი 40 წუთის განმავლობაში. სქელი სოუსის მისაღებად, გახსენით წყვილი ხვრელი ჩაქრობის დროს. სიგნალის შემდეგ, დატოვეთ კერძი, რომ 10-15 წუთის განმავლობაში სანელებლებით გაათავისუფლონ, დახურული საფარით. მიირთვით ხორცის ჭურჭელი ბოსტნეულით და ახალი მწვანილით.

ქათმის ხორცის ჭურჭელი, ორთქლზე ან ჩაქრობის გამოყენებით, შეიძლება გახდეს სახლის სადილის გემრიელი დამატება. მათთან ერთად მოამზადეთ პომიდორი, ნაღები ან არაჟანი სოუსი. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის ხორცის ჭურჭელი მულტიკუკში, პომიდვრის ქერქის სოუსით, ვიდეოთი