თუ თქვენ ვერ იცხოვრებთ დღეში ისე, რომ არ ჭამოთ მინიმუმ ძეხვის ნაჭერი, მაშინ გირჩევთ, რომ გემრიელი საჭმლის მომზადება ნელა გაზქურით. ყოველივე ამის შემდეგ, სახლის კერძები ბევრად უფრო გემრიელი და სასარგებლოა, ვიდრე მაღაზია. დღეს ჩვენ გთავაზობთ ხორცის თხილის მომზადებას ნელა გაზქურაში.

ხორცის კაკალი ნელა გაზქურაში

Multicooker არის უნიკალური მოწყობილობა, რომელთანაც შეგიძლიათ ყველაზე უჩვეულო კერძების მომზადება. მაგალითად, ხორცის კაკალი. ასეთი ხორცის კერძი მოსახერხებელი იქნება მრავალფეროვანი სენდვიჩების გაფორმებისთვის, ხელს შეუწყობს შიმშილის დაკმაყოფილებას და სწრაფად ჯანსაღი საჭმლის მიღებას.

რა პროდუქტებია საჭირო:

• ღორის კისერი - 800 გ;
• შეურიეთ სანელებლები: შავი პილპილი, ტკბილი პაპრიკა, მშრალი აჭია, მარცვლოვანი ნიორი ან სუფთა - 4 სტადიის;
• მარილი - დაახლოებით 1 ჩ.ს. ან ცოტა ნაკლები, როგორც მოგწონთ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის კაკალი ნელა გაზქურაში:

1. რატომ არის უმჯობესია აირჩიოთ ღორის კისერი? იმის გამო, რომ ეს ნაწილი არ არის მსუქანი და ხორცი ინარჩუნებს წვნიანს მზა ფორმით.
2. დავალების შესრულების მიზნით, მიზანშეწონილია, რომ პირველად დაქორწინდეთ ხორცზე. ეს უფრო მოსახერხებელია: თქვენ შეგიძლიათ მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში ღამით, ყოველ შემთხვევაში, - კისერი დატოვოთ მარინადში 1 საათის განმავლობაში.
3. როგორ მწარე ხორცი: გააკეთეთ ჩამოთვლილი სუნელების ნაზავი, დაამატეთ ნიორი (შეგიძლიათ ახალი, 3-4 კბილიც კი). მხოლოდ მიზანშეწონილია პრესის საშუალებით ნიორი გაუშვათ.
4. ხორცი საფუძვლიანად უნდა იყოს გაჟღენთილი სუნელებით მარილის დამატებით (მიიღეთ 1/3 ნაწილი, მარილი - მითითებული ნორმა), მოათავსეთ მკვრივი ჩანთა საკვებში. განათავსეთ მაცივარი.
5. როდესაც ხორცი მზად არის, ამოიღეთ მაცივრიდან, კარგად გახეხეთ სანელებლებით. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სუნელი, რომელიც უფრო მოგწონთ, მხოლოდ ისე, რომ ისინი ამ ტიპის ხორცს ჰარმონიზებენ.
6. იმისათვის, რომ მოხარშოთ ხორცის კაკალი ნელა გაზქურაში, დაგჭირდებათ ელასტიური ბაფთით. იგი იყიდება აფთიაქში, სხვადასხვა ნომრებში. ამ კერძისთვის შესაფერისია bandage 33.
7. ბინკის მომზადება: დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანეთ წყალში გაჟღენთილი ამოღების მიზნით.
8. ეს არის ის, ახლა თქვენ უნდა შეფუთოთ ხორცი ჭურვიში, მიამაგრეთ ბაფთით ერთ მხარეს კვანძი, შემდეგ კი კარგად გაანადგურეთ ხორცი ისე, რომ ნელა გაზქურაში ნაკლებ ადგილს მოითხოვს და საპირისპირო მხრიდან ბაფთით მიამაგრეთ.
9. ასეთი პაკეტი ასევე უნდა მოათავსოთ საცხობი ყდის (გაიყიდა სასურსათო მაღაზიებში "დაკავშირებული საქონლის" განყოფილებაში). ეს აუცილებელია ისე, რომ სამზარეულოს დროს წყალი არ მოხვდება შუაში, ხოლო ხორცი მოხარშულია საკუთარი წვენით.
10. ახლა ხორცი მომზადებულია, შეგიძლიათ ღორის ხორცი ნელი გაზქურის ჩასმა. ჩვენ გვჭირდება მდუღარე წყალი, დაახლოებით 2 ან 3 ჭიქა. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ, რომ წინასწარ დააყენოთ ქოთანი ისე, რომ არ დაკარგოთ დრო.
11. ღორის ხორცი მთლიანად უნდა დაასხით მდუღარე წყალთან ისე, რომ წყალი მოიცავს მთელ "კაკალს".
12. შემდეგი - დააყენეთ "ჩაქრობა" პროგრამა, დააყენეთ დრო ჯერჯერობით 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კიდევ 30 წუთი (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა წყლის დამატება). თუ ნაჭერი უფრო მეტი იქნა აღებული, მაშინ თავისუფლად დააწესეთ სამზარეულოს დრო დაუყოვნებლივ 2 საათის განმავლობაში.
13. სიგნალის შემდეგ, ჩვენ ველით, რომ ნელი გაზქურის ნაკვეთი მოამზადა. ამის შესახებ მხოლოდ მაშინ ვერ გავარკვევთ, რადგან ჩვენ უნდა დაველოდოთ სანამ ხორცი მთლიანად გაცივდება. პროცესის დაჩქარების მიზნით, მზა პროდუქტი უნდა გადავიდეს ფირფიტაზე, მაგიდაზე დარჩენილი.
14. როგორც გაცივდება - სანამ ის განლაგდება, მაცივარში უნდა მოათავსოთ ღამით, ჩანთაში. მაგრამ როდესაც ამ ყველაფერს გაუძლებთ, ნებადართულია ჩანთა გახსნას დილით, ამოიღეთ ბადე, რომ დასრულებული ხორცის კაკალი თხელი ნაჭრებით მოჭრილიყო.
15. რა უნდა გავაკეთოთ, თუ: წყალი გაჟონა პაკეტის საშუალებით? ეს მოგვიანებით ნახავთ, როდესაც ხორცი ინახება მაცივარში. თქვენ უნდა გაჭრა თხილი 2 ნაწილად, დატოვოთ მაგიდაზე ისე, რომ მზა პროდუქტი მოიცილოს ზედმეტი სითხისგან.
16. ნელი გაზქურის კაკალი აღმოჩნდება მკვრივი, მაგრამ ღორის ხორცი ძალიან სატენდერო იქნება. ფერი არ არის ნაცრისფერი, მაგრამ ღია ვარდისფერი, დაახლოებით ლორივით, მხოლოდ რამდენიმე ტონით მსუბუქია.
17. ნელი გაზქურის მომზადებული თხილი ადვილი იქნება მკვეთრი დანით დაჭრილი. შესაფერისია სენდვიჩებისთვის და მაგიდაზე ემსახურება ხორცის მოჭრას. Გემრიელად მიირთვით!

ქათამი -საჭმლის კაკალი

მათთვის, ვინც სწორად ჭამენ და არ იღებენ ცხიმოვან საკვებს, არსებობს შესანიშნავი რეცეპტი ნელი გაზქურის დიეტური კერძის დამზადების მიზნით. შედეგი ბევრად უკეთესი იქნება, ვიდრე მაღაზიის ანალოგი, მაგრამ თქვენ ვერც კი იეჭვებთ სარგებელს, ყველაფერი კეთდება სულით და ყველა წესით, არომატებისა და კონსერვანტების დამატების გარეშე.

მოდით მოვიყვანოთ სამუშაოდ, მოვამზადოთ შემდეგი:

• ქათმის ფილე - 800 გ;
• წიწაკის ნაზავი: სურნელოვანი, შავი და წითელი მიწა - გემოვნებით;
• სანელებლები: ნივრის მარცვლოვანი, მშრალი არომატული მწვანილი ხორცისთვის - გემოვნებით;
• მარილი - 2 ჩ.ს.;
• სააფთიაქო ბანდაჟი - 1 ც.;
• მდუღარე წყალი - 4 სათვალე.

ხორცის თხილის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ხორცი უნდა დაიბანოთ და მშრალი იყოს, მარინირებული შემდეგნაირად: მადლიერებით გახეხეთ წიწაკა, მარილი და ნიორი წიწაკის ნაზავით. ჩადეთ თასში, დაფარეთ სახურავით, შეიძლება მოთავსდეს ყდის ყდის ან გადაიტანოთ ფილმში, დატოვოთ მაცივარში მარინაცია ერთი დღის განმავლობაში.
2. როდესაც მოხარშვის დროა, ხორცი უნდა გაფართოვდეს, მშრალი იყოს (მაგალითად, ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცით), კარგად ვსვამთ მას სანელებლებში. სანელებლების საერთო რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 4 სტადიის. ფრთხილად იყავით წითელ წიწაკასთან, იგი გამოიყენება მინიმუმამდე, მაგრამ ტკბილი პაპრიკა შეიძლება დაემატოს იმავე პროპორციებში და სხვა სუნელები (ისე, რომ ყველა სუნელი ერთნაირად სეზონურად იყოს).
3. ახლა სააფთიაქო ბაფთების მომზადება: შეიძინეთ მესამე ოთახი, გააფართოვეთ, კარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში, რომ თავი დაეღწია მედიკამენტების დამახასიათებელ არომატს. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ბადე: ჰალსტუხი ერთ მხარეს კვანძი ისე, რომ უფრო ადვილი იყოს მუშაობა.
4. მარინირებული ქათამი უნდა მოთავსდეს ქსელში, კარგად კომპაქტურად, მიბმული თავისუფალი დასასრულით. სხვათა შორის, შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი ხორცი, მოჭრილი კუბებში, მატჩის ყუთის ზომით, მოათავსეთ ქსელში, ოპერატიული მეხსიერება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ბოსტნეულის ნაჭრები და ნედლეული სოკო. ეს აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ასევე მიმზიდველი!
5. ხორცი უნდა გახვეული იყოს საცხობი ყდის, გადაიტანეთ იგი მეორე ყდის საშუალებით. ასეთი სიფხიზლე არ იქნება ზედმეტი, რადგან მნიშვნელოვანია, რომ წყალი არ მოხვდეს შუაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მაშინ მოხარშული ხორცი აღმოჩნდება, და ჩვენ გვჭირდება სრულიად განსხვავებული ეფექტი ქათმის მომზადების საკუთარი წვენით სანელებლებით.
6. შემდეგ აუცილებელია ხორცის კაკლის ნელი გაზქურის ჩასმა, მდუღარე წყალი დაასხით. უფრო მეტიც, წყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს ხორცი.
7. ჩვენ დავაყენეთ "ჩაქრობა" რეჟიმში, დრო უნდა დადგინდეს 1.5 საათის განმავლობაში ან 2 საათის განმავლობაში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ხორცის კაკლის ზომაზე.
8. სიგნალი გაისმა - ხორცი მზად არის, თქვენ უნდა ამოიღოთ იგი, განათავსოთ იგი ფირფიტაზე, გააჩერეთ. მხოლოდ თქვენ არ უნდა გამოვიდეს. ნელი გაზქურის მომზადებული თხილი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი ის უნდა მოთავსდეს მაცივარში. ჯერ კიდევ ნაადრევია მზა პროდუქტის განვითარება, ეს შეიძლება გაკეთდეს 8 საათის შემდეგ.
9. თუ გაფართოებისას შეამჩნიეთ, რომ პაკეტში წყალია, თქვენ უნდა განათავსოთ ხორცი ფირფიტაზე ან დაფაზე, გაჭრა 2 ნაწილად, დატოვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
10. ყველაფერი, ხორცი შეიძლება მოჭრილიყო, ის აღმოჩნდება დელიკატური, სურნელოვანი და მიმზიდველი (დელიკატური ვარდისფერი ჩრდილში, მაგრამ არა ნაცრისფერი).

ნელი გაზქურა შესაფერისია ამ კერძის დასამზადებლად, უბრალოდ შესანიშნავია! დასრულებული ხორცის პროდუქტი უნდა ჩაითვალოს კონტეინერში, შეგიძლიათ რამდენიმე ნაწილად მოჭრილიყავით. გამოიყენეთ სენდვიჩებისა და სხვა კერძების მოსამზადებლად. Გემრიელად მიირთვით!

ნელი გაზქურის ნაკვეთი

ზოგიერთ დიასახლისმა ბევრჯერ მოამზადა ხორცის კაკალი ნელა გაზქურაში, ყველას მოსწონს - ყველას ბედნიერია. მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ხორცის კარგი ნაჭრის ყიდვა ამ მარტივი და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ ხორცის თხილის მომზადება ხორცის პატარა ნაჭრებისგანაც კი, ერთ კერძში რამდენიმე ტიპს აერთიანებს. ჩვენ გთავაზობთ ხორცის თხილის მომზადებას მულტიკუკში, ინდაურის ფილე, მაგრამ, თუ სასურველია, დაამატეთ პატარა ქათამი, ღორის ხორცი და ძროხის თუნდაც.

რა პროდუქტებია საჭირო:

• ინდაურის ფილე -700-800 გ;
• მარილი და სანელებლები - 1 ჩ.კ. (სანელებლები გემოვნებით);
• ნიორი - 4 კბილი;
• ჟელატინი - 30 გ;
• კამა და სხვა ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კაკალი ნელა გაზქურაში:

1. ხორცის მომზადება: გარეცხეთ, გაჭრა საშუალო ზომის კუბებში (მაგრამ არანაკლებ მატჩის ყუთში).
2. ჟელატინისა და ახალი მწვანილის (სურვილის შემთხვევაში), აგრეთვე სანელებლების, მარილის 1 ჩ / კ მარილს, ხორცს. სლაიდისა და ნივრის გარეშე.
3. ყველაფერი კარგად უნდა იყოს შერეული ხელებით თასში, შეავსეთ ყდის საცხობი, ხორცის კაკალი ერთ ყდისში ჩადეთ, მიამაგრეთ რჩევები. შემდეგ მოათავსეთ შეკვრა ერთ ყდის (საიმედოობისთვის ისე, რომ წყალი არ მოხვდეს შუაში).
4. ხორცით ჩალიჩს უნდა მოათავსოთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით ცხელი წყალი - დაახლოებით 3 ჭიქა. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი მთლიანად ფარავს ხორცს.
5. დახურეთ სახურავი, შეარჩიეთ ხორცის კაკლის სამზარეულოს რეჟიმი ნელა გაზქურაში - "ჩაქრობა", დააყენეთ ტაიმერი 1 საათის განმავლობაში.
6. სიგნალის შემდეგ, აუცილებელია სახურავის გახსნა, ფრთხილად ისე, რომ არ დაწვათ, მოხარშული ხორცი გადაიტანოთ ფირფიტაზე, დატოვოთ სანამ მთლიანად გაცივდება.
7. როდესაც ხორცის კაკალი გაცივდა - მაცივარში გადატანა, გარეშე ვითარდება, დატოვეთ იგი ღამით.
8. დილით თქვენ უკვე შეგიძლიათ ამოიღოთ ყველა პაკეტი და დასრულებული ხორცის პროდუქტი ნაჭრებად გაჭრა. თქვენ შეგიძლიათ მიაწოდოთ ასეთი ლამაზი საკვები სადღესასწაულო სუფრასთან, გააკეთოთ გემრიელი სენდვიჩები, რომლებიც ბავშვებს ნამდვილად მოსწონთ. Გემრიელად მიირთვით!

ხორცის კაკალი ნელა გაზქურაში. ვიდეო