Język wołowy zawsze był uważany za przysmak. Można go podawać do stołu jako osobne danie lub dywersyfikować i wzbogacić smak innych potraw. Język z sałatkami idzie dobrze, a także zapewni specjalny smak kanapek. Aby przygotować język, musisz nauczyć się go gotować. W powolnej kuchence jest to znacznie łatwiejsze niż na patelni na kuchence. Musisz tylko włożyć język do miski, dodać sól, przyprawy, wodę i włączyć pożądany tryb. Reszta „małego asystenta” zrobi to sama. Martwienie się o fakt, że język może spalić, a woda może się gotować, teraz nie jest to konieczne.

Język w powolnej kuchence

Oferujemy przygotowanie języka multicooker zgodnie z klasycznym przepisem. Gotowany język wołowiny okaże się delikatny i pachnący. Można go po prostu pokroić na małe plastry i podać do stołu.

Składniki:

• język wołowy - 1 szt.;
• cebula - 1 PC.;
• marchewka - 1 szt.;
• czosnek - 2 płatki;
• sól, pieprz, liść laurowy i inne przyprawy - do smaku.

Jak ugotować język w powolnej kuchence:

1. Jeśli język był wstępnie znany, należy go rozmrozić i dobrze wyścignąć pod strumieniem wody. Jeśli podroby jest bardzo zanieczyszczone, zeskrob ostrym nożem na powierzchni - należy usunąć szczególnie zanieczyszczone obszary.
2. Wkładamy cały język w doniczkową doniczkę, wysyłamy tam cebule wstępnie i marchewki. Nie musisz kroić warzyw. Wlać wodę. Powinien całkowicie zakryć język.
3. Aktywujemy program „gaszenia”, czas - 3 godziny. Jeśli natkniesz się na duży język, warto zwiększyć czas gotowania o co najmniej pół godziny.
4. Po 2 godzinach otwórz pokrywkę multicooker, dodaj sól, pieprz, posiekany czosnek i liść laurowy. Specjalny smak naszego głównego składnika da seler i korzeń pietruszki.
5. Kiedy powolna kuchenka zaczyna sygnalizować zakończenie procesu gotowania, wydobywamy język i przenosimy go do pojemnika zimną wodą. Pozwól mu tam leżeć przez 3 minuty.
6. Kiedy język nieco ostygnie, ale będzie nadal ciepło, musisz mieć czas, aby usunąć z niej skórę. Dokonuje się tego: skóra jest starannie podniesiona z wąskiego końca i powoli usuwana. Kiedy język całkowicie ostygnie, usunięcie skóry nie będzie łatwo.

Gotowy język jest wycięty i podawany z musztardą.

Język w powolnej kuchence do sosu

W tym przepisie tylko jeden składnik może wzbogacić smak naczynia. Spróbuj zadowolić gości nietypowym daniem - język pod sosem winnym.

Produkty:

• duży język wołowy - 1 szt.;
• sól dla smaku;
• leaf Bay - 2 szt.;
• pachnąca pieprz z groszkiem - 5 szt.

Do sosu:

• czerwone suche wino - 250 ml;
• bulion mięsny - 100 ml;
• marchew, cebula - 1 szt.;
• mąka - 1 łyżka;
• masło - 25 g;
• cukier, sól i pieprz - do smaku.

Jak ugotować język w powolnej kuchence:

1. Spłucz język w wodzie i wyczyść się z zanieczyszczenia („rozproszenie” nożem).
2. Umieść język wołowiny w misce multicooker, wlej wodę i włącz tryb „gaszenia” przez 2 godziny.
3. Po 1 godzinie otwórz pokrywkę multicooker i dodaj sól, liść laurowy i pieprz. Kontynuuj gotowanie kolejnej 1 godziny.
4. Kiedy sygnał brzmi, język należy usunąć z miski multicooker i włożyć zimną wodę. Po 3 minutach usuń i uwolnij od cienkiej warstwy.
5. Aktywuj tryb „smażenia” przez 10 minut, włóż kawałek masła na dnie patelni.
6. Jak przygotować sos: pokrój drobno cebulę, marchewkę i wyślij ją na patelnię. Smaż warzywa do złotej, dodając na końcu mąkę. Kontynuuj mijanie przez kolejne 2 minuty.
7. Dodaj bulion, pieprz i sól do warzyw, dokładnie wymieszaj. Ten ostatni jest dodawany do sosu winnego. Powolna kuchenka musi zostać przełączona w tryb „gaśnia” na 40 minut. Podczas przygotowywania sosu zawartość można kilkakrotnie mieszać.
8. Pod koniec gotowania spróbuj sos do smaku - jeśli wydawało się, że ci kwaśne, a nie wystarczająco słone lub słodkie - można to naprawić.
9. Gdy multicooker powiadomi cię o końcu gotowania, usuń sos i odcedź go przez sito.

Wytnij gotowany język na cienkie plasterki i podawaj z sosem.

Wlewanie języka do powolnej kuchenki

Z języka możesz gotować dużo pysznych i niezwykłych potraw. Jednym z nich jest język powodziowy. W tym celu lepiej wziąć na to język wołowy - nie jest tak gruby i okaże się smaczny i piękny przytłaczający.

Składniki:

• język - 1 kg;
• cebula - 1 PC.;
• marchewka - 1 szt.;
• korzeń pietruszki - 2 szt.;
• pachnąca pieprz - 4 szt.;
• goździki - 2 szt.;
• leaf Bay - 3 szt.;
• jajko - 3 szt.;
• białko - 1 szt.;
• Świeża pietruszka - 3 gałązki;
• sól, pieprz - do smaku;
• woda - 2 litrów;
• rozpuszczalna żelatyna żywności - 1 torba (30 g).

Jak ugotować język w powolnej kuchence:

1. Rozważamy język, mój i dobrze czyszczymy nożem. Leżamy w misce multicookera, wlać wodę. Dodaj obrane marchewki i cebulę.
2. Aktywujemy tryb „gaszenia” przez 2 godziny.
3. Kiedy bulion się zagotuje, musisz starać się nie przegapić chwili i usuwać „piankę”, a następnie dodać sól, przyprawy i kontynuuj gotowanie języka, aż się ugotuje.
4. Kiedy język jest ugotowany, przenosimy go na patelnię zimną wodą. Pozostaw na 3 minuty, a następnie wyjmij i wyjmij skórę z języka. Wytnij cienkimi plasterkami. Aby język nie wyschł - wlej go niewielką ilością bulionu.
5. Wracamy do bulionu. Musisz ostrożnie usunąć górną folię tłuszczową łyżką i wlać cały bulion do szklanki. Zwróć uwagę na przejrzystość bulionu. Wygląda na to, że wszystko powinno nas zorganizować, jeśli ugotowaliśmy zwykłą zupę. Do wypełnienia potrzebujemy przejrzystego bulionu.
6. Łamamy jedno jajko i usuwamy białko. Nie potrzebujemy żółtka. Pokonaj białko w silną piankę. Jest to łatwe, jeśli białko jest zimne. Musisz także wytrzeć ściany miski plasterem cytryny i dodać trochę soli do samego białka. Pokonanie takiego „przygotowanego” białka jest łatwe nawet przy zwykłym śrubieniu.
7. Podczas gdy byliśmy zaangażowani w białko, nasz bulion nieco się ochłodził. Delikatnie wymieszaj bitowane białko do bulionu.
8. Teraz będzie najważniejsza rzecz - rozjaśnianie bulionu. Wysyłamy bulion do miski multicooker i włączamy tryb „smażenia” przez 10 minut. Obserwujemy bardzo nieprzyjemny obraz: kiedy bulion zaczyna się gotować, białko „wspina się” po ścianach.
9. Po gotowaniu gotowy bulion musi zostać przefiltrowany. Teraz nabył piękny odcień i stał się prawie przejrzysty.
10. Rozpuścić żelatynę zgodnie z instrukcjami. Zwykle 1 łyżka. żelatyna. Wlać niewielką ilość zimnego bulionu żelatynowego i poczekaj 5 minut, gdy puchnie. Jeśli kupiłeś niepozorną żelatynę, będziesz musiał poczekać około 40 minut.
11. Wysyłamy rozpuszczoną żelatynę do gorącego bulionu i dobrze mieszamy.
12. Bierzemy odpowiedni pojemnik na powódź i wlewamy mały bulion na dno. Umieszczamy pojemnik w lodówce (zimą możesz zabrać go na balkon) przez 10 minut.
13. Kiedy „dno” chwyta, pięknie kładamy warstwę języka. Ponownie wlej bulion i wyślij go na zimno.
14. Gdy pierwsza warstwa chwyta, połóż kolejną i wypełnij ją ponownie bulionem.
15. Jeśli wyleczysz świąteczny stół w talerzach, możesz zrobić z jedną warstwą i kilkoma - gdy naczynie jest przygotowywane w postaci silikonowej.
16. Podczas gdy bulion zamraża w lodówce - spawaj jaja. Wlewamy wodę do miski multicooker i włączamy tryb „zupy” przez 15 minut.

Pozostaje ozdobić nalewanie z języka w powolnej kuchence z pięknie posiekanymi gotowanymi jajkami i natką pietruszki. Znowu wszystko jest wylewane bulionem i wchodzi do lodówki. Mrożone wypełnienie z języka w powolnej kuchence jest podawane jako zimna przystawka. Pomóż sobie!

Pieczony język w powolnej kuchence

Język może nie tylko gotować, ale także piec. Okazuje się to smaczne i delikatne, że nawet dzieci to spodoba. Przygotuj język wieprzowy pieczony w powolnej kuchence.

Produkty gotowania:

• język wieprzowy - 1 kg;
• champignons - 200 g;
• pomidory - 2 szt.;
• twardy ser - 200 g;
• masło - 30 g;
• krem - 50 ml;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka;
• mąka - 1 łyżka;
• cebula - 1 PC.;
• sól i przyprawy mają smak.

Przygotowanie języka w powolnej kuchence:

1. Dobrze spłucz język i wyczyść go z zanieczyszczenia. Gotuj w powolnej kuchence języka wieprzowego w trybie „gasą” przez 2 godziny. Nie zapomnij solić i dodać przypraw. Gruzińska przyprawa „chmielów” z językiem wieprzowym jest całkowicie „przyjazna”.
2. Ochłodzić gotowany język. Usuń skórę.
3. Drobno pokrój cebulę i grzyby. Włącz tryb „smażenia” przez 10 minut i usmażyć grzyby masłem, aż cały płyn zostanie całkowicie odparowany.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj kwaśną śmietanę z mąką, dodaj sól i przyprawy. Kontynuuj mijanie grzybów z cebulą w sosie, aż zacznie zagęścić.
5. Wytnij język na cienkie plastry (grubość cięty nie więcej niż 1,5 cm).
6. Przykryj dno kształtu multicookera papierem do pieczenia i połóż plastry języka.
7. Na szczycie języka w powolnej kuchence włóż grzyby do sosu, przykryj plasterką pomidora, wlej śmietanę i wyzwala ser stary na środkowej trawie.
8. Aktywuj tryb „pieczenia” przez 15 minut.
9. Sam usłyszysz, kiedy danie będzie gotowe - nie można oprzeć się jego aromatu. Język w powolnej kuchence okaże się delikatny i niezwykle smaczny. Smacznego!

Język w powolnej kuchence. Wideo