Lagman este un fel de mâncare popular din Asia Centrală care s -a rădăcină pe tot parcursul spațiului post -soviet. Fidea parfumată, carnea delicată și bulionul suculent sunt combinate armonios cu o abundență de mirodenii și condimente. Astăzi vă vom spune cum să gătiți Lagman într -un aragaz lent.

Taitei lagman într -un aragaz lent

Lagman se pregătește într -un aragaz lent folosind o tăiță specială pentru casă. Nu este atât de dificil să îl faci, mai ales că am pregătit instrucțiuni foarte detaliate pentru tine. După ce s -a oprit, puteți întinde cu ușurință tăiței cu diametrul dorit. Particularitatea tăiței pentru Lagman este că nu trebuie tăiată, și anume, întinsă.

Ingredientele necesare pentru prepararea tăiței lagman într -un aragaz lent:

• făină - 1 kg;
• ou - 2 buc;
• apă caldă - 400 ml;
• sare - 1 lingură. L .;
• soda - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea -soarelui - 200 ml.

Cum să faci tăiței acasă pentru Lagman:

1. Bateți ouăle cu sare într -un bol adânc, adăugați apă și amestecați bine.
2. Cerniți făina și frământați aluatul delicat.
   
3. Înfășurați aluatul într -un film sau geantă și lăsați în repaus 60 de minute.
   
4. La fiecare 20 de minute, zdrobiți ușor masa.
5. După timpul indicat, aluatul va deveni neted și elastic.
6. Într -un bol adânc, amestecați 100 ml de apă, o linguriță de sare și sodă. Se amestecă până când sarea și soda sunt complet dizolvate.
7. Să se umezească într-o soluție de sare cu apă și să începi să-l freci în aluat, rugându-te din toate părțile. Apoi, umeziți -vă din nou mâinile și lucrați cu aluatul. Continuați până când masa devine foarte elastică și se întinde.
8. Întindeți aluatul într -un „cârnați” și tăiați în mai multe părți mici egale. Puteți face un „cârnați” lung, dar la început este mai ușor să faceți față segmentelor mici separate.
   
9. Ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea-soarelui și rostogoliți fiecare bucată într-un „cârnați” subțire cu o grosime de 1-1,5 cm în palmele dvs. prosoape și pleacă timp de 20 de minute.
   
10. Apoi întindeți fiecare „cârnați” la 20-25 cm, acoperiți din nou cu un prosop timp de 20 de minute.
    
11. Întinzându -se ușor și răsucind ușor piesa de lucru, trageți aluatul într -un tăiței subțiri. Puneți partea alungită a diametrului dorit pe placa ulei.
    
12. Înmuiați tăiței în apă clocotită și gătiți timp de 2 minute, apoi aruncați -l pe un colizor și ungeți cu ulei, astfel încât să nu se lipească împreună.

Un fapt interesant: un adevărat „profesionist” poate atinge o lungime de până la 5 metri.

Uzbek Lagman într -un aragaz lent

Rețeta Uzbek se distinge printr -o abundență de legume și condimente, așa că îți plac cei care iubesc mâncărurile parfumate. Lagman într -un multicooker din Uzbek este foarte plin de inimă și parfumat. Poate fi servit pe primul sau al doilea. El stinge repede foamea și se încălzește pe vreme rece. O opțiune excelentă pentru un prânz „iarnă”.

Ingredientele necesare pentru prepararea Uzbek Lagman într -un aragaz lent:

• carnea de vită - 400 g;
• taitei - 500 g;
• ceapă - 2 PC -uri;
• morcovi - 2 PC -uri;
• cartofi - 2 buc;
• ardei bulgari - 1 PC;
• ardei iute cu chili - 2 buc;
• usturoi - 2 dinți;
• napi - 1 computer;
• fasolea Peckal - 100 g;
• tomate - 2 buc;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, piper - după gust;
• țelină - 1 pachet;
• pachetul Luke Jusai -1;
• dill, pătrunjel - 1 pachet.

Metoda de pregătire a unui lagman într -un aragaz lent:

1. Se fierbe tăiței, se grăbește cu unt și se transferă într -un bol separat.
2. Tăiați ceapa, cartofii, morcovii și napi cu cuburi mici cu o parte de 1,5 cm.
3. Turnați roșiile cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Tăiați aceleași cuburi.
4. Tăiați ardeiul dulce în benzi.
5. Tăiați fasolea cu bare de 3 cm.
6. Treceți usturoiul prin presă.
7. Un chili de ardei i se toacă fin, al doilea nu atinge.
8. Tăiați fileul în benzi subțiri.
9. Turnați puțin unt în vasul multicooker, instalați programul „prăjire” și prăjiți carnea până când aproape tot lichidul se evaporă.
10. Adăugați ceapă, prăjiți într -o stare translucidă.
11. Adăugați cartofi, chili, fasole, nap și continuați să gătiți, schimbând modul în „stingerea”.
12. După 7-10 minute, adăugați roșii, usturoi și o pod de chili întreg.
13. După câteva minute, puneți crenguțe întregi de țelină, condimentați cu mirodenii și turnați ardei gras.
14. După 3 minute, turnați puțină apă, astfel încât să acopere amestecul de legume.
15. După 10 minute, adăugați jusai tocat și sare.
16. Schimbați modul pentru „încălzire” și lăsați Lagman într -un aragaz lent timp de 15 minute.
17. Dacă tăiței s -au răcit prost, transferați -l într -un colizor și turnați -l cu apă caldă.
18. Puneți tăiței într -un bol adânc, puneți carnea cu legume deasupra, turnați bulion și presărați din abundență cu ierburi. Uzbek Lagman este gata într -un aragaz lent!

Crimean-Tatar Lagman într-un aragaz lent

Un fel de mâncare simplu și plin de inimă, al cărui preparat nu va dura mult timp. Crimean-tatar Lagman într-un aragaz lent poate fi pregătit din miel sau carne de vită. Întrucât Lagman a fost inventat în est, unde au mărturisit musulmanii, nu este obișnuit să gătești cu carne de porc, dar dacă opiniile religioase nu te deranjează, poți experimenta cu acest ingredient, mai ales că carnea de porc este mai accesibilă și mai ieftină decât mielul.

Ingredientele care vor fi necesare pentru a face un lagman într -un aragaz lent:

• carne - 400 g;
• morcovi - 150 g;
• cartofi - 3 buc;
• ardei bulgari - 2 buc;
• vinete - 2 buc;
• rady negru - 100 g;
• roșiile - 3 PC -uri;
• pătrunjel - 1 pachet;
• usturoi - 3 dinți;
• frunza de dafin;
• grăsime - 60 g;
• taitei - 500 g;
• sare piper;
• oregano.

În acest caz, roșiile pot fi înlocuite cu 3 lingurițe. l. Pasta de roșii și grăsime cu ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești un lagman într-un multicooker din Crimean-Tatar:

1. Fierbați tăiței și schimbați -l într -un bol adânc.
2. Tăiați carnea în bucăți foarte mici.
3. Turnați ulei sau topiți grăsimea în vasul multicooker și prăjiți carnea până la crusta aurii în modul „prăjire”.
4. Scoateți pielea de pe roșie, faceți -le sau macinați -le într -un blender.
5. Tăiați restul legumelor cu cuburi sau benzi și prăjiți cu carne.
6. Turnați ingredientele cu piure de roșii și un pahar cu apă, schimbați modul pentru „stingere” și gătiți timp de 15 minute.
7. Adăugați usturoiul tocat, sarea și condimentele la Lagman într -un aragaz lent. Se toacă încă 15 minute, apoi lăsați -l să se producă timp de 15 minute în modul „Încălzire”.
8. Puneți tăiței pe farfurii, turnați deasupra cu sos de carne aromat și presărați cu ierburi.

Lagman Lagman într -un aragaz lent

Particularitatea acestui fel de mâncare este că este pregătită pentru o companie mare, iar carnea este tăiată în bucăți mari. Deci păstrează suculent și rămâne fierbinte mai mult. În mod tradițional, un astfel de lagman a fost pregătit pentru vizitatorii unei case de ceai - un loc special în care oamenii s -au adunat să bea ceai, să discute, să mănânce și să se relaxeze.

Ce ingrediente vor fi necesare pentru a face un lagman într -un aragaz lent:

• miel - 500 g;
• ceapă - 3 PC -uri;
• usturoi - 10 dinți;
• varză albă - 150 g;
• ulei de floarea -soarelui - 50 ml;
• ulei kurd - 50 g;
• roșiile- 3 PC-uri;
• ceapă jusai sau usturoi verde - 1 pachet;
• pepper gorky - 1 PC;
• badyan;
• coriandru teren;
• sare, zahăr.

Fierbați tăiței separat și transferați în vase cu pereți groși, astfel încât să nu se răcească. Nu turnați apă din tăiței.

Metoda de pregătire a unui lagman într -un aragaz lent:

1. Tăiați carnea în bucăți mari (ca pe pilaf sau puțin mai mare).
2. Într -un aragaz lent, topiți untura și prăjiți carnea până la crustă.
3. Tăiați ceapa în jumătate de inele și prăjiți cu carne până la umbră de aur.
4. Găniți morcovii, tocați fin varza și ardeiul.
5. Cojiți roșiile și tăiați în cuburi. Amestecați -le cu un vârf de zahăr și turnați -le într -un aragaz lent.
6. De îndată ce roșiile dau suc, condimentați cu condimente. Când lichidul se evaporă, adăugați ardei, varză și morcovi în bol.
7. Se amestecă și se toarnă în apă din tăiței, astfel încât să acopere ingredientele.
8. Schimbați modul pentru „stingerea” și pregătiți un lagman într -un aragaz lent timp de 40 de minute.
9. Cu 15 minute înainte de disponibilitatea de a pune vedeta Badyanului.
10. Pregătiți un condiment pentru Lagman, trecând usturoiul prin presă și amestecându -l cu coriandrul la sol. Adăugați puțin piper negru măcinat și prăjiți amestecul într -o cantitate mică de ulei timp de câteva minute. Apoi ușor sare, adăugați o linguriță de oțet de vin și transferați în bol.

Serviți un astfel de lagman într -un aragaz lent pe un fel de mâncare mare. Voi depune un sezon și verdeața separat în boluri mici, astfel încât toată lumea să le poată adăuga pe farfurie după gust. Condimentul pentru Lagman, cunoscut și sub numele de Laz Chang, poate fi păstrat la frigider într -un borcan strâns închis de aproximativ o săptămână.

Lagman rapid într -un aragaz lent. Video

Am descris rețete pentru pregătirea unei varietăți de lagmans într -un aragaz lent, pentru care au fost utilizate tăiței de casă de casă. Acum ne propunem să facem cunoștință cu un alt mod mai simplu, în care Lagman este făcut într -un aragaz lent cu spaghete achiziționate.

În acest videoclip veți găsi toate informațiile necesare: