În ciuda faptului că Manti sunt considerați un fel de mâncare tradițional din Asia Centrală, sunt iubiți și pregătiți în toată lumea. Am colectat pentru dvs. o varietate de rețete pentru a face manta într -un aragaz lent pentru a demonstra clar cât de mult este un fel de mâncare neobișnuit. Și în timp ce aluatul este pregătit aproximativ același, umplutura poate fi foarte diferită, pornind de la miel gras și carne de porc familiară, terminând cu dovleac și legume parfumate! Pregătirea mantii într -un aragaz lent nu este mai dificilă decât într -o tigaie specială cu aburi, iar un regim de temperatură clar verificat le va face perfect suculente și gustoase.

Cum să gătești manti într -un aragaz lent

Înainte de a începe pregătirea „Uzbek găluște”, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe:

1. Este foarte simplu să pregătiți aluatul de manta potrivită dacă vă amintiți rețeta o dată pentru totdeauna și observați o gramatică clară a ingredientelor. Faina trebuie să fie cernută cu un tobogan, să facă o gaură în ea, să conducă un ou acolo, să presară totul cu sare, să toarne puțină apă caldă și să frământe aluatul cu mâinile. Batjocorește până când masa devine solidă și elastică, apoi puneți -o într -o pungă și trimiteți -o la frigider pentru noapte. Puteți rula aluatul și puteți sculpta manti abia a doua zi.
2. Alegerea umplerii cărnii ar trebui să fie abordată în mod responsabil. Partea din spate a berbecului sau spatulei este potrivită pentru acest lucru. Pentru a face manta într -un aragaz lent suculent, asigurați -vă că adăugați grăsimi grase în carne tocată și nu ascultați pe cei care susțin că cașul dă un miros neplăcut. În țările din Asia Centrală, este considerată o delicatesă binevenită.
3. Carnea tocată trebuie făcută fără a folosi o râșniță de carne sau un blender, tocați carnea cu un cuțit ascuțit. Înghețați -l ușor și tăiați -l în cuburi mici. Aceeași regulă se aplică și pentru Kurducca și pentru toate celelalte ingrediente - ar trebui să aibă aceeași dimensiune. Nu economisiți ceapa - dă și mantamilor de suculență.
4. Când aluatul a fost infuzat la frigider, împărțiți -l în 4 părți egale și rotiți -l în tortilele lungi subțiri. În primul rând, trebuie să vă rostogoliți cu un știft, apoi să vă întindeți cu mâinile, astfel încât aluatul să fie îmbogățit cu oxigen. Tăiați prăjiturile în pătrate cu o parte de 7-8 cm.
   
5. Puneți umplutura exact în centrul pătratelor aproximativ 40 de grame (lingură cu un diapozitiv). Mai întâi, ciupiți cele două colțuri opuse ale pătratului, apoi a doua două și fisurile rămase între ele.
   
6. În mod tradițional, manti sunt pregătiți într -un vas special multi -nivel - un mantic (manta). A fost inventată în China în timp imemorial. Dar astăzi, mulți preferă să folosească echipamente moderne și să pregătească manti într -un aragaz lent, unde se dovedesc la fel de suculente și gustoase ca și cum ar fi preparate în cel mai bun dolofmer. Ardeiul parfumat și frunza de dafin pentru aromă picantă sunt de obicei adăugate la apă.

Uzbek manti într -un aragaz lent

Vă sugerăm să gătiți un fel de mâncare tradițional Uzbek într -un aragaz lent. Manti sunt foarte satisfăcătoare și aromate, așa că toți membrii familiei se vor aduna pentru miros cu mult înainte de a servi vasul pe masă. O opțiune excelentă pentru un tratament festiv pentru o companie mare!

Ce ingrediente vor fi necesare pentru a face uzbek manti într -un aragaz lent:

• carne de porc sau carne de vită fără os - 1 kg;
• ceapă - 4 PC -uri;
• sare, piper - după gust;
• apă - 700 ml;
• vodka - 3 lingurițe. L .;
• ulei de floarea -soarelui - 6 lingurițe. L;
• zahăr - 2 lingurițe. L .;
• sare - 2 lingurițe;
• făină - 1 kg.

După cum puteți vedea, ouăle nu sunt utilizate pentru această rețetă de testare, dar vodka este prezentă. Nu vă temeți că va da un gust specific mâncărurilor - tot alcoolul se va evapora sub influența temperaturii. Vodka oferă aluatului plasticitate excelentă și vă permite să -l rotiți foarte subțire. Acesta este un „ingredient secret” al escrocii profesioniști și Cheburas.

Cum să gătești manti într -un multicooker din Uzbek:

1. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Tăiați fin ceapa.
3. Amestecați ingredientele într -un bol adânc, sare, piper și adăugați 100 ml de apă. În acest caz, apa va da umplutura de suculență și se va transforma într -un bulion aromatic suculent.
4. Cerniți făina cu o diapozitiv, amestecați cu apa rămasă și alte ingrediente. Frământați un aluat strâns, puneți-l într-o pungă și trimiteți-l la frigider timp de 1-2 ore.
5. Împărțiți aluatul în pătrate, așa cum s -a descris mai sus, manta orb și puneți o grilă unsă cu ulei vegetal.
6. Turnați un litru de apă în bol, puneți ardei aromat și frunze de dafin în el.
7. Instalați programul „cald -up” și gătiți manti într -un aragaz lent timp de 20 de minute.

Puteți servi manti într -un multicooker din Uzbek cu orice sos sau smântână.

Manta de dovleac într -un aragaz lent

Dacă credeți că acum vom vorbi despre vegetarien manti într -un aragaz lent, sunteți foarte greșit. Da, există carne aici, dar „punctul culminant” al rețetei este dovleacul. O combinație neobișnuită de ingrediente dă naștere la un gust cu adevărat uimitor și armonios. Un dovleac aromat dulce subliniază suculinitatea cărnii și dă plăcere reală.

Ingredientele care vor fi necesare pentru a face manta de dovleac într -un aragaz lent:

• făină - 500 g;
• ou - 1 computer;
• apă - 220 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• dovleac (pulpă) - 400 g;
• ceapă-2-3 PC-uri;
• baranina cu grăsime - 400 g;
• unt - 2 lingurițe. L .;
• oțet balsamic - 1 linguriță. L .;
• sare, piper - după gust;
• frunza de dafin;
• ardei aromat cu mazăre;
• roșiile - 2 PC -uri;
• usturoi - 2 dinți;
• zahăr - un vârf;
• ulei de floarea soarelui.

Cum se face manta de dovleac într -un aragaz lent:

1. Frământați aluatul, amestecând făina cu apă, ou și sare. Trimiteți frigiderul în timp ce gătiți umplutura.
2. Tăiați carnea cu cuburi foarte mici.
3. Tăiați dovleacul în același mod ca și carnea.
4. Tăiați fin o ceapă cu un cuțit și grătați -o pe a doua pe o răirodă grosieră sau macinați într -un blender.
5. Amestecați carnea, dovleacul, ceapa, oțetul balsamic, untul înmuiat într -un bol adânc, sare și piper după gust. Lăsați umplutura să fie brew timp de aproximativ 15 minute la temperatura camerei.
6. Rotiți aluatul, împărțiți -vă în pătrate și manta orb.
7. Aurând grila pentru gătit cu ulei, așezați manta și gătiți în „gătit pentru un cuplu” timp de 30 de minute, fără să uitați să turnați într -un bol cu \u200b\u200bapă cu piper parfumat și frunze de dafin.
8. În timp ce mantii într -un aragaz lent sunt pregătiți, faceți un sos piquant. Găniți roșiile, îndepărtând pielea, amestecați cu usturoiul ratat prin presă, un feribot de linguri de ulei de floarea soarelui. Sare, piper și amestecați bine. Cu un astfel de sos de manta de dovleac, mâncați cel mai gustos!

Dacă tot doriți să gătiți manta de dovleac vegetarian, nu puneți carnea în umplutură și frământați aluatul pe apă fără un ou. De asemenea, pentru versiunea vegetariană a umpluturii, cartofii, varza, ciupercile sau un amestec de legume sunt potrivite.

Pește manti într -un aragaz lent

Puteți găti manta într -un aragaz lent nu numai cu carne și legume, ci și cu pește. Un gust neobișnuit va face o varietate de dietă. Mantia cu umplutură de pește nu este la fel de „grea” ca și în cazul cărnii de porc și chiar mai mult miel, așa că se vor potrivi oamenilor cu digestie problematică și a celor care urmează figura.

Ce ingrediente sunt necesare pentru a face manta de pește într -un aragaz lent:

• filet de pește - 1 kg;
• ceapă - 2 PC -uri;
• ou - 2 buc;
• făină - 800 g;
• apă - 200 ml;
• ardei roșu - 1 lingură;
• ardei negru - 1 lingură;
• fenicul - 2 lingurițe;
• safran - un vârf;
• cardamon - un vârf;
• verzi proaspete (pătrunjel, mărar, cilantro) - 1 buchet;
• sare;
• ulei de floarea soarelui.

Pentru a face manta de pește, urmați instrucțiuni de pas -de pas:

1. Pregătiți aluatul amestecând făina cu ou, apă și sare. Puneți masa strânsă la geantă și trimiteți -o la frigider în timp ce gătiți umplutura.
2. Tăiați fileul în cuburi mici, tocați ceapa fin sau tocați -o într -un blender.
3. Amestecați ingredientele într -un bol adânc, condimentați cu condimente, conduceți un ou și frământați bine până la neted.
4. Rotiți aluatul, împărțiți -vă în pătrate și umpleți -le cu tijă de pescuit.
5. Se toarnă apă în bol, se adaugă ardei aromat și frunza de dafin în ea. Puneți manta pe zăbrele și instalați programul „un abur aburit”.
6. Mantalele de pește sunt preparate într -un aragaz lent timp de aproximativ 20 de minute.

Înainte de a servi, puteți decora vasul cu felii de lămâie și ierburi proaspete. Mantalele de pește dintr -un aragaz lent sunt perfect combinate cu sosuri acri și picante.

Manti într -un aragaz lent: metode de modelare. Video

Pentru ca mantalele tale dintr -un aragaz lent să fie frumoase, vă sugerăm să alegeți metoda de modelare preferată.

Pentru ca aluatul să cedeze cu ușurință și să se întindă, acesta trebuie să fie ținut la frigider timp de cel puțin 40 de minute.

Umplutura pentru manta trebuie să fie întotdeauna tăiată în cuburi. Dacă utilizați umpluturi obișnuite, veți obține găluște mari obișnuite.

Instrucțiuni detaliate sunt demonstrate în videoclipul de mai jos: