Anterior, multe familii s -au adunat pentru modelarea găluștelor cu o compoziție. Și apoi au invitat prieteni, iar la o masă mare au mâncat acest fel de mâncare delicios. Desigur, acum piața este o selecție mare de găluște. Dar cum puteți compara găluștele cumpărate cu acasă, mâinile pregătite ale gospodinelor îngrijitoare? Alegeți una dintre rețete și pregătiți găluște acasă într -un Polaris multicooker.

Găluște tradiționale în Polaris multicooker

Multe familii au propria lor rețetă tradițională pentru pregătirea găluștelor, care este depozitată cu atenție și chiar transmisă din generație în generație. Dacă încă nu aveți o astfel de tradiție, este timpul să o începeți.

Ingrediente pentru test:

• făină - 3 pahare;
• lapte - 100 ml;
• apă - 100 ml;
• ouă - 1 PC.;
• sare - 1 lingură.

Ingrediente pentru umplutură:

• carne de porc - 600 g;
• carnea de vită - 400 g;
• ceapă - 5 buc.;
• sarat la gust;
• apă - 0,5 căni;
• ardei măcinat negru - după gust;
• ardei aromat cu PEA-3-4 PC-uri.;
• bay Frunze - 2 PC -uri.

Pregătirea găluștelor tradiționale într -un Polaris multicooker:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul corect. Suti faina într -un bol mare si fă o mică sacadă in centru.
2. Bateți un ou cu sare, apă și lapte cu un bici. În porții mici, turnați masa lichidă în adâncime și frământați aluatul.
3. Rotiți aluatul finisat în chiflă, înfășurați -l în filmul alimentar și lăsați -l să se așeze 40 de minute la temperatura camerei.
4. În acest moment, pregătiți umplutura. Spălați carnea, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți mici.
5. Tăiați ceapa decojită în 4 sau mai multe părți.
6. Treceți carnea cu ceapă printr -o râșniță de carne, adăugați sare și piper negru. Amestecați carnea tocată astfel încât condimentele să fie distribuite uniform.
7. După aceea, turnați în apă și frământați din nou carnea tocată.
8. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Rotiți fiecare și tăiați cercurile din aluat.
9. Puneți carnea tocată în centrul fiecărui cerc și îndoiți -o pe jumătate. Fixați marginile aluatului. Veți obține o găluște mică, dintre care 2 margini trebuie, de asemenea, să fie blocate împreună.
10. Turnați 2 litri de apă în bol, adăugați sare, piper negru cu mazăre, piper parfumat și frunze de dafin.
11. Turnați găluște în apă, coborâți capacul și instalați programul de paste timp de 10 minute.
12. Când găluștele din Polaris multicooker sunt gata, transferați -le în farfurie și condimentați -le cu unt.

Sfaturi utile:

1. Puteți frământa aluatul doar pe apă fără a folosi lapte, dar în acest caz găluștele vor avea o consistență mai densă. Când adăugați lapte, găluștele sunt mai moi și mai fragede.
2. Alegeți carnea de porc grasă pentru găluște. Dacă aveți o bucată slabă, adăugați 200-300 g de grăsimi la carne tocată, care trebuie trecută printr-o polizor de carne cu carne și ceapă.
3. Adăugați cât mai multă ceapă posibil la carnea tocată, o va face mai suculentă.
4. Găluncile pot fi sculptate nu numai de mână, ci și cu o găluște specială. Acest lucru este mult mai rapid decât să le faci manual.
5. În timpul sculpturării găluștelor, mențineți aluatul acoperit astfel încât să nu fie rezistat.
6. Dacă doriți să înghețați găluște, puneți -le pe o suprafață plană, pre -stropit cu făină și trimiteți -le la congelator. Când înghețează, puneți găluște în pachete speciale de stocare.

Găluște cu ciuperci în Polaris multicooker

Acest fel de mâncare are un alt nume neobișnuit - Kundyuma. A fost foarte popular cu strămoșii noștri și a fost adesea servit în timpul posturilor. Diferența sa față de găluștele tradiționale nu este doar în umplutură, ci și în metoda de pregătire - primele găluște sunt coapte, apoi au fost leneșe într -un decoct de ciuperci. După cum știți, Kundyums se pregăteau în cuptoarele din sat. Dar credeți -mă, găluștele moderne din Polaris multicooker nu sunt diferite în gust și aromă de Kundyum.

Ingrediente pentru test:

• făină - 2,5 căni;
• apă - 1 cană;
• ulei de floarea -soarelui - 5 lingurițe. l.

Ingrediente pentru umplutură:

• ciuperci albe uscate - 10 g;
• buckwheat sau orez gâscă - 0,5 căni;
• ceapă - 2 buc.;
• ulei de floarea -soarelui - 2 lingurițe. L .;
• condimente - după gust;
• sarea este după gust.

Ingrediente pentru decoctul ciupercilor:

• apă - 1 L;
• ardei negru cu mazăre - 4 buc.;
• usturoi - 2 cuișoare;
• verdeață (mărar și pătrunjel) - un pachet mic;
• bay Leaf - 2 PC.;
• sarea este după gust.

Pregătirea găluștelor cu ciuperci într -un Polaris multicooker:

1. Clătiți ciupercile uscate bine sub apă curentă și turnați apă timp de 1 oră, astfel încât să se înmoaie.
2. Pregătiți aluatul. Turnați apă caldă (apă clocotită) într -un bol, adăugați ulei de floarea soarelui, cernută făina și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească la maximul elasticului și să nu se lipească de mâini. Rotiți aluatul în minge, acoperiți orice vase și lăsați timp de 30 de minute.
3. Ciupercile se vor înmuia deja până în acest moment, puteți face o decoct. Turnați apă în vasul multicooker, puneți ciuperci în ea, frunze de dafin, cuișoare de usturoi zdrobite, ardei negru cu mazăre și ierburi.
4. Instalați programul de paste timp de 10 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați sare în bol.
5. Când semnalul sonor sună, transferați ciupercile într -un bol și strecurați decoctul.
6. Acum puteți începe să umpleți. Clătiți hrișca sau groapa de orez, turnați -l în bol, turnați -l cu 1 cană de apă, adăugați sare și setați funcția „Groats” timp de 30 de minute.
7. Curățați și tăiați ceapa. Mici ciupercile răcite și tociu.
8. Când hrișca este gata, transferați -l într -un alt rezervor de răcire și turnați ulei de floarea soarelui în bol.
9. Puneți multicookerul în modul „prăjire” și când uleiul este puțin cald, turnați ceapă și ciuperci. Prăjiți 5 minute, apoi adăugați hrișcă (orez). Dacă este necesar, săzi umplutura și adăugați mirodenii la ea.
10. Ungeți suprafața mesei cu ulei de floarea soarelui și rulați aluatul cât mai subțire.
11. Tăiați aluatul în pătrate de 5x5 cm. Puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat și pliați găluștele cu un plic. Dar aceasta nu este o condiție prealabilă, puteți forma găluște, deoarece este convenabil pentru dvs.
12. Turnați din nou un pic de ulei de floarea soarelui în bol, pliați găluștele în el și porniți programul de coacere timp de 20 de minute.
13. După finalizarea programului, turnați găluște cu o decoct de ciuperci fierbinte și lăsați -le să lenevească timp de 30 de minute. Pentru a face acest lucru, traduceți multicookerul în modul „stingerea”.
14. Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți cu smântână.

Găluște cu pește într -un Polaris multicooker

Gălbenușurile cu peștele nu sunt cumva deosebit de populare cu noi. Ei bine, de ce să nu te îndepărtezi de tradiții și să încerci ceva nou? Fanii de pește nu vor refuza cu siguranță acest fel de mâncare suculent și plin de inimă.

Ingrediente pentru test:

• făină - 300 g;
• ouă - 1 PC.;
• apă - 100 ml;
• sarea este un vârf.

Ingrediente pentru umplutură:

• filet de pește - 500 g;
• ceapă - 1 PC.;
• unt - 50 g;
• sarat la gust;
• condimente - după gust.

Pregătirea găluștelor cu pește într -un Polaris multicooker:

1. Suti faina cu o diapozitivă într -un bol mare si fă o mică adâncitură in centru.
2. Într -un bol separat, amestecați ouăle cu apă și sare, bateți totul cu un bici și turnați în adâncime. Amestecați mai întâi aluatul cu o lingură, apoi transferați -l pe o suprafață plană. Frământați aluatul cu mâinile până când nu mai rămâne la mâini.
3. Întoarceți aluatul finisat în minge, înfășurați -l într -un film alimentar și lăsați la temperatura camerei timp de 40 de minute.
4. Acum este momentul să începeți umplerea. Spălați fileul de pește și tocați fin. Faceți la fel cu arcul. Este mai bine să nu lăsați peștele printr -o râșniță de carne, altfel se va transforma în terci și își va pierde sucul.
5. Sarea și condimentează carnea tocată cu condimente, se adaugă unt înmuiat și se amestecă bine.
6. Împărțiți aluatul în 4 părți, fiecare dintre acestea îl rostogolesc într-o foaie cu o grosime de cel mult 3-5 ml. Tăiați cercurile din aluat cu o matriță rotundă. Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc și formați găluște.
7. Turnați 2 litri de apă în vasul multicooker, sare -l, adăugați sare, frunze de dafin și mirodenii. Instalați programul „cald -up”. Când apa fierbe, coborâți găluștele în ea și le gătiți până se gătește.
8. Când găluștele din Polaris multicooker sunt gata, transferați -le pe farfurie, adăugați unt și verdeață tocată. Se servește găluște cu smântână sau sos de pește.

Supa Pelmen în Polaris multicooker

Din găluște, se poate obține o supă grozavă. Nu va fi nevoie de mult timp pentru a -l găti. Mai mult, dacă aveți deja găluște înghețate în congelator. Copiii adoră în special acest fel de mâncare fără pretenții.

Ingrediente:

• găluște - 300 g;
• cartofi - 2 buc.;
• ceapă - 1 PC.;
• morcovi - 1 PC.;
• broccoli - 200 g;
• apă - 1,5 L;
• sarat la gust;
• condimente - după gust;
• verdeață - o grămadă;
• crema acră - pentru realimentare.

Pregătirea ciorbei cu găluște într -un Polaris multicooker:

1. Curățați și tăiați legumele: cuburi și ceapă, grătați morcovii, dezasamblați broccoli în inflorescențe mici.
2. Turnați apă în bol, să o sare și să condimentați cu condimente.
3. Instalați programul „cald -up”.
4. Așteptați până când apa fierbe, apoi trimiteți legume tocate în bol.
5. Îndepărtați găluștele din congelator și puneți -le pe o farfurie.
6. După fierbere, legumele trebuie gătite până la gătite, iar apoi va fi posibilă trimiterea găluștelor lor.
7. Dumpling -urile într -un Polaris multicooker ar trebui să gătească aproximativ 10 minute.
8. Turnați supa terminată în porții, condimentați cu smântână și ierburi. Bucura-te de masa ta!

Găluște într -un aragaz lent. Video