Oricine a încercat Julien cel puțin o dată în viața lui își va aminti acest fel de mâncare pentru totdeauna. Acesta este un tratament incredibil de tandru și aromat care ne -a venit din Franța romantică îndepărtată. Învățarea de a găti este foarte simplă, mai ales dacă există un aragaz lent la îndemână! Astăzi vom dezvălui secretele gătitului Julienn într -un redmond multicooker.

Secretele de gătit

Julien este considerat unul dintre cele mai populare și recunoscute preparate din întreaga lume. Julien pentru Franța, precum Pizza pentru Italia, Tortillas-pentru Mexic sau Hot Dog-pentru Statele Unite. Aceasta este o „carte de vizită” a uneia dintre cele mai rafinate țări din toate punctele de vedere, astfel încât gustul farfuriei este incredibil de delicat și saturat în același timp. Îl gătesc pe Julien de diferite produse: cineva preferă să folosească pui, altele precum gustul caracteristic al „mării” de midii, al treilea este pentru versiunea lor vegetară cu ciuperci. Singura componentă constantă este o crustă delicioasă de brânză și o consistență cremoasă delicată.

Cum reușești să obții un astfel de gust minunat? Numele vasului va ajuta la înțelegerea acestui lucru. „Julien” din franceză se traduce literalmente ca „iulie” și înseamnă un tip special de tăiere a produselor - toate ingredientele ar trebui să se prăbușească. Acest lucru vă permite să reduceți cât mai mult procesul de pregătire, astfel încât produsele să păstreze proprietăți benefice și să devină foarte fragede. O crustă de brânză crocantă combină toate ingredientele și le completează cu un gust pronunțat.

Prin tradiție, Julien este pregătit într -un bol special numit Kokotnitsa. Acestea sunt găleți metalice mici, care amintesc mai mult de mâncărurile pentru jucării pentru copii. Doar 100 de grame de Julienne sunt plasate în nucă de cocos, care este o porțiune a vasului. Poate părea cuiva că este prea puțin pentru o cină completă, dar Julien nu este un fel de mâncare independent și este servit cu un fel de mâncare și salate.

Julien este obișnuit să se pregătească într -un fel de mâncare tradițional numit cocon pentru el. Aceasta este o găleată metalică în care aproximativ 100 ml de mililitri de Julienne sau orice sos de sos. Astfel, Julien este pregătit în cocon. În prezent, coconii sunt, de asemenea, numiți mici vase de lut, unde Julienne este turnată după gătit.

Julien într -un redmond multicooker cu pui și ciuperci

Julien într -un redmond multicooker este cel mai adesea preparat din pui și ciuperci cu o coadă joasă ușoară. Chiar și cei mai sofisticați cunoscători ai unei bucătării delicioase le vor plăcea această combinație, mai ales că farfuria nu se va dovedi mai rău decât într -un restaurant!

Ciupercile albe sunt cele mai potrivite pentru pregătirea lui Julien în Redmond Multicicooker, dar din moment ce puteți cumpăra ciuperci de înaltă calitate și proaspete în FAR de fiecare supermarket, este permisă utilizarea de Champignons obișnuiți. Alegeți ciupercile cu dimensiuni medii, cu o pălărie elastică și un picior scurt dens - deci va fi mai ușor să se taie în farfurii subțiri și nu vor pierde un aspect atractiv.

Pentru a face o julienne într -un redmond multicooker, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• filet de pui (sân) - 300 g;
• champignons - 300 g;
• ceapă - 1 PC;
• făină - 1 lingură. L .;
• muștar - 0,5 linguriță. L .;
• cremă 15-20%-200 ml;
• brânză tare - 100 g;
• sarea este după gust.

Julien într-un redmond multicooker nu este considerat un fel de mâncare slab din cauza cremei grase și a brânzei, dar pentru a reduce cât mai mult conținutul de calorii, puteți utiliza cremă cu conținut scăzut de grăsimi și puteți înlocui carnea de pui.

Metoda de gătit Julienne într -un redmond multicooker:

1. Clătiți fileul de pui în apă caldă, îndepărtați filmele și tendoanele, dacă este cazul. Tăiați carnea în bucăți mici sau cuburi cu o parte de 1-1,5 cm.
2. Instalați aragazul lent în modul „coacere” și puneți cronometrul timp de 50 de minute.
3. Turnați puțin ulei vegetal în bolul multicooker și prăjiți carnea de pui zdrobită în el timp de 15 minute.
4. În timp ce fileurile de pui sunt prăjite, curate și tăiate fin. Dacă nu este posibil să se toacă fin cu un cuțit, este mai bine să -l treci printr -o râșniță de carne sau un blender - nu trebuie simțită în Julien. Sarcina cepei este de a da sucicicți și aromă subtilă, dar nu vă croiți pe dinți cu felii groase.
5. Clătiți ciupercile și tăiați în farfurii subțiri frumoase.
6. După 15 minute de prăjire, adăugați ceapă și ciuperci în vasul multicooker și amestecați ingredientele.
7. În procesul de prăjire, se pot elibera o mulțime de sucuri din ceapă și ciuperci. Continuați să prăjiți cu un capac deschis, amestecând periodic până când lichidul se evaporă.
8. Adăugați muștar, sare și făină. Se amestecă astfel încât făina să fie distribuită uniform după masă și să nu formeze bulgări. Sarcina făinii de aici este de a lega toate componentele într -o singură masă parfumată, să dai volum.
9. Turnați cremă caldă în bol și amestecați. Gătiti timpul rămas (aproximativ 10 minute) sub un capac închis.
10. Când sună un semnal despre sfârșitul modului, presărați viitorul Julienne în Redmond multicooker cu brânză rasă, setați modul de încălzire timp de 5 minute și închideți capacul.

Julien într -un redmond multicooker cu pui și ciuperci este combinat ideal cu piure de delicat de cartofi, orez sau spaghete. Deoarece este considerat mai aperitiv decât un fel de mâncare independent, poate fi servit înainte de masa principală pentru a „trezi” pofta de mâncare. De la băuturi până la Julienne, în Redmond multicooker, bere rece sau vin uscat alb este potrivit.

Julien într -un redmond multicooker cu sos Behamel

Această rețetă vă va oferi posibilitatea de a vă alătura unei adevărate bucătării franceze moderne. În mod tradițional, Zhulien este turnat cu cremă sau sos Behamel, care poate fi preparat și într -un aragaz lent. Așadar, rețeta pentru Julien într -un redmond multicooker cu clasic -coat behamel!

Pentru pregătirea lui Julienn în multicooker Redmond va avea nevoie:

• filet de pui - 500 g;
• champignons - 500 g;
• ceapă - 200 g;
• făină de grâu - 3 lingurițe. L .;
• unt 75 g;
• lapte - 1 cană;
• nutmeg - un vârf;
• brânză solidă - 200 g;
• sarea este după gust.

Etape de pregătire a Juliennei clasice într -un redmond multicooker:

1. Pregătiți ingredientele: tăiați fileul de pui în bucăți mici, curățați ceapa cojii.
2. Tăiați ceapa cât mai mică, în vasul multicookerului, încălziți uleiul de floarea soarelui în modul „prăjiți” și prăjiți ceapa într -o stare translucidă. Va umbri ușor aroma vasului, dând prospețime și suculență în același timp.
3. Tăiați ciupercile cu farfurii subțiri și adăugați la ceapă împreună cu carnea. Amestecați, sare și prăjiți până la jumătate.
4. Când întregul exces de lichid se evaporă, transferați carnea cu ciuperci într -un bol separat.
5. Este timpul să faceți pregătirea sosului Beshamel. Pentru a face acest lucru, topiți untul în bol. Când se topește complet și se încălzește bine, începeți să adăugați treptat făina, amestecând intens, astfel încât să nu se formeze bulgări. Apoi prăjiți ușor masa rezultată timp de 2-3 minute, fără a opri agitarea. Turnați lapte cu un flux subțire, bulgări de rupere - Behamel ar trebui să se dovedească a fi omogenă și groasă. Când tot laptele este vărsat, fluorați sosul timp de câteva minute, fără a se opri să stârnească și adăugați un vârf de nucșoară pentru aromă.
   
6. Adăugați pui cu ciuperci la sos, amestecați și presărați cu brânză rasă.
7. Schimbați modul multicooker pentru „încălzire”, setați -l pe cronometru timp de 5 minute și setați masa!

De acord, a face un adevărat Julienne clasic într -un multicooker Redmond este ușor! Sosul Behamel va oferi vasului o nuanță cremoasă delicată și o va face mai saturată. Dacă doriți să serviți vasul cât mai frumos, îl puteți decora pe cocon cu ramuri de verdeață proaspătă.

Julien cu midii în multicooker Redmond

Julien în multicooker Redmond poate fi pregătit nu numai cu carne delicată de păsări de curte, ci și cu midii și alte fructe de mare. Medii în acest caz sunt de preferat, deoarece, în ciuda rigidității relative a cărnii după tratamentul termic, au un gust bogat, în timp ce carnea de viol sau caracatiță nu se combină cu atât de mult cu sosul cu smântână și brânza, deși există iubitori de astfel de astfel bucate.

Pentru pregătirea „Mării” Julienn în Redmond multicooker, desigur, este mai bine să folosiți moluște proaspăt afumate, dar această oportunitate nu scade atât de des. Prin urmare, puteți merge în siguranță la supermarket și puteți cumpăra midii curățate congelate.

Ingredientele de care va trebui să faceți o delicioasă Julienne cu midii în Redmond multicooker:

• mede Carne - 350 g;
• ceapă - 1 PC;
• brânză tare - 150 g;
• cremă 15-20%-100 ml;
• greens proaspăt-4-5 ramuri;
• sarea este după gust.

După cum puteți vedea, nu există campigni în această rețetă, dar acest lucru nu înseamnă deloc că nu sunt combinate cu midii, dar merită să respectați proporții și să punem ciuperci puțin mai mici decât moluștele. În caz contrar, gustul lor va întrerupe aroma de mare a midii.

Pentru a pregăti o julienne într -un redmond multicooker cu midii, urmați instrucțiunile:

1. Clătiți midii bine în apă curentă. Dacă ați cumpărat moluște congelate, acestea ar trebui să fie dezghețate treptat, să cadă în apă rece sau să plece la temperatura camerei. Decongelarea ascuțită va distruge fibrele proteice, iar carnea își va pierde suculitatea și elasticitatea.
2. Instalați aragazul lent în modul „coacere”, încălziți puțin ulei de floarea soarelui în bol și prăjiți midii timp de 10 minute.
3. Tăiați ceapa cât mai mică și adăugați la midii. Stew sub un capac închis fără a schimba modul, încă 10 minute.
4. După perioada specificată, adăugați crema, sarea, amestecați și fierbeți timp de câteva minute, apoi puneți verdeață fin tocată în bol.
5. Adăugați brânză rasă, transpirați viitorul Julienne în Redmond Multicooker încă 5 minute și opriți -vă.

Sfaturi utile: nu stabiliți un Julien pe farfurii imediat după încheierea gătitului. Așteptați să se răcească ușor, iar brânza o apucă corect. După aceea, va fi posibil să -l tăiați pe Julien într -un redmond multicooker în numărul potrivit de porții și să -l transferați în boluri mici. Va atinge doar o temperatură acceptabilă și nu va arde în timpul meselor.

Dacă tot ați reușit să obțineți midii proaspete necurate, atunci Julienne finalizată poate fi așezată în aripi mari și așezată pe un vas mare decorat cu frunze de salată verde.

Dacă doriți să experimentați în bucătărie, vă recomandăm să încercați să gătiți jeleu cu creveți în multicookerul Redmond. Rețeta este exact aceeași ca în cazul midii, iar gustul este complet unic!

Julien într -un redmond multicooker cu pui și ciuperci. Video