Chahokhokhili - un fel de mâncare național în Georgia, care era făcută în mod tradițional dintr -un fazan. Datorită acestei păsări și -a primit numele, dar din moment ce nu este atât de ușor să obțineți o plasă în plasă astăzi, oamenii au venit cu opțiuni alternative de gătit și au început să folosească orice carne de pasăre. Cel mai frecvent este considerat a fi pui, despre cum să -l gătiți într -un aragaz lent, vom spune în acest articol.

Secretele gătitului Chakhokhbili

Chahokhokhli este o tocană de pasăre, care se stinge mult timp la foc mic, cu adăugarea de sos de roșii și mirodenii și, uneori, legume. Principalul secret al acestui fel de mâncare este că bucățile de păsări sunt prăjite anterior fără sare într -o cantitate mică de ulei sau chiar într -o tigaie uscată până când carnea este acoperită cu crustă de periaj.

Există mai multe subtilități în pregătirea acestui chakhokhbili:

1. Acest fel de mâncare nu trebuie utilizat mult ulei. În general, cu cât va fi mai puțin, cu atât mai bine. Kuryatin, ca și alte specii de păsări, au o cantitate suficientă de grăsime pe cont propriu.
2. Nu merită să depășiți carnea, este important să vă asigurați că nu arde și nu a funcționat uscat.
3. În multe rețete de Chakhokhlili există legume și nu trebuie să le milă de ele, pentru că cu atât mai multe roșii sau ceapă vor fi în farfurie, mai suculent și aromat se va dovedi. După ce am pus o mulțime de roșii în tocană, nu va trebui să adauge apă acolo, iar carnea va fi înăbușită în suc de legume.
4. Verdele proaspete, condimentele și condimentele în chakhokhli sunt adăugate chiar la sfârșitul gătitului.
5. În loc de apă, puteți adăuga un pic de vin semi -uscat în farfurie, care va completa tocană cu un gust și miros neobișnuit.

Chakhokhbili de la pui cu ciuperci într -un aragaz lent

Gustul chakhokhli de la pui gătit într -un aragaz lent în conformitate cu această rețetă va depinde în mare măsură de ciupercile pe care le alegeți. Ciupercile de stridii vor face vasul foarte suculent, Champignons va aduce o aromă subțire în ea, iar dacă folosiți ciuperci de pădure, apoi saturați tocană cu un miros apetisant de nedescris. Gătind acest chakhokhili de la pui într -un aragaz lent, vom fi din aceste ingrediente:

• pui - 1 carcasă;
• ceapă - 1 PC.;
• roșii mari suculente - 4 buc.;
• morcovi - 1 PC.;
• ciuperci - 300 g;
• unt - 50 g;
• usturoi - 5 dinți;
• făină - 4 lingurițe.;
• condimente, sare;
• sos de soia - 2 lingurițe;
• cubul de bulion - 1 PC.;
• verzi proaspete.

Chakhokhbili de la pui cu ciuperci într -un aragaz lent se pregătește în acest fel:

1. Dacă este necesar, împletiți ușor carcasa de pui, apoi împărțiți -vă cu un cuțit ascuțit în părți mari. În aragazul lent, am înecat o bucată de unt, setând modul „prăjire”, apoi prăjim puiul la ușurință, fără a adăuga nici sare, nici condimente.
2. Scoatem bucățile și transferim temporar în alte feluri de mâncare. Într -un aragaz lent, în același unt, turnați un bec tocat fin și, de asemenea, morcovi tocați fin. Prăjiți la moliciune.
3. Tăiem roșiile cu cuburi și vom turna în restul legumelor. Împreună cu roșii, adăugați ciuperci zdrobite.
4. Transformăm dispozitivul în programul „stingere”, turnăm sos de soia, punem condimente și sare și fierbeți timp de 10-15 minute.
5. Dizolvați făina într -un pahar cu apă rece și turnați într -un aragaz lent. Amestecăm până se îngroașă. Adăugați cubul de bulion și fierbeți încă 5 minute.
6. Schimbăm puiul înapoi în bol, adăugăm puțin mai multă apă și gătim chakhokhil de la pui într -un aragaz lent timp de 40 de minute.
7. Cu 5 minute înainte de a se opri, adăugați usturoiul zdrobit și verdeața proaspătă tocată fin.

Chakhokhbili de la pui cu fasole pe plasture într -un aragaz lent

Fasolea Otkryan face orice fel de mâncare puțin mai utilă datorită proprietăților sale, dar principalul secret al gătitului este că este imposibil să -l stingem mult timp, altfel va pierde atât gustul, cât și culoarea. Vom adăuga fasolea de patch în acest fel de mâncare chiar de la sfârșit, dar lista acelor produse pe care va trebui să le facem și Chakhokhili de la pui într -un aragaz lent:

• pui - 1 kg;
• podchki fasole-400-500 g;
• ardei bulgari - 3 păstăi;
• pastă de roșii - 3 lingurițe;
• apă - 2 căni;
• ceapă - 2 buc.;
• ulei de floarea -soarelui - 3 lingurițe;
• sare, piper, mirodenii - după gust;
• pătrunjel proaspăt, coriandru - 1 pachet.

Ne vom ocupa de etapele gătitului chakhokhbili de la pui într -un aragaz lent:

1. Împărțim puiul în bucăți porționate, nu foarte mici. Turnați uleiul în forma dispozitivului, smulgeți -l, puneți puiul și prăjiți -l până când crusta roz este obținută fără a adăuga sare și mirodenii.
2. Scădeți ceapă și păstăi de ardei dulce. Turnați legumele într -un aragaz lent și gătiți cu carne timp de 5 minute.
3. Diluează pasta de roșii cu apă caldă, sare, puțin zahăr în voie, turnăm amestecul în aragazul lent, turnăm condimente.
4. În modul „stingere”, tocați chakhokhil de la pui într -un aragaz lent timp de 40 de minute.
5. Acum adăugați fasole de plasture la tocană. Continuăm să fimtezi încă 10 minute.
6. La sfârșitul gătitului, ne toarnăm în verdeața tocată Chakhokhili din pătrunjel și coriandru. Opriți aragazul lent și lăsați carnea să fie infuzată și înmuiată cu arome de verzi timp de 10-15 minute.

Chakhokhbili de la pui cu un ou într -un aragaz lent

Această rețetă pentru Chakhokhili de la pui într -un aragaz lent în compoziție componentă și un set de condimente este cel mai apropiat de bucătăria tradițională din Georgia. Iată ce vom folosi în procesul de gătit:

• pui - 1 kg;
• roșiile - 1 kg;
• ceapă - 2 buc.;
• busuioc proaspăt - 5 crenguțe;
• condimentul „Hops-Suns” -1 TBSP.;
• usturoi - 5 dinți;
• ouă - 2 buc.;
• coriandru proaspăt - 1 grămadă;
• zahăr - 1 lingură;
• sare, piper negru;
• unt - 40 g.

Gătim chakhokhbili de la pui într -un aragaz lent:

1. În aragazul lent, am înecat o bucată de unt, folosind opțiunea „Frying”.
2. Puiul meu și tăiat în bucăți mari. Puneți -le în ulei și prăjiți -le din toate părțile timp de câteva minute. Este important să obțineți o crustă roz, dar nu să aduceți carnea la pregătire.
3. O vreme scoatem puiul din bol și turnăm ceapă tocată fin în uleiul rămas. O trecem, amestecând. Crumăm roșii și le trimitem în formă. Sare, zahăr, transformă dispozitivul în modul „stingere” și gătește legume timp de aproximativ 10 minute, astfel încât să lase sucul bine.
4. Transferim puiul prăjit anterior în sos. Turnați sunelii de hop și ardeiul negru. Gătim chakhokhbili de la pui într -un aragaz lent timp de 45 de minute.
5. Tăiați fin usturoiul și crenguțele busuiocului. Turnați în bol și stingeți în același program încă 5 minute.
6. Bateți ouăle cu un bici sau un mixer. Amestecând conținutul bolului, turnați ouăle și așteptați îngroșarea sosului.
7. Acum adăugați verdeață coriandru zdrobită în farfurie, opriți aragazul lent și lăsați consumul timp de 10 minute.

Chakhokhbili de la pui cu vin și lămâie într -un aragaz lent

Puteți adăuga apă la sos pentru prepararea Chakhokhkhli. Oferă vasului o aromă specială, care nu poate fi comparată cu nimic. O altă notă unică este introdusă de zestul de lămâie, care miros de prospețime, iar alte condimente fac ca gustul vaselor să fie complet. Chakhokhbili de la pui într -un aragaz lent conform acestei rețete este preparat din aceste componente:

• pui - 1,5 kg;
• ceapă - 2 capete;
• morcovi - 2 buc.;
• pastă de roșii - 2 lingurițe;
• vin roșu -jumătate dry - 1 cană;
• roșiile - 500 g;
• lămâie - 0,5 buc.;
• bay Leaf - 2 PC.;
• verzi proaspete de mărar, pătrunjel, coriandru - 1 pachet;
• suneluri de hop, busuioc uscat, ardei roșu, coriandru;
• sare;
• ulei vegetal - 2 lingurițe.

Vom face gătit chakhokhbili de la pui într -un aragaz lent:

1. Spălați și tăiați puiul, tăindu -l în părți mari. În aragazul lent, încălziți puțin ulei vegetal și în programul „prăjiți” prăjim carnea de pasăre la un crocant.
2. O vreme, schimbăm puiul într -un alt vas, iar în grăsimea care a rămas în aragazul lent, turnăm ceapa și morcovii tăiați în cuburi. Le trecem până la moale.
3. Înmuiați roșiile în apă clocotită și îndepărtați pielea. Tăiați -le cu felii sau cuburi, apoi trimiteți -le la bol în restul legumelor.
4. Diluează pasta de roșii cu o cantitate mică de apă clocotită și turnăm în bol. Sare, aspirăm după gust, în programul „stingere” pregătim sosul până când roșiile devin moi.
5. Acum punem puiul în aragazul lent, turnăm vin, adăugăm condimente și frunze de dafin, precum și lămâie tocată cu felii subțiri. Gătim chakhokhbili de la pui într-un aragaz lent încă 30-40 de minute.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeață proaspătă tocată și opriți dispozitivul.

Chakhokhbili de la pui cu vinete într -un aragaz lent

În această rețetă, chakhokhli de la pui într -un aragaz lent vom folosi nu numai roșii și ceapă tradițională, ci și vinete, pe care le pre -bab în cuptor. Adăugăm cremă la sos, motiv pentru care gustul vasului se va dovedi a fi mai fraged. Vom găti Chakhokhli din următoarele componente:

• pui - 1 carcasă;
• vinete - 2 buc.;
• luke - 2 buc.;
• roșiile - 4 buc.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• usturoi - 4 dinți;
• făină - 2 lingurițe;
• cremă - 1 cană;
• unt - 50 g;
• sare, mirodenii.

Să luăm în considerare în detaliu etapele gătitului:

1. Punem vinetele pe o foaie de copt și o trimitem la cuptorul preîncălzit. Ne coacem până am gătit, scoatem, scoatem coaja.
2. Turnați făina într -o formă multicier uscată și prăjiți până la țipete. Turnați crema, amestecând continuu și așteptați până când sosul se îngroașă.
3. Tăiați vinetele în bucăți și treceți în bol, sare și piper, fierbeți timp de 5 minute.
4. Într -o tigaie într -o cantitate mică de unt, prăjiți puiul, spălat anterior și tăiat în bucăți mari. Schimbăm puiul în sos.
5. Tăiem ceapa, facem la fel cu piper. Trecem ceapa în ulei în care a fost prăjit puiul, adăugăm la aragazul lent. De asemenea, turnăm piper acolo, punem usturoiul tocat, roșii, condimente și sare tăiate în cuburi. Închideți capacul.
6. În modul „stingere”, gătim consumul de la pui într -un aragaz lent timp de 40 de minute.

Chakhokhbili de la pui cu nuci într -un aragaz lent

În pregătirea chakhokhli de la pui într -un aragaz lent în funcție de această rețetă, vom folosi ingrediente tradiționale, precum și componente suplimentare sub formă de nuci, vin și mentă. Lista de produse este enumerată mai jos:

• pui - 1 carcasă;
• pastă de roșii - 1 linguriță;
• ceapă - 1 cap;
• roșiile - 4 buc.;
• unt - 40 g;
• vin alb cu jumătate de cădere - 50 ml;
• nucile zdrobite - 1/3 căni;
• pătrunjel și cilantro - 1 pachet;
• mint uscat - 1 lingură.;
• usturoi - 2 dinți;
• sare, ardei roșu măcinat.

Gătim chakhokhili de la pui cu nuci într -un aragaz lent în acest fel:

1. Și tăiat în bucăți mari carcasă de pui. În aragazul lent, topim untul și prăjim pasărea pe ea până la aur, punând programul de prăjire pe panou.
2. Scoatem carnea din ulei și turnăm ceapa tocată în aragazul lent. Prăjiți -l până la gătit.
3. Din roșiile, preparați -le în apă clocotită timp de câteva minute, scoateți pielea. Zdroci legumele cu cuburi și adăugăm la bol cu \u200b\u200bceapă. Sare și stingeți până când eliberează suc.
4. Acum turnați vinul și adăugați pastă de roșii în farfurie. Schimbăm puiul înapoi, dacă este necesar, adăugăm apă. Turnați sare și piper roșu, precum și mentă uscată. În programul de stingere, gătim Chakhokhli de la pui într -un aragaz lent timp de 40 de minute.
5. La sfârșitul gătitului, turnați nuci zdrobite, usturoi, verdeață fin tocată. După 5 minute, opriți aragazul lent.

Chakhokhbili de la pui într -un aragaz lent. Video