Mâncărurile hepatice vă vor diversifica dieta de zi cu zi. În plus, acest decalaj conține un număr mare de elemente utile pentru organism. Puteți găti ficatul și ficatul delicat doar într -un aragaz lent și împreună cu crema veți obține un sos original. Există un număr mare de rețete de ficat cu cremă, dar pentru a obține un fel de mâncare delicios, este necesar să observăm cu strictețe rețeta și tehnologia pentru pregătirea acesteia.

Ficat în cremă în multicooker - Pregătirea produselor

Unele gospodine nu le place să gătească ficatul din cauza gustului său amar, a mirosului și a uscăciunii specifice. Pentru a obține suculență, tandrețe și aromă apetisantă în farfurie, țineți cont de regulile pentru pregătirea și prelucrarea produsului.

• Un fel de mâncare delicios se va dovedi doar din carnea proaspătă, este mai bine să nu folosiți congelat. Când cumpărați, inspectați -l cu atenție pentru culoare, stare externă și miros. Suprafața unui produs de calitate este netedă, fără deteriorare și elastică. Un miros dulce vă va indica carnea proaspătă, dar acru - pentru a le răsfăța.
• Pregătirea ficatului pentru gătit depinde de tipul său. Așadar, curcanul și ficatul de pui este cel mai delicat, dar are conducte biliare și bule, care ar trebui să fie tăiate cu atenție din carne. În caz contrar, bilia poate face ficatul amar.
• Când utilizați ficat de vită, trebuie menționat că are un film dur. Trebuie să fie tăiat fără eșec. Deși acest offal este slab, are un miros luminos. Prin urmare, trebuie să fie înmuiat mult timp în kefir sau lapte. Ficatul de porc nu are astfel de filme, va fi suficient pentru a tăia doar venele. Ar trebui să fie înmuiat mai puțin timp și puteți folosi doar apă pentru asta. Ficatul nu trebuie să fie gătit mult timp, altfel va deveni rigid. Pentru fiecare tip de carne, propriul timp de gătit. Așadar, puiul și curcanii ficatului vor avea nevoie de mai puțin timp pentru stingere decât carnea de porc și carnea de vită. Prin urmare, observați clar rețeta specificată.
• Este necesar să sare vasul doar la sfârșitul gătitului, deoarece sarea „ia” umiditatea din produs, ceea ce îl va face uscat. Verdele cu usturoi sunt, de asemenea, adăugate cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului. În acest timp, Verzii își vor păstra forma și vor avea timp să -și dea aroma. Usturoiul este pregătit rapid și dacă îl supraexpun, vasul va fi amar.
• Crema pentru gătit este folosită nu numai pentru sos. Vor face carnea mai fragedă și îi vor da un gust cremos. Dar trebuie să gătiți carnea cu ei nu mai mult de 20 de minute. Pentru a reduce conținutul de grăsime al vasului, alegeți cremă cu un conținut mai mic de grăsimi sau diluați -le cu apă caldă.

Ficat în smântână cu usturoi și ierburi într -un aragaz lent

Orice offal este bine combinat după gust cu usturoi și mărar proaspăt. Conform acestei rețete, puteți pregăti orice tip de ficat într -un aragaz lent, trebuie doar să reglați timpul de gătit. Conținutul de grăsime al cremei alege și după tipul de produs. Deci ficatul de vită este mai slab decât carnea de porc, deci are nevoie de cremă de grăsime. Pentru carne de pui, luați cremă cu un conținut de grăsime de 20-25%.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• ficat de porc proaspăt - 0,7 kg.;
• cremă cu conținut de grăsime de 10% - 170 ml.;
• lapte pasteurizat - 0,5 L .;
• ceapă - 2 buc.;
• făină de grâu - 15 g.;
• usturoi crud - 3 dinți.;
• apa fiartă - 150 ml.;
• ulei de măsline pentru prăjire;
• sare, piper negru, frunze de dafin întregi - după gust.

PAS -TO -GOUNEREA PENTRU ÎNCĂRCARE ÎN CAZĂ SLINĂ:

1. Clătiți ficatul în apă rece, apoi turnați apă clocotită. Aceste acțiuni vă vor ajuta să eliminați cu ușurință filmul din carne. După aceea, tăiați venele și vasele de sânge, tăiați în bucăți cu o grosime de cel mult 1,5 cm. Clătiți din nou în apă.
2. Turnați lapte într -un recipient separat, încălziți -l ușor și transferați ficatul în lichid. Lăsați-l să se înmoaie timp de 2-3 ore, puneți recipientul în frigider. După timpul specificat, puneți carnea pe prosoape de hârtie, lăsați -o să se absoarbă cu exces de lapte. Dar, în același timp, nu lăsați bucăți din ficat în aer mult timp, astfel încât să nu fie rezistate.
3. Curățați ceapa, tăiați în jumătate de inele. Porniți multicookerul pe funcția de „prăjire”, turnați ulei de măsline. Lasă -l să se încălzească bine, încărcă ceapa cu ficatul. Prăjiți produsele timp de 15 minute. Lăsați capacul multicookerului deschis și încercați să agitați des pe ceapă cu un ficat.
4. Adăugați făina în alimente prăjite, amestecați -le și prăjiți încă 5 minute. În această etapă, este important să interferați constant cu ingredientele, astfel încât făina să acopere uniform ficatul. Deci ai o crustă pe ea.
5. Amestecați separat crema cu apă fiertă. Lichidul ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte, altfel crema va fi ondulată. Nu puteți adăuga apă rece. Suprafața bolului este fierbinte și dacă se toarnă apă rece pe el, atunci acoperirea se poate deteriora.
6. Adăugați sare cu piper negru fin în cremă, amestecați și turnați -o la ficat. Închideți capacul multicooker, rearanjați modul pentru „stingerea”. Pentru un birou de porc, va fi suficient să pregătiți 30 de minute. Faceți clic pe butonul Start.
7. Clătiți, uscați și tocați verdeața. Curățați cuișoarele de usturoi, strecurați prin usturoi. Cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, încărcați ingredientele în bol împreună cu frunza de dafin. Se servește cu cartofi și salată de legume.

Ficat în smântână cu cartofi într -un aragaz lent

Unele gospodine le place să gătească un fel de mâncare cu formă completă într -un aragaz lent. De exemplu, dacă adăugați cartofi la ficat în timpul stingerii, atunci este concentrat pe aroma offalului. În loc de apă, puteți folosi cremă pentru gustul delicat al șuviței. Dar luați în considerare momentul gătirii diferitelor tipuri de ficat și cartofi.

Veți avea nevoie de astfel de ingrediente pentru 3 porții:

• ficat de vită sau vițel - 400 g.;
• cartofi cu dimensiuni medii - 5 buc.;
• cremă cu grăsimi bogate - 170 ml.;
• kefir - 200 ml.;
• morcovi și ceapă - 1 PC.;
• orice ulei vegetal;
• verzi proaspete pentru servire;
• sare de mare cu mirodenii - după gust.

Descrierea gătitului ficatului într -un aragaz lent:

1. Aveți grijă mai întâi de ficat. Mall-o în apă rece timp de 5-7 minute, apoi transferați-l imediat la cald timp de 20 de secunde. Îndepărtați produsul, puneți -o pe o placă de tăiere și îndepărtați filmul cu mâinile. După aceea, tăiați vasele, tăiați venele și clătiți.
2. Tăiați ficatul în bucăți mici, înmuiați în kefir timp de 30-60 minute. Produsul poate fi lăsat la temperatura camerei, dar departe de dispozitivele de încălzire. După aceea, puneți ingredientul pe prosoape de hârtie. Deci, excesul de kefir este absorbit în șervețele.
3. Cojiți cartofii, tăiați în benzi și asigurați -vă că puneți apă rece. Deci leguma nu se va întuneca până nu se va folosi. În plus, excesul de amidon din produs este spălat.
4. Cojiți morcovii cu ceapă, tăiați în orice mod convenabil pentru dvs. Turnați ulei vegetal pe partea de jos a bolului multicooker, rotiți -l pe modul „prăjire”. În loc de această funcție, puteți utiliza opțiunea de coacere.
5. În ulei bine încălzit, prăjiți ceapa cu morcovi timp de 5-7 minute. Buclați ficatul deasupra și continuați să gătiți pentru „prăjirea” încă 15 minute sau până când sucul din ficat este complet evaporat. În acest caz, este necesar să se agite produsele adesea, astfel încât să fie prăjite uniform.
6. Comutați aragazul lent în modul „stingerea”. Puneți cartofii la ficat, sare, condimentați și turnați cremă caldă. Amestecați spatula, închideți capacul. Felul de mâncare ar trebui să se pregătească încă 30 de minute.
7. După semnal, setați funcția de „încălzire” timp de 10-15 minute. În acest timp, ingredientele sunt hrănite de aromele celuilalt, iar vasul va deveni mai gustos. Se servește la masă cu ierburi tocate.

Ficat de pui în cremă și ou într -un aragaz lent

Ficatul de pui este cel mai delicat și mai ieftin ingredient dintre offal. Nu veți avea nevoie de mult timp pentru a -l găti într -un aragaz lent. Pentru a da farfuria și a face ficatul la ficat cu ou și smântână.

Pregătiți următoarele produse pentru 5 porții:

• ficat de pui proaspăt - 0,5 kg.;
• ceapă mare - 2 buc.;
• crema nu este grasă - 200 ml.;
• făină de grâu - 2 lingurițe. L .;
• ou de pui - 1 PC.;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. L .;
• piper măcinat negru, sare - după gust.

Procesul de gătit:

1. Ficatul de pui nu are nevoie de un lapte lung înmuiat, va fi suficientă apă rece. Dar înainte de a pune produsul în apă, tăiați grăsimea și conductele. Tăiați fiecare bucată în jumătate. Înmuiați ingredientul timp de 30-40 de minute. Apoi transferați ficatul într -un colizor, clătiți cu apă curentă și lăsați pe masă în excesul de lichid de sticlă.
2. Puneți ficatul într -un recipient uscat, conduceți un ou la el, adăugați făină, condimente și sare. Amestecați bine masa mâinilor și lăsați -o să se producă timp de 10 minute.
3. Scoateți coaja din ceapă, tăiați în jumătate inele și prăjiți în ulei de măsline în modul „prăjire” până când apare crusta de aur. Transferați ficatul în ceapă și prăjiți mâncarea nu mai mult de 5 minute, în timp ce amestecați constant ficatul. Oul ar trebui să acopere uniform bucățile ficatului și să se prăjească ușor.
4. Opriți aragazul lent, turnați cremă caldă. Amestecați masa bine cu o spatulă, închideți capacul. Instalați opțiunea „Stingerea” timp de 20 de minute. După 10 minute de gătit, asigurați -vă că amestecați ficatul, astfel încât masa să nu se lipească de bol.
5. Având în vedere farfuria terminată să stea pe opțiunile GOTA autopodice. Ca o farfurie pentru ficatul de pui cu cremă și ou, orez sau paste sunt potrivite.

Ficat de iepure în cremă cu mere într -un aragaz lent

Carnea de iepure este considerată dietetică și slabă. Ficatul acestui animal este foarte fraged, ceea ce este important să nu se usuce. Prin urmare, tehnologia de pregătire este ușor diferită de alte tipuri de offal. Pentru a sublinia gustul cărnii, folosiți merele din rețetă.

Luați astfel de produse pentru 3 porții:

• ficat de iepure - 0,5 kg.;
• mere coapte - 2 buc.;
• orice făină - 2 lingurițe. L .;
• cremă cu cel mai mare conținut de grăsime - 100 ml.;
• ceapa sugarului este medie - 2 buc.;
• ulei vegetal - 3 lingurițe. L .;
• vorbește cu sare - după gust.

Descrierea pregătirii unui ficat de iepure:

1. Clătiți ficatul, tăiați vasele. Nu există filme pe offal. Tăiați carnea în bucăți mari, turnați apă rece și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră. După ora specificată, scurgeți apa, puneți ficatul pe prosoape de hârtie.
2. Curățați ceapa de coajă, tăiată în jumătate de inele. Alege soiuri dulci pentru farfurie, deoarece excesul de acid va face ficatul elastic. Spălați fructele, coaja. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați mijlocul cu semințele. Tăiați pulpa cu felii. Porniți multicookerul pe opțiunea „Frying”. Turnați în partea de jos a bolului 1 linguriță. l. ulei vegetal. Pentru gătit, folosiți ulei de miros pentru a nu strica gustul și aroma farfuriei. Puneți ceapa în ulei fierbinte, prăjiți -o timp de 5 minute. Apoi încărcați merele și continuați să pregătiți ingredientele încă 7-10 minute. În acest caz, sucul pe care merele nu va trebui să fie evaporat. Prin urmare, nu depășiți timpul specificat pentru prăjirea cepei cu fructe.
3. Transferați mere cu ceapă și suc într -un alt recipient. Lăsați aragazul lent în modul „prăjire”. Turnați uleiul vegetal rămas în bol. Rulați bucățile ficatului în făină și prăjiți. Înainte de a pregăti ficatul, încălziți bine uleiul, altfel va fi absorbit în produs și nu veți obține o crustă.
4. Este necesar să pregătiți ficatul înainte de apariția crustei de aur ușoare. Nu supraexpuneți produsul, deoarece este ușor să îl uscați. După aceea, treceți echipamentul în modul „stingere”, încărcați ceapa prăjită cu mere în bol, sare și sezon.
5. Crema trebuie să fie cu cel mai mare procent de conținut de grăsimi. Nu vor lăsa carnea să se usuce și să o facă suculentă. Încălziți crema, dar nu aduceți la fierbere. Se toarnă într -un bol multicooker. Amestecați masa, închideți capacul și setați opțiunea „stingerea”.
6. Ficatul ficatului va fi pregătit suficient timp de 15-20 de minute, în funcție de dimensiunea bucăților tocate și de puterea multicookerului. Felul de mâncare poate fi servit imediat după gătit. Nu lăsați ficatul de iepure la încălzire. Excesul de căldură va continua să gătească carnea, ceea ce o va usca.

Ficat în cremă cu ciuperci într -un aragaz lent

Dacă doriți să ascundeți puțin gustul ficatului în farfurie, atunci folosiți ciuperci și legume. Ciupercile vor oferi offalului aroma, iar ingredientele suplimentare sunt gustul original. Puteți utiliza un amestec congelat de legume, doar decongestând -o anterior la temperatura camerei. Pentru sos cremos și gust delicat, adăugați cremă în timpul tocană.

Lista produselor necesare pentru 4 porții:

• ficat de pui - 0,5 kg.;
• un amestec de legume congelate - 0,4 kg.;
• champignoni proaspeți - 200 g.;
• ceapă mare - 1 PC.;
• cremă de grăsime - 200 ml.;
• făină de grâu sau amidon - 2 lingurițe. L .;
• bay Leaf - întreg;
• ulei de silch fără miros - 3 lingurițe. L .;
• coriandrul este măcinat și paprika după gust;
• pătrunjel proaspăt - după gust;
• sarea de mare este un vârf.

Cum să gătiți un ficat cu ciuperci într -un aragaz lent:

1. Clătiți bine ficatul de pui în apă curentă, tăiați vasele și venele. Tăiați ingredientul în bucăți mari. Dacă ficatul nu este foarte mare, atunci îl puteți tăia la jumătate. Transferați într -un recipient separat, turnați apă rece și lăsați la înmuiere 1 oră.
2. După timpul indicat, spălați din nou ficatul de mai multe ori, scurgeți apa și uscați cu prosoape de hârtie. Deci făina și condimentele mai bune „pester” la suprafața produsului.
3. Tăiați ceapa cu sferturi. Spălați bine ciupercile, îndepărtați filmul superior, dacă este necesar. Tăiați Champignonii mai întâi în jumătate, apoi cu felii. Acest tip de ciuperci nu poate fi pre -boilat. Dacă utilizați o altă varietate de plante, observați tehnologia pentru pregătirea lor pentru stingere.
4. Porniți multicookerul în modul „coacere” sau „prăjire”. Turnați 1 lingură în bol. l. uleiuri și lasă -l să se încălzească bine. Descărcați ceapa cu ciuperci, prăjiți -le timp de 10 minute, amestecând constant. Deci, Champignonii vor deveni mai aromați în farfurie. De asemenea, mai întâi nu le puteți prăji, ci adăugați cu un amestec de legume.
5. Puneți ciupercile prăjite cu ceapă pe o farfurie, lăsați aragazul lent în modul „prăjire”. Adăugați 2 lingurițe în bol. l. uleiuri. Ar trebui să se încălzească înainte de a prăji restul produselor. Pe o farfurie, amestecați făina cu condimente și sare. Înmuiați fiecare bucată de ficat în făină din toate părțile și puneți -o la frământare.
6. Deoarece ficatul este pui, prăjiți -l timp de aproximativ 10 minute până când se obține o crustă de aur. Dacă o înlocuiți cu carne de vită sau carne de porc, atunci creșteți timpul până la 15 minute sau prăjiți -l până când se rumenesc și se evaporă complet de suc din el.
7. După prăjire, selectați opțiunea „stingerea” din meniul multicooker. Încărcați ceapa prăjită anterior cu ciuperci, un amestec dezghețat de legume și turnați cremă caldă. Corectați -și conținutul de grăsime în funcție de tipul de ficat. Deci, offalul de porc este mai grăsime decât restul, deci are nevoie de cremă cu conținut mic de grăsime.
8. Gătiti vasul cu un capac închis timp de 20 de minute. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul procesului de stingere, adăugați o frunză de dafin și verdeață tocată. Se servește cu cartofi și castraveți proaspeți cu roșii.

Cremă de curcan în cremă într -un aragaz lent

Pentru a pregăti ficatul într -un aragaz lent, puteți utiliza nu numai modul „stingerea”. Felul de mâncare cu acest ingredient se va dovedi a fi nu mai puțin gustos dacă îl gătiți cu orez sau hrișcă pe funcțiile „terciului”. Doar ficatul este necesar în acest caz, prăjiți puțin mai mult. Adăugați cremă pentru aromă și gust cremos în ficat în apă.

Lista produselor necesare:

• ficat de curcan - 0,5 kg.;
• rice Groats - 1 linguriță;
• apă purificată - 1 lingură.;
• cremă de grăsime - 1 lingură.;
• ceapă și morcovi cruzi - 1 buc.;
• usturoi proaspăt - 2 felii;
• ceapa verde - după gust;
• condimente, sare, ulei vegetal după gust.

O rețetă de pas cu pas pentru gătit în cremă cu orez:

1. Pregătiți ficatul de curcan: clătiți, tăiați conductele și tăiați în bucăți porționate. Nu este necesar să-l înmuiați în lapte, dar îl puteți lăsa în apă rece timp de 15-20 de minute, astfel încât excesul de sânge să iasă din carne. După o astfel de procesare, ficatul trebuie să fie uscat. Deci, o crustă delicioasă va apărea pe ea în timpul prăjirii.
2. Spălați morcovii, scoateți pielea din ea și grătați. Cojiți ceapa, tocați într -un cub. Prăjiți legumele în ceașca multicookerului în ulei vegetal preîncălzit. Trebuie să gătească aproximativ 7-10 minute, astfel încât morcovii să fie bine prăjiți. Întrucât această legumă, dacă cel puțin puțin rămâne crud, poate provoca accidență rapidă a farfuriei.
3. Încărcați ficatul pregătit la legume și prăjiți încă 15 minute. Interferează constant cu masa. Un astfel de tratament termic pe termen lung va pregăti complet ficatul, deoarece modul „terci” diferă de tehnologia de pregătire din opțiunea „stingere”.
4. Alegeți cerealele de orez din rezultatul dorit din farfurie. Soiurile atât de lungi și aburite îl vor face crud, iar tipurile de orez rotunde, dimpotrivă, se vor asemăna cu risotto în consecvență. În orice versiune, cerealele trebuie spălate de mai multe ori în apă rece și înmuiată în ea timp de 30-40 de minute.
5. După aceea, scurgeți apa, transferați orezul în aragazul lent, adăugați condimente. Amestecați apa caldă cu smântână, turnați în bol și amestecați bine masa. Închideți capacul, porniți funcția „terci” sau „orez” și pregătiți vasul în funcție de timpul expus.
6. Cojiți și tocați usturoiul, adăugați -l cu sare cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de preparare. Lăsați vasul finit să fie adoptat de arome în modul „Încălzire” timp de aproximativ 15 minute. Se servește cu ceapă verde tocată sau orice alte verzi.

Ficat în cremă într -un aragaz lent - Secretele de gătit

• Pentru a îndepărta cu ușurință filmul din ficatul de vită, plonjați-l mai întâi în apă rece timp de 10-15 minute. Apoi transferați imediat în apă caldă timp de 2-3 minute. După aceea, scoateți -l din lichid, puneți -l pe o placă de tăiere, tăiați carnea dintr -o margine și scoateți filmul din carne cu degetele.
• Ficatul de porc are un film mai subțire decât carnea de vită. De asemenea, îl puteți îndepărta cu o diferență accentuată de temperatură a apei. Pentru a face acest lucru, clătiți mai întâi produsul în apă rece, apoi turnați apă clocotită. Deci filmul va fi mult mai ușor de eliminat din carne.
• Dacă vă place o crustă pe carne, atunci înainte de a o găti, rotiți fiecare bucată în făină. Este necesar să prăjiți ficatul doar în ulei bine încălzit, altfel produsul va absorbi excesul de grăsime.
• Pentru a facilita procesul de îndepărtare a venelor din ficat și vase de sânge, tăiați bucăți de -a lungul lor și nu peste.
• Înmuierea preliminară a cărnii o va face mai albă și va fi mai fragedă și va elimina amărăciunea. Dar pentru a înmuia produsul cu piese și nu în general. După aceea, uscați ficatul cu șervețele sau prosoape de hârtie.
• În loc să mulgeți, puteți utiliza sodă de copt. Presărați fiecare bucată cu pulbere din toate părțile. Lăsați ficatul timp de o oră într -un loc răcoros. Apoi clătiți bine sub apă curentă.
• Pentru a găti fiecare bucată din ficat uniform, tăiați -o cu aceleași bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime. Împărțiți cantitatea mare de carne în mai multe porțiuni pentru prăjire. Deci căldura va încălzi bucățile la fel din toate părțile. Puteți toca totul împreună.

Puteți găti un ficat delicios și delicat într -un aragaz lent în moduri diferite. Pentru a -i da un gust cremos, adăugați crema în timpul stingerii și pentru a scăpa de amărăciunea pre -soak în lapte sau kefir. Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă pentru gătit cu cremă într -un aragaz lent, video