Buzhenina este un fel de mâncare de carne, condimentat cu sare și condimente pe care strămoșii noștri străvechi și -au pregătit -o. În anii sovietici, Buzhenina a fost considerată o delicatesă și un fel de mâncare de vacanță. Nu este surprinzător, deoarece uneori prepararea tăierii cărnii a durat mult timp. Astăzi, datorită apariției unui dispozitiv de bucătărie, o astfel de problemă a fost rezolvată de la sine și vă puteți încânta familia cu Buzhenina suculentă cel puțin zilnic.

Buzhenina suculentă într -un aragaz lent

Cel mai bine este pentru Buzenina să aleagă șuncă de porc, dar puteți utiliza și o altă carne nu foarte grasă. Gospodinele moderne s -au obișnuit să gătească acest fel de mâncare de curcan și carne de vită. Alegeți corect o bucată întreagă care cântărește 1 kg și mai mult. Este important să evitați prezența oaselor și venelor, iar straturile mici de grăsime vor face Buzhenin și mai suculent. Dar chiar dacă aveți probleme cu alegerea cărnii adecvate, nu vă faceți griji, deoarece aragazul lent face ca orice pui tăiat suculent și moale, chiar pui. Mai mult decât atât, procesul de pregătire a buzinelor într -un aragaz lent este mult mai rapid și mai ușor.

Ingrediente pentru gătit:

• carne - 1 kg;
• morcovi - 1 PC.;
• usturoi - 1 cap;
• condimente - după gust.

Pregătirea suculenilor Buzenina:

• Clătiți carnea și uscați cu un prosop de hârtie.
• Curățați morcovii, apoi tăiați -l cu cuburi de 3 cm lungime.
• Eliberați usturoiul de coajă și tăiați fiecare cuișor în jumătate.
• Într -o bucată de carne, faceți găuri cu vârful cuțitului. Nu adânc, aproximativ 4 cm. Găurile trebuie făcute astfel încât distanța dintre ele să fie de 5 cm.
• Înapoi tăieturile din carne cu morcovi și usturoi, acordând atenție faptului că piesa este umplută din toate părțile.
• Presărați carne de porc cu condimente: sare, paprika, rozmarin, cimbru, mărar și piper negru.
• Puneți bucata pregătită pe partea de jos a multicookerului, după ce lubrifiați vasul cu o cantitate mică de ulei vegetal. Pe dispozitiv, setați modul „carne” și lăsați să pregătească o bozenină într -un aragaz lent timp de 30 de minute.

După alertă sonoră, opriți dispozitivul și scoateți vasul finit.

Buzenina de vită într -un aragaz lent

Fanii cărnii de porc și toate felurile de mâncare din ea preparate nu acceptă alte carne din Buzhenin, crezând că se va dovedi uscat și greu. Dar acestea sunt doar concepții greșite, deoarece dacă pregătești Buzhenina de vită într -un aragaz lent corect, cu siguranță îi va încânta pe sceptici cu gustul său excelent.

Ingrediente pentru gătit:

• carnea de vită (pulpă) - 1 kg;
• sos de soia - 50 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• paprika uscată - 1 linguriță;
• muștar cu boabe - 1 lingură;
• sare și piper - după gust.

Pregătirea tubulelor de vită într -un aragaz lent:

1. Clătiți bine carnea cu apă și uscați.
2. În timp ce carnea de vită se usucă, pregătiți marinata. Amestecați sosul de soia cu ulei vegetal, muștar și paprika. Puteți utiliza atât condimentele preferate, cât și cele dovedite, precum și condimentele pentru Buzenina. Unele gospodine costă doar piper negru.
3. Amestecați toate ingredientele pentru marinată pentru a obține o consistență omogenă.
4. Folosind o lingură, așezați amestecul de muștar pe carne și răspândiți uniform. Îmbrăcați cu crusta carnea din toate părțile, astfel încât Buzhenin să se dovedească și mai suculent.
5. Înfășurați carnea într -o bucată de folie și lăsați -o în frigider la murături sau timp de 12 ore.
6. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și puneți acolo o bucată de vită bine marinată în folie.
7. Setați modul „coacere” și setați timp de 40 de minute pe cronometru. Gătiti carnea sub un capac multicooker închis.
8. După sfârșitul dispozitivului, întoarceți carnea în cealaltă parte și coaceți încă 20 de minute în același mod.

Dă bujeninul finisat să se răcească, apoi tăiați cu farfurii și serviți la masă cu muștar în combinație cu piure de cartofi sau legume.

Buzhenina „Two Gastens” într -un aragaz lent

Un astfel de fel de mâncare este perfect pentru a servi pe o masă festivă și în acele cazuri, dacă doriți să vă mulțumiți oaspeților mei cu ceva neobișnuit și gustos. Secretul acestui Buzeninka este că două gusturi sunt combinate simultan în el: usturoi și muștar picant.

Ingrediente pentru gătit:

• gâtul de porc - 1,6 kg;
• usturoi - 9 cuișoare;
• morcovi - 100 g;
• muștar - 2 lingurițe.;
• mayonnaise - 1 linguriță;
• sos de soia - 20 g;
• verdeață uscată - 1 lingură;
• sare, piper negru și paprika după gust.

Pregătirea butoiului „două gusturi” într -un aragaz lent:

1. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să alegeți o bucată de gât de porc cu o formă pătrată, care amintește de o cărămidă. Spălați bine carnea.
2. Tăiați usturoiul decojit cu cuburi.
3. Dacă morcovii de lungime medie, atunci nu este necesar să -l tăiați la jumătate, tăiați -l cu cuburi lungi. Este mai bine să tăiați morcovii lungi la jumătate, apoi deja cuburi.
4. Din punct de vedere vizual, împărțiți carnea de porc în două părți și cu una dintre ele fac tăieturi cu un cuțit, adâncime de aproximativ mijlocul bucății de carne. Săriți -le și umpleți -le cu usturoi cu morcovi. Pentru a avea un reper, faceți 6 găuri pentru morcovi și 3 pentru usturoi.
5. Apoi pregătește sosul. Amestecați muștarul cu paprika, maioneză, sos de soia, sare, ierburi și piper. Irce totul bine pentru o consistență lină.
6. În a doua jumătate a bucății de carne, faceți tăieturi adânci cu un cuțit și le umpleți cu marinadă. Faceți acest lucru foarte atent, astfel încât tăieturile din cealaltă parte să nu se conecteze cu acestea.
7. Lipsește carnea deasupra benzinăriei rămase.
8. În aragazul lent, porniți funcția de „coacere” și gătiți Buzhenin timp de aproximativ 1,5 ore. În mijlocul procesului de gătit, nu uitați să -l transmiteți în cealaltă parte.
9. După ce aragazul lent îți finalizează munca, nu îndepărtați carnea din bol, lăsați -o să se răcească. Apoi transferați piesa în frigider până la răcire completă.
   Se servește farfuria la masă rece, după tăierea în felii subțiri.

Buzhenina se rostogolește într -un aragaz lent

Un rulou parfumat de carne este potrivit pe orice masă festivă și arată întotdeauna în consecință. Cel mai important, stocați -vă pe ingredientele necesare, iar aragazul lent vă va ajuta la gătit.

Ingrediente pentru gătit:

• gâtul de porc - 2 kg;
• cremă - 150 g;
• morcovi - 70 g;
• ulei de floarea -soarelui - 50 g;
• usturoi - 1 cap;
• muștar - 3 lingurițe;
• condimente, verzi - 0,5 linguriță.

Pregătirea unei rulouri într -un aragaz lent:

1. Dacă aveți o bucată de carne de porc cu pielea, atunci nu o tăiați, ci faceți câteva incizii la suprafață cu un cuțit.
2. Apăsați jumătate din capul usturoiului, adăugați la muștar cu sare și piper. Amestecați totul și acoperiți carnea cu amestecul rezultat.
3. Înfășurați o bucată de carne de porc într -un sul și înfășurați -o cu polietilenă, lăsându -l în această formă să se marineze la frigider timp de 24 de ore.
4. După acest timp, scoateți carnea de la frigider, economisiți din pungă și începeți să vă pregătiți pentru coacere într -un aragaz lent.
5. Într -o seringă obișnuită, ridicați o cremă puțin sărată și umpleți -le uniform cu carnea. Datorită acestei proceduri, Buzheninul procesat este neobișnuit de gustos.
6. Scoateți excesul de usturoi și muștarul din carne, apoi întoarceți bucata într -un sul și trageți -o cât mai strâns posibil.
7. Gământați ruloul cu un amestec de ardei roșu și negru, precum și turmeric.
8. Ungeți vasul multicooker cu câteva picături de ulei vegetal, puneți rola acolo și setați modul de funcționare al „coacerii”. Coaceți timp de 30 de minute.
9. După o jumătate de oră, porniți cealaltă funcție - „tocană” și gătiți carnea încă 2 ore. După 25 de minute, trebuie să transformați carnea într -un aragaz lent.
10. Imediat după încheierea pregătirii, nu deschideți capacul dispozitivului, așteptați până când carnea s -a răcit.

Eliberați ruloul din fire și tăiați -l cu felii înainte de a servi la masă. Garnisiți un fel de mâncare aromat cu verdeață și lingonberries.

Buzhenina cu ciuperci într -un aragaz lent

Ruloul de porc cu ciupercile de pădure, preparate conform unei rețete speciale și coaptă într -un aragaz lent, este neobișnuit de gustos.

Ingrediente pentru gătit:

• pulpă de porc - 1 kg;
• ciuperci forestiere sau campigni - 1 kg;
• roșiile - 6 buc.;
• slănină afumată - 5 felii;
• cimbru uscat;
• pătrunjel;
• sare și piper - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal pentru prăjire.

Pregătirea butoiului cu ciuperci într -un aragaz lent:

1. Înfundați o bucată de carne de porc cu sare și piper, apoi faceți tăieturi în carne cu un cuțit. Presărați carne de porc cu cimbru.
2. Tăiați ciupercile nu prea fin și prăjiți în ulei vegetal într -un aragaz lent. Adăugați condimente și pătrunjel uscat. Vă rugăm să rețineți că ciupercile ar trebui să fie uscate fără lichid. Scurgeți bulionul de ciuperci într -un bol separat, deoarece va veni la îndemână pentru noi.
3. Turnați carnea cu ciuperci și lăsați puțin pentru a pregăti șuvița.
4. Transformă Buzhenin într -un sul și leagă cu atenție un fir de nylon.
5. Turnați puțin ulei vegetal în vasul multicooker și setați modul „prăjire”. Se prăjește cu mult înainte de apariția crustei de aur. Puneți bucata rudy o vreme.
6. Tăiați roșiile cu inele și recoltați feliile de slănină.
7. Clătiți vasul multicooker, aruncați puțin ulei și puneți carnea acolo. Turnați bulionul de ciuperci pregătit, roșiile și ciupercile tăiate fin de acolo. Acoperiți toată această frumusețe cu slănină.
8. În aragazul lent, setați modul „carne”, închideți capacul și lăsați -l pe Buzhenin să se pregătească timp de o oră și jumătate. Deschideți capacul periodic și udăți bucata de suc de carne și, de asemenea, întoarceți -l.
9. Prin pregătire, lăsați Buzhenin să se răcească, tăiați firul și tăiați carnea cu farfurii subțiri. Serviți vasul la masă cu sos de ciuperci și legume.

Buzhenina din Turcia Turcia

Este greșit să credem că carnea de curcan în timpul coacerii își pierde suculitatea și devine foarte uscată. Cu o pregătire adecvată într -un aragaz lent, puteți obține suculență perfectă și gust remarcabil. Să încercăm să gătim un bulevine de curcan, care se va dovedi a fi absolut scăzut și potrivit, atât pentru prânz, cât și pentru micul dejun.

Ingrediente pentru gătit:

• turcia - 1 kg;
• usturoi - 5 cuișoare;
• sare, piper, coriandru, paprika și roșii uscate - 1 ciupire.

Pregătirea boles -urilor de curcan într -un aragaz lent:

1. În primul rând, recoltați fileul de curcan: clătiți -l, uscați -l cu un prosop de hârtie, după care faceți mici tăieturi pe întreaga suprafață cu un cuțit.
2. Într -un recipient separat, combinați sare, piper și alte condimente uscate. Alte condimente preferate pot fi utilizate după bunul plac. Adăugați câteva picături de ulei de măsline într -un amestec picant uscat.
3. Cojiți cele trei cuișoare de usturoi și treceți prin zdrobire. Adăugați la condimente. Tăiați restul de 2 cuișoare cu cuburi și umpleți -le cu un curcan.
4. Scoateți bine carnea din toate părțile și trimiteți -o la mâneca de copt. Legați un pachet strâns, astfel încât să nu se scurgă o singură picătură de sucuri de suc în timpul coacerii. Dă carnea timp de o jumătate de oră.
5. Puneți piesa de lucru în partea de jos a bolului multicooker și porniți modul „stingerea”. Închideți capacul dispozitivului și lăsați Buzhenin să se coace timp de 1,5 ore. Puteți turna 1 cană de apă în bol, nu va fi o greșeală. Dacă o bucată de carne este mai mare de 1 kg, atunci extindeți timpul de gătit încă 30 de minute.
6. După ce aragazul lent vă notifică despre finalizarea lucrării prin semnalul sonor, opriți -o și lăsați Bozenina sub un capac închis încă 20 de minute. Apoi scoateți pachetul, deschideți -l cu atenție și tăiați bozenina din curcan cu bucăți porționate.
   Se servește la masă cu sos cremos și legume.

Buzhenina într -un aragaz lent. Video