Limonska pita je klasična evropska sladica, ki ji je že dolgo uspela ljubiti v skoraj vseh državah sveta. Razlog za to ni bil samo originalni poživljajoč okus, ampak tudi preprostost kuhanja. V tem primeru preprosto ne more biti težkih receptov in danes vam ga bomo jasno pokazali. In če imate na kmetiji počasen štedilnik, je še lažje narediti limonino pito!

Klasična limonina pita

Osnova vseh limoninih pite je sprva peščeno testo in sveže stisnjen limonin sok. Svež ima precej oster okus in vonj, vendar naj prenoči v hladilniku, naslednje jutro pa bo postal bolj dišeč in primeren za peko. Najbolj prijetno je, da boste potrebovali najmanj sestavin, od katerih je večina v kateri koli kuhinji.

Če želite pripraviti limonino pito v počasnem štedilniku, potrebujete:

• maslo - 100 g;
• limona-1,5-2 pcs;
• kisla smetana 20% - 250 g;
• soda - 0,5 tsp;
• pšenična moka - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlica;
• piščančja jajce (rumenjak) - 1 pc;
• sladkor v prahu - po okusu.

Okusni nasvet: tako da okus pite ni preveč oster in kisel, ga lahko "razredčite" z pomarančami v razmerju 50/50.

Kako kuhati limonino torto v počasnem štedilniku:

1. V globokem krožniku zmešajte kislo smetano s sodo.
2. TALI MANTER, vendar ga ne zavrete. Bolje je, če se topi pri sobni temperaturi. Dodamo jo v kislo smetano in mešamo do gladkega.
3. Postopoma potopimo moko v kislo smetano mešanico. Ko odhaja 1,5 kozarcev, preverite, ali je treba dodati več (različne sorte moke se obnašajo drugače). Če testo ne drži več vaših rok, je moka dovolj, če se drži, nalijemo preostali del kozarca. Gnetete elastično testo in ga razdelite na 2 enaka dela.
   
4. Limone in pomaranče temeljito operete, drgnite s trdo gobo, da očistite voščeno ploščo. Izrežite jih z majhnimi rezinami, ne da bi odstranili lupino. Če semena naletijo, jih poskusite previdno odstraniti s konico noža. Limone položite v mešalnik in z največjo močjo pretepajte do gladkega. Če ni mešalnika, lahko sok stisnete ročno in zasukate celulozo v mlinček za meso.
5. Zmešajte nastali limonin nered s kozarcem sladkorja.
   
6. En del testa vstavite v posodo z večkratniki in ga razdelite po dnu, tako da tvorijo majhne strani, visoke približno 5 cm.
7. Nadev položite na testo in laskate z žlico.
8. Drugi del testa preslikate v palačinko in nato nadev previdno zaprete z njim.
9. Pripnite robove in namažite površino prihodnje pite z utečenim rumenjakom. Naredil bo skorjo, ki je apetitno rožnat in hrustljav. Naredite nekaj lukenj za izhod pare s vilicami ali zobotrebcem.
10. Namestite program "peko" 40 minut. In spusti pokrov.
11. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Limonina pita v počasnem štedilniku lahko zlahka pripravi "na družbo" s kosilom ali večerjo. Če v hiši živi sladki zob, jim bo res všeč drsnik stepene smetane na zlati skorji.

Smetana limonina pita

Ta sladica je v primerjavi s prejšnjo jedjo bolj visoka kalorija, vendar bo vsakemu sladkemu zobu prinesla neprimerljiv užitek. Če želite svoje sorodnike presenetiti z nenavadno poslastico, predlagamo, da v počasnem štedilniku naredite sladko kremno limonino pito.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• pšenična moka - 1 žlica;
• rjavi sladkor - 6 žlic;
• beli sladkor - ½ žlice;
• maslo - 100 g;
• sol - 1 ščepec;
• kremni sir mehko - 150 g;
• limonin sok - ½ žlice;
• piščančja jajce - 2 pcs;
• limonina lupinica - 1 žlica. L.;
• smetana 20% - 1 žlica.

Rjavi sladkor daje testo in napolni edinstveno aromo, ki je ni mogoče doseči z nadomeščanjem z navadnim belim sladkorjem. Kot kremni sir lahko uporabite Philadelphia ali Mascarpone.

Navodila za pripravo limonine pite:

1. Moko narežite v globoki skledi, zmešajte jo s 4 žlici. l. rjavi sladkor in ščepec soli.
2. Maslo stopite, vendar ne zavrete (lahko ga postavite na baterijo ali pustite na mizi). V moko dodamo olje in gnetemo elastično testo.
3. Ko se testo oblikuje, ga postavite v skledo z večkratniki, ga razdelite z enakomerno plastjo vzdolž dna in oblikujte stranice visoke 5-7 cm.
4. Na več mestih prebodite testo z zobotrebcem in ga pošljite v zamrzovalnik za 15 minut.
5. Po določenem času postavite posodo v počasen štedilnik in 20 minut sperite osnovo za pito na program pečenja.
6. Po zvočnem signalu izvlecite posodo z večkratnikom in pustite, da se torta popolnoma ohladi.
7. Medtem ko se osnova ohladi, pripravite nadev. Če želite to narediti, stepemo kremni sir v globokem krožniku, tako da pridobi homogeno gladko konsistenco.
8. Postopoma dodajte beli sladkor v sir, ne da bi se ustavili z mešalnikom.
9. Jajce povlecite v mešanico, dodajte lupinico in nalijte v limonin sok. Sestavine zmešajte do gladkega.
10. Nastalo mešanico vlijemo v ohlajeno podlago v skledo in 30 minut pečemo pod zaprtim pokrovom.
11. Po zvočnem signalu spet vzemite posodo iz večkookerja in pustite, da se vsebina popolnoma ohladi pri sobni temperaturi, nato pa v hladilniku 40-60 minut. Preden pošljete pito v hladilnik, jo položite na ravno posodo.
12. Ostaja za pripravo okusne zgornje plasti. Če želite to narediti, smetano postavite v zamrzovalnik za 15 minut.
13. V tem času od preostalih 2 žlice. l. Rjavi sladkor izdeluje sladkor v prahu.
14. Zamrznjeno smetano stepemo z rjavim sladkorjem v prahu in jo hitro nalijte na ohlajeno torto. Kremo enakomerno razdelite z žlico in po svoji presoji okrasite.

Takšno limonino torto postrezite v hladnem počasnem štedilniku. Okrasimo ga lahko z rezinami limone ali pomaranče, ki jih daste, dokler smetana ni zamrznjena, vejice ali sveže jagode. Ta sladica bo morala priti v korist z zajetnim poletnim dnevom ali pa bo v delovnem času odličen prigrizek.

Limonina torta z meringue

Zelo nenavadna in okusna sladica, ki bo povzročila resnično navdušenje za mizo, zato takoj pričakujte, da bodo gostje potrebovali dodatke! Takšna limonina torta je videti zelo impresivno in se lahko popolnoma spusti za praznično torto.

Merenga je italijanska sladica upognjene stepene smetane z jajci in sladkorjem. Za pripravo takšne limonine pite v počasnem štedilniku potrebujete model ne le z nižjo, ampak tudi z zgornjim ogrevanjem. Če imate počasen štedilnik z grelnikom, lahko osnovo naredite v skledi in nato z zgornjim ogrevanjem motite pito v električnem dihanju.

Katere sestavine bodo potrebne:

• pšenična moka-5-6 žlice. L.;
• beli sladkor - 3 žlice;
• sol - 1 ščepec;
• maslo - 100 g;
• ledena voda - 6 tsp;
• vanilin - 1,5 tsp;
• piščančja jajce - 5 psov;
• koruzni škrob-2-3 žlico. L.;
• kuhana voda - 1 žlica.

Priprava te limonine pite v počasnem štedilniku bo potrebna kulinarična znanja in potrpljenje, vendar boste kot nagrada za prizadevanja prejeli povsem nenavaden in nežen okus:

1. Najprej pripravite peščeno testo. Če želite to narediti, moko v globoki skledi zmešajte s ščepcem soli in 1 žlico. l. Sahara.
2. V majhnih kockah narežite polovico masla in se stopite. Pridobite ga z moko, da naredite maso v obliki drobtine.
3. Počasi nalijte 5-6 tsp. Ledena voda in gnetemo homogeno elastično testo.
4. Iz testa oblikujte kroglico, jo spakirajte v plastično vrečko in jo pošljite v hladilnik 30-50 minut.
5. Ločite beljakovine od rumenjakov.
6. V posodo z večkratnimi posodicami vlijemo 2 žlici. Sladkorji in koruzni škrob, dodajte limonin sok, vodo in lupino. Namestite program »Upravljanje« ali „juha“. Občasno mešamo sestavine, pripravite viskozen sirup. Ko začne vreti, izklopite počasen štedilnik, pustite, da se Varev nekoliko ohladi.
7. Rumenjake pretepajte z vrvico in vnesite polovico števila sestavljenega limoninega sirupa, nenehno mešajte. Mešanico z jajcem nalijemo nazaj v skledo do preostalega sirupa in jo spet segrejemo na programu peke, tako da jo zavre.
8. Ko sirup zavre, izklopite program, vendar ne nehajte mešati še 2 minuti. Nato vstopite v preostalo maslo, nalijte v ločeno posodo z debelimi stenami in pokrijemo s pokrovom, da ne dovolite, da se masa ohladi.
9. Poskrbite za pripravo meringue. Zanjo morate uporabljati jajčne beljakovine samo pri sobni temperaturi, zato jih po ločitvi ne očistite v hladilniku. Beljakovine pretepajte z mešalnikom s ščepcem soli, dokler se ne oblikuje bela pena. Dodajte malo vanilina in začnete postopoma uvajati preostalo količino sladkorja, ne da bi izklopili mešalnik. Kot rezultat, bi morali dobiti dišečo maso z vanilijevo peno.
10. Medtem ko ste pripravljali nadev, je testo že dolgo uspelo doseči želeno stanje. Mizo potresemo z moko in razvaljamo palačinko s premerom 25 cm.
11. Testo nežno privijte na valjarski zatič brez napetosti, ga dvignite in previdno dajte v čisto in suho posodo z večkratnikom.
12. Testo prihaja vzdolž dna, tvori nizke strani in hladi 15 minut.
13. Po določenem času vzemite posodo, površino torte pokrijte s folijo za peko in nalijte fižol, fižol ali grah na vrhu, da ustvarite videz tiska.
14. Posodo dajte v počasen štedilnik in 10 minut vklopite program za peko.
15. Po zvočnem signalu nalijte fižol, odstranite folijo in ponovno pecite torto, tako da način "peče" postavite 5 minut. Testo bi moralo kupiti zlati odtenek.
16. Pustite, da se torta ohladi, nato pa vanj vlijemo topel limonin sirup. Poleg tega nežno položite maso beljakovin iz pena in jo z žlico na površini gladimo. Nekateri raje puščajo nizke vrhove ali postavijo beljakovine s kulinarično brizgo, tako da po peki ustvarijo bizalne oblike.
    
17. Nastavite način "peke" in 30 minut pripravite limonino torto v počasnem štedilniku. V tem času je treba beljakovinsko maso prekriti z dišečim rdečico. Če ga nekoliko dlje izpostavite, dobite meringue.
18. Po zvočnem signalu vzemite skledo počasnega štedilnika, previdno odstranite pito in pustite, da se ohladi na rešetki pri sobni temperaturi. Po približno eni uri posodo v hladilniku preuredite in jo zdržite vsaj 3 ure.

Takšna limonina torta je zelo okusna s svežim sadjem, jagodam, konzerviranimi ananasom. Tudi če ga postrežete preprosto pod kavo, vam je na voljo brezmejni užitek nežnosti meringueja in sokoja nadeva.

Revani limonina pita

Zelo sladka sladica, katere recept je prišel k nam iz toplega in strastnega Turčije, kjer vedo veliko o dobrotah. Na prvi pogled na sestavine in način priprave lahko najdete različne podobnosti z ruskim Mannik, vendar je okus maščevanja bolj nasičen.

Katere sestavine potrebujete:

• piščančja jajce - 3 pcs;
• beli sladkor - 3,5 žlice;
• sončnično olje - 1 žlica;
• semolina - 1 žlica;
• naravni jogurt - 1 žlica;
• pecilni prašek za testo - 1 paket;
• pšenična moka - 3 žlice. L.;
• voda - 3 žlice;
• vanilin - ščepec;
• limonin sok - 1 žlica.

Priprava turške limonine torte v počasnem štedilniku je zelo preprosta:

1. V skledo nalijte hladno vodo, dodamo 3 kozarce sladkorja in limoninega soka. Mešanico zavremo v programu "juhe" in kuhajte, občasno mešajte 20 minut.
2. Jajca stepemo s preostalimi pol kozarca sladkorja, dodajte jogurt in sončnično olje, zmešajte do gladkega.
3. Moko s pecilnim prahom narežite v jajčno mešanico, dodajte ščepec vanilina in temeljito bičajte vse s potopnim mešalnikom.
4. Nastalo maso vlijemo v skledo, namažemo z oljem in 30 minut pečemo na programu peke. Preverite pripravljenost torte z bambusovim nabodalom.
5. Po zvočnem signalu odstranite pito iz sklede, prestavite v veliko ravno posodo, narezamo na majhne rombuse ali kvadratke in nalijte topel sirup. Na splošno imamo ta sirup, v Turčiji pa se takšno sladkorno mešanico imenuje Shcherbet.
6. Pustite, da se pita namoči s sladkim sherbetom in se ohladi pri sobni temperaturi.

Predložiti takšno poslastico naj bo hladno. Prihodke lahko posujte z limonino lupinico, okrašeni z oranžnimi rezinami, listi mete ali svežem sadju. Izkazalo se je, da je zelo sladko, zato je za "senco" to sladkobo bolje, da jo postrežemo z zelenim grozdjem, ananasom, citrusi ali drugimi sočnimi jagodami in sadjem.

Limonina torta v počasnem štedilniku: video

Končno vam opozorimo na video receptor limoninega piškota, ki ga lahko postrežemo s kavo ali naredite odlično osnovo za torto ali pito.