Šifonski piškoti je tako nenavadno in romantično ime! Ta vrsta piškota je osnova za pripravo različnih "mokrih" tort, zato ga ni treba dodatno impregnirati. Priprava ne traja veliko časa, ta vrsta piškotov se razlikuje po tem, da se izkaže za bujne in visoke.

Šifonski piškot v večkookerju na kefirju

Če želite pripraviti priljubljeno sladico, boste potrebovali malo truda in truda, natančno skladnost z receptom in multicookerjem.

Pridite na delo s pripravo takšnega nabora izdelkov:

• mehko maslo - 100 g;
• moka - 2 očala;
• kefir - kozarec;
• sladkor je nepopolno kozarec;
• vanilija po okusu;
• soda - pol čajne žličke, ugasnite z jabolčnim kisom;
• majhna sol, lahka;
• jajca - 3 pcs.

Priprava testa in peka biskvita:

1. Ali veste, kako se šifon s šifonom razlikuje od običajnega? Dejstvo, da ima recept maslo. Seveda se bo takšno peko izkazalo za več kalorij in bolj zadovoljujoče, a samo zaradi ene dodatne sestavine se bo biskvit izkazal za samo razkošno.
2. Ta recept za piškote je kefir, ena od različic kuhanja takšnega peke. Če se želite spoprijeti z delom, poudarite približno eno uro prostega časa. In še preden začnete gmenjati testo in peko, lahko eno priporočilo: navadni prodajalni kefir lahko zamenjate z domačim jogurtom, izkazalo se bo še bolj uporaben, sam piškot pa bo bolj nežen, zračen.
3. Začnemo z delom: jajca je treba pretepati s sladkorjem, ne da bi ločili rumenjake in beljakovine. Premagajte mešalniku, da dobite homogeno veličastno maso.
4. Nato presejte moko, vanj vstavite ščepec soli, vanilija ali vanilijevega sladkorja, zmešajte.
5. Suhe komponente dodamo v stepene jajčece, dodajte bikarbono, gadni kis, mešamo.
6. Še vedno ostaja Kefir, ki ga je treba pritrditi in nato narediti serijo testa. Testo bo debelo, kot za palačinke (ali rahlo gostejše) vam ni treba dodati moke več kot označeno normo.
7. Priprava posode z večkratnimi okriljami je standardna: čista in popolnoma suha posoda je treba namazati z maslom, nato pa testo nalivati, vrh z lopatico.
8. Izbira programa je nepremagljiva "peka", časovnik postavimo za 40 minut, če potrebujemo več, potem bomo prilagodili čas kuhanja.
9. Če želite izboljšati okus biskvita, lahko dodate testo: sesekljane oreščke, malo limonine ali oranžne lupine, sesekljane centre ali čips kokosa.
10. Po signalu morate v celoti izklopiti počasen štedilnik, počakati 10 minut, do zdaj, ne da bi odprli pokrov, nato pa odpreti pokrov. V tem položaju se mora biskvit ohladiti. In šele ko se peka ohladi, lahko piškot previdno prenesete na ploščo. Pozornost, če imate napravo z nizko močjo, je treba povečati čas kuhanja.

Šifon biskvit v večkookerju z vanilijo

In ta recept se lahko varno imenuje Classic, le z izrazito vanilijevo okus. In to je velika prednost, saj je biskvit zelo nežen, zračen, moker in aromatičen.

Kateri izdelki so potrebni za to peko:

• jajca - 4 računalnike;
• moka - 280 g;
• soda - pol čajne žličke;
• pekarssky v prahu - 1 žlica. (brez vrha);
• sol je nepopolna čajna žlička;
• vanilla sladkor - vreča;
• sveže stisnjen breskev sok (+kaša je potrebna) - 180 ml;
• sladkor - 250 g;
• rastlinsko olje - 120 ml.

Kako bomo kuhali:

1. Testo s šifon biskvite je pripravljeno v maslu ali zelenjavi. Če izberete drugo možnost, kot v tem receptu, je treba olje vzeti brez vonja.
2. V tem receptu je treba ločeno ločiti beljakovine od rumenjakov. Poskusite kupiti jajca izključno sveža.
3. Po ločitvi beljakovin jih postavite v hladilnik, ohlajene beljakovine so bolje premagale.
4. Naslednje je treba storiti: Vzamemo vse suhe komponente. Moko presejemo, nikoli ne pozabimo na to zlato pravilo. Od suhih sestavnih delov boste potrebovali: sladkor, sol in soda, pa tudi pecilni prašek, plus moka. Vzamemo pol sladkorja.
5. Vse to mešamo v skledi z mehijem ali navadno žlico.
6. V skledo s suhimi sestavnimi deli nalijte samo pripravljen breskev sok. Mimogrede, lahko vzamete kateri koli sok s kašo, to je pomembno. Če ni časa/sposobnosti, da bi delali sok doma, priporočamo, da kupite tistega, ki je zasnovan za otroško hrano.
7. Sok je bil dodan, vse je bilo mešano, rumenjake smo postavili po enega, mešali. Testo bi se moralo izkazati za debelo, kot pšenična kaša, kuhana po vseh pravilih. To ni strašljivo, saj imamo še nekaj sestavin.
8. To so rastlinsko olje in beljakovine. Olje nalijemo s tankim tokom v skledo s hrano, zmešamo. Testo je še vedno debelo.
9. Odvzamemo veverice iz hladilnika, solo stegnemo z mešalnikom, nato pa malo pritrdimo sladkor, bičemo, dokler masa ne postane gosta. Kako preveriti, ali se beljakovine pravilno pretepajo? Morate samo obrniti skledo z beljakovinami - ne smejo izpadati, ampak bi morali ostati negibno.
10. Zdaj lahko v množico dodate malo bujnih beljakovin, ki se rahlo mešate. Za te namene bo koristna silikonska lopatica. Ko končate, bi moralo biti testo veličastno in lepo, resnično želim poskusiti. Toda tega ni vredno storiti, razen če le malo, nato pa pripravite počasen štedilnik in pečete.
11. Počasi kuhalnik je treba rahlo mazati z oljem, po potrebi nalijte testo. Pečemo s programom "peko". Sčasoma se ta vrsta biskvita pripravlja dlje kot v skladu s prvim receptom. Časovnik mora biti nastavljen 1 uro in nato plus 10 minut, če je potrebno. Če imate napravo z nizko močjo, bo pecivo dolgo, vsaj 1,5 ure.
12. Po signalu ne smete takoj odpreti pokrova, da ugotovite, kako se tam počuti piškote. Lahko pade iz takšnih izpuščajnih dejanj, vendar ga ne potrebujemo. Zato počakamo še 5-10 minut, nato pa lahko vržete pokrov.
13. In če hitite in ni časa, da bi piškot ohladite v obliki, ga previdno prenesite v posodo in ga na žaru položite 15 minut, da se ne pari. V tem položaju se bo hitreje ohladilo.
14. Ohlajen piškot zložite, ne pozabite, da se namoči s smetano. In tako lahko pustite, samo pomislite, kako okrasiti vrh take peke. Želimo vam šifon biskvit v počasnem štedilniku, ki je prijetna čajanka za veliko družinsko mizo!

Zračni šifon biskvit v počasnem štedilniku

Kaj je šifon? Zakaj se izkaže za bujno in ga je mogoče hraniti v hladilniku en teden? Zanimivo, toda ta vrsta sladice ima svoje ime, je "šifon torta", piškot, ki so ga izumili kulinarični strokovnjaki na začetku 19. stoletja. Recept je bil zelo uspešen, dolgo je bil v najstrožjim zaupanjem že dolgo, kar 20 let (!). Zdaj vam ni treba ugibati o sestavinah te sladice, glavna stvar je, da kupite vse, kar potrebujete, uporabite skrivnosti kuhanja in uživanje v postopku.

Začnimo z glavno stvarjo - pripravo izdelkov:

• sveža jajca - 5 psov. +1 beljakovine;
• sladkor - 210 g;
• pecilni prašek (odprite nov paket!) - 2,5 tsp;
• sol - pol čajne žličke;
• voda - 135 ml;
• oljčno olje - 90 ml;
• citronska kislina - 1/4 tsp.

Začnemo kuhati šifon v počasnem štedilniku:

1. V procesu gnetenja testa bomo z vami delili skrivnosti kuhanja. Vzamemo sveža jajca (ne iz hladilnika, ampak tista, ki ležijo na mizi), ločimo rumenjake od beljakovin in do zdaj se ukvarjamo z drugimi izdelki.
2. Moko preselimo v prostorno skledo, damo sol, dodatno obogatimo moko s kisikom na ta način: vklopite mešalnik na nizke hitrosti, da moko mešamo s soljo.
3. V to suho mešanico damo pecilni prašek in sladkor - 160 g.
4. Na sredini naredimo luknjo, da dodamo rumenjake, maslo in vodo v moko. Zdaj morate najprej vse nežno zmešati z žlico, nato pa približno minuto premagati z metom.
5. Veverice je treba pretepati ločeno, do goste stabilne pene. Zakaj vzamemo še en rumenjak? Ker imajo beljakovine glavno vlogo in so odgovorni za sijaj. Zato bo več zraka (zračni mehurčki se zadržujejo v beljakovinah), več moči se bo test dvignil.
6. Da se beljakovine bolje razbijejo, dajo citronsko kislino, nadaljujte z želenim rezultatom in povezujejo sladkor v majhnih porcijah.
7. Izdelajte, katere stepene beljakovine so vizualno razdeljene na 3-4 dele, v testo dodajte v delih, previdno in počasi mešajte.
8. Rahlo lahka, dobesedno nekaj kapljic olja je treba razdeliti več kot multicooker, v skledo ni vredno vliti veliko olja, saj bo odveč. In tu je še ena skrivnost kuhanja bujnega šifonskega piškota v počasnem štedilniku: dno je treba prekriti s pergamentnim krogom in to je vse. Če so stene močno naoljene, potem piškot ne bo mogel dvigniti, in tako se v procesu peke dobesedno "povzpne" po stenah. Zato se izkaže tako bujno.
9. Testo je treba vlivati \u200b\u200bv obliko, nastaviti način "peke", peči 1 uro 20 minut.
10. Ko slišite signal, izklopite napravo, piškot pustite pod zaprtim pokrovom 10 minut, nato pa odprite pokrov.
11. Ne jemljite biskvita tako daleč od kalupa, ampak plesen iz multicooker - morate ga zelo previdno odstraniti, da se ne zažgete.
12. Skrivnost kuhanja bujnega piškota: peko ohladite v obliki, le ga morate obrniti in postaviti tako, da robovi obrazca počivajo na skodelicah (za stabilnost vzemite 3-4 skodelice) in v tem položaju piškoti se mora ohladiti.
13. Nato ga lahko enostavno odstranite iz kalupa, nadenete na ravno ploščo.
14. In vendar, če želite piškote, zagotovo ne "sedi", nato izbere žlico moke in namesto tega postavi žlico škroba (kateri koli: koruza ali krompir).

In končno, če je vaš cilj speči lahek, snežni piškot, potem so jajca primerna z bledo rumenjaki. No, če želite speči čokoladno sladico, potem ni smiselno najti napake z rumenjaki.

Šifonski piškoti v počasnem štedilniku s kakavom in kavo

V skladu s tem receptom dobimo osupljivo nežen in ohlapen biskvit in tudi - dišeča, čokoladna in mokra. Samo tisto, kar potrebujete za postrežbo okusnega peciva za čaj.

Kuhali bomo iz tega kompleta izdelkov:

• jajca - 8 oseb.;
• sladkor - 225 g;
• voda - 125 ml;
• topna kava - 2 tsp.;
• kakav - 60 g;
• moka - 200 g;
• sol je četrti del čajne žličke;
• rafinirano sončnično olje - 125 ml;
• pekarssky Powder - 2 tsp.;
• soda - čajna žlička.

Kako pripraviti testo in značilnosti pečenja biskvita:

1. Preselite moko, dodajte sladkor, pecilni prašek, sol, sodo - zmešajte vse suhe komponente.
2. Za merjenje navedene količine vode dodajte kakav in kavo, položite na štedilnik, tako da tekočina zavre. Dajte v skledo s hladno vodo, da se hitreje ohladi.
3. V drugi skledi potrebujete: rumenjake, ki so prej ločene s sladkorjem (180 g), zmeljete, da dobite bujno maso.
4. Vlijemo v stepene rumenjake tanko ohlajeno kavo in z mešanico zmešamo s kakavom in rastlinskim oljem.
5. Združite vse komponente: to je, dodajte suhe komponente, gnetete testo. Še ni pripravljen za peko, saj je treba premagati beljakovine.
6. Če želite to narediti, morate na 8 beljakovin dodati 45 g sladkorja, bič, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Veverice bi morale biti goste, dobro.
7. Beljakovine morate malo mešati tako, da testo delimo na 4 dele, v krožnem gibanju od spodaj navzgor.
8. Ne mazamo kalupa z oljem, na dno lahko postavite krog pekovskega papirja.
9. Testo nežno nalijte v obliko, na vrhu razporedite z lopatico.
10. Zdaj spustite pokrov, nastavite način kuhanja - "peka", nastavite časovnik za 1 uro 20 minut.
11. Ko se signal sliši, ne odprite pokrova, dokler ne odprt, piškot pustite pod zaprtim pokrovom 5-7 minut, nato pa piškot lepo odstranite z obliko in ga postavite, da se ohladi na skodelicah in se obrne na glavo.

Tako preprost način kuhanja bo privedel do zelo elegantnega rezultata: mehak, nežni, zrak, čokolado, čokoladni okus biskvita ne bo pustil nikogar ravnodušnega. Obstaja bonus za ljubitelje kave - to je neverjetna kavna aroma te peke. Tisti, ki poskusijo vsaj kos šifonskega piškota, pripravljenega v počasnem štedilniku, ne bodo mogli mirno spati, dokler ne prepozna recepta in bo dobil večkratnega asistenta. Dober tek!

Šifonski piškot v počasnem štedilniku. Video