Kruh je mogoče kupiti brez težav v kateri koli trgovini, vendar veliko bolj okusnega in lepšega jesti domač kruh, narejen z ljubeznijo. Zdaj je kruh kuhan z dodatkom kvasa, vendar le malo ljudi ve, da prvotni ruski recept ni pomenil vključitve te sestavine v peko. Prej je bil kruh kuhan na podlagi kislega testa, ki je bil doma izdelan več dni. Tudi kruh brez kvasa je mogoče pripraviti na drugačen način, brez posebnega kislega testa. Takšna peka ima poseben okus in prijetno aromo. Poleg tega je shranjen večkrat dlje kot kvas. V današnjem članku boste našli recepte za kruh v počasnem štedilniku brez kvasa.

Kruh v počasnem štedilniku brez kvasa. Recept 1

Prvi recept za našo zbirko vključuje pripravo Levena. Ni pripravljeno hitro-povprečno 7-8 dni. Kljub temu sam postopek priprave traja minimalno in le nekaj minut na dan. Kruh, narejen iz take kisle testo, je nenavadno okusen, njegova priprava v počasnem štedilniku pa zagotavlja enoten pretok in privlačno skorjo.

Seznam sestavin:

• pšenična moka - 1 kg;
• med - 6 g;
• jajce - 1 pc;
• maslo - 30 g;
• voda.

Kako kuhati kruh v počasnem štedilniku brez kvasa, ki temelji na listi:

1. Prva stvar je, da pripravite zaganjalnik s starim ruskim receptom. Če želite to narediti, zmešajte žlico moke in žlico tople vode. Mešanico premešamo, dokler gladko, postavite v plastično ali leseno ploščo in pustite pri sobni temperaturi.
2. Vsak dan, 4 dni, dodajte 1 žlico v listo. L moka in 1 žlica. l Topla voda. Mešajte listo 2 -krat na dan: zjutraj in zvečer.
3. Dodajte medu v listo 4. dan. Maso temeljito premešajte do gladke.
4. Zjutraj in zvečer premešajte maso.
5. Na 7-8 dan je vaša kislo testo pripravljena, saj bodo nakazani mehurčki, ki so se pojavili na njem.
6. Zdaj lahko začnete kuhati kruh. Najprej bi morala biti moka presedana.
7. Dodajte vodo v kislo testo. Tako da je pri mešanju moke in kislega teota razmerje 6: 4.
8. Jajce dodajte masi in testo gnetemo s srednjo tesnostjo.
9. Testo postavite za nekaj ur na toplo mesto.
10. Večkratno skledo namažite z maslom. Testo postavite vanj in pustite še 2 uri.
11. Zaprite počasen štedilnik in nastavite način pečenja.
12. Čas kuhanja brez prosto kruha je 40 minut.

Rok uporabnosti končnega kruha je 2-4 dni.

Kruh v počasnem štedilniku brez kvasa. Recept 2

Naslednji recept za kruh brez kvasa temelji na kefirju. Ta sestavina "pomaga", da dvigne testo in naredi končano peko bujno in zrak. Poleg tega ne moremo opaziti okusa takšnega kruha: izkazalo se je, da je nežno in zadovoljujoč zaradi povečanja vsebnosti maščob.

Seznam komponent:

• pšenična moka - 350 g;
• ržena moka - 75 g;
• soda - 0,5 tsp;
• sladkor - 1 žlica. l;
• kefir (1% vsebnost maščob, zelo izrezljana) - 250 ml;
• maslo - 60 g;
• sol - 0,5 tsp;
• panming Crackers - 15 gr.

Algoritem dejanj:

1. Maslo stopite v vodno kopeljo.
2. Kefir nalijte pri sobni temperaturi v toplo olje. Mešanico dobro zmešajte.
3. Se vidimo pšenična in ržena moka.
4. Moku dodajte suhe sestavine: sladkor, sol in soda. Mešanica.
5. Nato nalijte majhne porcije, da posušite sestavine in vse zmešajte z roko, da preprečite nastanek grudic.
6. Testo gnetete na srednjo elastičnost.
7. Posodo z večkratnimi oklicirajte z maslom in dno sprožite s kruhom.
8. Testo postavite v napravo.
9. Namestite počasen štedilnik na program peke 30 minut.
10. Po 30 minutah odprite pokrov enote in obrnite kruh.
11. Peko razširite še 30 minut.

S kuhanjem položite kruh na mokro brisačo in mu dajte čas, da se ohladi.

Kruh v počasnem štedilniku brez kvasa. Recept 3

Mnogi ljudje raje ržene kruh. Kot kažejo študije nutricionistov, je bolj uporabna in uravnotežena. V počasnem štedilniku lahko kuhate tudi rženi kruh brez kvasa. Potrebovali boste minimalno količino sestavin in časa.

Kateri izdelki so potrebni:

• ržena moka - 475 gr;
• pšenična moka - 65 gr;
• sladkor - 0,5 žlice. l;
• voda - 370 ml;
• sol - 0, 5 tsp;
• maslo - 30 gr.

Stopnje kuhanja kruha:

1. Najprej skicirajte moko obeh vrst.
2. Moko združite s preostalimi suhimi sestavinami: sol in sladkor. Mešanica.
3. Olje stopite v vodno kopel.
4. Toplo olje zmešajte z vodo pri sobni temperaturi.
5. Zdaj je treba suhe sestavine vnesti v tekočino. To morate storiti v majhnih porcijah, mešanico mešajte z žlico ali rokami. Na koncu bi morali dobiti dovolj lepljive mase. Ne bojte se! Torej bi moralo biti.
6. Testo damo v počasen štedilnik. Pokrijte jo z brisačo in jo pustite čez noč, saj je na zaslonu naprave predhodno izbral program ogrevanja. Ne zaprite pokrova.
7. Zjutraj nastavite način "peke" za 1 uro.
8. Končni kruh odstranite iz počasnega štedilnika in ga zavijte v gosto brisačo.
9. Ne dotikajte se kruha, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kruh v počasnem štedilniku brez kvasa. Recept 4

Polnozrnat kruh velja za najbolj uporaben. Seveda in njegov okus je veliko bolj rafiniran kot navaden beli ali rženi kruh. To je posledica prisotnosti takšnih nenavadnih sestavin, kot so mandljevo mleko, špansko žajbelj, sončnična semena in limonin sok v sestavi peke. Seveda nabor sestavin ni najpogostejši, toda verjemite mi, okus končnega kruha je preprosto neprimerljiv, zato se ta recept odvija v vsaki kuhinji.

Seznam sestavin:

• ovseni kosmiči - 80 g;
• cela moka moke - 255 g;
• pšenična moka - 175 gr;
• mandljevo mleko - 220 ml;
• očiščena sončnična semena - 20 g;
• soda - na konici noža;
• seme španske šallefe (chia) - 15 g;
• limonin sok - 10 ml;
• lanena semena - 15 gr.

V počasnem štedilniku kuhamo celovito kruh:

1. Mandljevo mleko je mogoče kupiti že končano. Če to ni mogoče, ga pripravite sami. Če želite to narediti, z nožem zmeljete peščico mandljev in ga nalijte s kozarcem vode pri sobni temperaturi. Mešanica naj bi kuhala 40 minut. V tem času bo voda pridobila značilno belo barvo in vonj po orešku. Tekočino odcedite skozi sito in mandljevo mleko boste dobili najboljše kakovosti.
2. Mandljevo mleko zmešamo z limoninim sokom. Mešanica se bo zvijala, zato ne bodite prestrašeni in je potrebna.
3. Sarend in zmešajte moko obeh vrst s suhimi sestavinami: semena španskega žajblja, sode in ovsene kaše.
4. V majhnih porcijah vnesite mandljevo mleko v suhe sestavine. Masa bi se morala izkazati za konsistenco maščobne kisle smetane.
5. Gnete testo.
6. Potegnite testo, potresemo z lanenimi semeni in olupljeno sončnična semena.
7. Namestite program "Peka", kruh kuhajte 45 minut.

Ne izvlecite kruha za kuhanje, ampak pustite, da se ohladi prav v počasnem štedilniku.

Kruh v počasnem štedilniku brez kvasa. Recept 5

Dobro znani borodinski kruh lahko pripravite doma v počasnem štedilniku. Pripravljen je zelo preprost, sestavine pa potrebujejo zelo minimum.

Seznam izdelkov vključuje:

• moka Ryanaya - 320 g + 6 žlic. l;
• listi - 30 ml;
• sladkor - 1 žlica. l;
• voda - 180 ml + 6 žlic. l;
• maslo - 30 g;
• sol - 0,5 tsp.

Algoritem dejanj:

1. Najprej morate pripraviti zaganjalnik. Upoštevajte, da bo za kuhanje potrebnih 3 dni. Za kislo testo zmešajte 4 žlice. l ržena moka in 4 žlice. l Topla voda. Mešanico dobro premešamo, dokler ne gladko in 2 dni postavite na toplem, na primer v bližini baterije. Upoštevajte, da je treba zaganjalnik pripraviti v plastični ali leseni posodi. Uporaba kovinskih posod je nesprejemljiva. Po 2 dneh dodajte 2 žlici v list. L moka in 2 žlici. l Topla voda. Ponovno vse premešajte in pustite še en dan na toplem mestu.
2. Za pripravo Leaven lahko nadaljujete do glavnega postopka kuhanja kruha. Vzemite 2 žlici. L LEGOR (preostali listi lahko shranite v hladilniku do naslednjega, vendar ne več kot teden dni), zmešajte ga z vodo, sladkorjem in soljo.
3. Glej moko.
4. V majhnih delih nežno vstavite mulčenje v kislo testo. Gnete testo.
5. Testo pustite do 30 do "počitka".
6. Počasi kuhalnik mazite z maslom, testo položite v skledo.
7. Izberite način ogrevanja in pustite, da se testo dvigne za nekaj ur. Ne zapirajte pokrova z večkratniki.
8. Po dveh urah zaprite počasen štedilnik in nastavite način pečenja 40 minut.

Kruh v počasnem štedilniku brez kvasa. Video