Ni več skrivnost, da so številne jedi v ruski peči veliko bolj okusne kot na običajnem krožniku. Stvar je v tem, da je funkcija "dolgočasnega" v sodobnih plinskih ali električnih gorilnikih odsotna. Toda ta način je v multicookerju - čeprav je temperatura majhna, vendar je stabilen, poleg tega je pokrov tesno zaprt - zaradi tega so jedi zelo globoke in nasičene. Na primer, v počasnem štedilniku lahko kuhate trdo štedilnik, ker bi se ta jed morala zamuditi, da bi se spremenila v pravo gruzijsko juho in ne v bedni videz tega.

Harcho v počasnem štedilniku: skrivnosti kuhanja

Ljubitelji Harchoja vedno trdijo, kakšna bi morala biti gruzijska juha v resnici? Pravzaprav je najpomembnejša stvar ostrina in gostota, prisotnost zelenja, začimb in začimb, vse ostalo je odvisno od spretnosti in želje gostiteljice, ki pripravlja to jed. Danes je v počasnem štedilniku veliko receptov Harcho - vsi se odvijajo na preživljanju, saj en sam "pravilen" recept preprosto ne obstaja. Vsi recepti so edinstveni.

1. Osnova kharcho v počasnem štedilniku je riž in govedina, tlapi (ali druga kisla osnova: pire iz kizila ali tkemali, posušenega na soncu), orehi.
2. Če nimate TLAPI, potem lahko nadomesti omako sazibeli ali tkemali, paradižnikovo pasto ali sok (granatna jabolka, limona itd. - nujno kislo).
3. Jagnjetino se pogosto uporablja za izdelavo Kharcho, toda v resnici to ni tako - govedina je potrebna za Kharcho.
4. Če nimate govejega mesa, ga lahko nadomesti svinjino ali celo piščanca.
5. Številni recepti Harcho v počasnem štedilniku ne potrebujejo oreščkov, čeprav verjamejo, da je njihova prisotnost obvezna. Samo poseben okus, ki ta izdelek prinese v juho, ni všeč vsem.
6. Cilantro je v Kharchu postavljen kot zelenje, vendar bomo to travo morda dobro nadomestili z navadnim peteršiljem.
7. Za pripravo Kharcho juhe lahko uporabite že pripravljene začimbe-kot "hmelj-sonce" ali "gruzijsko". Res je, da so preveč preprosti, saj univerzalni, če pa želite prispevati k kuhanju, zmešajte svojo začimbo - iz različnih komponent.
8. Ne uporabljajte ojačevalnikov okusa za trdo kuhanje - samo naravna zelišča in začimbe: koriander, semena koper, akutna rdeča paprika, bazilika, zelena, peteršilj, kocka, lovorjev list, mayran, žafran itd.
9. V Harchu v počasnem štedilniku je treba dodati česen.
10. Ko je pripravljena, je treba zelišča, kot česen, dodati v juho.
11. Sveži paradižnik, oster in sladki poper se uporablja za pripravo karcho.
12. Harcho juha bi morala biti debela, zato danes nikogar razen riža ne boste presenetili s prisotnostjo izdelkov, kot so krompir, korenje in čebula v njej - vse te sestavine so dopustne, čeprav se verjame postanejo bolj evropski.
13. Harcho v počasnem štedilniku po kuhanju ne postrežemo takoj na mizi - juha je treba infuzirati na toplem mestu in pod tesno zaprtim pokrovom.
14. Harcho mora biti postrežen z zelenjem, medtem ko bi moralo biti veliko.
15. Ne kruh, ampak lavash postrežemo Harchu.
16. Če prvič pripravite trdo kuhanje: ne vlijte v posodo z vodo, višjo od zgornjega traku, saj lahko v nasprotnem primeru voda povzroči rob. Ne pozabite, da riž nabrekne - upoštevajte njegove deleže.

Harcho v počasnem štedilniku: klasični evropski recept

To je najpogostejši recept za kuhanje Kharcho v počasnem štedilniku, ki je bolj prilagojen evropskim standardom. Recept je najbolj podoben klasični gruzijski jed. To juho boste morali pripraviti:

• govedina (lahko vzamete jagnjetino) - 500 g;
• čebula - 2 pc.;
• korenček - 2 pc.;
• poper (sladka) - 2 pc.;
• paradižnik (velik) - 2 pc.;
• riž - 1 multistakan;
• krompir - 3 računalniki;
• sol;
• začimbe (po okusu);
• česen;
• zalivski list;
• zelenja.

Način kuhanja:

1. Meso operemo, suho, narezano v srednjih kosih.
2. Olupite krompir, čebulo in korenje.
3. V majhnih kockah narežite krompir, poper, čebulo in paradižnik.
4. Korenje narišite na srednji grater.
5. Namestite način "peka" v počasni štedilnik, časovnik postavite 40 minut.
6. Meso damo v skledo z večkratniki, dodajte rastlinsko olje in ocvrte 20 minut.
7. Dodamo čebulo, dodajte korenje po 5 minutah, po nadaljnjih 5 minutah - poper, po nadaljnjih 5 minutah - paradižnik.
8. Zelenjavo z mesom na končni signal.
9. Riž in krompir nalijemo v počasen štedilnik.
10. Sol, dodajte poper in začimbe po okusu.
11. Nalijte vodo (na zgornjo oznako).
12. Izberite način "gasilnega" multicooker in nastavite časovnik za 1-1,5 ure.
13. Česen prenesete skozi tisk.
14. Zelenico zmeljete.
15. Po delovnem signalu postavite lovorjev list, česen, zelenico.
16. Namestite počasen štedilnik v načinu "ogrevanje" še četrt ure.

Harcho v počasnem štedilniku: klasični gruzijski recept

Morda to ni najbolj priljubljen Harcho recept v počasnem štedilniku, vendar je on klasični dediščini gruzijske kuhinje. Za pripravo juhe boste potrebovali naslednje sestavine:

• govedina (file) - 600 g;
• riž - 250 g;
• orehi - 100 g;
• omaka (Sacubeli ali tkemali) - 150 g;
• čebula - 1 pc.;
• Česen-3-4 PCS;
• hmelj-suneli;
• rdeča paprika (tla) - 1 tsp;
• črni poper (grah);
• sol;
• zelenja.

Način kuhanja:

1. Meso operemo, narezamo na koščke.
2. Meso dajte v posodo z večkratnimi okriljami, nalijte vodo in pokrijete pokrov.
3. Namestite počasen štedilnik v način "juhe" ali "gašenje", časovnik postavite za 60 minut.
4. Narežite končno juho.
5. Sesekljajte čebulo, dajte multicooker v skledo in ocvrte v rastlinsko olje.
6. V počasnem štedilniku nastavite način "peke", dajte časovnik za 5 minut.
7. Mleti orehe.
8. Dodajte juho in meso v čebulo.
9. Dodamo riž, oreščke, omako, poper, začimbe in sol.
10. Namestite počasen štedilnik v načinu "gašenje" 20 minut.
11. Česen postavite v skledo z večkratniki.
12. Namestite počasni štedilnik v načinu "ogrevanje" 10 minut.

Harcho v počasnem štedilniku z jagnjetino

Baranina je precej specifičen izdelek. Kljub temu je veliko gospodinj raje to meso za kuhanje Kharcho juhe v počasnem štedilniku. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• jagnje - 500 g;
• riž - 1,5 multistakan;
• orehi - 0,5 žlice;
• čebula - 1 pc.;
• korenček - 1 pc.;
• Česen - 4 računalniki;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• začimbe;
• zelenja;
• zalivski list;
• črni poper (grah);
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso operete in posušite.
2. Odvečno maščobo odrežite iz mesa in damo v skledo z večkratniki.
3. V počasen štedilnik dajte način "pečenja" in stopite maščobo.
4. Očistite čebulo in korenje, sesekljajte.
5. Zelenjavo dajte v stopljeno maščobo in ocvrte do zlate.
6. Paradižnikovo pasto damo v zelenjavo, zmešajte.
7. Meso damo v počasen štedilnik, premešamo, pražimo 15 minut.
8. Mlet orehi.
9. Mesu in zelenjavi dodajte riž, oreščke, začimbe - pražimo nekaj minut.
10. Dodajte vodo v počasen štedilnik na desni trak.
11. Namestite počasen štedilnik v način "gašenje" in postavite časovnik za 1 uro.
12. Izrežite zelenico, pustite česen pod stiskalnico.
13. Po signalu o zaključku dela do juhe dodajte česen in zelenico.
14. Izberite način "ogrevanje" in nastavite časovnik za 20 minut.

Harcho v počasnem štedilniku z granatnim sokom

Precej nenavaden, a zelo okusen in pikanten recept za karčo juho v počasnem štedilniku. Za kuhanje boste potrebovali:

• bastard Bastard - 1 kg;
• riž - 0,5 žlice;
• čebula - 3 računalniki;
• peteršilj (root) - 1 pc.;
• peteršilj (zelena) - 2 žlici;
• moka - 1 žlica;
• ozemljitvene matice - 0,5 žlice;
• granatni sok - 0,5 žlice;
• Česen - 5 psov;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• ostri poper - 1 pc.;
• cINS;
• zalivski list;
• hmelj-suneli;
• rastlinsko olje;
• sol;
• Črni poper (grah).

Način kuhanja:

1. Meso operemo in razrežemo na koščke.
2. Fino sesekljajte čebulo.
3. Operite, očistite, naribajte koren peteršilja.
4. Z obroči narežite strok ostrega popra.
5. Mleti orehe.
6. Česen prenesete skozi tisk.
7. Lepite poper z grahom v malti.
8. Namestite počasen štedilnik v način "peka".
9. Čebulo in korenino peteršilja v rastlinskem olju prepražite približno 7 minut.
10. Dodamo meso, pražimo 10 minut.
11. Razredči moko v majhni količini vode.
12. Mesu dodajte razredčeno moko, dajte nekaj minut.
13. V posodo z večkratnimi posodicami vlijemo 2 litra vode.
14. Dodajte granatni sok.
15. V multicooker, sol dodajte poper, oreščke in paradižnikovo pasto, damo lovorodne liste in hop-sonce.
16. Namestite počasen štedilnik v način "gašenje" in nastavite časovnik za 1,5 ure.
17. Takoj, ko signal o zaključku delovnega zvoka, dodajte česen in zelišča.
18. Tesno zaprite pokrov in pustite, da juha piva še četrt ure.

Harcho v počasnem štedilniku: video recept