Goulash v Vengerju ni le omako meso, ki ga pogosto kuhamo za kosilo ali večerjo. Ta jed se nanaša na madžarsko kuhinjo in je videti v obliki debele juhe z velikim številom zelenjave in različnimi začimbami. Madžarska madžarska juha na osnovi govejega mesa se pripravlja. Čeprav je tradicionalno, Goulash kuhamo v loncu z debelim dnom, v počasnem štedilniku se izkaže nič manj okusen.

Gulyash v Vengerju v počasni Cooker-klasična različica

Madžarska juha je tradicionalno pripravljena iz govedine. Glavna zelenjava v posodi so krompir, paradižnik, beli poper, korenje s čebulo in ostri poper. Vendar se pogosto uporablja tudi zelje s fižolom. Včasih se doda buča. Počasni štedilnik vam bo omogočil, da v posodi čim bolj hranite vse arome in sokove, tako da ga lahko varno uporabite za izdelavo golasa.

Izdelke, ki jih bo potreboval recept:

• govedina, odrezana - 0,5 kg;
• Čebula in korenje - 150 g.;
• sladki poper - 2 pc.;
• povprečni paradižnik - 3 računalniki;
• majhen krompir - 5 psov.;
• zemeljska paprika - 10 g.;
• svež česen - 3 stroki;
• rastlinsko olje, katero koli - za cvrtje;
• kuhana voda - 300 ml;
• sol, mešanica paprike je zmlela po okusu;
• peteršilj, cilantro, grenki poper, rjavi kruh - za serviranje.

Kako kuhati madžarsko juho v počasnem štedilniku:

1. Goveje meso sperite, dobro ga obrišite z prtički. Izrežite rezanje v majhnih kosih. Poskusite narediti debelino kosov enako, tako da se bo meso enakomerno pripravilo. Po rezanju meso položite na kuhinjsko brisačo, da odstranite odvečno tekočino. Takšen trik bo pomagal doseči privlačno skorjo na kosih med cvrtjem.
2. Čebulo drobno zmešajte, korenček razrežite s četrtinami iz krogov. Sladko poper sperite, prerežite steblo in prerežite na pol. Iz celuloze odstranite membrane s semeni in narežite majhno kocko. Olupljen krompir narežite z bloki debeline 1 cm, nalijte hladno vodo. Zelenjavo pustite v tekočini 30 minut, nato pa večkrat sperite.
3. Odstranite kožo iz paradižnika. Če ga želite enostavno odstraniti, 30 sekund spustite sadje v vreli vodi, nato pa takoj prestavite v hladno vodo. Po hlajenju se film zlahka loči od kaše. Fino narežite paradižnik. Za homogenost omake je dovoljeno narisati paradižnik.
4. Najprej morate ocvrti meso z zelenjavo. Če želite to narediti, na počasnem štedilniku uporabite način "cvrtje" ali "peke". Kuhajte z odprtim pokrovom. Na dnu večkanov nalijte 1 žlico. l. Rastlinska olja brez vonja, počakajte 1-2 minute (za ogrevanje) in naložite sesekljano čebulo.
5. Po 3 minutah dodajte papriko in dobro premešajte. Paprika daje jed tako izvirno aromo, ostrino in intenzivno barvo. Nenehno mešajte, začimbe pripravite še 3 minute. Pri ocvrti papriki bo razkril vse svoje arome.
6. Goveje meso prenesite na čebulo, dodajte vodo, premešajte in pustite, da v istem načinu zavremo 30 minut. Nato preklopite meni v način »gašenje«. Korenje, beli poper in paradižnik postavite na meso, zmešajte. Zaprite pokrov in sestavine kuhajte 25 minut.
7. Po določenem času dodajte krompir, drobno sesekljan česen in druge začimbe, sol. Nadaljujte s pripravljanjem posode z zaprtim pokrovom še 15-20 minut. Po signalu konca ugašanja pustite, da golaša vlije na funkcije "ogrevanja".
8. Izperite, posušite in sesekljajte zelenico. Kruh izrežite s palicami, rahlo suho v suhi ponev. Goulash je topel v globokem krožniku. Poleg mesa in zelenjave se v velikih količinah dodajo gravino. Na vrhu je jed okrašena s sesekljanimi zelišči in koščki grenke popra.

Gulyash v Vengerju z maščobo v počasnem štedilniku

Prekajena brbončica bo jed dala nenavaden okus in bo golaša bolj bogata in bogata. Lahko uredite število začimb po svojem okusu, vendar je tradicionalna madžarska juha zelo ostra.

Kaj bo potrebno za pripravo Goulash -a:

• odrezovanje govejega mesa - 0,5 kg;
• prekajena mast - 100 g.;
• povprečni krompir - 5 psov;
• bolgarski poper - 2 pc.;
• korenje in čebula, velika - 1 pc.;
• zreli paradižnik - 2 pc.;
• paradižnikov sok - 1 žlica;
• paprika tla - 1 žlica. L.;
• ozemljitvena rdeča paprika - 1 tsp;
• krajasta semena, koriander - po okusu;
• laurel Sheet - 1 PC.;
• Česen, sveža zelišča, sol - po okusu;
• juha ali kuhana voda - 1 žlica.

Recept za korak za korakom za golaša v Vengerju v počasnem štedilniku:

1. Maščobo narežite z ozkimi trakovi. Vklopite multicooker na možnosti "cvrtje", vendar le znižajte temperaturo kuhanja na 100 stopinj in pustite pokrov odprtega. To je potrebno, da je maščoba postopoma eksplozivna. Mast naložite v posodo in jo kuhajte do trenutka, ko se spremeni v pobočje (približno 20 minut).
2. Goveje meso operemo v hladni vodi in se prepričajte, da se posušite z prtički. Meso narežite z kocko z debelino vsaj 1,5 cm. Odstranite kurbe iz multicashi in meso naložite vanj. Če radi jeste obarvano mast, nato pripravite posodo.
3. Povišajte temperaturo cvrtja na 130 stopinj in kuhajte meso, dokler se skorja na njej ne dobi (10-15 minut). Najprej bo meso dalo svoje sokove, nato pa bo vlaga izhlapela in koščki bodo začeli pražiti. Meso nenehno premešajte, da je ocvrto z vseh strani.
4. Izrežite korenje s čebulo poljubne oblike. Prenesite v Multichan, zmešajte sestavine in jih kuhajte 7-10 minut. Zelenjava bi morala kupiti prozorno barvo.
5. Sladko poper operite, odstranite steblo s semeni in odstranite vse membrane. Meso zelenjave razrežite na trakove, dodajte v skledo. Zdaj po svoj okus nalijte začimbe in sol. Vsebino posode dobro zmešajte in prepražite vse skupaj 5 minut.
6. Olupljen krompir narežite s kocko, večkrat sperite s hladno vodo. Torej boste oprali dodaten škrob. Dodajte multichanu in takoj nalijte juho. Če želite rahlo zmanjšati nasičenost posode, uporabite zelenjavno juho ali kuhano vodo.
7. Poročajte o meniju Multicooker v program "gašenje". Posodo kuhamo 30 minut z zaprtim pokrovom. V tem času bo krompir postal mehak, vendar ne bo popolnoma pripravljen.
8. Odstranite kožo iz paradižnika. Če želite to narediti, spustite sadje v vreli vodi 20-30 sekund, nato ohladite in odstranite film. Celulozo zmeljemo s kocko. Po signalu z večkratniki odprite pokrov, naložite paradižnik, nalijte paradižnikov sok in dodajte lovorjev list. Sestavine zmešajte, zaprite pokrov in kuhajte še 20 minut.
9. Sveže zelenico dobro operemo, posušite in sesekljajte. Očiščeni česen prenesete skozi stiskalnico. Po popolnem kuhanju dodajte zelenico s česnom v skledo, zmešajte, zapirajte pokrov in pustite, da je jed približno 10-15 minut osredotočena na način "ogrevanja".
10. Iz dokončane posode ne pozabite odstraniti lova, saj bo jed z daljšim stikom s sestavinami naredila grenko. Goulash postrežemo v madžarskem pormoranju v krožnikih za prvo jed.

Gulyash v Vengerju z kislo zelje v počasnem štedilniku

Če v posodi ne želite uporabljati krompirja, ga zamenjajte z kislo zelje. Za izboljšanje okusa dodatno uporabite dimljene brbončice ali lovske klobase. Za meso dajte prednost govedini. Tradicionalno v posodo dodajte veliko količino paprike, akutne rdeče paprike in gorečih semen. Če želite izboljšati ostrino golaša, uporabite česen.

Za 4 dele vzemite naslednje sestavine:

• govedina, kaša - 600 g.;
• prekajena brbončica ali klobase - 200 g.;
• kislo zelje - 500 g.;
• konzervirani paradižnik - 450 ml;
• Čebula in korenje - 1 pc.;
• maščobna kisla smetana - 150 ml;
• krajasta semena, črni poper, sol, česen - po okusu;
• paprika tla rdeča - 1 žlica. L.;
• akutna poper tla - 1 tsp. z diapozitivom;
• lAVRA SHEAT - 2 PCS;
• zeleni so svež in rjavi kruh - za serviranje.

Podroben recept za kuhanje v golaškem multicookerju v Vengerju:

1. Meso operemo, izrežite film, pustite maščobo na govedini. Košček izrežite z veliko kocko. Majhna prekajena brbončica fino. Vklopite multicooker na funkciji "cvrtje", znižajte temperaturo na 100 stopinj, pustite pokrov odprtega. Fry Smoked je kadil približno 15 minut pred pojavom maščobe.
2. Če uporabljate prekajene klobase, jih je treba tudi ocvrti. Maščoba mora biti popolnoma stopina vanje. Toda pri ocvrti sestavini skrajšajte čas na 10 minut.
3. Na počasnem štedilniku dvignite temperaturo na 130 stopinj. Prenesite meso v slanino in pustite, da ga porjavi. Poskusite mešati govedino pogosteje, da se skorja pojavi z vseh strani.
4. Čebulo sesekljajte s korenčkom s kocko, prerežite papriko na trakove. Skupno zelje je dobro stisnjeno iz slanice. Če je preveč kisel, ga predhodno nalijte s hladno vodo 30-40 minut. Majhno zelje fino.
5. Po kuhanju mesa naložite lok z korenjem v večkan, sestavine pretrdite še 10 minut. Izdelan paradižnik je bolje uporabiti tiste, ki so zaprti v svojem soku, na splošno brez kože. Plodove mletite v mešalniku.
6. Poper razrežite na trakove, prehodite česen skozi stiskalnico, začimbe zmešajte s soljo. Preklopite multicooker na program "gašenje". Paprika, kislo zelje, lovorjev list in česen z začimbami, do mesa in zelenjave, nalaganje popra in zelenjave. Sestavine dobro zmešajte.
7. Zaprite počasen štedilnik, čas nastavite 30 minut. Po signalu dodajte kislo smetano v Ghlyash, zmešajte, zaprite in pustite na programu "ogrevanje" 10 minut. Iz dokončane posode dobite Lavrushko. Za postrežbo sesekljajte sveže zelenico, kruh narežite z rezinami in posušite v suhi ponev.

Gulyash v Vengerju s fižolom v počasnem štedilniku

Alternativa krompirju lahko služi kot fižol. Jed bo naredila bolj nasičeno. Druga različica Goulash v Madžarščini vključuje prisotnost čipov. To je komponenta moke, ki bo jed dala teksturo in je impregnirana z vsemi aromi golaša. Pripravljeni so le iz dveh sestavin: jajc in moke.

Število sestavin Glyash za 8 obrokov:

• meso govejega mesa ali mesa na ramenskem rezilu - 0,7 kg;
• prekajena rebra - 300 g.;
• fižol - 1 žlica;
• Čebula, velika - 1 pc.;
• rdeča bolgarska poper - 2 pc.;
• zreli paradižnik - 3 računalniki;
• piščančja jajce - 1 pc.;
• pšenična moka - 1 žlica;
• paprika tla - 1 žlica. L.;
• mešanica paprike je zmleta, sranje semena, sol - po okusu;
• rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici. L.;
• Česen in zelenja imata okus.

Recept za korak za korakom za golaša v Vengerju v počasnem štedilniku:

• Najprej morate pripraviti fižol. Razvrstite, nalijte vodo in jo pustite čez noč. Nato sperite, naložite v počasen štedilnik, nalijte vodo. Tekočina mora v celoti pokriti zrna. Fižol kuhamo v načinu "juhe" ali "parni" 40-50 minut. Hkrati pustite fižol nekoliko premalo. Še naprej se bo pripravljala z Ghoulom.
• Na kosti narežite prekajena rebra. Za bolj bogato jed vzemite govedino na ramenskem rezilu, saj je bolj mastna kot odrezana. Meso izperite, obrišite s papirnatimi robčki in narežemo na majhne koščke.
• Odstranite meni Multicooker na funkciji "cvrtje", pustite pokrov odprt. Nalijte rastlinsko olje, segrete 2-3 minute in naložite meso. Frpjte ga 10 minut, dokler se ne pojavi skorja. Nato dodajte rebra in jih prepražimo z mesom 5-7 minut.
• Čebulo zmeljemo kot pečenko, naložite meso in sestavine kuhajte še 5 minut. Maso pogosto postavite tako, da čebula ne gori. Nato dodajte beli poper, ki melje v trakove. Maso prepražite 7-10 minut.
• Odstranite kožo iz paradižnika. Če želite to narediti, naredite 2 majhna reza na vrhu vsakega sadja, spustite paradižnik v vrelo vodo za 30 sekund, ohladite. Zdaj bo film zlahka zaostajal za celulozo.
• Poročajte o meniju programu "gašenje", čas nastavite 45 minut. Paradižnik fino nasekljajte in dodajte v multichan. Takoj naložite fižol, vse začimbe, sol. Dobro zmešajte, zaprite pokrov z večkratnimi stroji in pritisnite "Start".
• Zdaj poskrbite za čipple. Jajce povlecite v ločeno posodo, sol in v majhnih porcijah vstopite v moko. Gnetete hladno testo, ki se ne sme prilepiti na roke. Zavrtite ga subtilno. Z rokami odtrgajte majhne koščke testa in jih pustite na mizi za sušenje.

• Česen fino sesekljajte. Dodajte ga 7-10 minut pred koncem golasa. Hkrati naložite čipple. Poskusite jih izliti z enega mesta, sicer se bodo držali skupaj. Ne pozabite mešati sestavine in preostali čas pripravite z zaprtim pokrovom.
• Po zaključku priprave pustite, da se Goulash napije z aromami v načinu "ogrevanja" 10-15 minut. Za postrežbo nalijte madžarsko juho v globok krožnik in potresemo z zelišči.

V počasnem štedilniku lahko zdaj pripravite dišeče in okusne golaške v Vengerju. Za ohranitev sočnosti vseh sestavin in prvotnega okusa posode je pomembno, da sestavine postopoma naložite v večkash in jasno sledite receptu. Dober tek!

Gulyash v Vengerju s paradižnikovo pasto v počasnem štedilniku, video