ЛАГМАН је популарно централно азијско јело које је искоришћено током пост -совјетског простора. Мирисне резанце, деликатно месо и сочан јуха складно су комбиновани са обиљем зачина и зачина. Данас ћемо вам рећи како кухати Лагмана у спорој штедњи.

Лагман резанци у спором шпорету

Лагман се припрема у спором шпорету користећи посебне кућне резанце. Није тако тешко направити, поготово јер смо за вас припремили веома детаљна упутства. Након што сте се склонили, лако можете истегнути резанци жељеног пречника. Посебност резанци за Лагмана је да се не треба смањити, наиме, испружени.

Састојци неопходни за припрему ЛАГМАН резанци у спорој штедњи:

• брашно - 1 кг;
• јаје - 2 ком;
• топла вода - 400 мл;
• со - 1 кашика. Л.;
• сода - 0,5 ТСП;
• сунцокретово уље - 200 мл.

Како направити кућне резанце за Лагман:

1. Побиједите јаја са соли у дубокој посуди, додајте воду и темељито мешати.
2. Просијати брашно и гњавити деликатно тесто.
   
3. Омотајте тесто у прехрамбени филм или кесу и одлазите у мировању 60 минута.
   
4. Сваких 20 минута благо се руши масу.
5. Након назначеног времена, тесто ће постати глатко и еластично.
6. У дубокој посуди помешајте 100 мл воде, кашичице соли и соде. Мешајте док соли и сода нису у потпуности растворени.
7. Да навлажите у водоној соли и почнете да га трљате у тесто, молећи се са свих страна. Онда опет навлажите руке и радите са тестом. Наставите док маса не постане веома еластична и истезања.
8. Истегните тесто у "кобасицу" и исеците на неколико малих једнаких делова. Можете да направите једну дугу "кобасицу", али у почетку је лакше носити се са одвојеним малим сегментима.
   
9. Подмажите руке са сунцокретовим уљем и извадите сваки комад у танку "кобасицу" дебљином од 1-1,5 цм у длановима. Ставите тесто на плочу или у тањиру, обилно подмазан уљем, покрива се влагом пешкир и одлази 20 минута.
   
10. Затим растежите сваку "кобасицу" на 20-25 цм, поново покријте пешкиром 20 минута.
    
11. Њежно истезање и благо увијање радног дела, повуците тесто у танке резанце. Ставите издужени део жељеног пречника на подмазану плочу.
    
12. Умочите резанце у кључали воду и кувајте 2 минута, а затим га баци на коланчај и масноће уљем тако да се не држи заједно.

Занимљива чињеница: Прави "професионални" резанци могу достићи дужину до 5 метара.

Узбекистански лагман у спором шпорету

Узбекистански рецепт се одликује обиљем поврћа и зачина, тако да вам се свиђа они који воле мирисне јела. ЛАГМАН у вишекокозачу у Узбекису је врло срдачан и мирисан. Може се послужити на првој или другој. Брзо угаси глад и греје у хладном времену. Одлична опција за ручак "Зимска".

Састојци неопходни за припрему Узбекистана Лагмана у спором шпорету:

• говедина - 400 г;
• резанци - 500 г;
• лук - 2 ком;
• шаргарепа - 2 ком;
• кромпир - 2 ком;
• бугарска паприка - 1 ком;
• оштри паприка чилија - 2 ком;
• бели лук - 2 зуба;
• преноћивање - 1 ком;
• пецкал пасуљ - 100 г;
• парадајз - 2 ком;
• сунцокретово уље;
• со, бибер - по укусу;
• целер - 1 пакет;
• луке Јусаи -1 пакет;
• дилл, першун - 1 пакет.

Метода припреме Лагмана у спорој штедњи:

1. СОУР ГОООДС, масноћа са путером и преношење у посебну посуду.
2. Нарежите лук, кромпир, шаргарепу и препуштање малим коцкицама са стране 1,5 цм.
3. Сипајте парадајз у кипућу воду и извадите кожу. Исећи исте коцке.
4. Пресеците слатку звоно паприку у траке.
5. Исеците пасуљ са шипкама од 3 цм.
6. Прођите бели лук кроз штампу.
7. Један чили паприка ситно сецка, други још увек не додирује.
8. Пресеците филете у танке траке.
9. Сипајте мали маслац у мултицоокер посуду, инсталирајте програм "пржени" и успјети месо док скоро све течност не испарава.
10. Додајте лук, СРЈ прозирно стање.
11. Додајте кромпир, чили, пасуљ, турн и наставите да кувате, мењајући режим на "гашење".
12. После 7-10 минута додајте парадајз, бели лук и читав чили под.
13. Након неколико минута, ставите целе глисте целера, сезоне са зачинима и сипати звоно.
14. Након 3 минуте, сипајте мало воде тако да покрива смешу поврћа.
15. Након 10 минута, додајте сецкани јусаи и со.
16. Промените режим за "Грејање" и оставите Лагмана у спором штету на 15 минута.
17. Ако су се резанци лоше охладили, пренесите га на коланчај и прелијте га топлом водом.
18. Ставите резанце у дубоку посуду, ставите месо поврћем на врху, сипајте јуху и обилно посипате са биљем. Узбекистански Лагман је спреман у спорој штедњи!

Крим-татар лагман у спором шпорету

Једноставно и срдачно јело, чија припрема неће трајати много времена. Крим-татар лагман у спором шпорету може се припремити из јањетине или говедине. Пошто је Лагман измислио на истоку где је муслимани проведен, није уобичајено кухати свињетином, али ако вас верски погледи не сметају, можете да експериментишете са овим састојком, посебно јер је свињетина приступачнија и јефтинија од јањетине.

Састојци који ће бити потребни да направе Лагмана у спором шпорету:

• месо - 400 г;
• шаргарепа - 150 г;
• кромпир - 3 ком;
• бугарска паприка - 2 ком;
• патлиџан - 2 ком;
• црни роткњак - 100 г;
• парадајз - 3 ком;
• пАРСЛЕИ - 1 пакет;
• бели лук - 3 зуба;
• ловоров лист;
• фАТ - 60 г;
• резанци - 500 г;
• со бибер;
• оригано.

Парадајз у овом случају може се заменити са 3 кашике. л. Паста од парадајза и масноћа са сунцокретовом уљем.

Како скувати ЛАГМАН у мултицоокеру у кримурај-татару:

1. Скувајте резанци и пребаците је у дубоку посуду.
2. Сече месо на врло мале комаде.
3. Сипајте уље или растопите масноћу у мултицоокер посуду и пржите месо док златна коре у режиму "пржи".
4. Извадите кожу из парадајза, решите их или их мерите у блендеру.
5. Остатак поврћа исеците коцкице или тракице и пржите месом.
6. Сипајте састојке са пиреним кромпиром од парадајза и чашу воде, промените режим за "гашење" и кувајте 15 минута.
7. Додајте сецкани бели лук, со и зачине до Лагмана у спорој штедњи. Стев за још 15 минута, а затим пустите да проведе 15 минута у режиму "грејања".
8. Ставите резанци на тањире, сипајте на врх мирисно месо у сосу и поспите биљем.

Лагман Лагман у спором шпорету

Посебност овог јела је да се припрема за велику компанију, а месо се исече на велике комаде. Тако задржава сочну и остаје вруће дуже. Традиционално, такав Лагман је био припремљен за посетиоце чајне куће - посебно место где су се људи окупили да пију чај, цхат, једу и опуштају се.

Које ће састојке бити потребне да би направили Лагмана у спорој штедњи:

• јањетина - 500 г;
• лук - 3 ком;
• бели лук - 10 зуба;
• бели купус - 150 г;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• курдско уље - 50 г;
• парадајз- 3 ком;
• лук јусаи или зелени бели лук - 1 пакет;
• горки бибер - 1 ком;
• бадиан;
• коријандер земља;
• со, шећер.

Засебно прокухајте резанци и пребаците у дебеле -видну посуђе тако да се не хлади. Не сипајте воду из резанци.

Метода припреме Лагмана у спорој штедњи:

1. Пресеците месо у великим комадима (као на Пилафу или нешто већем).
2. У спором шпорету растопите малте и пржите месо док кора не буде коре.
3. Откачите лук у пола прстена и пржите месом до златне нијансе.
4. Грешите шаргарепу, ситно исецкајте купус и бибер.
5. Огулите парадајз и исеците на коцке. Помешајте их са прстом шећера и сипајте их у спор шпорет.
6. Чим парадајци дају соку, сезону са зачинима. Када течност испарава, додајте бибер, купус и шаргарепу у посуду.
7. Помешајте и сипајте у воду из резанци тако да покрива састојке.
8. Промените режим за "гашење" и припремите Лагмана у спорој шпоретији током 40 минута.
9. 15 минута пре спремности да стави звезду бадина.
10. Припремите зачин за Лагман, пролазећи бели лук кроз штампу и мешање са копненим коријандером. Додајте мало млевене црне паприке и пржите мешавину у малој количини уља неколико минута. Онда мало соли, додајте кашику виновог сирћета и пребаците на посуду.

Послужите таквом Лагману у спором шпорету на велико јело. Поднећу сезону и зеленило одвојено у малим посудама тако да их сви могу додати на њихову плочу по укусу. Зачин за Лагмана, такође познат и као Лаз Цханг, може се чувати у фрижидеру у чврсто затвореној тегли од око недељно.

Брзи Лагман у спором штедњи. Видео

Рецепти смо описали за припрему разних ЛАГМАН-ова у спором штедњи, за који су коришћени домаћин-маде. Сада предлажемо да се упознамо са другим, једноставнијим путем, у којем је Лагман направљен у спорој шпорети са купљеним шпагетом.

У овом видеу ћете пронаћи све потребне информације: