Су-вид техника вам омогућава да сачувате месо, рибу и биљне посуде максималног укуса. Суштина методе је да се производ поставља у вакуумску торбу и припрема се полако на ниској, тачно контролисаној температури, обично у воденој купељи. Ова припрема је дозвољена да сачува природне сокове који се често губе током обичног кувања. Поред тога, ова техника искључује паљење, сушење хране или губитак обрасца. У данашњем чланку описујемо карактеристике СУ-ВИД технике у спором шпорету и кажем вам која јела се могу припремити у овој техници.

Су-видео техника у спором шпорету: Шта је то

Су-Вид у спором штедњи је најсавременији начин кувања. Нажалост, он није толико популаран колико бисмо желели. Основа методе састоји се у спорој припреми меса, риба или поврћа пре спакујеног у вакуум пакетима. Истовремено, цео процес кувања је строго издржати једну ниску температуру од 55-80 степени.

У спором шпорету биће потребни посебан термометар за правилан рад уређаја, јер је већ горе наведено, главно правило кувања је да одржава једну температуру током кувања. Срећом, програмери мултицоокер-а предвиђао је ово - савремени уређаји имају посебан програм "Мултимор", што вам омогућава да поставите и одржавате жељену температуру колико желите.

Још један важан услов за кување у су-видео технику, усисавање производа. Недостатак ваздуха пружа једнолично и прилично брзо кухање меса, рибе и поврћа, упркос ниској температури топлоте. Истовремено, ћелијске мембране нису оштећене, као резултат тога, добија се невероватно сочно и здраво јело.

Готов производ је сочан, али без апетирајуће кора. Многи то приписују недостацима ове кулинарске методологије. Међутим, не смемо заборавити да можете направити укусну хрскаву кору након завршетка кувања. Довољно је за пржење готовог производа са свих страна и сочне сочне сочне стране, али са хрскавом кором, јело је спремно.

Многи се такође боји употреба пластичних кеса током топлоте. Ствар је у томе што су полимери, када су изложени повишеним температурама, тенденције да се одређују штетне материје. Да бисте се заштитили од овога, користите посебне торбе направљене од хране од хране током кувања СУ-ВИД-а. Проверите да ли су сертификовани и испуњавају све захтеве за сигурност и хигијене.

Друга карактеристика јела у техници СУ-ВИД-а је прилично дугачка припрема. Време кувања зависи од производа и коначног резултата који се надате. На пример, Утиатина Су-Вид се припрема од 4 до 8 сати. Риба се куха брзо - само 20 минута је довољно за потпуну термичку обраду.

Свињски су-видео у спором шпорету

Свињски су-вид у спорој штедњи је једноставно невероватно укусно. Тајна припрема таквог јела није само у коришћењу посебне технологије, већ и поред свих врста зачина и зачина. Као резултат тога, месо има дивну арому и јединствен укус. Како кухати свињетину користећи СУ-ВИД прочитане у наставку.

Списак састојака за припрему свињетине СУ-виД у спором штедњи:

• свињски врат - 1 кг;
• сунцокретово уље - 2 тбсп. л;
• лимунов сок - 1,5 кашика. л;
• мед - 1 ТСП;
• соја сос - 1 кашика. л;
• бели лук - 2 клинчића;
• сенф - 2 ТСП;
• мушкатни орашчић за укус;
• чили паприка по укусу;
• клинчић по укусу;
• цимет је разложен за укус;
• коријандер по укусу;
• кардамом по укусу;
• бадиан укус;
• фенхел по укусу;
• со, бибер по укусу.

Упутства за припрему свињетине СУ-ВИД у спорој штедњи:

1. Поставите зачине у малтер и гурајте петељку.
2. Очистите црвенике од белог лука и прођите их путем штампе.
3. Припремите маринаду: Мешање биљног уља, соја соса, лимунов сок, мед, сенф, бели лук у засебном контејнеру, и зачини, со и бибер по укусу.
4. Мешајте маринаду док не глатко.
5. Оперите месо, осушите га папирним пешкиром.
6. Покријте месо маринадом, ставите у таву и оставите за ноћ испод затвореног поклопца у фрижидеру.
7. Непосредно пре него што започнете кување, уклоните месо и мало га умочите папирним пешкиром, уклањајући вишак маринаде.
8. Пов Порк у кесици од пластике хране.
9. Користећи вакуум, то је непропусно за паковање свињетине.
10. Пошаљите пакет са свињетином на мултицоокер контејнеру.
11. Сипајте воду у уређај.
12. Подесите програм "Вишестрани" 130 степени.
13. Чим вода врела, смањите температуру вишеструког програма на 85 степени.
14. Припремите јело за 2,5 сата.
15. За кување, не можете извадити месо, цоол у \u200b\u200bправу у вакуумској торби.
16. Без уклањања са вакуума ставите свињску су-вид у фрижидер на дан.
17. Након времена времена, распакирајте месо, месо "Јелли" уклони.
18. Исеци свињетину се нарезали са високим кришкама.

Пилећи су-видео у спорој штедњи

У техници СУ-ВИД-а, главна ствар је разумети суштину припреме. Такође је важно одабрати праве зачине за одређени производ. На пример, пилетина иде савршено са куркумом, тимијаном и паприком. Кухањем, препоручујемо и пржење пилетином на високим температурама са свих страна - то ће дати јело јело и учинити је привлачнијим и приносом.

Списак састојака који су потребни за припрему пилећег СУ-ВИД-а у спорој штедњи:

• пилећа прса - 1 ком;
• турмериц - ¼ ТСП;
• осушени тимијан - ¼ ТСП;
• гроунд Паприка - ¼ ТСП;
• сушени бели лук - мали прстохват;
• маслиново уље - 1 кашика. л;
• со, бибер по укусу.

Како кухати пилећи су-видео у спорој штедњи:

1. Без уклањања коже пилећим грудима, оперите производ и осушите папирним пешкиром.
2. Реше пилетину соли, бибер и зачини.
3. Састојак круне са маслиновим уљем.
4. Ставите пилеће груди у фрижидер и оставите неколико сати испод затвореног поклопца.
5. Извадите пилетину из фрижидера, благо избрисати месо папирним пешкиром.
6. Поставите пилећи филе у пакет за усисавање.
7. Користећи вакуум, то је непропусно за затварање торбе.
8. Ставите пилетину у пакет у споро шпорет.
9. Сипајте воду у јединицу посуда.
10. На дисплеју вишекокора поставите програм "Мултимор", поставите температуру од 130 степени.
11. Чим вода врела, преуредите уређај на температури од 75 степени.
12. Припремите пилећи СУ-ВИД током 45 минута.
13. Припремајући се, извадите пилетину из торбе и пржите са свих страна у врућој биљном уљу.

Дуцк Су-Вид у спором шпорету

Засебно бих волео да се пребијем на патки припремио у СУ-ВИД техници. Ово јело у глобалној кулинарској пракси назива се конференцијама патке. Патка за овај рецепт је више него невероватна. Често се ово јело послужује у најбољим ресторанима на свету, али мало људи зна да га можете скувати код куће. За главни састојак можете одабрати груди, али патке су много занимљивије. Требат ће само мало кулинарских вештина, висококвалитетни месни производ и мултицоокер на чудо.

Које ће се састојке потребне за Дуцк Су-Вид у спором шпорету:

• патке ноге - 2 ком;
• морска со - 2 кашика. л;
• дуцк Фат - 4 Тбсп. л;
• росемари - Неколико гранчица;
• тимијан по укусу;
• ружичасти бибер по укусу;
• фенхел по укусу;
• кардамом по укусу;
• цимет на укус;
• клидови за укус.

Фазе кувања патке су-вид у спором штедњи:

1. Оперите и осушите патке ноге папирним пешкиром.
2. Мјесна морска со, тимијан, ружичасти бибер, клинчићи, рузмари са фенхелом, циметом и кардамом.
3. Зачини за соли са соли у малтеру.
4. Грате патке ноге са зачинима и соли.
5. Ставите ноге у вакуумске кесе.
6. Додајте 2 Тбсп у сваки пакет. Л Дуцк маст.
7. Поставите кесе са патке ногама у спорој штедњи.
8. Сипајте воду у посуду уређаја.
9. Инсталирајте програм "Мултимор", температура - 85 степени.
10. Припремите патке ноге су-вид 5 сати.
11. Кувањем, уклоните патке ноге из вакуумских кеса.
12. Користећи роштиљ, направите хрскаву кору на патке ноге.

Салмон су-видео у спором штедњи

У техници СУ-ВИД-а, не можете да кувате не само месо, већ и рибу. Генерално, технологија кувања не зависи од врсте рибе. Можете да одаберете своју омиљену рибу и скувајте је према скрипту описаном у даљем тексту. Лосос је посебно укусан. Захваљујући необичној топлотној третману, риба је невероватно деликатна, невероватно сочно и буквално се топи у устима. Покушајте и дефинитивно ћете се свидети!

Списак састојака који су потребни за припрему САЛМОНС СУ-ВИД у спорој штедњи:

• лосос - 400 г;
• лимунов сок - 1 ТСП;
• сушени босиљак - ¼ ТСП;
• осушени тимијан - ¼ ТСП;
• мешавина паприка по укусу;
• соли по укусу.

Припрема корак по корак са лососом СУ-ВИД-а у спорој штедњи:

1. Оперите лосос, осушите папирним пешкиром.
2. Уклоните скале и кости из рибе.
3. Поспите лимонском филетом са лимуновим соком.
4. Поспите рибом зачинима и соли.
5. Паковање лососа у вакуумској торби.
6. Спакујте пакет користећи вакуум.
7. Поставите рибу у мултициер контејнер.
8. Сипајте воду у јединицу посуда.
9. На контролној плочи МултиЦоокера поставите мултипорее мод, температурни режим - 50 степени.
10. Припремите лосос СУ-ВИД током 20 минута.
11. Кувањем, извадите рибу из торбе и послужите са крем сосом.

Кромпир су-вид у спорој штедњи

Су-Вид техника такође омогућава укусну припрему поврћа. Најпопуларније поврће за кување у овој техници је кромпир. Готови кромпир је једноставно савршен - мекан је, мирисан и укусан. Поред тога, Су-Вид техника вам омогућава да сачувате све корисне супстанце производа. Кромпир СУ-ВИД нису само укусни, већ и здраво прилог.

Које су компоненте потребне за припрему кромпира СУ-ВИД у спорој штедњи:

• кромпир - 3 ком;
• путер - 15 г;
• осушени тимијан по укусу;
• со, бибер по укусу.

Процеси препарата од кромпира СУ-ВИД у спору штедњаку:

1. Огулите кромпир и опрати.
2. Оперите и исеците кромпир са кришким, дебљине око 1 цм.
3. САЛТ и паприка кромпир, додајте тимијан.
4. Ставите кромпир у пакет за усисавање.
5. Отворено је да паковање паковања користе вакуум.
6. Поставите кромпир у спор шпорет.
7. Сипајте воду у уређај.
8. На дисплеју вишекокора подесите вишеструког режима.
9. Припремите кромпир су-вид 30 минута.
10. Кувањем, уклоните кромпир са вакуумске вреће и масти са уљем.

СУ-ВИД техника у спором шпорету. Видео