Схурпа је традиционална Узбекисна јела, врло укусна и хранљива. У Узбекистану кажу да је Схурпа попут лека, појела тањир супе за пушење и осетила налет снаге. У домовини овог јела, верује се да не постоји универзални рецепт за прављење Схурпа, постоје само главни састојци, а онда можете припремити јело онако како сте то искористили у свакој породици, прелазећи са рецептом генерација на генерацију. Покушаћемо да следимо традиције ове земље и припремимо аналог у спорој штедњи.

Баранина Схурпа у спором шпорету

Постоје 2 начина да се Схурпа на јањењу направите: када је месо пржено у масноћу или када је јањетина једноставно прокухана да добије поздравни јуху. На основу тога, у домовини овог јела постоји неколико имена Схурпа. "Ковурма" је када је јањетиште пржено, а "Каинатма" је када се Схурпа куха без пржења и месо се узима без масти. Припремићемо прилагођени шарп у спором штедњи, узимајући у обзир све нијансе и коришћење истих састојака као у његовој домовини.

Листа производа:

• јањеће месо на кости - 500 г;
• кромпир-5-6 ком. средња величина;
• слатка бугарска бибера;
• меснати парадајз - 2 велика;
• средње шаргарепе;
• бели лук - глава;
• зачињено: Зира, црни бибер, сол - по укусу;
• баи Леаф - 2 ком.;
• цИН су свежи или першун - пола пакета за сервирање.

Секвенција припреме националног јела Узбекистана:

1. Комад меса, без одвајања од кости, требало би да се испере добро испод славине, осушите папирним пешкиром.
2. Одмах упозорење: Изаберите такав комад који ће се уклопити у целу посуду уређаја. Ставите јањетину у спор шпорет, сипајте воду из славине или добро.
3. Питајте режим кухања - програм за гашење, време од 60 минута.
4. Има довољно слободног времена да полако припремите све. Потребно је очистити свако поврће, након чишћења, испрати под додиром.
5. Како сећи кромпир: велики комади, кришке или бар. Мрква - прстенови, бели лук - без шкољке, исеците пола чачкалице на исти начин као и шаргарепа. Лево - одсуство. Пепљање треба да се исече на коцке, парадајз треба сипати кључајући воду да уклони кожу, исече на 6-8 једнаких делова.
6. Припрема Схурпа, након прокуха јуха: месо се мора извадити, ставити на тањир да се охлади. Ако желите, процијените јуху, вратите се назад у спор шпорет, преклопите све поврће. Не заборавите да додате зачине и соли по укусу.
7. Морате припремити Схурпа у режиму "супа", рачунајте на 1 сат на време.
8. Месо се мора исећи на комаде тако да је прикладно да све ставите у тањир. Ако видите да јагње није довољно мекано, вратите комаде меса на мултицоокер посуду, наставите да кувате шум са сигналом. И не заборавите да додате чешњак како би побољшали арому.
9. Схурпа је спремна након што се вишекокорова одбија. Ако одговара броју зачина и соли по укусу, онда можете прелити пушење на дубоке плоче и одмах служити за сто.
10. Ово национално јело Узбекског јела послужује се одмах након кувања и без чекања да се шумска нахладе, почињу да дегушују. Обавезно послужите згњечени Цилантро, Дилл, першун и мало више белог лука на ово јело. Нека сви узму највише што жели највише. И сви вам желимо пријатан апетит! Таква мирисна и срдачна супа може се јести чак и у рано јутро, како не осећам глад до вечере.

Јањетина Схурпа у спором шпорету са прженим месом

Још један национални рецепт за кување Схурпа - прво ћемо пржити комаде меса у јањеће масти, а затим скувати укусну супу или шум. Мишљења људи у вези са садржајем калорија овог јела разликују се, јер неки разматрају прехрани месо јањетина, други тврде да је масноћа у њему довољно. А укус меса није тако познат као пилетина или свињетина. Покушаћемо да кувамо, а затим ће свака домаћица имати прилику да упореди обе опције за кување гомила у спорој штедњи.

Листа свега потребног:

• јагњеће месо (младо јањетине) на кости или ребрима - 2 кг;
• лук - 6 ком.;
• шаргарепа - 5 ком.;
• слатки паприк - 3 велика;
• меснати парадајз, великих - 7 ком.;
• кромпир - 7 ком. средња величина;
• греенс Мик - пакет;
• бели лук - глава;
• зачини: Црни бибер са грашцима (10 ком.), прстохват горких црвених грозног паприка, прстохват црвене слатке паприке, Зира - кашичице са клизачем, десертном кашиком коријандера, соли по укусу;
• вежно уље - 3 кашике. Или комад масне масти.

Секвенција кувања:

1. Изаберите такве комаде меса на кости да се уклопи у вишеказничку посуду. Срушит ћемо јањеће у добро вруће уље, па пре него што смо поставили режим "пржења", загрејемо лош са 3 минута.
2. Уље је загревано чим су видели једва приметни дим, време је да спустимо месо. Срримо, повремено се окрећемо тако да је печење уједначено.
3. Припремамо лук паралелно: Ставили смо га за месо када је јањетиште прекривено предивним црилоним корама. Не доносите тамну нијансу, ово је сувишно!
4. Томи на луку 10 минута, заједно са месом, али не мешај се. Тамо ће бити довољно масти, па се лук неће зграбити.
5. Након 10 минута, месо можете мешати са луком, положити шаргарепу на врху. Што се тиче овог састојка, не будите лени и шаргарепа шаргарепа шаргарепа шаргарепи оштрим ножем. Они су положили шаргарепу са чак и лоптом - оставите на миру, нека то и засјаје 10 минута, не мешајте. Пребаците уређај на режим "Стев". Тада можете да помешате и следите.
6. За 10 минута, морате имати времена да припремите остатак производа: Сипајте парадајз у кипућу воду, ослободите се коже и смањите се. Пеппер - чист, исечен на велике кришке. Ставите све у посуду уређаја, помешајте.
7. Зачини: Сакупимо све што ћемо додати пресавијеном у малој посуди, помешај. Сол - Додајте мали прстохват, а затим ћемо додати овај састојак по укусу. Ставили смо главу белог лука, ослобађајући се са горње љуске, али тако да остаје целина.
8. Сипајте пола чаше воде у спор шпорет, спустите поклопац. Припремите Схурп током 20 минута у режиму "гашење".
9. Иако постоји време, чисти кромпир, исперите испод славине, исеците на 4 дела. Чим се време заврши, прелијте све кромпир, положите половину порције зеленила (немојте мљети), припремите Схурп у режиму "супа" док не прокупи. Ако видите да течност није довољна, додајте мало више воде. Али не превише, јер је Схурпа врста супе, али не би требало бити тако ретко као и обична супа.
10. Схурпа је прокухао, пребаците уређај у режим "гашење", тајмер мора бити постављен на 40 минута. Чим је све припремљено, пробајте јањетину - Млади јање треба да се припреме у то време. Ако желите да месо буквално растопи у устима, продужите програм још 20 минута.
11. Уобичајено је служити Схурпа вруће, тако да одмах након кувања, прелијте ово јело у тањире, послужите са фино сецканим зеленилом и белим луком.

Појашњење: У домовини овог јела, у Узбекистану, Ковурма Схурп припрема се на масној масти. То јест, месо младог јањета је пржено на масној масноћи. Мало смо променили рецепт, јер смо сматрали да Схурпа не би била превише дебела. Ваше право је кухати у масти или биљном уљу. Обје опције заслужују похвале. Пријатно!

Баранина Схурпа у мултицоокеру "Фаст"

Према принципу припреме овог јела, можемо рећи да је овај рецепт заузето заузетости, јер се троши најмање време, вишеструко време ради све дело. Па, као што је то случај - пријатно изненађење, јер је укус таквог шумпира идентичан оним који се припрема у великим казахстовима у кафанама Узбекистана.

Које су производе потребне:

• Јањетина са ребрима, али можете се такође исећи врат - 1 кг;
• лук - велика глава или 3 мале сијалице;
• велика шаргарепа (или 3 мања);
• кромпир - 5 ком.;
• слатки бибер (зелени) - 2 ком.;
• тла парадајз - 3 велика;
• соли - кашика са брдом (али овде је боље да је укусити);
• спаљивање црвеног паприка - пола кафене кашике и исту количину црног тла;
• кумин или Зира - кашика;
• цхерри целер (за укус) - 1 ком.;
• свјеже зеленило: Комбинација цилантро, першуна и зеленог лука - гомила.

Настављамо на процес кухања:

1. Припрема гомиле у спором штедњи је лакше, посебно за овај рецепт. Секвенција полагања производа је следећа: стављамо комаде меса у посуду уређаја. Рашили смо се тако да се масни комади алтернати са онима на којима је масноћа минимум. Отприлике трећи део посуде Мултицоокер је јагње.
2. Припремамо све поврће: чисто, сецкани. На врху меса, стављамо лук, сецкане не превелике, али не и фино. Затим сечи са парадајзом (исеците свако поврће у 8 делова).
3. Чистимо бибер и пресекли прстенове или половине прстенова, у зависности од величине плода. Слично томе - грубо исече корен целера. Овај састојак није на листи производа у оригиналном рецепту, али целер даје посебан укус овом јелу. Овде, ако желите, можете додати или не ставити целер.
4. Шаргарепа - прстенови, пола прстена или коцкице, колико желите. На врху јастука направљеног од бибера и парадајза, затим кромпир - на месту које остаје у посуди. Могуће је да место неће бити довољно, па ставите толико кромпира на врх кромпира јер ће се уклопити. С обзиром на чињеницу да још увек морате да додате мало воде и поставите клијене у љуску.
5. Узгред, бели лук се може поставити између слојева, то ће бити хармонији.
6. Сипајте чашу воде, затворите спор шпорет, инсталирајте програм "гашење", тајмер мора бити подешен током 1 сата. Они који имају вишеструки кокоши-припрема се са затвореним вентилом.
7. Време је довољно да се месо припреми и буде мекан. Фокусирамо се на кромпир чим буде мека, Схурпа је спремна.
8. На крају припреме, додајте дробљене зеленило, спустите поклопац неколико минута, а затим можете одмах да положите струк на плоче.

Баранина Схурпа у спором шпорету. Видео