Бефстроганов је невероватно јело које се може приписати руској и француској кухињи. У самом имену је положена његова интернација: у преводу француског "Бефстрогана" буквално значи "говедина у строгој". Ово јело се може поносно сервирати на свечани сто, а у свакодневном животу ће то донијети запис празника. Припрема Бефстоганова у спором шпорету не траје много времена: 15 минута за припрему састојака и око сат времена директно на процесу кувања. Занимљиво је да је временом Бефстоганов постао концепт домаћинства, тако да сада често можете видети рецепте овог јела не само од говедине, већ и од свињетине, пилетине, јетре, чак и морских плодова.

Суптилности кувања Бефстроганов у спором штету

Бефстоганов је невероватно укусно јело, али многи одбијају да га скува, како се боји да ће месо бити синусно и тешко. Да бисте то спречили да се то догоди, морате да знате и примените неколико једноставних трикова. Такође је важно напоменути да се ово јело састоји од 2 дела: месо и сос. А свака од ових компоненти такође има своје суптилности кувања.

1. Дакле, морате приступити избор говедине врло пажљиво. Погрешан комад може упропастити ово деликатно јело. За Бефстроганов у спором шпорету, говеђи пулп је савршен: клизање, ивица или бубрег.
2. Пре кувања, обавезно уклоните све вене тако да месо није тешко и лакше је пребити.
3. Што се тиче премлаћивања говедине, различити кувари саветују различите ствари. Неки верују да ако уђете за Бефстроганов у спорој шпорет, тачно, онда то не бисте требали пребијати. Овај део је најнеждан и не би требало да се мљеви. Али још увек се и даље слаже да говедина мора увек претући, али не много. Штавише, то се може учинити и са целим комадом, а са већ сече комадима.
4. Даље, говедина се мора исећи на танке дуге комаде. Истовремено, важно је то учинити преко влакана. Дужина траке може бити другачија, али дебљина је приближно 0,5 цм.
5. Још једна важна тачка: пре врућих комада меса, будите сигурни да се умочите у брашно. Комади би требали бити у потпуности прекривени брашном тако да нема ниједног влажног места. Након хлеба, пржене говедине одмах, без оклевања.
6. Неколико речи о процесу фризијске говедине. Месо не би требало да у контакту са јелима вишекокожа, па се препоручује да га положи на "јастуку" од лука. СРЈ 2-3 минута са сваке стране. Као резултат тога, комади треба да постану златни, као да су прекривени "лаком", али не и смеђу. Након тога можете сигурно додати сос.
7. У промет се, по правилу, припрема на основу киселе павлаке са додатком пасте парадајз. Али павлака дефинитивно треба увек бити више.
8. Можете сезону да се сезоне Бефстроганов у спором шпорету само са соли и црном паприком.
9. Време гашења - од 15 минута до 1 сата: Све зависи од квалитета говедине коју користите.
10. Послужите Бефстрогане до стола само вруће. Као прилог, можете послужити било шта, али опција са прженим кромпиром и комадима парадајза сматра се класичним.

Цлассиц Бефстроганова рецепт у спорој штедњи

Овај рецепт се сматра класичним и неће оставити равнодушне чак ни оне који не воле говедину. Ова верзија Бефстоганова у спором шпорету испада тако нежна да се то текпи управо у устима.

За Бефстроганов у спором штедњи, узмите следеће производе:

• говедина - 0,5 кг;
• лук - 2 ком;
• парадајз - 2 ком или 2 тбсп. Паста од парадајза;
• павлака - 200 г;
• путер - 50 г;
• оливе уље - 3 Тбсп.;
• црна млевена бибер, лест залива, соли - по укусу.

Оперативна процедура:

1. Припремите говедину: прво га исперите, осушите, исеците све филмове.
2. Затим могу бити 2 опције: Или исеците месо уским комадима, а затим је претукли или, обрнуто, прво пребијте комад, а затим је исеците у бар.
3. Пресеците огуљени лук, али не превише мршави.
4. Сипајте маслиново уље у мултицоокер посуду и активирате режим пецива. Ставите путер у загрејано уље (учиниће да говеђе меке и мирисне).
5. Након тога, пажљиво отпустите прстенове лука. Важно је да се лук јасно дистрибуира преко целе површине посуде у један слој. Стев лук до злата са затвореним поклопцем. Овај процес ће потрајати само неколико минута. Важно је "запечатити" лук тако да то не даје укус говедине приликом пржења.
6. Даље, говедина мора бити занемарена у брашно. То можете учинити на уобичајени начин - само ролл. И можете сипати брашно у обичну пластичну кесу, а затим послати месо тамо. Протресите пакете неколико пута и све је спремно!
7. Затим пошаљите месо у вишеказничку посуду, али морате да ставите у један слој. Кувајте са отвореним поклопцем око 15 минута. Можете пребацити, али врло пажљиво. За то време, скоро сва течност треба да се упари из посуде. Даље, поспите комаде говедине соли и бибером.
8. У међувремену, уклоните огулите у парадајзу и трљајте се на финој роштиљи или је само тукао блендер. Пошаљите сву ову мису поново на месо и со сол.
9. Након тога, време је дошло павлаку. ВАЖНО: Крема се мора додати у малим деловима, мешање.
10. Бефстроганов се припрема око 15 минута (ако одаберете рез за кување) - у режиму "гашење".
11. Ставите залив лист у споро шпорет након завршетка кувања. Али пре сервирања на сто, мора се уклонити.

Занимљива чињеница! Бефстроганов није национално јело од било ког народа. Ово је синтеза француских и руских кухиња. Први пут је припремљен крајем 90-их. КСИКС век и почетком 20. века, Бефстоганова класични рецепт ушао је у књиге у таблицу.
Бефстроганов је добио своје име у част броја А. Г. Строганов (1795-1891). Гроф је одржао место гувернера. Након оставке, он је изабрао почасни грађанин Одесе. Бити богат човек, гроф Строганов је у граду држао "отворени сто". Шта је то? Једноставним речима, то је значило да би било која пристојна обучена и образована особа могла ићи на ручак у колони. Само за такав сто, један од кувара Строганов је дошао јело јело од Беефстроганова.

Бефтроганов од свињетине са гљивама у спором штедњи

Додавање гљива у било који рецепт за Бефстоганов у спорој штедњи учиниће његов укус занимљивији и засићени. Али најважнија гљиве ће бити "изгледати" са свињетином.

Да бисте припремили Бефстоганов из свињетине са гљивама у спором штедњи, требат ће вам следећи састојци:

• свињетина (боље сечење) - 0,5 кг;
• цХСПИЗНОНС - 200 г;
• лук - 1 ком;
• вежно уље - 3 Тбсп.;
• павлака - 3 Тбсп.;
• крема - 100 мл;
• брашно - 2 кашике;
• со, бибер - по укусу.

Оперативна процедура:

1. Оперите свињетину, будите сигурни да је осушите, исеците га дугим и танким комадима, а затим кроз филм.
2. По потреби огулите шампињоне и исеците га не превише танке плоче (дебљина је нешто мања од свињетине).
3. Очистите огуљену лук са половинама здеча око исте дебљине као и гљиве.
4. Затим укључите режим "пржења" у спорој штедњи, сипајте биљно уље у посуду. Пошаљите лук тамо и СРЈ на транспарентност.
5. Чим лук почне да је промењен, баци сецкане гљиве у посуду. Кухајте од 10 до 15 минута са отвореним поклопцем. Следећа фаза би требало да буде настављена тек након што скоро све течност испарава.
6. Затим додајте свињетину на лук и мешавину зупчаника пре пакета у брашно. СРЈ 10 минута.
7. Затим сипајте крему и брзо се мешајте. Со, додајте бибер по укусу, а затим додати павлаку.
8. Бефстроганов се припрема у спором шпорету у мултиграму режиму (на 120 с) око 30 минута. Могуће је више ако се бојите да ће месо бити превише тешко.

Бефстроганов из јетре у спорој штедњи

Јетра - производ је врло деликатан. Припрема у спорој штедњи је задовољство, јер ће резултат увек бити одличан. А посебно ако кувате говеђе строге од јетре.

Дакле, за тако необично јело, попут Бефстоганова из јетре у спором штедњи, морате да узмете:

• јетра (било који) - 800 г;
• павлака - 200 г;
• путер - 50 г;
• лук - 1 ком;
• брашно - 1 Тбсп.;
• шећер - 1/2 тбсп.;
• со, бибер - по укусу.

Оперативна процедура:

1. Припремите јетру за рад у складу са његовом типом. Седите свињетину и говедину из филмова и вена и само исеците вене пилетином. Исеците говеђе и свињске јетре са танким доводом, па и само требате да сечете пилетину, али да су комади готово исти.
2. Даље, поспите јетру шећером, соли и бибером - комбинација ових зачина ће направити оригинал јела.
3. Припремите лук на исти начин као и у претходним рецептима.
4. Тада је лагано разбијена јетра постављена у вишеглавску посуду и "пржење" режим је укључен. Константно мешати, пржити јетру око 5 минута, а затим морате додати путер и лук. Кувајте, са сталним мешањем, око 5-7 минута.
5. Додајте брашно у вишекоколовску посуду када лук постане транспарентан. Мешати и кувајте неколико минута.
6. Затим постепено сипајте павлаку у јетру, затворите поклопац и припремите се 15 минута у режиму "гашење". Узгред, ако вам се смеша изгледа превише дебела, можете додати мало кувану топлу воду.

Бефстроганов из пилетине у спором штедњи

Укус Бефстоганова направљен од пилетине у спором штедњи је врло деликатан, али необичан за оне који су испробали само јело од говеђег дела. Али ипак, ако сте "вентилатор" пилетине, онда вас овај рецепт неће оставити равнодушним.

Да бисте кухали бефстрогане од пилетине у спором штедњи, узмите:

• пилећи филе - 400 г;
• цХСПИЗНОНС - 250 г;
• крема (15% масти) - 200 мл;
• путер - 30 г;
• лук - 2 ком;
• бели лук - 2 зуба;
• брашно - 1 Тбсп.;
• соја сос - 1 тбсп.;
• вежно уље - 1 кашика.

Оперативна процедура:

1. Исперите пилећи филе, сушите га врло пажљиво, а затим га исеците тракицама дебљином 1-1,5 цм.
2. Сјецкајте лук у пола прстенова, пожељно врло танко. Само исеците бели лук (боље је да не користите штампу за бели лук, али да то учините оштрим ножем). Танко исецкајте гљиве са плочама.
3. Укључите спор шпорет на режим "пржени", додајте биљно уље, мало растопите и додајте путер. На овој мешавини уља, СРЈ лук и бели лук буквално неколико минута.
4. Одмах након тога пошаљите пилетину у посуду и пржите док златну боју (филе треба да буде прекривена танком кором).
5. Затим додајте печурке на спор шпорет, брзо измешајте и сипајте соје сос. После 2 минуте додајте брашно и после 2-3 минута крема. Затим затворите поклопац вишекачача и припремите се у режиму "гашење" 10 минута.

Бефстроганов од лигње у спорој штедњи

Ово је врло необичан рецепт, али љубитељи једрењака би то требали. Узгред, ово јело се припрема невероватно брзо да ће се вољети запослени људи. Да бисте припремили Бефстроганов од лигње у спором штедњи, требаће вам следећи састојци:

• скуид - 600 г;
• павлака - 2 чаше;
• брашно - 2 ТСП;
• лук - 1 ком;
• вежно уље - 2 кашике;
• со, бибер - по укусу.

Оперативна процедура:

1. Припремите Калмаров: исперите их, очистите и исеците их у траке. Лук - пола прстенова. Помијешајте соли и бибер и посипајте лигње за ову смешу.
2. Укључите спор шпорет у режиму "пржени" и пржите лук у биљном уљу док не прозирни. Након тога додајте лигње и пржите дословно 1-2 минута. Затим одмах прелијте брашно, брзо измешајте.
3. Брзо сипајте павлаку и брзо се мешајте. Затворите поклопац и кувајте у режиму "гашење" 10 минута.

Бефстроганов из говедине у спором штедњи. Видео