Shurpa เป็นจานอุซเบกแบบดั้งเดิมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในอุซเบกิสถานพวกเขาบอกว่า Shurpa เป็นเหมือนยากินซุปสูบบุหรี่และรู้สึกถึงความแข็งแกร่ง ในบ้านเกิดของจานนี้เชื่อว่าไม่มีสูตรสากลสำหรับการทำ Shurpa มีเพียงส่วนผสมหลักและจากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารในแบบที่คุณคุ้นเคยกับการทำสิ่งนี้ในทุกครอบครัวผ่านสูตรจากสูตร รุ่นสู่รุ่น เราจะพยายามทำตามประเพณีของประเทศนี้และเตรียมอะนาล็อกในหม้อหุงช้า

Baranina Shurpa ในหม้อหุงช้า

มี 2 \u200b\u200bวิธีในการทำ shurpa บนเนื้อแกะ: เมื่อเนื้อทอดในไขมันหรือเมื่อเนื้อแกะถูกต้มเพียงเพื่อรับน้ำซุปทักทาย จากสิ่งนี้ในบ้านเกิดของจานนี้มีหลายชื่อของ Shurpa “ Kovurma” คือเมื่อเนื้อแกะทอดและ“ Kainatma” คือเมื่อ Shurpa สุกโดยไม่ทอดและเนื้อสัตว์ถูกนำมาโดยไม่มีไขมัน เราจะเตรียม shurp ที่ปรับตัวในหม้อหุงช้าโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดและใช้ส่วนผสมเช่นเดียวกับในบ้านเกิดของเขา

รายการผลิตภัณฑ์:

• เนื้อแกะบนกระดูก - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง -5-6 ชิ้น ขนาดกลาง;
• พริกไทยบัลแกเรียหวาน
• มะเขือเทศ fleshy - 2 ขนาดใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• กระเทียม - หัว;
• เครื่องปรุงรส: Zira, พริกไทยดำ, เกลือ - ลิ้มรส;
• ใบเบย์ - 2 ชิ้น
• cINS สดหรือผักชีฝรั่ง - ครึ่งหนึ่งสำหรับการให้บริการ

ลำดับของการเตรียมอาหารแห่งชาติอุซเบก:

1. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องแยกออกจากกระดูกควรล้างออกให้ดีใต้ก๊อกแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. คำเตือนทันที: เลือกชิ้นส่วนดังกล่าวเพื่อให้พอดีกับชามทั้งหมดของอุปกรณ์ ใส่ลูกแกะลงในหม้อหุงช้าเทน้ำจากก๊อกหรือดี
3. ถามโหมดการทำอาหาร - โปรแกรมดับเพลิงเวลา 60 นาที
4. มีเวลาว่างเพียงพอที่จะเตรียมทุกอย่างอย่างช้าๆ จำเป็นต้องทำความสะอาดผักทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดล้างใต้ก๊อก
5. วิธีการตัดมันฝรั่ง: ชิ้นใหญ่ชิ้นหรือบาร์ แครอท - แหวน, กระเทียม - ปราศจากเปลือกหอยตัดไม้จิ้มฟันครึ่งหนึ่งในลักษณะเดียวกับแครอท ซ้าย - ออกไป พริกไทยควรถูกตัดเป็นก้อนควรเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน
6. การเตรียมการของ shurpa หลังจากน้ำซุปถูกต้ม: ต้องนำเนื้อออกวางลงบนจานเพื่อให้เย็น หากคุณต้องการให้เครียดน้ำซุปกลับไปที่หม้อหุงช้าพับผักทั้งหมด อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. คุณต้องเตรียม Shurpa ในโหมด "ซุป" นับเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเวลา
8. เนื้อจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ทุกคนอยู่ในจาน หากคุณเห็นว่าเนื้อแกะไม่นิ่มพอให้ส่งชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์กลับไปที่ชามมัลติซิมเคอร์ให้ปรุง shurp ไปที่สัญญาณต่อไป และอย่าลืมเพิ่มกลีบกระเทียมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
9. Shurpa พร้อมหลังจาก Repels Multicooker ถ้ามันเหมาะสมกับจำนวนเครื่องเทศและเกลือกับรสชาติคุณสามารถเท shurp สูบบุหรี่ลงบนแผ่นลึกและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที
10. จานอุซเบกแห่งชาตินี้เสิร์ฟทันทีหลังจากทำอาหารและไม่ต้องรอให้ Shurpa เย็นพวกเขาเริ่มชิม อย่าลืมเสิร์ฟผักชีบดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและกระเทียมอีกเล็กน้อยสำหรับจานนี้ ให้ทุกคนใช้สิ่งที่เขาต้องการมากที่สุด และเราทุกคนหวังว่าคุณจะอยากได้! น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเช่นนี้สามารถรับประทานได้แม้ในตอนเช้าเพื่อไม่ให้รู้สึกหิวจนกระทั่งอาหารเย็น

เนื้อแกะ shurpa ในหม้อหุงช้ากับเนื้อทอด

อีกสูตรประจำชาติสำหรับการปรุงอาหาร Shurpa - ก่อนอื่นเราจะทอดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในไขมันเนื้อแกะแล้วปรุงซุปแสนอร่อยหรือ shurp ความคิดเห็นของผู้คนเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของจานนี้แตกต่างกันเพราะบางคนคิดว่าเนื้อสัตว์เนื้อแกะคนอื่น ๆ อ้างว่าไขมันในนั้นเพียงพอแล้ว และรสชาติของเนื้อสัตว์ไม่คุ้นเคยกับไก่หรือหมู เราจะพยายามทำอาหารจากนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะมีโอกาสเปรียบเทียบทั้งสองตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

รายการทุกสิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ (แกะหนุ่ม) บนกระดูกหรือซี่โครง - 2 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ขนาดใหญ่;
• มะเขือเทศ fleshy, ขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น ขนาดกลาง;
• greens Mix - ชุด;
• กระเทียม - หัว;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำที่มีถั่ว (10 ชิ้น), พริกหยวกสีแดงขม, พริกหวานสีแดงเล็กน้อย, Zira - ช้อนชากับสไลด์, ช้อนของหวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ หรือไขมันไขมัน

ลำดับการทำอาหาร:

1. เลือกชิ้นเนื้อสัตว์บนกระดูกเพื่อให้พอดีกับชามมัลติซิมเคอร์ เราจะทอดเนื้อแกะในน้ำมันที่ร้อนแรงดังนั้นก่อนอื่นเราตั้งค่าโหมด“ ทอด” เราอุ่นเครื่องหม้อเป็นเวลา 3 นาที
2. น้ำมันถูกทำให้ร้อนทันทีที่พวกเขาเห็นควันที่เห็นได้ชัดเจนแทบจะไม่ถึงเวลาที่จะลดเนื้อสัตว์ เราทอดพลิกเป็นระยะเพื่อให้การคั่วนั้นสม่ำเสมอ
3. เราเตรียมหัวหอมในแบบขนาน: เราใส่มันไว้สำหรับเนื้อสัตว์เมื่อเนื้อแกะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่สวยงาม อย่านำไปสู่เฉดสีมืดนี่คือฟุ่มเฟือย!
4. Tomi on the onion เป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับเนื้อสัตว์ แต่อย่าผสม จะมีไขมันเพียงพอที่นั่นดังนั้นธนูจะไม่คว้า
5. หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถผสมเนื้อกับหัวหอมวางแครอทด้านบน สำหรับส่วนผสมนี้อย่าขี้เกียจและสับแครอทด้วยแถบด้วยมีดคม พวกเขาวางแครอทด้วยลูกบอล - ปล่อยให้อยู่คนเดียวปล่อยให้มันอิดโรยเป็นเวลา 10 นาทีอย่าผสม สลับอุปกรณ์เป็นโหมด "สตูว์" จากนั้นคุณสามารถผสมและติดตาม
6. ใน 10 นาทีคุณต้องมีเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดกำจัดผิวหนังและตัดขนาดใหญ่ พริกไทย - ทำความสะอาดตัดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ทุกอย่างลงในชามของอุปกรณ์ผสม
7. เครื่องเทศ: เรารวบรวมทุกอย่างที่เราจะเพิ่มโดยพับในชามขนาดเล็กผสม เกลือ - เพิ่มหยิกเล็ก ๆ จากนั้นเราจะเพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส เราวางหัวกระเทียมออกจากเปลือกบน แต่เพื่อให้มันทั้งหมด
8. เทน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อหุงช้าลง เตรียม Shurp เป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "ดับ"
9. ในขณะที่มีเวลาทำความสะอาดมันฝรั่งล้างใต้ก๊อกตัดเป็น 4 ส่วน ทันทีที่เวลาสิ้นสุดให้เทมันฝรั่งทั้งหมดวางครึ่งหนึ่งของความเขียวขจี (อย่าบด) เตรียม shurp ในโหมด "ซุป" จนกว่ามันจะเดือด หากคุณเห็นว่าของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไปเนื่องจาก Shurpa เป็นซุปชนิดหนึ่ง แต่ก็ไม่ควรหายากเท่ากับซุปธรรมดา
10. Shurpa ต้มสลับอุปกรณ์เข้าสู่โหมด "ดับ" ตัวจับเวลาจะต้องตั้งค่าเป็นเวลา 40 นาที ทันทีที่เตรียมทุกอย่างลองใช้ Lamb - ลูกแกะตัวเล็กควรเตรียมตัวในช่วงเวลานี้ หากคุณต้องการให้เนื้อละลายอย่างแท้จริงในปากของคุณให้ขยายโปรแกรมอีก 20 นาที
11. มันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการชูร์ปาร้อนทันทีหลังจากทำอาหารเทจานนี้ลงในจานเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด

การชี้แจง: ในบ้านเกิดของจานนี้ในอุซเบกิสถาน Kovurma Shurp จัดทำขึ้นด้วยไขมันไขมัน นั่นคือเนื้อของลูกแกะตัวน้อยทอดกับไขมันไขมัน เราเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพราะเราพิจารณาว่า shurpa จะไม่อ้วนเกินไป สิทธิของคุณคือการปรุงในน้ำมันไขมันหรือพืชผัก ตัวเลือกทั้งสองสมควรได้รับการยกย่อง ทานให้อร่อย!

Baranina Shurpa ใน Multicooker "Fast"

ตามหลักการของการเตรียมอาหารจานนี้เราสามารถพูดได้ว่าสูตรนี้มีไว้สำหรับแม่บ้านที่วุ่นวายเนื่องจากใช้เวลาอย่างน้อยหลายครั้ง สำหรับผลลัพธ์ - ความประหลาดใจที่น่าพอใจเพราะรสชาติของ Shurpa นั้นเหมือนกันกับสิ่งที่เตรียมไว้ในคาซัคห์ขนาดใหญ่ในโรงเตี๊ยมของอุซเบกิสถาน

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไร:

• เนื้อแกะกับซี่โครง แต่คุณยังสามารถสับคอ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - หัวขนาดใหญ่หรือหลอดไฟขนาดเล็ก 3 ตัว;
• แครอทขนาดใหญ่ (หรือเล็กกว่า 3);
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน (สีเขียว) - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศดิน - 3 ขนาดใหญ่;
• เกลือ - ช้อนชากับเนินเขา (แต่ที่นี่จะได้ลิ้มรสดีกว่า);
• การเผาไหม้ของพริกแดง - ครึ่งช้อนชาและพื้นดินสีดำในปริมาณเท่ากัน
• kumin หรือ Zira - หนึ่งช้อนชา;
• เชอร์รี่คี่ (สำหรับรสชาติ) - 1 พีซี;
• กรีนสด: การผสมผสานของผักชี, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - พวง

เราดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การเตรียมกองในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้ ลำดับของการวางผลิตภัณฑ์มีดังนี้: เราใส่ชิ้นส่วนของเนื้อในชามของอุปกรณ์ เราแพร่กระจายเพื่อให้ชิ้นไขมันสลับกับชิ้นส่วนที่ไขมันต่ำที่สุด ประมาณส่วนที่สามของชามมัลติคิวเกอร์คือเนื้อแกะ
2. เราเตรียมผักทั้งหมด: สะอาดสับ ด้านบนของเนื้อสัตว์เราใส่หัวหอมสับไม่ใหญ่เกินไป แต่ไม่ประณีต จากนั้นหั่นมะเขือเทศ (ตัดผักแต่ละชิ้นออกเป็น 8 ส่วน)
3. เราทำความสะอาดพริกไทยและตัดแหวนหรือแหวนครึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของทารกในครรภ์ ในทำนองเดียวกัน - ตัดรากของคื่นฉ่าย ส่วนผสมนี้ไม่ได้อยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ในสูตรดั้งเดิม แต่ขึ้นฉ่ายให้รสชาติพิเศษกับจานนี้ ที่นี่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือไม่ใส่คื่นฉ่าย
4. แครอท - แหวนครึ่งแหวนหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ ด้านบนของหมอนทำจากพริกไทยและมะเขือเทศจากนั้นมันฝรั่ง - ในสถานที่ที่ยังคงอยู่ในชาม เป็นไปได้ว่าสถานที่นั้นจะไม่เพียงพอดังนั้นใส่มันฝรั่งไว้บนมันฝรั่งให้พอดี เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณยังต้องเติมน้ำเล็กน้อยและวางกานพลูไว้ในเปลือก
5. โดยวิธีการที่กระเทียมสามารถวางระหว่างเลเยอร์มันจะกลมกลืนมากขึ้น
6. เทน้ำหนึ่งแก้วปิดหม้อหุงช้าติดตั้งโปรแกรม“ ดับเพลิง” ตัวจับเวลาจะต้องตั้งค่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผู้ที่มีมัลติคอร์เกอร์-พรีพ์พร้อมวาล์วปิด
7. เวลาเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ในการเตรียมและอ่อนนุ่ม เรามุ่งเน้นไปที่มันฝรั่งทันทีที่มันนุ่ม Shurpa ก็พร้อม
8. ในตอนท้ายของการเตรียมการเพิ่มผักกาดบดลดฝาลงสองสามนาทีจากนั้นคุณสามารถวาง shurp บนแผ่นได้ทันที

Baranina Shurpa ในหม้อหุงช้า วิดีโอ