Olxo'ng murabbo - bu nafaqa va gastronomik zavq manbai. Uni qishga tayyorlab, pishgan mevalarning shirinligi va xushbo'y hididan bahramand bo'lishingiz, o'z oshxonangizning iliq farovonligida choy ichish va quyoshli yoz kunlarini eslashingiz mumkin. Qanday qilib olxo'ri murabbo stukturasida sig'imni pishiramiz, biz ushbu maqolada aytib beramiz.

Olxo'ri murabbo tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Jamb, murabbo va marmaladik tayyorlash uchun siz deyarli har qanday drenajdan foydalanishingiz mumkin. Ko'pchilik, oq olxo'ri bunday maqsadlar uchun eng mos keladi, ammo bu bayonot munozarali. Har bir navning o'ziga xos xususiyatlariga ega: yoqimli nordonlik, ingichka yoki aksincha, boy xushbo'y, chiroyli rang va boshqalar bilan. Ishonch bilan faqat bitta narsa bor: agar siz to'g'ri tuzalsangiz, har qanday holatda mazali bo'ladi.

Olxo'ri daraxtlarining meva berish jarayoni juda uzoqdir. Avgust oyining birinchi haftlaridan sentyabr oyining oxirigacha siz turli xil navlarning ekinlarini yig'ib, boshqa mevalarni, mevali olxo'ri ta'mini va hidini saqlab qolish uchun boshqa mevalar, mevalar, ziravorlar va faqat shakar qo'shishingiz mumkin. Eng muhimi shundaki, murabbo tarkibiy qismlari katta va yangi bo'lib, chirigan yoki buzilgan mevalardan foydalanish yakuniy natijaga sezilarli darajada bartaraf etilishi mumkin.

Jamni suyak bilan ham, ularsiz ham qaynatilishi mumkin, ammo pishirishdan oldin olxo'ri tozalash yaxshidir. Qabul qilaman, tugagan lazzatdan suyaklarni tanlash yoqimli narsa yo'q.

Olxo'm murabbo tayyorlash uchun alyuminiy taomlar eng mos keladi, bunda mevalar aniq pastki qismini so'rib olishadi, ammo siz ko'p plyonkali ko'p poligiter bilan tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Ovqat pishirish jarayonida siz ko'pikni olib tashlashingiz va vaqti-vaqti bilan idish-tovoqni teng tayyorlaganligi uchun pishirishingiz kerak. Shakar miqdori mustaqil ravishda o'zingizning didingizga e'tibor qarating. Nordon navlar ko'proq shirinliklar va shirin, aksincha kamroq shakarni talab qiladi, ba'zida ularga ozgina limon kislotasi qo'shishi kerak.

Konyak va yong'oq bilan sekin pishirgichda

Sekin pishirgichdagi bu olxo'ri g'ayrioddiy tarzda tayyorlanadi - olxo'ri yong'oq yadrosida to'lanadi va ularning benuqsonligini saqlab qoladi. Bunday mevalardan keyin siz ularga qaymoq yoki maydalangan shokoladni qo'shib, keyinchalik mustaqil shirinlik qilishingiz mumkin. Konyak bu lazzatlikka kichik porkining olib keladi, bu yozgi mevalarning hidini ta'kidlaydi va kuchaytiradi. Quyidagi tarkibiy qismlardan sekin pishirgichda olxo'ri murvatini tayyorlash:

• drenaj - 2 kg;
• konyak - 5 osh qoshiq;
• shakar - 2,5 kg;
• butun yong'oq - 3 ko'zoynak.

Sekin pishirgichda olxo'ri murabbo tayyorlash bosqichlariga e'tibor bering:

1. Bunday murabbo uchun kichik olxo'ri tanlang. Ular yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak, keyin har bir homilni kesish tomoniga aylantiring va urug'larni olib tashlang. Agar sizda katta olxo'ri bo'lsa, ularni yarmiga ajrating va suyaklarni olib tashlang.
2. Biz iloji boricha yadronning yarmlarini tejashga urinayotgan qobiqdan yong'oqni ehtiyotkorlik bilan ozod qilamiz. Ushbu olxo'ri uchun sekin pishirgich uchun siz darhol tozalangan yong'oq sotib olishingiz mumkin, keyin siz o'zingizning ishingizni soddalashtirasiz.
3. Shunday qilib, biz tayyorlangan yong'oq yadro nukllatorlarini quruq qavrak idishga solib, ozgina o'rta olovda qovuring. Siz shuningdek, yong'oqni pechda quritishingiz mumkin.
4. Endi biz qutilarimiz bilan yong'oq bilan to'ldiramiz, ularni kesmalarga yopishtiramiz. Agar mevalar ikkiga bo'lingan bo'lsa, biz yadrolarini pulpa ichiga bosamiz.
5. Qovoqni sekin pishirgichga soling, shakarni quying. Ushbu shaklda biz kamida 3 soat davomida mevalarni kamida 3 soat davomida qoldiramiz, chunki chiqarilgan sharbat shakar yuzasida.
6. Keyin sekin pishirgichni aylantiramiz va uni "o'chirish" rejimiga joylashtiramiz. Qaynayotgan murabbodan, ko'pikni olib tashlang va 1,5 soat davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlaymiz va olxo'ri murvatini sekin pishirgichda aralashtiramiz.
7. Ovqat pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, konyakni ko'pikkalarga quying.
8. Biz konservalarni saqlash uchun tayyorlaymiz. Biz issiq murabbo bankalarga, rulonni tozalaymiz, iliq adyol ostiga va qishda yashiramiz.

Sekin pishirgichda shokolad ta'mi bo'lgan olxo'ri murabbo

Olxo'rilarning meva ta'mi va shokoladning nozik hidi chiroyli va yutish - kombinatsiyadir. Ushbu retseptda biz shokoladning o'zi, ammo kakao kukuni va vanilinidan foydalanmaymiz. Bu erda biz juda sekin pishirgichda o'rab turgan mahsulotlar ro'yxati:

• qizil xamonlar - 2,5 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• kakao kukuni-5 osh qoshiq;
• vanil shakar - 3 sumka.

Keling, olxo'ri murvatini sekin pishirgichda tayyorlaylik:

1. Etarli darajada etuk, lekin xo'rsinib qo'ymaydi va ikkiga bo'linadi. Biz urug'larni olib, sekin pishirgichdagi mevalarni yumib, mevali shakar bilan seping. Biz me'yorning yarmini, ya'ni 750 g dan foydalanamiz.
2. Biz ko'pikka stakanini muzlatgichga 12 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, buning uchun mevalarimiz juda ko'p sharbat berishlari kerak.
3. Shakarning ikkinchi yarmini kakao kukuni va vanil shakar bilan aralashtiring. Biz uni hamma idishga quyib, sekin pishirgichga tashlaymiz.
4. Biz ektarish dasturini topamiz va Taymerni 40 daqiqa davomida joylashtiramiz.
5. Biz olxo'ri murabbo stukturasida pishiramiz, ko'pikni olib tashlaymiz va olxo'rilar bir oz qaynab, bir tekis qaynatib qaynaysiz.
6. Biz konteynerlarni oldindan murabbo uchun sterilizatsiya qilamiz. Biz ularga issiq muomalalarni to'kib tashlaymiz, uni o'rab oling, iliq va salqin narsa bilan yoping. Keyin biz saqlash uchun qorong'i joyda yashiramiz.

Sekin pishirgichda tsitrus murabbo

Drenajning ta'mi boshqa mevalar bilan mukammal birlashtiriladi, masalan, tsitrus mevalari. Limon va to'q sariq rangli, ozgina achchiq va boy xushbo'y qo'shing. Ushbu retseptda sekin pishirgichda murabbo stukturasida bunday g'ayrioddiy komponentni mayiz sifatida topasiz. Keling, birinchi navbatda mahsulotlar ro'yxati bilan tanishib, ushbu shirinlikni pishirishga harakat qilaylik:

• har qanday xilma-xillik - 1 kg;
• mayiz - 250 g;
• shakar - 1 kg;
• katta to'q sariq - 1 dona .;
• limon - 0,5 dona.

Shu tarzda sekin pishirgichdagi olxo'ri pishiriladi:

1. Mening mevalarim kran ostida joylashgan, ozgina quritilgan. Biz olxo'ri qirqadi va ulardan urug'larni olib tashladik. Biz mayizni xona haroratida 30 daqiqa davomida suv bilan quyamiz.
2. Birinchidan, limon bilan to'q sariq ranglar yarmiga, keyin choraklarda kesilgan va tilim bilan maydalang.
3. Ko'pikiqli idishda, avval drenaj qatlamini chiqaring, shakar va mayiz seping, so'ngra tsitrus mevalarini qatlamlang. Shunday qilib, biz barcha ingredientlar tugaguncha qatlamlarni almashtiramiz.
4. Sharbat berish uchun biz bir necha soat davomida ovqat qoldiramiz.
5. Dasturlar orasida "o'chirish" funktsiyasini tanlab, biz olxo'ri murabbo stukturasida 1,5 soat davomida pishiramiz. Vaqti-vaqti bilan biz uni plastmassa yoki yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlaymiz.
6. Sterilizatsiya qilingan idishlarda davolang va qopqoq bilan o'rang, sterilizatsiya qilinadi. Shunday qilib, qishda murabbo yaxshi saqlanadi, biz uni qorong'i qayerga sovutishdan keyin qo'ydik.

Sekin pishirgichdagi achchiq yonbum murabbo

Sekin pishirgichda qilingan ushbu olxo'ri murabbo uchun g'ayrioddiy bahosi karomat, doljin va bodomni beradi. Yana bir asl komponent bor - oq sharob. Jam yaratish - bu ijodiy jarayon va oshpazlik tajribalari uchun munosib maydon, shuning uchun quyidagi mahsulotlardan foydalangan holda g'ayrioddiy lazzatni tayyorlaymiz:

• olxo'ri - 2,5 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• oq sharob - 200 ml;
• doljin - 1 osh qoshiq;
• zaminmam - 0,5 osh qoshiq;
• bodom - 40 g.

Sekin pishirgichda pishirish dastagini murabbo jarayonini tahlil qilamiz.

1. Ushbu murabbodagi olxo'ri ikkiga bo'lsin, shuning uchun boshlang'ichlar uchun biz ularni yuvib, yarmida almashamiz va urug'larni olib tashlaymiz.
2. Keyin biz kosada mevalarning yarmlarini yoyamiz, u erda biz ularni pishiramiz, shakar seping va 12 soat davomida sovuqqa qo'ying. Majburiy olxo'molliklar muzlatgichda yashirish kerak, aks holda ular nordon bo'lishi mumkin.
3. Vaqt o'tishi bilan, olxo'rilar ta'kidlanganda, ular sharbat beradi. Keyin biz ularga oq sharob quyib, barcha kerakli ziravorlarni qo'shamiz: doljin va karomatom.
4. "O'chirish" funktsiyasidan foydalanib, biz siropning qalinlashishga vaqtingiz bor, shuning uchun Siropning qalinlashishga vaqtingiz borligi uchun olxo'ri 1 soat davomida pishiramiz. Agar olxo'ri juda suvli bo'lsa va juda ko'p suyuqlik bo'lsa, ularni 1,5 soat pishira olasiz. Pishirish jarayonida ko'pikni sekin pishirgichda silkitishni unutmang.
5. Bodom har qanday shaklda, masalan, butun yong'oq yoki barglar shaklida ishlatilishi mumkin. Biz uni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin bir joyda qo'shamiz.
6. Jamni sterilizatsiya qilingan bankalarga quying, iliq ko'rpa ostida salqin va salqin joyda saqlang.

Qizil pishirgich bilan qizil smorodina bilan o'ralgan

Qizil smorodina pishib etish mavsumining oxirida siz allaqachon drenajning erta navlarini yig'ishingiz mumkin. Ushbu ikki mahsulotni birlashtirish, siz boy rangdagi juda mazali va chiroyli murabbo tayyorlashingiz mumkin, ular ko'p vitaminlarning manbai bo'lishadi. Sekin pishirgichda olxo'ri murabbo yaratish uchun biz nimadan foydalanamiz:

• oq olxo'ri - 1,5 kg;
• qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 2 kg.

Va olxo'ng murabbo sekin pishirgichda tayyorlanadi:

1. Mening smorodina rezavorlari va bir vaqtning o'zida barglar, paxt va boshqa axlatni olib tashlash. Olxo'rilar ham suyaklardan meniki va toza.
2. Biz bularning barchasini go'sht maydalagichda maydaladik yoki blender bilan uramiz. Go'sht maydalagich mahsulotlarni maydalaydi, ammo blender sifatida bunday bir xillikning massasini bermaydi.
3. Tayyorlangan kompozitsiyani ko'pikakli idishga quying va shakar qo'shing. Biz 2 soat davomida sovuqqa joylashtiramiz.
4. Keyin biz asbobni qurilmangiz ichiga o'rnatamiz va "O'chirish" dasturini tanlang.
5. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlash va vaqti-vaqti bilan aralashtirish 1,5 soat davomida sekin pishiring.
6. Tayyor sterilizatsiya qilingan idishlarda murabbo bilan hanuzgacha issiq, yoping va issiq choyshab ostida yashiring. Sekin-sekin sovutishdan so'ng, biz jorni salqin va qorong'i joyga saqlash uchun joylashtiramiz.

Sekin pishirgichda olma va tikanlar bilan o'rab

Tern - vitaminlar va foydali moddalarning ajoyib manbai, ammo o'ziga xos tart ta'miga ko'ra, u kamdan-kam hollarda yangi oziq-ovqat mahsulotlarida kam ishlatiladi. Ammo tikanli murabbo juda mazali, ayniqsa uni boshqa mevalarga qo'shimcha komponent sifatida qo'shsangiz. Kechikkan, bunday murabbodagi olxo'ri kech navlardan foydalanishlari kerak. Va bu erda biz ichak murabbo tayyorlagich tayyorlaydigan ingredientlarning ro'yxati:

• olxo'ri - 1 kg;
• olma - 1 kg;
• tern - 1 kg;
• shakar - 2,5 kg.

Quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq sekin pishirgichda tikanlar bilan o'rab murabbo tayyorlang:

1. Avval barcha mevalarni tartiblash va tozalash kerak. Nafaqat suyaklarni olma yoki teridan, shuningdek, ularning izchilligi yanada yumshoqroq va yumshoqroq bo'lish uchun olib tashlash tavsiya etiladi. Olxo'ri va tikanlardan urug'larni olib tashlaymiz.
2. Biz barcha mevalarni sekin pishirgich va shakarga joylashtirdik. Sharbat ajralib turamiz, shunda biz 6-8 soatni qoldiramiz. Bu vaqtda, piyolani muzlatgichda mevalar bilan olib tashlash yaxshiroqdir.
3. Biz muzlatgichdan mevalarni olib, qo'l olxo'ri murvatini sekin pishirgichda pishirishni boshlaymiz. Buning uchun "O'chirish" dasturini tanlang va Taymerni 1,5 soat davomida joylashtiring. Agar sirop 1,5 soat ichida qalinlashmasa, pishirish vaqti uzaytirilishi mumkin.
4. Tayyor olxo'ri murvatni bankalarga quyamiz, sterilizatsiya qilingan, yaqin va o'ralganligiga ishonch hosil qiling. Keyin konteyner soviganida, ularni saqlash uchun sovuqda olib tashlang.

Sekin pishirgichda olxo'ri murabbo

Sekin pishirgichda bu olxo'ri nafaqat suyaksiz, balki terisiz ham pishiramiz. Natijada, biz marmaladega o'xshash mazali bir hil doogenemojni olamiz. Bu erda biz kerak bo'lgan qismlar ro'yxati:

• olxo'ri - 1 kg;
• suv - 1,5 stakan;
• shakar - 1 kg.

Ushbu olxo'ri murabbo sekin pishirgichda tayyorlanadi:

1. Birinchidan, biz olxo'rilarni suyaklardan yuvamiz va ozod qilamiz.
2. Biz ularni ko'p shiddatli idishga solib suv bilan to'kamiz. "Ovqat pishirish" dasturida qaynatishga olib keling va 30 daqiqa pishiring.
3. Salqin mevalar va pulpani qobig'idan ajratish uchun elakdan surting. Biz terini tashlaymiz va qolganlarini sekin pishirgichga qaytaramiz va shakar qo'shamiz.
4. "Tashqaruvi" rejimida biz eng qalin biz qancha olishimizga qarab, biz 1 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida olxo'ri murabbo stukturasini 1 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.
5. Biz tugagan murabbiyni idishlar, rulon, salqin va saqlash uchun yashiramiz.

Sekin pishirgichda olxo'ri murabbo. Video