Befstroganov adalah hidangan luar biasa yang dapat dikaitkan dengan masakan Rusia dan Prancis. Dalam nama itu sendiri, internasionalitasnya diletakkan: dalam terjemahan dari "befstrogans" Prancis secara harfiah berarti "daging sapi dalam ketat." Hidangan ini dapat dengan bangga disajikan ke meja yang meriah, dan dalam kehidupan sehari -hari itu akan membawa catatan liburan. Persiapan Befstroganov dalam slow cooker tidak membutuhkan banyak waktu: 15 menit untuk menyiapkan bahan dan sekitar satu jam langsung pada proses memasak. Sangat menarik bahwa seiring waktu, Befstroganov telah menjadi konsep rumah tangga, jadi sekarang Anda sering dapat melihat resep hidangan ini tidak hanya dari daging sapi, tetapi juga dari babi, ayam, hati dan bahkan makanan laut.

Seluk -beluk memasak befstroganov dalam slow cooker

Befstroganov adalah hidangan yang sangat lezat, tetapi banyak yang menolak untuk memasaknya, karena mereka takut dagingnya akan berotot dan keras. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu tahu dan menerapkan beberapa trik sederhana. Penting juga untuk dicatat bahwa hidangan ini terdiri dari 2 bagian: daging dan saus. Dan masing -masing komponen ini juga memiliki seluk -beluk memasak sendiri.

1. Jadi, Anda perlu mendekati pilihan daging sapi dengan sangat hati -hati. Bagian yang salah dapat merusak hidangan halus ini. Untuk befstroganov dalam slow cooker, bubur daging sapi sempurna: kliping, tepi atau ginjal.
2. Sebelum memasak, pastikan untuk menghilangkan semua pembuluh darah sehingga dagingnya tidak keras dan lebih mudah untuk dikalahkan.
3. Adapun pemukulan daging sapi, koki yang berbeda menyarankan berbagai hal. Beberapa percaya bahwa jika Anda mengambil Befstroganov dalam slow cooker persis takik, maka Anda tidak boleh mengalahkannya. Bagian ini adalah yang paling empuk dan tidak boleh digiling. Tetapi sebagian besar masih setuju bahwa daging sapi perlu dikalahkan selalu, tetapi tidak banyak. Selain itu, ini dapat dilakukan dengan seluruh bagian, dan dengan potongan -potongan yang sudah dipotong.
4. Selanjutnya, daging sapi harus dipotong menjadi potongan -potongan panjang yang tipis. Pada saat yang sama, penting untuk melakukan ini melintasi serat. Panjang batang bisa berbeda, tetapi ketebalannya sekitar 0,5 cm.
5. Poin penting lainnya: Sebelum potongan daging panas, pastikan untuk dicelupkan ke dalam tepung. Potongan -potongan harus sepenuhnya ditutupi dengan tepung sehingga tidak ada satu tempat basah yang tersisa. Setelah breading, segera menggoreng daging sapi, tanpa ragu -ragu.
6. Beberapa kata tentang proses penggorengan daging sapi. Daging tidak boleh berhubungan dengan hidangan multicooker, sehingga disarankan untuk meletakkannya di "bantal" dari bawang. Goreng 2-3 menit di setiap sisi. Akibatnya, potongan harus menjadi emas, seolah -olah ditutupi dengan "pernis", tetapi bukan cokelat. Setelah itu, Anda dapat menambahkan saus dengan aman.
7. Saus, sebagai suatu peraturan, disiapkan berdasarkan krim asam dengan penambahan pasta tomat. Tapi krim asam pasti harus selalu lebih.
8. Anda bisa membumbui befstroganov dalam slow cooker hanya dengan garam dan lada hitam.
9. Waktu pemadaman - dari 15 menit hingga 1 jam: Semuanya tergantung pada kualitas daging sapi yang Anda gunakan.
10. Sajikan befstrogans ke meja hanya panas. Apa pun dapat disajikan sebagai lauk, tetapi pilihan dengan kentang goreng dan potongan tomat dianggap klasik.

Resep Befstroganova klasik dalam slow cooker

Resep ini dianggap klasik dan tidak akan membuat orang acuh tak acuh bahkan mereka yang tidak suka daging sapi. Versi Befstroganov ini dalam slow cooker ternyata sangat lembut sehingga hanya meleleh di mulut.

Untuk Befstroganov dalam slow cooker, ambil produk berikut:

• daging sapi - 0,5 kg;
• bawang - 2 PC;
• tomat - 2 pcs atau 2 sdm. pasta tomat;
• krim asam - 200 g;
• mentega - 50 g;
• olive Oil - 3 sdm.;
• lada hitam, daun salam, garam - secukupnya.

Prosedur pelaksanaan:

1. Siapkan daging sapi: Bilas terlebih dahulu, keringkan, potong semua film.
2. Lalu mungkin ada 2 opsi: Potong daging dengan potongan -potongan sempit, dan kemudian kalahkan, atau, sebaliknya, pertama -tama kalahkan potongan dengan baik, dan kemudian potong ke bar.
3. Potong bawang yang dikupas, tetapi tidak terlalu tipis.
4. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk multicooker dan aktifkan mode kue. Masukkan mentega ke dalam minyak yang dipanaskan (itu akan membuat daging sapi lembut dan harum).
5. Setelah itu, letakkan cincin bawang dengan hati -hati. Penting untuk mendistribusikan bawang dengan jelas di seluruh permukaan mangkuk menjadi satu lapisan. Rebus bawang sampai keemasan dengan tutup tertutup. Proses ini hanya akan memakan waktu beberapa menit. Penting untuk "menyegel" busur sehingga tidak memberikan selera daging sapi saat menggoreng.
6. Selanjutnya, daging sapi harus diabaikan dalam tepung. Anda dapat melakukan ini dengan cara yang biasa - gulung saja. Dan Anda dapat menuangkan tepung ke dalam kantong plastik biasa, dan kemudian mengirim daging ke sana. Kocok paket beberapa kali dan semuanya sudah siap!
7. Kemudian kirim daging ke mangkuk multicooker, tetapi Anda harus memasukkan satu lapisan. Masak dengan penutup terbuka selama sekitar 15 menit. Anda bisa berbalik, tetapi dengan sangat hati -hati. Selama waktu ini, hampir semua cairan harus diuapkan dari mangkuk. Selanjutnya, taburkan potongan daging sapi dengan garam dan merica.
8. Sementara itu, lepaskan kulitnya dalam tomat dan gosokkan pada parutan halus atau hanya kocok dengan blender. Kirim semua massa ini ke daging dan garam lagi.
9. Setelah itu, waktunya datang krim asam. Penting: Krim asam perlu ditambahkan dalam porsi kecil, aduk.
10. Befstroganov sedang dipersiapkan selama sekitar 15 menit (jika Anda memilih potongan untuk memasak) - dalam mode "memadamkan".
11. Masukkan daun salam di slow cooker setelah akhir memasak. Tetapi sebelum disajikan ke meja, itu harus dihapus.

Fakta yang menarik! Befstroganov bukanlah hidangan nasional dari setiap orang. Ini adalah sintesis dapur Prancis dan Rusia. Pertama kali disiapkan di akhir tahun 90 -an. XIX Century, dan pada awal abad ke -20, resep klasik Befstroganova memasuki buku -buku meja.
Befstroganov mendapatkan namanya untuk menghormati Count A. G. Stroganov (1795-1891). Hitungan memegang jabatan Gubernur Jenderal. Setelah pengunduran diri, ia terpilih oleh warga negara kehormatan Odessa. Menjadi orang kaya, Count Stroganov memegang "meja terbuka" di kota. Apa itu? Dengan kata -kata sederhana, itu berarti bahwa setiap orang berpakaian dan berpendidikan yang layak dapat pergi makan siang di kolom. Hanya untuk meja seperti itu, salah satu juru masak Stroganov datang dengan hidangan Beefstroganov.

Beftroganov terbuat dari daging babi dengan jamur dalam slow cooker

Menambahkan jamur ke resep befstroganov dalam slow cooker akan membuat rasanya lebih menarik dan jenuh. Tapi jamur yang paling menang adalah "terlihat" dengan daging babi.

Untuk menyiapkan befstroganov dari daging babi dengan jamur dalam slow cooker, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

• babi (pemotongan lebih baik) - 0,5 kg;
• champignons - 200 g;
• bawang - 1 pc;
• minyak Sayuran - 3 Tbsp.;
• sour Cream - 3 Tbsp.;
• cream - 100 ml;
• tepung - 2 sdm.;
• garam, merica - secukupnya.

Prosedur pelaksanaan:

1. Cuci daging babi, pastikan untuk mengeringkan, memotongnya dengan potongan -potongan panjang dan tipis, dan kemudian mencambuk film.
2. Kupas champignon jika perlu dan potong tidak terlalu tipis (ketebalannya sedikit lebih kecil dari daging babi).
3. Potong bawang kupas dengan setengah cincin dengan ketebalan yang sama dengan jamur.
4. Selanjutnya, nyalakan mode "menggoreng" di slow cooker, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk. Kirim bawang ke sana dan goreng ke transparansi.
5. Segera setelah bawang mulai kecoklatan, buang jamur cincang ke dalam mangkuk. Masak dari 10 hingga 15 menit dengan tutupnya terbuka. Tahap selanjutnya harus dilanjutkan hanya setelah hampir semua cairan menguap.
6. Kemudian tambahkan daging babi ke bawang dan campuran gigi pra-p-p-p-p-flour. Goreng 10 menit.
7. Selanjutnya, tuangkan krim dan campur dengan cepat. Garam, tambahkan lada secukupnya, lalu tambahkan krim asam.
8. Befstroganov sedang mempersiapkan slow cooker dalam mode multipovar (pada 120 detik) selama sekitar 30 menit. Mungkin lebih jika Anda takut dagingnya terlalu sulit.

Befstroganov dari hati dalam slow cooker

Hati - produknya sangat halus. Mempersiapkannya dalam slow cooker adalah kesenangan, karena hasilnya akan selalu sangat baik. Dan terutama jika Anda memasak strogan daging sapi dari hati.

Jadi, untuk hidangan yang tidak biasa seperti itu, seperti Befstroganov dari hati dalam slow cooker, Anda perlu mengambil:

• hati (apa saja) - 800 g;
• krim asam - 200 g;
• mentega - 50 g;
• bawang - 1 pc;
• tepung - 1 sdm.;
• sugar - 1/2 sdm.;
• garam, merica - secukupnya.

Prosedur pelaksanaan:

1. Siapkan hati untuk bekerja sesuai dengan jenisnya. Duduk daging babi dan daging sapi dari film dan vena, dan potong saja dengan ayam. Potong dengan daging sapi dan babi dengan bawaan tipis, baik, dan Anda hanya perlu memotong ayam, tetapi agar potongannya hampir sama.
2. Selanjutnya, taburkan hati dengan gula, garam dan merica - kombinasi rempah -rempah ini akan membuat hidangan orisinal.
3. Siapkan bawang dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
4. Kemudian hati yang sedikit hancur harus dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan mode "penggorengan" dihidupkan. Aduk terus -menerus, goreng hati selama sekitar 5 menit, maka Anda perlu menambahkan mentega dan bawang. Masak, dengan pengadukan konstan, sekitar 5-7 menit.
5. Tambahkan tepung ke mangkuk multicooker saat bawang menjadi transparan. Aduk dan masak beberapa menit.
6. Kemudian secara bertahap tuangkan krim asam ke dalam hati, tutup tutupnya dan siapkan selama 15 menit dalam mode "memadamkan". Ngomong -ngomong, jika campuran tampak terlalu tebal bagi Anda, Anda dapat menambahkan sedikit air hangat rebus.

Befstroganov dari Chicken in a Slow Cooker

Rasa befstroganov yang terbuat dari ayam dalam slow cooker sangat halus, tetapi tidak biasa bagi mereka yang hanya mencoba hidangan daging sapi. Tapi tetap saja, jika Anda seorang "kipas" ayam, maka resep ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Untuk memasak befstrogans dari ayam dalam slow cooker, ambil:

• fillet ayam - 400 g;
• champignons - 250 g;
• cream (15 % lemak) - 200 mL;
• mentega - 30 g;
• bawang - 2 PC;
• bawang putih - 2 gigi;
• tepung - 1 sdm.;
• saus kedelai - 1 sdm.;
• minyak Sayuran - 1 sdm.

Prosedur pelaksanaan:

1. Bilas fillet ayam, keringkan dengan sangat hati-hati, lalu potong dengan strip dengan ketebalan 1-1,5 cm.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin, lebih disukai sangat tipis. Potong bawang putih (lebih baik tidak menggunakan pers untuk bawang putih, tetapi untuk melakukannya dengan pisau tajam). Potong jamur dengan tipis dengan piring.
3. Nyalakan slow cooker ke mode "menggoreng", tambahkan minyak sayur, cair sedikit dan tambahkan mentega. Pada campuran minyak ini, goreng bawang dan bawang putih secara harfiah beberapa menit.
4. Segera setelah itu, kirim ayam ke dalam mangkuk dan goreng sampai warna keemasan (fillet harus ditutupi dengan kerak tipis).
5. Kemudian tambahkan jamur ke slow cooker, campur dengan cepat dan tuangkan kecap. Setelah 2 menit, tambahkan tepung, dan setelah 2-3 menit-krim. Kemudian tutup tutup multicooker dan persiapkan dalam mode "memadamkan" selama 10 menit.

Befstroganov dari Squid in a Slow Cooker

Ini adalah resep yang sangat tidak biasa, tetapi pecinta berlayar harus menyukainya. Ngomong -ngomong, hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat yang disukai orang -orang yang sibuk. Untuk menyiapkan befstroganov dari cumi -cumi dalam slow cooker, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

• squid - 600 g;
• krim asam - 2 gelas;
• tepung - 2 sdt;
• bawang - 1 pc;
• minyak Sayuran - 2 sdm;
• garam, merica - secukupnya.

Prosedur pelaksanaan:

1. Siapkan Kalmarov: Bilas mereka, bersihkan dan potong menjadi strip. Bawang - setengah cincin. Campur garam dan merica dan taburkan cumi -cumi untuk campuran ini.
2. Nyalakan slow cooker dalam mode "menggoreng" dan goreng bawang dalam minyak sayur sampai transparan. Setelah itu, tambahkan cumi-cumi dan goreng secara harfiah 1-2 menit. Kemudian segera tuangkan tepung, aduk dengan cepat.
3. Tuang krim asam dengan cepat dan aduk dengan cepat. Tutup tutupnya dan masak dalam mode "memadamkan" selama 10 menit.

Befstroganov daging sapi dalam slow cooker. Video