Pürtümü yoki jele - engil vaznli bilan pishirilishi mumkin bo'lgan mazali va so'roqli taom. Ayniqsa mazali - Sekin pishirgichdagi tovuq jele, go'sht yumshoq va yumshoq, suyakdan osongina siljiydi.

Gelatin bilan ko'p qavatli tovuq jele

Jelliyni sekin pishirishni o'rganishni hali o'rganganmisiz? Siz sinashingiz kerak, bunda idishga qadar murakkab narsa yo'q, chunki idish sekin pishirgichda tayyorlangan, shuning uchun siz hamma narsani tayyorlash uchun ozgina kuch sarflashingiz kerak, shunda oyatni to'liq tayyorlashingiz kerak.

Shunday qilib, mazali taomni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tersiz tovuq ko'kraklari - 1 kg 200 g;
• tovuq panjalari - 1 kg;
• sabzi va piyoz - 1 dona .;
• konservalangan no'xat (o'g'irlanish uchun ixtiyoriy, 1);
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz, dafna barglari va tatib ko'ring;
• jelatin - 0,5 litr suv uchun - 1 sumka.

Pishirish jarayoni:

1. Agar biz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jele pishirsak, jelatin kerak emas, chunki bulyon to'yingan va tovuqning jele. Shuning uchun sizga jelatin kerak.
2. Va endi biz ish boshlaymiz: ko'kraklar yaxshilab yuvilishi, terini olib tashlash kerak. Pawsni tozalang, ortiqcha miqdorni olib tashlang (uchlarini kesing) va keyin 3 soat davomida suvga botiring.
3. Sovuq qilinganidan keyin suvni to'kib tashlang, go'shtni toza suvda yuvish tavsiya etiladi, sekin pishiring.
4. Tozalangan sabzavot, ziravorlar va tuzni qo'ying.
5. Go'shtni qoplash uchun ozgina suv kerak bo'ladi.
6. "O'chirish" rejimini, 5 soat davomida taymer, "ishga tushirish" tugmachasini bosing.
7. Biz bulyonni qaynatishini kutmoqdamiz, bu lahzadan o'tishingiz shart emas, siz ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashga harakat qilishingiz kerak.
8. Belgilangan vaqtdan so'ng, jele pishirilganda, siz kuyish emas, go'shtni olib tashlamaslik uchun, go'shtni sovutish uchun, stolga qoldiring. Go'shtning harorati shunda bo'lishi kerakki, siz uni qo'llaringiz bilan qismlarga ajratishingiz mumkin, ya'ni go'shtni suyaklardan ajratishingiz kerak.
9. Go'shtni kub yoki somonlar bilan kesish tavsiya etiladi, tahlil paytida tolalarga yirtilishingiz mumkin.
10. Tovuq panjalaridan foydalaning, ular demontaj qilishlari mumkin, ammo bu jarayon ko'proq vaqt beriladi.
11. Biz sarimsoq va piyoz tashlaymiz, sabzi, kub yoki halqalar bilan sabzi kesish kerak.
12. Bulyon soviganidan keyin, siz yog 'va siqilish kerak. Keyin kam miqdordagi iliq bulonda jelatinni eritib oling va erigan gelatin bulonga quying, aralashtiring.
13. Quyida yoki qanday qilib taomni mazali ko'rinishni berish kerak: biz chuqur plastinka olib ketamiz, hatto qatlamni to'kib tashlaymiz, bir oz bulonni to'kib tashlaymiz, go'shtni bir qatlamga soling, keyin sabzi, keyin sabzi, Bulyon, no'xat, go'sht va bulon.
14. Tutilganidek, ehtiyotkorlik bilan qatlamlarni aralashtirmaslik uchun, biz muzlatgichga sovuqqa, 1-2 soat davomida sovuq bilan bir piyola yuboramiz, ammo uni bir kechada qoldirib ketish yaxshidir.
15. Ertalab siz stolga stolga plastinkada xizmat qilishingiz mumkin, ammo agar siz uni tekis oq plastinkaga qo'ysangiz, bu taomni ko'rish uchun juda yaxshi va ajoyib bo'ladi. Va buni qilishingiz kerak: bir necha daqiqa davomida tom ma'noda issiq suv bilan sovuq bilan bir piyola qo'ying, shunda jeleni tekis plastinkaga o'tkazing. Faqat siz uzoq vaqt davom etishingiz shart emas, chunki jele eritishi mumkin.

Bularning barchasi ushbu o'yinda jele maxsus hisoblanadi: nafaqat ishqiboz, balki ushbu turdagi sabzavotlar bilan birgalikda mazali. Axir, tovuq past kam, neytral ta'mga, piyoz, sarimsoq, sarimsoq va konservali no'xatlari bo'lgan parranda go'shtidan iborat. Sizga yoqimli ishtahani tilaymiz!

Sekin pishirgichdagi tovuqdan jele

Jeled go'shti - bu turli mamlakatlar xalqlarining eng sevimli taomidir. Rossiyada va Ukrainada, eski kunlarda uy bekalari yalang'och go'sht pishirilgan. Keyin jeleni oyoqlari va boshlaridan sigir va hozirda - cho'chqa go'shti va tovuqdan tayyorlash odatiy hol edi. Agar hamma narsa to'g'ri amalga oshirilsa, idish oddiy. Asosiysi, gelatin qo'shmagani uchun kesish uchun qanday go'shtni tanlash kerakligini tushunishdir. Ushbu retseptga ko'ra, biz tovuq go'shti jele-ni jelatin qo'shmasdan pishiramiz.

Bizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• tovuq - suyaklardagi 1,6 kg yoki tovuq ko'kragidan;
• tovuq panjalari - 1 kg;
• piyoz - 2 dona. o'rta o'lcham;
• sabzi - 1 dona. yoki 2 ta kichik;
• sarimsoq-3-5 chinnigullar yoki ta'mga;
• ziravorlar: No'xat, dafna barglari va tuz bo'lgan qora va xushbo'y qalampir - ta'mga;
• suv - go'shtni qoplash uchun.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuqni yuvish, quruq suvda namlangan bo'laklarni yuvish kerak.
2. Ayrim panada siz tovuq panjalarini namlashingiz kerak, ammo avval ular tayyorlanishi kerak. Agar kerak bo'lsa, tozalang, tirnoqlarni kesing. Kamida 1-2 soat, maksimal 3 soat.
3. Keyin siz suvni to'kib tashlashingiz kerak, tovuqni sekin pechkaga soling, qobiqdan sarimsoqni tozalang (qurilmani idishga solmaguncha), sabzavotlarni tozalang. Siz piyoz va sabzi kesishingiz shart emas.
4. Ziravorlar va tuz ta'mga ega.
5. Shunda u faqat go'shtni qoplash uchun sovuq suv quyish kerak.
6. Biz "O'chirish" variantini tanlaymiz, bu taymerni 4 soat davomida o'rnatamiz, ammo bu mumkinligini hisobga olsak, dasturni yana bir soat davomida uzaytirasiz, chunki hamma narsa go'sht sifatiga bog'liq bo'ladi. Bu suyakdan yirtilib, jinsi go'shtga ajratilishi mumkin.
7. Pishirish jarayonida siz qaynab turganda shovqinni olib tashlash uchun qopqoqni ochishingiz mumkin, qurilmani o'chirib qo'yishingiz shart emas.
8. Sarlics maydalanishi kerak va dasturni tugatishdan 15 daqiqa oldin 15 daqiqa oldin qo'shilishi kerak. Shunda jele xushbo'y va to'yingan bo'ladi. Shunchaki, bulyonni sarimsoq bilan yoqtirishdan so'ng, siz uni tuzda sinab ko'rishingiz va bu etarli emas deb o'ylasangiz, ko'proq narsa qo'shing.
9. Signaldan keyin siz darhol go'shtni olib tashlashingiz kerak, uni sovutish uchun plastinka ustiga qoldiring. Piyoz - tashla, sabzi qoldiring, jeleni bezatamiz.
10. Go'sht soviganidan keyin, u go'shtni suyaklardan ajratib, qo'l bilan ajratish mumkin, biz ishlay boshlaymiz. Jarayonda go'sht tolalarga ajratilishi yoki pichoq bilan bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesilishi mumkin.
11. Tovuq panjalari qolmoqda - ular demontaj qilishlari mumkin, ammo bu barcha kichik urug'larni olib tashlashingiz va qolgan go'shtni qo'shishingiz kerak.
12. Endi biz go'shtni bulon bilan to'ldiramiz. Siz piyola yoki maxsus tanklarni tayyorlashingiz kerak. Go'sht qatlamini pastki qismida qo'ying, bulonni quying. Siz jele ko'proq ishora qilish uchun siz sabzi ostidagi uzuklarni go'shtga qo'yishingiz mumkin.
13. Jerk yuzasida yog 'qatlamini qanday qilish kerak? Go'shtni iliq yoki hatto issiq bulon bilan to'ldirish kerak. Va agar siz jeleni yog 'bilan bo'lishini istamasangiz, bulonni sovutgandan keyin (zo'rg'a iliq bo'lguncha), bu bulon bilan go'shtni to'kib tashlash kerak. Tovuq shiddatli go'sht juda semirmaydi.
14. Endi konteynerlar muzlatgichga qo'yishlari kerak va jele ushlanganda, siz mazali qilishingiz mumkin. Bunday jele xantal yoki horseradish bilan yaxshi ketadi. Yoqimli ishtaha!

Ko'p pog'onali xushbo'yda tovuq jele

Agar siz jele pishirsangiz, unda faqat sekin pishirgichda, chunki bu juda qulay va sodda. Plitlarni isitish va isitishni boshqarish, nima qaynatilishini va isishi haqida tashvishlanishning hojati yo'q. Tovuqdan, ajoyib jele olinadi, siz ushbu taom uchun mos bo'lgan bu tovuq qismlarini tanlashingiz kerak. Keyin jelatin kerak bo'lmaydi.

Keling, hamma narsani ro'yxatga qarab tayyorlaymiz:

• 2 tovuq orqa;
• 3 bo'yin;
• 2 kestirib;
• 4 ta panja (siz va undan ko'p bo'lsa);
• oyoqlari - 2 dona .;
• sabzi va piyoz - 1 dona. (Ammo sabzavotlar kichik emas);
• tuz - ta'mga;
• no'x bilan qoplangan pigllar qora va xushbo'y - shuningdek, ta'mga;
• bay Barg - agar kerakli yoki 1 dona bo'lsa.

Tovuq jeleini sekin pishirgichda tayyorlash:

1. Barcha tovuqning barcha qismlari panjaga ko'proq e'tibor berilishi kerak (siz ularni oq rangga aylanishi uchun ularni sariq teridan tozalashingiz kerak). Orqa tomondan yog 'bezini kesish tavsiya etiladi.
2. Keyin hamma narsani idishga yoki katta panga qo'ying, sovuq suv quying. Go'shtni 2 soat davomida 2 soat davomida qoldiring, shu vaqt ichida axloqsizlik va qon qoladi.
3. Keyin siz suvni to'kib tashlash, tovuq qismlarini yuvishingiz kerak, sekin pishirgichga qo'ying.
4. Biz bulonni 2 tadan tayyorlaymiz: Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang, "Tashrifa-tashqari" dasturini o'rnating, suv qaynayotganligini kuting.
5. Suv qaynayotgan zahotiyoq, uni quritish kerak, yaxshilab, yaxshilab ishlangan idishga qaytarish kerak.
6. Sabzi bilan piyozni tozalash va go'shtga qo'yish, dafna barglarini, xushbo'y hidli va qora qalampir qo'shing. Biz ushbu retsept bo'yicha tuzni oxiriga etkazamiz. "O'chirish" opsiyasini tanlang, vaqtni 5 soat davomida o'rnating. Agar siz kechqurun pishirsangiz, siz dam olishingiz mumkin. Sekin pishirgich o'chadi, "isitish" rejimiga o'tadi, bu juda yaxshi.
7. Keyin siz go'shtni olib tashlash, bulonga tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz kerak bo'ladi, 10 daqiqa davomida qoldiring.
8. Belgilangan vaqtdan so'ng siz bulonni doka orqali siqib chiqarishingiz kerak, bir necha qatlamlarda katlanmış.
9. Go'shtni suyakdan ajratib, panja va terini olib tashlash kerak. Go'sht tolalarga ajratilishi yoki pichoq bilan kesilishi mumkin.
10. Go'shtni plitalar yoki shakllarga ulash uchun joylashtiramiz. Aytgancha, siz juda katta kremniy mog'orlaridan foydalanishingiz mumkin, ular bayram stolida xizmat qilish uchun va kichik birlari har bir mehmonni joylashtiradilar.
11. Shakllarni go'sht bilan to'ldiring, 1/3, sovutilgan bulyonni kechasi sovutgichga quying.
12. Agar siz bulon muzlamaganiga shubha qilsangiz, siz bulondagi likopka yoki muzlatgichga yoki sirlangan lodjiyada muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ysangiz (sovuq mavsumda jele pishirsangiz). Siz go'shtni qismlarga ajratasiz, bulyon muzlaydi.
13. Bir bulonni idishlarga to'kib tashlang, sabzi bilan bezatilganda, mayda-changni, yashil no'xat, yangi ko'katlar yoki qaynatilgan tuxumni bezatmoqchi bo'lsangiz.

Sekin pishirgichda payvandlangan tovuq jele, shaffof, juda chiroyli va juda yaxshi ko'rinishga kirishdi! Uni tatib ko'rish uchun sinab ko'ring va do'stlaringizga retseptni sekin pishirgichda pishirishi uchun tavsiya eting.

Ko'pikkali tovuq jele selderey bilan

Yirtilgan go'shtni emas, balki jingalak go'shtni pishirishni xohlaysizmi? Keyin siz ushbu retseptni ta'tilda yo'qotmaslik uchun, nafaqat sizning qarindoshlaringizni sekin pishirgichda tayyorlangan mazali taomlar bilan boqish uchun.

Ishga tayyorlaning:

• uy qurilishi tovuq - 1,5-2 kg;
• sabzi - 2 dona .;
• piyoz - 1 katta;
• selderey ildizi;
• oziq-ovqat jelatin - 50 g (1 sumka);
• bay Barg-1-2 dona .;
• sarims-5-6 chinnigullar;
• tuz - ta'mga;
• qora va xushbo'y no'xatli pigllar - 7 dona .;
• yangi maydanoz - bir dasta;
• tuxum - 2 dona.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Tovuqni yuvish va 4 qismga qurilishi kerak, bu qurilma idishga to'g'ri keladi. Agar piyola katta bo'lsa, tovuq to'liq joylashtirilishi mumkin.
2. Sabzavotlar va selderey ildizi tozalanishi va butunlay go'sht uchun qo'yish kerak.
3. Maydanoz (yuvish) iplar bilan, sekin pishirgichga, shuningdek, pechka va bir chimdik tuzli qalampirga soling.
4. Suv faqat go'shtni qamrab olganligi sababli, har bir narsadan yoki yaxshi (sovuq) suv bilan suv quyilishi kerak.
5. Keyingi - "O'chirish" dasturini tanlang, Taymerni 6 soat davomida joylashtiring.
6. Signalni eshitganingizda, go'sht suyakdan ajratilganligini tekshiring. Agar kuch sarflasangiz, dasturni yana bir soat davomida uzaytirishingiz kerak.
7. Keyin tovuqni olib tashlang, stolda sovutish uchun qoldiring. Sarimsoq va dafna barglari (matbuotda kukunda maydalangan), suvda suyultirilgan jelatinni to'kib tashlang (sovuq suvda suyultirilgan) 1 soat davomida qoldiring.
8. Bulyon "sho'rva", "bug '" yoki "pishirish" rejimini qaynatishga olib kelishi kerak. Keyin salqin va siqilish.
9. Go'sht suyakdan ajratilgan, molpadan kesilgan yoki tolalarga qismlarga ajratish kerak.
10. Tuxumni pishirilgan, sovutilgan, tozalangan, to'garaklarda qaynatilishi kerak. Xuddi shunday, qaynatilgan sabzi kesib tashlang va piyoz tashlash kerak.
11. Qora qismlar uchun plastik stakanlar mos keladi. Biz buni qilamiz: biz yangi maydanoz barglarini olamiz, har bir stakanga ozgina go'sht, sabzi, o'tlar va tuxum qo'yamiz. Bularning barchasi iliq bulon bilan to'ldirilishi kerak. Bu vaqtga kelib, u sovushini sovutishi kerak. Kuboklarni darhol patnisga qo'yish va uni balkonga olib yoki muzlatgichga qo'yish juda qulaydir.
12. Jelly ushlanganda, har biri plastinkada plastik kosani olib tashlagan holda. Siz ko'katlarning novdasini bezashingiz mumkin, u bir tilim, horseradish yoki xantal bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Bu juda yoqadi!

Sekin pishirgichda tovuq va qo'ziqorin jele

Tovuq va qo'ziqorinlarning g'ayrioddiy jelyini tayyorlashning tezkor usuli. Vaqtni tejash uchun ushbu taomni sekin pishirgichda pishirishga harakat qiladi. Natijada siz ushbu mahsulotlarning kombinatsiyasini yoqtirasiz, shunda siz har hafta sekin pishirgichda bunday tovuqning jele yasashini juda ko'p bilasiz.

Biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• tovuq fileti - 500 g;
• campignons - 200 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qalampir no'xati - 5 dona .;
• tuz - ta'mga;
• jelatin - 20 g;
• ko'katlar - bir nechta novdalar.

Pishirish jarayoni:

1. Kublarga kesilishi kerak, qo'ziqorinlar yuvilishi, tozalanishi, shuningdek kublar bilan yuvilishi kerak.
2. Sarimsoq va ko'katlar - qulay tarzda maydalang.
3. Go'shtni qo'ziqorinlar bilan sekin pishirgichda katlayapmiz, suv quying (faqat qoplaydi), taxminan 40 daqiqa davomida "sho'rva" dasturini o'rnating. Ziravorlar va tuz qo'yishni unutmang. Agar kerak bo'lsa, dastur uzaytirilishi mumkin. Bizga qaynatish uchun tovuq kerak.
4. Keyin o'tlar bilan sarimsoq qo'shing.
5. Biz ko'rsatmalarga ko'ra, biz suvda jelatin qilamiz, oldindan tayyorlangan bulonga qo'shing.
6. Bulyonni shakllantiring, sovuqda butunlay mustahkamlamaguncha quying. Qanday qilib bekor qilish kerak - nima bo'lganini sinab ko'rishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, jele ni maydanozning novdasi bilan bezang. Horseradish yoki xantal bilan xizmat qiling.

Shiddatli go'shtdan sekin pishirgichda. Video