Език в бавна готварска печка. Как да готвя език в бавна готварска печка

Говежният език винаги се е считал за деликатес. Може да се сервира на масата като отделно ястие или да се разнообрази и да обогати вкуса на други ястия. Езикът със салати върви добре и също така ще придава специален вкус на сандвичите. За да подготвите езика, трябва да се научите да го сварите. В бавна готварска печка това е много по -лесно да се направи, отколкото в тиган на печката. Просто трябва да поставите езика в купата, да добавите сол, подправки, вода и да включите желания режим. Останалата част от „малкия асистент“ ще го направи сама. Да се \u200b\u200bпритеснявате за факта, че езикът може да изгори и водата може да заври, сега не е необходимо.

Съдържанието на статията

Език в бавна готварска печка

Ние предлагаме да подготвим многокукерен език според класическата рецепта. Вареният говеждо месо ще се окаже деликатен и ароматен. Тя може просто да бъде нарязана на малки филийки и да се сервира на масата.

Съставки:

говеждо език - 1 бр.;
лук - 1 компютър;
моркови - 1 компютър;
чесън - 2 лобули;
сол, черен пипер, дафинов лист и други подправки - на вкус.

Как да готвя език в бавна готварска печка:

Ако езикът е бил предварително замразен, тогава той трябва да се размрази и да се разруши добре под поток вода. Ако карантията е много замърсена, изстържете с остър нож на повърхността - особено замърсените зони трябва да бъдат отстранени.
Поставяме цял език в саксия, изпращаме там с предния лук и моркови. Не е нужно да режете зеленчуци. Изсипете вода. Той трябва да покрие езика напълно.
Ние активираме програмата „гасене“, време - 3 часа. Ако сте попаднали на голям език, тогава си струва да увеличите времето за готвене с поне половин час.
След 2 часа отворете капака на мултикакера, добавете сол, черен пипер, нарязан чесън и дафинов лист. Специален вкус за нашата основна съставка ще даде корен на целина и магданоз.
Когато бавната готварска печка започне да сигнализира за завършване на процеса на готвене, ние извличаме езика и го прехвърляме в контейнер със студена вода. Оставете го да лежи там 3 минути.
Когато езикът се охлади малко, но все пак ще бъде топъл, трябва да имате време, за да извадите кожата от нея. Това се прави така: кожата е спретнато повдигната от тесния край и бавно се отстранява. Когато езикът изстине напълно, няма да е лесно да се отстрани кожата.

Готовият език се нарязва и се сервира с горчица.

Език в бавна готварска печка за сос

В тази рецепта само една съставка може да обогати вкуса на ястието. Опитайте се да угодите на гостите с необичайно ястие - език под винен сос.

Продукти:

голям говеждо език - 1 бр.;
сол на вкус;
дафинов лист - 2 бр.;
аромален пипер с грах - 5 бр.

За сос:

червено сухо вино - 250 мл;
месен бульон - 100 ml;
моркови, лук - 1 бр.;
брашно - 1 с.л.;
масло - 25 g;
захар, сол и черен пипер - на вкус.

Как да готвя език в бавна готварска печка:

Изплакнете езика във вода и почистете от замърсяването („разпръснете“ с нож).
Поставете говеждото езика в купата с многокук, изсипете вода и включете режима „гасене“ в продължение на 2 часа.
След 1 час отворете капака на мултикакера и добавете сол, дафинов лист и черен пипер. Продължете да готвите още 1 час.
Когато сигналът звучи, езикът трябва да се извади от купата с многокук и да се постави в студена вода. След 3 минути извадете и освободете от тънките филми.
Активирайте режима на "пържене" за 10 минути, сложете парче масло в долната част на тигана.
Как да приготвите соса: Нарежете фино лук, моркови и го изпратете в тигана. Запържете зеленчуците до златисто, добавяйки брашно в края. Продължете да минавате още 2 минути.
Добавете бульон, черен пипер и сол към зеленчуците, разбъркайте старателно. Последният се добавя към винения сос. Бавната готварска печка трябва да бъде преминала в режим „гасене“ за 40 минути. По време на приготвянето на соса съдържанието може да се разбърква няколко пъти.
В края на готвенето опитайте соса на вкус - ако ви се стори кисело, а не солено или достатъчно сладко - това може да бъде фиксирано.
Когато мултикакерът ви уведоми за края на готвенето, извадете соса и го прецедете през сито.

Нарежете сварения език на тънки филийки и сервирайте със соса.

Изливане на език в бавна готварска печка

От езика можете да приготвите много вкусни и необичайни ястия. Един от тях е език на наводнение. За това е по -добре да вземете говеждо език за това - не е толкова дебел и ще се окаже вкусен и красив преобладаващ.

Съставки:

език - 1 кг;
лук - 1 компютър;
моркови - 1 компютър;
корен на магданоз - 2 бр.;
ароматен пипер - 4 бр.;
карамфил - 2 бр.;
дафинов лист - 3 бр.;
яйце - 3 бр.;
протеин - 1 бр.;
прясен магданоз - 3 клонки;
сол, черен пипер - на вкус;
вода - 2 литра;
разтворим хранителен желатин - 1 торбичка (30 g).

Как да готвя език в бавна готварска печка:

Размразяваме езика, моя и почистваме добре с нож. Лежаме в купа от мултикакера, изсипваме вода. Добавете обелените моркови и лук.
Ние активираме режима „гасене“ в продължение на 2 часа.
Когато бульонът кипне, трябва да се опитате да не пропускате момента и да извадите „пяната“, след това добавете сол, подправки и продължете да готвите езика, докато се готвят.
Когато езикът е сготвен, го прехвърляме в тиган със студена вода. Оставете за 3 минути и след това извадете и извадете кожата от езика. Нарязани с тънки филийки. Така че езикът да не изсъхне - изсипете го с малко количество бульон.
Връщаме се към бульона. Трябва внимателно да премахнете горния филм на мазнините с лъжица и да излеете целия бульон в чашата. Обърнете внимание на прозрачността на бульона. Изглежда, че всичко трябва да ни уреди, ако сме готвили обикновена супа. За пълнеж се нуждаем от прозрачен бульон.
Счупваме едно яйце и отстраняваме протеина. Нямаме нужда от жълтък. Разбийте протеина в силна пяна. Това е лесно да се направи, ако протеинът е студен. Също така трябва да избършете стените на купата с резен лимон и да добавите малко сол към самия протеин. Победа такъв „подготвен“ протеин е лесен дори с обикновен размах.
Докато бяхме ангажирани с протеини, бульонът ни се охлади малко. Нежно смесете бита протеина в бульона.
Сега ще има най -важното нещо - изсветляване на бульона. Изпращаме бульона в купата с многокук и включваме режима „пържене“ за 10 минути. Наблюдаваме много неприятна картина: когато бульонът започне да кипи, протеинът „изкачва“ по стените.
След кипене, готовият бульон трябва да бъде филтриран. Сега той е придобил красив нюанс и е станал почти прозрачен.
Разтворете желатин според инструкциите. Обикновено 1 TBSP. желатин. Изсипете малко количество студен желатин бульон и изчакайте 5 минути, когато набъбва. Ако сте купили незабележим желатин, ще трябва да изчакате около 40 минути.
Изпращаме разтворения желатин на горещия бульон и разбъркваме добре.
Взимаме подходящ контейнер за наводнението и изсипваме малко бульон до дъното. Поставяме контейнера в хладилника (през зимата можете да го заведете на балкона) за 10 минути.
Когато „дъното“ се хване, ние лежим красиво слой език. Изсипете бульона отново и го изпратете на студа.
Когато първият слой се хване, поставете още един и го напълнете отново с бульон.
Ако направите изливане на празнична маса в чинии, можете да направите с един слой и няколко - когато ястието се приготвя в силиконова форма.
Докато бульонът замръзва в хладилника - заварете яйцата. Изсипваме водна вода в купата с многокук и включваме режима „Супа“ за 15 минути.

Остава да украси излива от езика в бавна готварска печка с красиво нарязани варени яйца и магданоз. Отново всичко се изсипва с бульон и влиза в хладилника. Замразеното пълнене от езика в бавна готварска печка се сервира като студено предястие. Помогни си!

Печен език в бавна готварска печка

Езикът може не само да кипи, но и да се пека. Ще се окаже като вкусно и деликатно, че дори децата ще го харесат. Пригответе свински език, изпечен в бавна готварска печка.

Продукти за готвене:

свински език - 1 кг;
шампиньонс - 200 g;
домати - 2 бр.;
твърдо сирене - 200 g;
масло - 30 g;
крем - 50 ml;
заквасена сметана - 1 с.л.;
брашно - 1 с.л.;
лук - 1 компютър;
солта и подправките са на вкус.

Приготвяне на език в бавна готварска печка:

Изплакнете добре езика и го почистете от замърсяване. Сварете в бавна готварска печка от свински език в режим „гасене“ в продължение на 2 часа. Не забравяйте да сол и добавяйте подправки. Грузинската подправка на „хмелни-ненни“ със свински език е идеално „приятелска“.
Охладете сварения език. Извадете кожата.
Нарежете лука и гъбите фино. Включете режима „пържене“ за 10 минути и запържете гъбите в масло, докато цялата течност се изпари напълно.
В отделен контейнер смесете заквасена сметана с брашно, добавете сол и подправки. Продължете да преминете гъбите с лук в соса, докато не започне да се сгъстява.
Нарежете езика на тънки филийки (нарязана дебелина не повече от 1,5 см).
Покрийте дъното на многокачествената форма с хартия за печене и поставете филийките на езика.
Отгоре на езика в бавна готварска печка, поставете гъбите в соса, покрийте с филийки домат, изсипете сметана и задействайте сирене, настърган върху средния ренде.
Активирайте режима "печене" за 15 минути.
Вие сами ще чуете кога ястието е готово - невъзможно е да устоите на аромата му. Езикът в бавната печка ще се окаже деликатен и необичайно вкусен. Приятен апетит!