Toto jídlo italské kuchyně bylo již dlouho milováno mnoha ženami v domácnosti. Příprava rizoto v pomalém vařiči je stejně jednoduchá jako na sporáku. Dokonce se ukáže mnohem jednodušší, rychlejší a chutnější. Chcete to zkontrolovat? Pak nabízíme s námi vařit rizoto v pomalém vařiči podle těchto receptů.

Risotto v pomalém vařiči. Klasický recept

Italské ženy v domácnosti mají několik tajemství vaření tohoto jídla. V procesu přípravy a budeme s vámi sdílet tato tajemství. První a nejdůležitější - pozornost na hlavní složku - rýže. Vhodné odrůdy - „Arboro“, je možná koupit „Vialon“ nebo „Carnaroli“. Je důležité, aby rýže byla škrobová, pak se jídlo ukáže jako požadovanou konzistenci.

Produkty pro toto jídlo:

• rýže - 400 g;
• olivový olej - 2 lžíce;
• vývar - 1 l;
• česnek - 2 hřebíček;
• cibule - 1 ks.;
• bílé suché víno - 2 brýle;
• máslo - 70 g;
• celery Root - polovina;
• sýr "Parmesan" - 100 g.

Příprava rizoto v pomalém vařiči:

1. Rýže musí smažit. Za tímto účelem se uvolní nádoba se silnými stěnami, můžete rýži smažit na pánvi nebo v pomalém sporáku. Pečeně vám umožní otevřít horní póry zrna, aby absorboval co nejvíce tekutiny.
2. Pokud jde o rozmanitost rýže, bylo řečeno výše, rýže je nežádoucí vařit. Nechť je to trochu nedostatečně vařené, aby bylo možné říci takto: „al dente“ nebo zkuste „na zubu“. Taková rýže bude hustá, ne lepkavá.
3. Podívejte se pečlivě na rýži, kterou budete vařit, doslova zvažte každé zrno. Rýže by měla být celá, ne poškozená, pak bude vařena rovnoměrně a nebude to lepivé hrudky. A je to velmi důležité - rýže se po vaření v žádném případě nemyje!
4. Nyní přecházíme ke kroku -kromě přípravy rizoto v pomalém vařiči: Musíme vložit olej (oba typy) do misky s vícenásobnými hodnotami, přidat česnek s celerem a cibulí (rozdrtit všechny komponenty). Smažte v režimu „smažení“, neustále míchejte, dokud se výrobky z měkké. Nesmíte dovolit překonání cibule a celeru. Jakmile viděli, že luk začne uchopit, musíte vylití rýži, smíchat.
5. Smažte rýži bez odklonu od pomalého vařiče a neustále míchá obsah (program „smažení“). Vaříme, dokud rýže nebude průhledná.
6. Nyní musíte nalít víno, znovu promíchat a pokračovat ve vaření, dokud není tekutina zcela absorbována.
7. Nezapomeňte neustále míchat rýži zeleninou, aby se rovnoměrně připravila. Pokud vidíte, že zahřívání multicookeru je intenzivní, můžete zařízení přepnout do režimu „Stewing“, pouze byste neměli zavřít víko.
8. Dále je dalším krokem nalit vývar (horké!) 1,5 šálků, přidat sůl podle chuti.
9. Nyní přepínáme zařízení do režimu „hasicí“, připravíme se znovu, dokud rýže nevezme celou kapalinu. Postupujte podle procesu a okamžitě přidejte lžíci teplého vývaru. Rýže se musí čas od času pohybovat a chutnat.
10. Toto pravidlo je povinné: Vyzkoušeli jsme to, chápeme, že rýže je stále tvrdá, přidejte lžíci vývaru znovu, promíchejte, vaří, dokud se tekutina nevypařuje, zkuste to znovu. Možná musíte přidat trochu soli. Mimochodem, jídlo není potlačeno k ideálu, protože na konci rizotového vaření v pomalém vařiči musíte přidat pevný sýr, který k této misce přidá chuť. Proto je důležité nepřekonat, dodržovat střední zemi.
11. Pokud vaříte, zkuste, proveďte vývar, rýže zůstává pevná a vývar skončil a poté přidejte vodu. Jen se horko a vždy vařené.
12. Když rýže dosáhne fáze připravenosti, musíte zařízení vypnout, přidat strouhaný sýr, promíchat. Risotto můžete nechat v pomalém sporáku na pár minut pod uzavřeným víkem. Během této doby musíte mít čas na zahřátí talířů a postavit stůl.

Rychle nalijte rizoto na talíře, pozvěte všechny ke stolu. Risotto v pomalém vařiči je velmi chutné jídlo, bude se vám líbit tato delikátní krémová chuť. Dobrou chuť!

Jak vařit rizoto v pomalém vařiči. Tajemství profesionálů

Pro přípravu skutečného italského jídla je nutné tyto doporučení prostudovat:

• volba oleje - zelenina je nejen olivová, ale také slunečnicová olej, dýně nebo řepky. Ale jen vy musíte přidat polovinu másla. Pokud chcete vařit rizoto v multicookeru pouze v másle, musíte se ujistit, že se nepřehřívá a ztmavne;
• cibule pro toto jídlo je vyžadována, dává šťavnictví, zvláštní chuť. Cibule je nejprve smažená, pak se přidá rýže. Někteří kuchaři jednají naopak: smažte rýži, pak cibule. Vše záleží na rozmanitosti rýže;
• náplň nebo plniva: U klasického rizoto v pomalém vařiči bude potřeba pouze tvrdý sýr, ale toto jídlo můžete také vařit s přidáním zeleniny, mořských plodů, masa a dokonce i ryb. Pak se doba vaření zvětšuje, zejména u masa. U mořských plodů je vše jednodušší - krevety nebo krabí maso se přidávají doslova pár minut před dokončením vaření rizoto v pomalém vařiči;
• víno - chcete tomu věřit, nechcete, ale bez této složky to nebude fungovat. Proto budete muset zvýraznit několik šálků bílého suchého vína, abyste vařili rizoto v pomalém sporáku podle všech pravidel;
• brouss - Už víte, že budete muset být přítomni a doslova pomoci pomalému vařiči vařit toto jídlo. Důležité: Pokud připravíte rizoto v pomalém vařiči, musíte na sporáku dát pánev na pomalý oheň. V klasickém receptu na vaření italských jídel vývaru se používá hovězí maso. Pokud je to žádoucí, můžete vařit rizoto v pomalém sporáku na rostlinném vývaru, kuře, prasečích a dokonce i rybách.

Rizoto v pomalém sporáku se zeleninou

Štíhlé, lehké a chutné jídlo pomůže vařit pomalý vařič. Pojďme vařit rizoto společně v pomalém sporáku s přidáním zeleniny.

Příprava produktů:

• rýže - 2 šálky;
• vývar vody nebo zeleniny - 3 brýle;
• Čerstvá nebo zmrazená zelenina: fazole, cuketa, sladký pepř, hrášek;
• mrkev a cibule - 1 ks.;
• Čerstvé rajče - 1 ks.;
• koření, sůl - podle chuti;
• rostlinkový olej - 2 lžíce.

Příprava po schodech:

1. Nalijte olej do mísy. Bereme to doma: slunečnice, olivy nebo dýně, může být znásilnění.
2. Aktivujeme zařízení a klikneme na „smažení“. Olej by se měl zahřát pár minut.
3. Do oleje můžete okamžitě nalít suché koření, pak rozdrcenou cibuli a po několika minutách - mrkev (na jemném štěkání).
4. Po několika minutách, když je zelenina smažená, otevřeme pytel zmrazené zeleniny, nalijte do mísy zařízení. Smíchejte, připravte se pod sníženým víkem po dobu 10 minut (program „hasicí“).
5. V procesu vaření zeleniny musíte pro rovnoměrnou vaření smíchat zeleninu.
6. Rick Rice dobře, smažený samostatně na pánvi nebo okamžitě vylijte bez smažení na zeleninu.
7. Nakrájejte čerstvé rajče plátky, také připevněte k jiným produktům. Míchejte, aby se rýže rozložila téměř „na suché“ po dobu 5 minut se zeleninou, pak se přidá horká zeleninová vývar nebo vařená vařená voda.
8. Zařízení musí být přepnuto, nastavit program „rýže“ (pokud existuje) nebo „obiloviny“. Vařte, dokud nebude rýže připravena. Je důležité nechytit čas, aby se rýže nevařila.
9. Na konci vaření musíte vyzkoušet rizoto v pomalém sporáku na sůl, možná budete chtít toto jídlo obohatit a posypat směsí suchého koření solí.
10. Podávají rizoto horké jako nezávislé jídlo, stejně jako klasická možnost krmiva: se salátem čerstvé zeleniny, kouskem vařených ryb.

Rizoto v pomalém sporáku s houbami

Chcete vařit lahodné, vydatné jídlo italské kuchyně? Pak rychle připravte všechny ingredience a můžete potěšit svůj domov svými kulinářskými schopnostmi.

Bude potřeba následující:

• rýže odrůdy „Carnaroli“ nebo „Arboro“ - 2 brýle;
• kuřecí vývar - 1 šálek (lze nahradit krychlí);
• houby "Champignons" - 200 g;
• bílé suché víno - 1 šálek;
• krém - 100 g;
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• cibule - 1 ks.;
• pevný sýr - 100 g.

Příprava:

1. Čistíme cibuli, nařízneme ji jemně, smažte v oleji, dokud se nezmění barva (program „smažení“).
2. Česnek čistíme, ale neblomíme, ale jednoduše jej stiskněte nožem, vložte jej do mísy zařízení. Smažte čas - 1 minuta.
3. Čerstvé houby musí být vyčištěny, omyté, řezat. Zmrazené nebo sušené houby musí být namočeny ve vodě, vypuštěny, v případě potřeby řezány. Smažte spolu s cibulkou.
4. Rýže pro třídění a opláchnutí, nalijte do pomalého vařiče na zeleninu, smíchejte. Přidejte víno, pokračujte v vaření rizoto v pomalém sporáku, dokud se kapalina zcela neodpaří.
5. Jakmile viděli, že rýže je suchá, je nutné nalít smetanu, smíchat. Dále přidejte horký vývar, také smíchejte. Můžete okamžitě dát koření a sůl.
6. Nyní se můžete trochu uvolnit, protože už nemusíte míchat tak často. Stačí přepínat zařízení do režimu „dušené“ a nastavit časovač po dobu 15 minut.
7. Po 10 minutách přidejte strouhaný sýr (půl části), smíchejte. Pokud chcete, můžete misku obohatit rozdrcenými čerstvými bylinkami.
8. Po signálu nechte rizoto v pomalém sporáku pod uzavřeným víkem po dobu 5 minut.
9. Rozložili jsme horké jídlo na talířích s strouhaným sýrem, pozvat všechny ke stolu. Dobrou chuť!

Rizoto v multicookeru „v ruštině“

Toto populární italské jídlo můžete vařit s různými produkty. Může to být maso, ryby a jiné mořské plody, stejně jako zelenina nebo jen sýr se smetanou. Ale rýže vždy zůstává nezměněná složka. Je to on, kdo má hlavní misi, aby bylo toto jídlo neobvykle něžné a chutné. Proto je třeba přistupovat k výběru rýže co nejvíce zodpovědně. Vhodnou rozmanitost rýže pro vaření tohoto jídla je Arborio, ale můžete vzít i tu nejběžnější rýži, která se prodává v jakémkoli obchodě s potravinami. Hlavní věcí není bát experimentů a pak všechno bude fungovat.

Vaříme z těchto produktů:

• rýže - 2 šálky;
• voda nebo vývar - 4 brýle;
• cibule, mrkev - 1 ks.;
• rajčatová čerstvá nebo rajčatová omáčka - 1 ks. nebo 1 lžíce;
• sůl, koření - chuť;
• olivový olej - 2 lžíce;
• kyselá smetana - půl sklenice;
• mouka - 2 lžíce;
• sour Cream - 150 ml.

Jak vařit:

1. Umyjte a čistou zeleninu, nakrájejte ji takto: Na cibuli je v pořádku, můžete udělat struhadlo nebo malou slámu, bez rajčat z kůže a nakrájet na stejné kostky.
2. Nejprve vytvoříme lahodnou omáčku zeleniny. Musíte smažit cibuli, mrkev a poté přidat rajče do předehřátého oleje. Program „pečení“ nebo „smažení“, čas po dobu 15 minut.
3. Mezitím, zatímco je zelenina připravena, musíte vyrobit omáčku ze suchých součástí: smíchejte mouku se solí a kořením, přidejte trochu vody a zakysané smetany. První suché komponenty, poté kapaliny.
4. Omáčka by měla být nalita na zeleninu, promíchat, přepínat pomalý vařič do režimu „hasicí“, nastavit čas na 20 minut. Nebo můžete prodloužit „smažení“ dalších 20 minut.
5. Rýže - Vyřadit, opláchněte horkou vodou, hodte ji na cedník tak, aby sklo je přebytečnou tekutinu.
6. Omáčka je připravena, většina z nich je třeba převést do čistých jídel a v menší části zbývající v pomalém vařiči přidejte rýži - nalijte tam vývar nebo horkou vodu, nastavte režim přípravy rizoto v pomalém vařiči - „Pilaf “.

Jakmile uslyšíte signál, můžete vyzkoušet připravenost rýže. Pokud se hodí, pak se nasaďte na stůl - a nechte misku stále zůstat pod uzavřeným víkem. Čas na „odpočinek“ -5-7 minut, poté nalijte rizoto do desek, ozdobte větvičkou zeleně. Můžete sloužit s strouhaným tvrdým sýrem. Příjemná ochutnávka nového jídla!

Risotto v pomalém vařiči. Video