Buzhenina je jídlo masa, kořeněné solí a kořením, které připravili také naši starověcí předci. V sovětských letech byla Buzhenina považována za pochoutku a prázdninové jídlo. Není to překvapivé, protože někdy příprava oříznutí masa trvala hodně času. Dnes, díky vzhledu kuchyňského zařízení, byl takový problém vyřešen sám o sobě a můžete svou rodinu potěšit šťavnatým Buzheninou alespoň denně.

Šťavnatý buzhenina v pomalém vařiči

Je nejlepší, aby si Buzenina vybrala vepřovou šunku, ale můžete také použít další ne příliš mastné maso. Moderní ženy v domácnosti si zvykly vařit toto jídlo z krůty a hovězího masa. Správně vyberte celý kus vážící 1 kg a další. Je důležité vyhnout se přítomnosti kostí a žil a malé vrstvy tuku způsobí, že Buzhenin bude ještě šťavnatější. Ale i když máte problémy s výběrem vhodného masa, nebojte se, protože pomalý vařič dělá jakýkoli šťavnatý a měkký, dokonce i kuře. Proces přípravy buzeninů v pomalém vařiči je navíc mnohem rychlejší a snadnější.

Složení pro vaření:

• maso - 1 kg;
• mrkev - 1 ks.;
• česnek - 1 hlava;
• koření - chutnat.

Příprava šťavnaté buzeny:

• Opláchněte maso a osušte papírovým ručníkem.
• Vyčistěte mrkev a poté ji nakrájejte kostkami 3 cm.
• Uvolněte česnek z slupky a každý hřebíček nařízněte na polovinu.
• V kusu masa vytvořte otvory se špičkou nože. Není to hluboké, asi 4 cm. Musí být otvory vyrobeny tak, aby vzdálenost mezi nimi byla 5 cm.
• Zpět na řezy v masu s mrkví a česnekem a věnujte pozornost skutečnosti, že kus je plněn ze všech stran.
• Posypte vepřové maso kořením: sůl, paprika, rozmarýn, tymián, kopr a černý pepř.
• Položte připravený kus na dno multicookeru po mazání mísy malým množstvím rostlinného oleje. Na zařízení nastavte režim „masa“ a nechte přípravu bozenu v pomalém sporáku po dobu 30 minut.

Po výstraně zvuku vypněte zařízení a odstraňte hotovou misku.

Hovězí buzena v pomalém sporáku

Fanoušci vepřového masa a všech připravených jídel nepřijímají v Buzheninu jiné maso a věří, že se ukáže suché a tvrdé. Ale to jsou jen mylné představy, protože pokud připravíte hovězí Buzhelina v pomalém vařiči správně, určitě to potěší skeptiky svým vynikajícím vkusem.

Složení pro vaření:

• hovězí maso (buničina) - 1 kg;
• sójová omáčka - 50 g;
• rostlinný olej - 20 g;
• dry Paprika - 1 lžíce;
• hořčice s zrny - 1 lžička;
• sůl a pepř na dochucení.

Příprava hovězího tubulů v pomalém sporáku:

1. Maso dobře opláchněte vodou a suchou.
2. Zatímco hovězí maso vysychá, připravte marinádu. Smíchejte sójovou omáčku s rostlinným olejem, hořčicí a paprikou. Můžete použít své oblíbené i osvědčené koření i koření pro Buzeninu. Některé ženy v domácnosti stojí pouze černý pepř.
3. Smíchejte všechny ingredience pro marinádu, abyste získali homogenní konzistenci.
4. Pomocí lžíce rozložte hořčičnou směs na maso a rovnoměrně se rozšířte. Krmnderly natáhněte maso ze všech stran tak, aby se Buzhenin ukázal ještě šťavnatější.
5. Zabalte maso do kusu fólie a nechte ho v lednici na okurku nebo po dobu 12 hodin.
6. Namažte misku na multicookeru rostlinným olejem a vložte tam dobře marinovaný kus hovězího masa do fólie.
7. Nastavte režim „pečení“ a nastavte 40 minut na časovači. Vařte maso pod uzavřeným víkem pro vícenásobné hodnoty.
8. Po skončení zařízení otočte maso na druhou stranu a pečte dalších 20 minut ve stejném režimu.

Dokončete hotový bujenin, aby vychladl, poté nakrájejte talíři a podávejte ke stolu s hořčicí v kombinaci s bramborovanými bramborami nebo zeleninou.

Buzhenina „Two Tastens“ v pomalém vařiči

Takové jídlo je ideální pro podávání na slavnostním stole a v těchto případech, pokud chcete potěšit mé hosty něčím neobvyklým a chutným. Tajemstvím této buzeninky je, že v něm jsou současně kombinovány dva chutě: česnek a kořeněná hořčice.

Složení pro vaření:

• vepřový krk - 1,6 kg;
• česnek - 9 hřebíček;
• mrkev - 100 g;
• hořčice - 2 lžíce;
• majonéza - 1 lžíce;
• sójová omáčka - 20 g;
• sušená zelenina - 1 lžička;
• sůl, černý pepř a paprika podle chuti.

Příprava buzeninů „Two Tastens“ v pomalém vařiči:

1. Pro toto jídlo je nejlepší vybrat kus vepřového krku čtvercového tvaru, připomínající cihlu. Hodně umyjte maso.
2. Vyřízněte oloupaný česnek kostek.
3. Pokud vaše mrkev se střední délkou, nemusíte ji řezat na polovinu, stačí ji nakrájet dlouhými kostkami. Je lepší snížit dlouhé mrkev na polovinu a pak již kostky.
4. Vizuálně rozdělte vepřové maso na dvě části a s jedním z nich dělá řezy nožem, hloubkou asi uprostřed kusu masa. Slijte je a nacpal je česnekem mrkví. Chcete -li mít orientační bod, vytvořte 6 otvorů pro mrkev a 3 pro česnek.
5. Pak připravte omáčku. Smíchejte hořčici s paprikou, majonézou, sójovou omáčkou, sůl, bylinkami a pepřem. Irce vše dobře pro hladkou konzistenci.
6. Ve druhé polovině kusu masa proveďte hluboké řezy nožem a nacpněte je marinádou. Udělejte to velmi pečlivě, aby se řezy na druhé straně nepřipojily.
7. Chybí maso na vrcholu zbývající čerpací stanice.
8. V pomalém vařiči zapněte funkci „pečení“ a vařte Buzhenin po dobu asi 1,5 hodiny. Uprostřed procesu vaření nezapomeňte jej obrátit na druhou stranu.
9. Poté, co pomalý sporák dokončí vaši práci, neodstraňte maso z misky, nechte ho vychladnout. Poté kus přeneste do chladničky, dokud nedojde k úplnému chlazení.
   Po rozřezávání na tenké plátky podávejte misku ke stolu.

Buzhenina roll v pomalém vařiči

Na jakémkoli slavnostním stole je vhodný voňavý masový role a vždy vypadá odpovídajícím způsobem. A co je nejdůležitější, zásobujte potřebné ingredience a pomalý vařič vám pomůže při vaření.

Složení pro vaření:

• vepřový krk - 2 kg;
• krém - 150 g;
• mrkev - 70 g;
• slunečnicový olej - 50 g;
• česnek - 1 hlava;
• hořčice - 3 lžíce;
• koření, zelené - 0,5 lžičky.

Příprava role v pomalém vařiči:

1. Pokud máte kus vepřového masa s kůží, neřezejte jej, ale na povrch nožem na povrchu provedete několik řezů.
2. Stiskněte polovinu hlavy česneku, přidejte do hořčice solí a pepřem. Smíchejte vše a natáhněte maso s výslednou směsí.
3. Zabalte kus vepřového masa do role a zabalte jej polyethylenem a nechte jej v této podobě marinovat v lednici po dobu 24 hodin.
4. Po této době odstraňte maso z ledničky, uložte z vaku a začněte se připravovat na pečení v pomalém sporáku.
5. V obyčejné stříkačce vyzvedněte trochu soleného krému a rovnoměrně je nacpněte masem. Díky tomuto postupu je zpracovaný Buzhenin neobvykle chutný.
6. Vyjměte přebytečný česnek a hořčici z masa, poté kus proměňte v rolku a tak nejlépe ji zatáhněte.
7. Nastroubte rolku se směsí červených a černých paprik, stejně jako kurkuma.
8. Namažte multikooketní misku několika kapkami rostlinného oleje, vložte tam rolku a nastavte provozní režim „pečení“. Pečte 30 minut.
9. Po půl hodině zapněte druhou funkci - „dušené maso“ a vařte maso další 2 hodiny. Po 25 minutách musíte maso otočit do pomalého sporáku.
10. Ihned po skončení přípravy neotevřete kryt zařízení a počkejte, až se maso ochladí.

Před podáváním ke stolu uvolněte rolku od vláken a ořízněte ji plátky. Ozdobte voňavé jídlo se zelení a lingonberries.

Buzhenina s houbami v pomalém vařiči

Vepřová rolka s lesními houbami, připravenými podle speciálního receptu a pečeného v pomalém vařiči, je neobvykle chutná.

Složení pro vaření:

• vepřová buničina - 1 kg;
• lesní houby nebo Champignons - 1 kg;
• rajčata - 6 ks.;
• uzená slanina - 5 plátků;
• sušený tymián;
• petržel;
• sůl a pepř - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej pro smažení.

Příprava buzeninů s houbami v pomalém vařiči:

1. Nastrouhejte kus vepřového masa se solí a pepřem a potom proveďte řezy v masu nožem. Vepce posypeme tymiánem.
2. Houby nařízněte příliš jemně a smažte v rostlinném oleji v pomalém vařiči. Přidejte koření a sušenou petrželku. Vezměte prosím na vědomí, že houby by měly být suché bez tekutiny. Vypusťte houbový vývar do samostatné mísy, protože se to hodí pro nás.
3. Nalijte maso houbami a nechte trochu připravit omáčku.
4. Proměňte Buzhenin v rolku a opatrně přivádějte nylonovou vlákno.
5. Nalijte trochu rostlinného oleje do misky s multicookerem a nastavte režim „smažení“. Smažte dobře před vzhledem Zlaté kůry. Na chvíli dejte ruddy kousek.
6. Vyřízněte rajčata prsteny a sklizejte plátky slaniny.
7. Opláchněte multicookerovou misku, uhoďte trochu oleje a vložte tam maso. Nalijte připravený vývar z houby, rajčata a zbývající jemně nasekané houby. Pokryjte celou tuto krásu slaninou.
8. V pomalém vařiči nastavte režim „masa“, zavřete víko a nechte Buzhenin, aby se připravil na hodinu a půl. Pravidelně otevřete víko a zalévejte kus šťávy a také jej otočte.
9. Při připravenosti nechte Buzhenin vychladnout, ořízněte nit a nařízněte maso tenkými deskami. Podávejte misku ke stolu s houbovou omáčkou a zeleninou.

Buzhenina z Turecka

Myslete se na to, že krůtí maso během pečení ztrácí svou šťastvu a stává se velmi suché. Při správné přípravě v pomalém vařiči můžete dosáhnout dokonalé šťavnosti a pozoruhodné chuti. Zkusme vařit krůtí Boulevine, který se ukáže jako naprosto nízký a vhodný, jak na oběd, tak na snídani.

Složení pro vaření:

• turecko - 1 kg;
• česnek - 5 hřebíčků;
• sůl, pepř, koriandr, paprika a sušená rajčata - 1 špetka.

Příprava krůtí boly v pomalém vařiči:

1. Nejprve sklizejte krůtí filé: opláchněte jej, osušte jej papírovým ručníkem, poté proveďte malé řezy přes celý povrch nožem.
2. V samostatné nádobě kombinujte sůl, pepř a další suché koření. Podle libosti lze použít další oblíbené koření. Přidejte několik kapek olivového oleje do suché kořeněné směsi.
3. Oloupejte tři hřebíčky česneku a projděte rozdrcením. Přidejte k koření. Zbývající 2 hřebíčky nařízněte kostek a naplňte je krůtí.
4. Vytáhněte maso ze všech stran dobře a pošlete jej na pečící rukáv. Během pečení nepřipevněte balíček pevně, aby se během pečení ani jedna kapka šťávy. Dejte maso na půl hodiny.
5. Umístěte obrobek na spodní část misky s multicookerem a zapněte režim „hasicí“. Zavřete víko zařízení a nechte Buzhenin pečit 1,5 hodiny. Do misky můžete nalít 1 šálek vody, nebude to chyba. Pokud je kus masa větší než 1 kg, prodloužte dobu vaření dalších 30 minut.
6. Poté, co vás pomalý sporák upozorní na dokončení práce zvukovým signálem, vypněte jej a ponechejte Bozenin pod uzavřeným víkem dalších 20 minut. Poté odstraňte balíček, opatrně jej otevřete a odřízněte bozenin z krůty pomocí součástí kusů.
   Podávejte ke stolu s krémovou omáčkou a zeleninou.

Buzhenina v pomalém vařiči. Video