Το Valjatin χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή διατροφικών πιάτων, αφού λιγότερο λιπαρό από το χοιρινό κρέας και ακόμη και το βόειο κρέας ο αριθμός των θρεπτικών ουσιών. Ταυτόχρονα, το κρέας είναι πολύ τρυφερό, υφή και νόστιμο. Το multicooker θα διατηρήσει τον χυμό του πιάτου, θα κάνει το κρέας λεπτό και ιδιαίτερα αρωματικό.

Μοσχάρι σε μια αργή κουζίνα - Οι κανόνες για το μαγείρεμα και την προετοιμασία κρέατος

• Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο \u200b\u200bκρέας. Το φρέσκο \u200b\u200bμοσχάρι έχει έντονο κόκκινο χρώμα και πυκνή υφή. Εάν υπάρχουν ζωντανά σε ένα κομμάτι, τότε θα πρέπει να είναι μια ελαφριά σκιά κρέμας. Η μυρωδιά του νωπού κρέατος δεν πρέπει να σας απομακρύνει.
• Όταν αγοράζετε διπλά, θα πρέπει να το βάλετε σε κρύο νερό για 7-10 λεπτά πριν από την περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στο αίμα να βγει από το κρέας. Το φρέσκο \u200b\u200bκρέας πλένεται αναγκαστικά κάτω από τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε τα υπολείμματα των οστών και των τσιπ μετά την κοπή, καθώς και άλλες πιθανές ρύπανσης.
• Μετά το πλύσιμο, το κρέας πρέπει να ξηραίνεται καλά με χαρτοπετσέτες από υπολείμματα υγρασίας. Δεν συνιστάται να αφήσετε το μοσχάρι σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα σχηματιστεί μια γυμνή κρούστα στο κομμάτι.
• Για να διατηρήσετε το ζουμερό μοσχάρι, συνιστάται να κόψετε ένα κομμάτι στις ίνες. Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία, το κρέας συνθλίβεται σύμφωνα με τη συνταγή.
• Το κρέας μεμονωμένων τμημάτων παρασκευάζεται από διαφορετικούς χρόνους. Έτσι, το αρχείο, το Scapular μέρος και η πλάτη θα προετοιμάσουν το ταχύτερο. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να παρατηρηθεί ο χρόνος μαγειρέματος που υποδεικνύεται στη συνταγή έτσι ώστε να μην στεγνώσει το κρέας. Η λεπίδα ώμων και το μοσχάρι με το τμήμα του ώμου είναι πιο ζουμερά και μαγειρεύονται περισσότερο.

Μοσχάρι σε ένα multicooker με κόκκινο κρασί

Το νεαρό μοσχάρι είναι καλά σε συνδυασμό με ξηρό ή ημι -θορυβώδες κόκκινο κρασί. Μπορεί όχι μόνο να σερβιριστεί με κρέας, αλλά και να προετοιμάσει μια αρωματική μαρινάδα. Το κρέας αποκτά μια πλούσια γεύση και απαλότητα. Για ένα νόστιμο σάλτσα στο μοσχάρι, χρησιμοποιήστε λαχανικά και φρέσκα πράσινα.

Συστατικά για μοσχάρι σε ένα multicooker για 4 μερίδες:

• φρέσκο \u200b\u200bμοσχάρι - 0,5 kg.;
• bacon - 200 G.;
• κρεμμύδια και κρεμμύδια - 1 pc.;
• Κόκκινο κρασί (ξηρό ή μισό) - 0,5 λ.;
• Μανιτάρια των Champignons - 150 G.;
• Καρότα, μέσος όρος - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 35 G.;
• Οποιοδήποτε αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια?
• Ελαιόλαδο - 15 ml.
• μπαχαρικά: γαρίφαλα, θυμάρι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι με μπιζέλια για γεύση.
• Το αλάτι και τα πράσινα είναι στο γούστο σας.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι, langhling σε κόκκινο κρασί:

1. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, καθαρίστε 1 καρότα, κόψτε τα μεγάλα, μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε χοντρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά σε καρότα. Μην προσθέτετε αλάτι στη μαρινάδα, καθώς απορροφά γρήγορα την υγρασία και κάνει το κρέας σκληρά.
2. Πλύνετε το μοσχάρι, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια πάχους περίπου 3 cm. Μεταφέρετε το κρέας σε λαχανικά, ρίξτε κρασί και βάλτε στο ψυγείο 10-12 ώρες στο ψυγείο. Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, βγάλτε το κρέας, αποστραγγίστε το κρασί σε ξεχωριστό δοχείο. Η μαρινάδα δεν είναι απαραίτητη, καθώς έχουν ήδη δώσει το γούστο και το άρωμά τους στη μαρινάδα.
3. Στεγνώστε το κρέας, κυλήστε σε αλεύρι. Ενεργοποιήστε το multicooker στην επιλογή "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο". Για ορισμένα μοντέλα τεχνολογίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα Express Mode. Speake η θερμοκρασία στο σημάδι των 135-140 βαθμών, καθώς είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν μοσχάρι σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο μπολ, ζεστό και τηγανίστε τα κομμάτια του κρέατος. Η κρούστα πρέπει να είναι χρυσή. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
4. Βάλτε το μοσχάρι σε ξεχωριστή πλάκα, αφήστε το λάδι στο μπολ. Κόψτε τα δεύτερα καρότα και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε τα champignons, καθαρά, αν είναι απαραίτητο και κόψτε με φέτες. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τότε πρώτα κομμένα στο μισό. Τρίψτε το μπέικον ή κόψτε σε στενές λωρίδες.
5. Προσθέστε το βούτυρο, το μπέικον και τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην πολυστρόνα. Τηγανίστε τα συστατικά για 5-7 λεπτά στη λειτουργία "τηγάνισμα" στη συνήθη θερμοκρασία. Αναφέρετε το μενού τεχνικής στη λειτουργία "Σπίξτε", προσθέστε κρέας και φιλτραρισμένο μαρινάδα.
6. Η προετοιμασία ενός μοσχάρι με λαχανικά στο κρασί πρέπει να είναι 2,5 ώρες. Γι 'αυτό, απαιτείται μόνο το καθορισμένο καθεστώς, αφού με αυτό το κρέας ασκείται σε χαμηλή θερμοκρασία και δεν μαγειρεύεται. Πλύνετε τα χόρτα, κόβετε λεπτή και προσθέστε τα με αλάτι σε multichash 20 λεπτά πριν από το τέλος της πυροδότησης.
7. Μετά την προετοιμασία του μοσχάρι, μην ανοίξετε το καπάκι αμέσως, αφήστε το πιάτο να είναι κορεσμένο με αρώματα. Για να γίνει αυτό, αλλάξτε την αργή κουζίνα στην επιλογή "θέρμανση", ρυθμίστε την ώρα για 15 λεπτά. Σερβίρετε το κρέας με λαχανικά και σάλτσα.

Μοσχάρι σε ένα multicooker σε ένα αυστηρό

Η αγαπημένη συνταγή του καθενός για τους Strogans Beef μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το μοσχάρι. Το κρέας σε μια αργή κουζίνα με ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Για να διατηρήσετε τη γεύση του μοσχαριού, μην χρησιμοποιείτε πολλά μπαχαρικά όταν σβήνετε, μόνο το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι θα είναι αρκετό.

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε ένα τέτοιο αριθμό προϊόντων:

• Κρέας, μοσχάρι - 500 g.
• Κρεμμύδια ή σαλάτα - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα, οποιοδήποτε ποσοστό περιεχομένου λίπους - 200 G.;
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση?
• Πράσινα κρεμμύδια - για την εξυπηρέτηση.
• Βραστό νερό - 1 multistakan?
• Αλεύρι σίτου για σάλτσα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κρέμα και φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.

Μια συνταγή βήμα -βήμα για να φτιάξετε μοσχάρι σε μια αργή κουζίνα:

1. Πλύνετε ένα κομμάτι κρέατος, ξηρό και κόψτε σε μεγάλο βαθμό στις ίνες. Πίσω κάθε κομμάτι ελαφρώς με ένα γαστρονομικό σφυρί, στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες πλάτους τουλάχιστον 2 cm, πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε να απολαύσετε με μπαχαρικά για 15-20 λεπτά.
2. Στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρεμμύδι, αλλά οι ποικιλίες σαλάτας θα δώσουν στο πιάτο μια λεπτή γεύση. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κομμένα στο μισό, στη συνέχεια τα μισά δαχτυλίδια. Στο μενού Multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγάνισμα", ρίξτε φυτικό έλαιο και προσθέστε αμέσως βούτυρο.
3. Όταν το πετρέλαιο λιώνει και θερμαίνεται (2-3 λεπτά), φορτώστε το κρεμμύδι και τηγανίζετε μέχρι να διαμορφωθεί με το ανοιχτό καπάκι πολλαπλών μαχών. Προσθέστε το κρέας αμέσως, ανακατέψτε και συνεχίστε να προετοιμάζετε τα συστατικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μετά από μια χρυσή κρούστα εμφανίζεται στο κρέας, ρίξτε αλεύρι, ανακατέψτε, τηγανίζετε για μερικά λεπτά. Το αλεύρι θα πυκνώσει τη σάλτσα στο τελικό πιάτο. Το ποσό του μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Μεταβείτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σβήνοντας". Αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό και ρίξτε το σε μια πολυστρόνα. Εάν θέλετε να μειώσετε το περιεχόμενο θερμίδων του πιάτου, χρησιμοποιήστε ένα προϊόν με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπη.
6. Αλάτε τα συστατικά, ανακατέψτε καλά. Κλείστε το κάλυμμα του καπακιού και ρυθμίστε το χρόνο για 40 λεπτά. Μαγειρέψτε το μοσχάρι στο σήμα και, στη συνέχεια, αφήστε το να παρασκευάσει στη θέρμανση. Σερβίρετε σε οποιοδήποτε πιάτο με λαχανική σαλάτα, ψεκάστε με πράσινα κρεμμύδια.

Μοσχάρι σε μια αργή κουζίνα - Ρίβες με φασόλια και καρότα

Για μια συνταγή σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μια αποκοπή ή ωμοπλάτη. Οι νευρώσεις που παρασκευάζονται σε σάλτσα ντομάτας είναι πολύ νόστιμα. Προσθέστε ένα μεγάλο αριθμό καρότων. Είναι κορεσμένο με χυμό και άρωμα κρέατος, που θα δώσει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση. Χρησιμοποιήστε επίσης φασόλια και θα πάρετε ένα πλήρες πιάτο με το πλάι.

Κατάλογος συστατικών με συνταγή:

• μοσχάρι νευρώσεις - 1 kg.;
• Μεγάλα καρότα - 3 τεμ.
• κονσερβοποιημένα ή συνηθισμένα φασόλια - 300 g.;
• Μεσαίες ντομάτες - 3 τεμ.
• Οποιοδήποτε αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βραστό νερό - 3 Multistacan;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μπαχαρικά, αλάτι, πράσινα - για γεύση.

Μια συνταγή βήμα -βήμα για τις νευρώσεις των μοσχαριών σε μια αργή κουζίνα με καρότα:

1. Ξεπλύνετε τις νευρώσεις σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες. Διπλώστε σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε με τα χέρια σας. Καλύψτε τα πιάτα και τοποθετήστε το ψυγείο για 1 ώρα για ναρκωτικά κρέας.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα με δαχτυλίδια. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Ένα μικρό τέχνασμα θα σας βοηθήσει να διευκολύνετε αυτή τη διαδικασία. Στην κορυφή κάθε φρούτου, κάντε μια τομή, μειώστε τα σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, βγάλτε ένα κουτάλι με σχισμές, δροσερό και αφαιρέστε την μεμβράνη με τα χέρια σας. Κόψτε τον πολτό με έναν κύβο. Τρίψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο multicsh, επιλέξτε τη λειτουργία "τηγάνισμα" στο μενού. Μετά από 2-3 λεπτά, φορτώστε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να διαφανείς (5-7 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό από την ντομάτα (περίπου 10-15 λεπτά).
4. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ, αφήστε τη λειτουργία μαγειρέματος το ίδιο. Ρίχνουμε το λάδι στην πολυκεντρική, ζεστά το καλά. Εκτελέστε τις επενδύσεις των πλευρών σε αλεύρι και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές για 10 λεπτά. Αφήστε το καπάκι multicooker ανοιχτό, οπότε το κρέας θα αποδειχθεί μια νόστιμη κρούστα.
5. Στα νευρώσεις φορτώστε τα τηγανητά κρεμμύδια με ντομάτες, φρέσκα καρότα, ρίξτε βραστό νερό. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα φασόλια ή όσπρια προ -βημάτων σε μια αργή κουζίνα στη λειτουργία "σούπας".
6. Ανακατέψτε τα συστατικά, κλείστε την αργή κουζίνα. Στο μενού, επιλέξτε την επιλογή επιλογής, 60 λεπτά. Μετά από 40 λεπτά, φορτώστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα στο μπολ. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να αλάτι το πιάτο. Μαγειρέψτε τα νεύρα στο σήμα ήχου. Μπορείτε να σερβίρετε κρέας με μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Μοσχάρι σε μια αργή κουζίνα - μπάλες με άγριο ρύζι και ζαμπόν

Για μια ποικιλία μενού στο σπίτι, προετοιμάστε τις μπάλες κρέατος με την προσθήκη άγριου ρυζιού και ζαμπόν. Τέτοια συστατικά θα δώσουν στο πιάτο μια πρωτότυπη γεύση και η αργή κουζίνα θα κάνει το κρέας ζουμερό και αρωματικό.

Προϊόντα συνταγής για 8 μερίδες:

• κρέας, μοσχάρι ή κιμά - 1 kg.;
• ζαμπόν - 300 gr.;
• αυγό κοτόπουλου, μεγάλο - 1 pc.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Άγριο ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ζεστό νερό - 2 multistakan?
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 35 mL.;
• Ηλίανθο ή ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, πράσινα - στο γούστο σας.

Οδηγίες για την προετοιμασία μπάλες μόσχου σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε και στρίψτε το φιλέτο σε ένα μύλο κρέατος με το κρεμμύδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο κρέας με κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, στρίψτε το κρεμμύδι ξεχωριστά ή κόβετε σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ανακατέψτε με κρέας.
2. Κόψτε το ζαμπόν, προσθέστε στο κιμά. Τραβήξτε το αυγό, ρίξτε γάλα, προσθέστε ρύζι. Οι πλάρες ρύζι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακατέργαστες, καθώς οι μπάλες κρέατος θα σβήσουν. Εάν θέλετε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, τότε προ -εκτοξεύστε το ρύζι στην αργή κουζίνα στις λειτουργίες του "χυλό" ή "pilaf".
3. Ρίξτε το αλεύρι στη μάζα, προσθέστε μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πράσινα σε κιμά. Πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση και σχηματίστε μικρές μπάλες. Είναι εύκολο να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι για παγωτό, μόνο πριν από κάθε νέο τμήμα υγρασία του αποθέματος με νερό.
4. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα multicacha, ενεργοποιήστε τον εξοπλισμό στην επιλογή "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο". Μετά από 2-3 λεπτά, το λάδι θερμαίνεται καλά. Χαμηλώστε απαλά τις μπάλες σε αυτό και τηγανίζετε από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύστε πάστα ντομάτας με νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίξτε τη σάλτσα σε multichash. Οι μπάλες πρέπει να καλύπτονται πλήρως με υγρό. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bσε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bσκόρδο και φύλλα δάφνης.
6. Αναφέρετε το μενού MultiCooker στο πρόγραμμα "Σπλήρυνση". Χρόνος που ρυθμίζεται για 35 λεπτά, κλείστε το καπάκι και πατήστε το "Έναρξη". Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με πατάτες, ζυμαρικά ή οποιοδήποτε χυλό.

Μοσχάρι σε μια αργή κουζίνα - souffle για ένα ζευγάρι

Για ένα μενού διατροφής, τα τηγανητά πιάτα πρέπει να αποκλειστούν, έτσι οι νοικοκυρές συχνά προετοιμάζουν μοσχάρι για ατμό. Η αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει με αυτή τη διαδικασία. Σε αυτό, το Souffle Meat θα αποδειχθεί ζουμερό και αρωματικό. Ένα τέτοιο πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για το μενού των παιδιών.

Ο αριθμός των συστατικών για 2 μερίδες:

• μοσχάρι, αποκοπή - 300 g.;
• αυγά ορτύκια - 2 τεμ.
• γάλα - 100 mL.
• sanny δημητριακά ή αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ακατέργαστα καρότα - 1 pc.;
• Βούτυρο - 20 G.;
• αλάτι - ένα τσίμπημα;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Σταδιακά παρασκευάσματα του Souffle Meat σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεπλύνετε και αλέστε τη διακοπή σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα σε αυτό και χτυπήστε ξανά τη μάζα. Η βάση για το σουφλέ πρέπει να είναι ομοιογενές και χωρίς κομμάτια. Βάλτε το μείγμα σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε βούτυρο, σιμιγδάλι και αυγά.
2. Ρίξτε γάλα σε κιμά. Ανακατέψτε τη μάζα πολύ προσεκτικά με ένα κουτάλι. Με συνέπεια, το μείγμα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Αφήστε το Suffle για να εγχυθεί για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε η Semolina να έχει χρόνο να διογκωθεί. Γεμίστε με καλούπια σιλικόνης με κιμά. Δεν χρειάζεται να λιπαίνονται.
3. Ρυθμίστε μια αργή κουζίνα στο πρόγραμμα "Parling for Mowe", ρυθμίστε το χρόνο για μισή ώρα. Ρίξτε νερό στο Multichan στο ποσό σύμφωνα με το μοντέλο σας για 30 λεπτά μαγειρέματος. Ρυθμίστε το δίσκο με φόρμες στην κορυφή, κλείστε το καπάκι και πατήστε το "Έναρξη".
4. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, η τρύπα στο καπάκι multicooker θα πρέπει να είναι ανοιχτή έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να βγει. Ταυτόχρονα με την προετοιμασία του σουφλέ, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες σε πολλαπλά. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε περισσότερο νερό.

Μοσχάρι σε ένα αργό-γαλλικό στήθος με champignons

Champignons με ξινή κρέμα - ένας κλασικός συνδυασμός οποιουδήποτε κρέατος. Το Vermouth και το Lemon θα σας βοηθήσουν να δώσετε το πιάτο της γαλλικής γοητείας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα αλκοόλ με την αγαπημένη σας γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία του σάλτσα.

Πάρτε τόσα πολλά συστατικά για 8 μερίδες:

• μοσχάρι - 1,4 kg.;
• champignons - 600 G.;
• fatty Sour Cream - 200 G.;
• χυμός ενός λεμονιού.
• vermouth - 150 ml.;
• Βούτυρο - 35 G.;
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, μπαχαρικά, πράσινα για γεύση.

Μια λεπτομερής συνταγή για το μαγείρεμα μοσχάρι με champignons:

1. Πλύνετε το κρέας, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια, τρίψτε με μπαχαρικά και αφήστε να σταθεί για μισή ώρα. Μην προσθέτετε αλάτι έτσι ώστε το κρέας να μην στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Ρυθμίστε το multicooker στο πρόγραμμα "τηγάνισμα". Ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε μισό τμήμα βουτύρου, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί η μάζα. Κατεβάστε το κρέας στο Multichan και τηγανίστε στο Brown Crust για 15 λεπτά. Εάν όλα δεν μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα, τότε τηγανίστε σε παρτίδες.
3. Βάλτε το τελικό μοσχάρι σε ξεχωριστά πιάτα, αφήστε το λάδι και το χυμό στο multicacha. Ξεπλύνετε τα champignons, κομμένα με φέτες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Βάλτε τα μανιτάρια στο μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και τα τηγανίζετε για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ήμισυ του υγρού από champignons θα πρέπει να εξατμιστεί.
4. Ρίξτε το βερμούτ στο μπολ και το υπόλοιπο χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, συνεχίστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια για άλλα 5-7 λεπτά. Cook Champignons με ένα ανοιχτό καπάκι έτσι ώστε το αλκοόλ να μπορεί να εξατμιστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε ξανά και μετά από 5 λεπτά διακόπτετε το multicooker στην επιλογή "σβήνοντας".
5. Κατεβάστε το στήθος στη σάλτσα, αλάτι. Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά εάν είναι απαραίτητο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ωμό σκόρδο και φρέσκα πράσινα, αλλά γεύση. Στιβάδα μολύβδου τουλάχιστον 40 λεπτά. Το τελικό πιάτο επιτρέπεται να παρασκευάζεται με κλειστό καπάκι για 15-20 λεπτά και σερβίρεται στο τραπέζι.

Μοσχάρι σε μια αργή κουζίνα - συμβουλές έμπειρων μάγειρων

• Κατά το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων για τον κορεσμό του ζωμού και τη συντήρηση του μαλακού κρέατος, το μοσχάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό με ένα μεγάλο κομμάτι. Για να αποκτήσετε διαφανή ζωμό, είναι συχνά απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό πριν το βραστό νερό.
• Ένα σφυρί κουζίνας θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε την ακαμψία του κρέατος. Κάθε κομμάτι πριν από τη θερμική επεξεργασία χτυπάει ελαφρώς. Ή μασάζ ένα κομμάτι κρέατος για 5-7 λεπτά.
• Για να δώσετε το μοσχάρι της αρχικής γεύσης και της απαλότητας, το έβαλε πρώτα σε αυτό. Ταυτόχρονα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τις συνηθισμένες μαρινάδες όσο και τις ξηρό.
• Αλάτι το πιάτο συνιστάται 7-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Διαφορετικά, το κρέας θα γίνει γρήγορα σκληρό και δεν θα επικεντρωθεί.
• Εάν η συνταγή σας περιλαμβάνει το τηγάνισμα του μοσχάρι, τότε περάστε την σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστεί η κρούστα. Με μια τέτοια θερμική επεξεργασία, οι ίνες ινών είναι σφραγισμένες ταχύτερες και οι χυμοί παραμένουν μέσα στο κομμάτι.

Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο με βάση το μοσχάρι. Αυτό το λεπτό και θρεπτικό κρέας θα γίνει πιο ορεκτικό αν τηρήσετε την καθορισμένη συνταγή και θα λάβετε υπόψη το τέχνασμα του μαγειρέματος. Καλή όρεξη!

Μοσχάρι σε ένα multicooker με πορτοκαλί σάλτσα και δαμάσκηνα, βίντεο