Δεν είναι πλέον μυστικό ότι πολλά πιάτα είναι πολύ πιο νόστιμα στη ρωσική σόμπα παρά σε μια κανονική πλάκα. Το πράγμα είναι ότι η λειτουργία της "γλωσσών" σε σύγχρονα αέριο ή ηλεκτρικούς καυστήρες απουσιάζει. Αλλά αυτή η λειτουργία είναι σε multicooker - αν και η θερμοκρασία είναι μικρή, αλλά ένα σταθερό, επιπλέον, το καπάκι είναι σφιχτά κλειστό - είναι χάρη σε αυτό ότι τα πιάτα είναι πολύ βαθιά και κορεσμένα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σκληρή κουζίνα σε μια αργή κουζίνα, επειδή αυτό το πιάτο πρέπει να εξασθενίσει για να μετατραπεί σε μια πραγματική γεωργιανή σούπα και όχι σε μια άθλια εμφάνιση.

Harcho σε μια αργή κουζίνα: μυστικά μαγειρέματος

Οι λάτρεις του Harcho υποστηρίζουν πάντα, τι θα πρέπει να είναι η γεωργιανή σούπα; Στην πραγματικότητα, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η ευκρίνεια και η πυκνότητα, η παρουσία χόρτων, μπαχαρικών και μπαχαρικών, όλα τα άλλα εξαρτώνται από την ικανότητα και την επιθυμία της οικοδέσποινα που προετοιμάζει αυτό το πιάτο. Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές Harcho σε μια αργή κουζίνα - όλοι τους λαμβάνουν χώρα, αφού μια ενιαία "σωστή" συνταγή απλά δεν υπάρχει. Όλες οι συνταγές είναι μοναδικές.

1. Η βάση του kharcho στην αργή κουζίνα είναι το ρύζι και το βόειο κρέας, το tlapi (ή μια άλλη όξινη βάση: πουρέ από kizil ή tkemali αποξηραμένο στον ήλιο), καρύδια.
2. Εάν δεν έχετε tlapi, τότε μπορεί να αντικαταστήσει τη σάλτσα sazibeli ή tkemali, πάστα ντομάτας ή χυμό (ρόδι, λεμόνι κλπ. - απαραίτητα ξινή).
3. Συχνά, το Lamb χρησιμοποιείται για να κάνει το Kharcho, αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι έτσι - το βόειο κρέας είναι απαραίτητο για το Kharcho.
4. Εάν δεν έχετε βόειο κρέας, τότε μπορεί να το αντικαταστήσει χοιρινό ή ακόμα και κοτόπουλο.
5. Πολλές συνταγές Harcho στην αργή κουζίνα δεν απαιτούν καρύδια, αν και πιστεύεται ότι η παρουσία τους είναι υποχρεωτική. Απλά μια συγκεκριμένη γεύση που φέρνει αυτό το προϊόν στη σούπα δεν είναι όλοι.
6. Ένα κόλιαντρο τοποθετείται ως πράσινο στο Kharcho, αλλά ίσως να αντικαταστήσουμε αυτό το γρασίδι με ένα συνηθισμένο μαϊντανό.
7. Για την προετοιμασία της σούπας kharcho, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα-όπως "λυκίσκο-sunels" ή "Georgian". Είναι αλήθεια ότι είναι πολύ απλό, αφού καθολικά, αλλά αν θέλετε να συνεισφέρετε στο μαγείρεμα, αναμίξτε το δικό σας μπαχαρικό - από διάφορα εξαρτήματα.
8. Μην χρησιμοποιείτε ενισχυτές γεύσης για το μαγείρεμα σκληρά - μόνο φυσικά βότανα και μπαχαρικά: κόλιανδρο, άνηθο σπόρους, οξεία κόκκινη πιπεριά, βασιλικό, σέλινο, μαϊντανό, κύβοι, φύλλο δάφνης, mayran, σαφράν κ.λπ.
9. Στο Harcho σε μια αργή κουζίνα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε σκόρδο.
10. Τα βότανα, όπως το σκόρδο, πρέπει να προστεθούν στη σούπα αφού είναι έτοιμα.
11. Φρέσκες ντομάτες, αιχμηρά και γλυκά πιπέρι χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του Kharcho.
12. Η σούπα Harcho θα πρέπει να είναι παχιά, επομένως, σήμερα δεν θα εκπλήξετε κανέναν εκτός από το ρύζι από την παρουσία προϊόντων όπως πατάτες, καρότα και κρεμμύδια σε αυτό - όλα αυτά τα συστατικά είναι επιτρεπτά, αν και πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο έχει το Γεωργιανό πιάτο γίνετε πιο ευρωπαϊκοί.
13. Το Harcho σε μια αργή κουζίνα δεν σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι μετά το μαγείρεμα - η σούπα θα πρέπει να εγχυθεί σε ένα ζεστό μέρος και κάτω από ένα σφιχτά κλειστό καπάκι.
14. Το Harcho πρέπει να σερβίρεται με πράσινα, ενώ πρέπει να είναι πολλά.
15. Όχι ψωμί, αλλά ένα λαβάς σερβίρεται στο Harcho.
16. Εάν προετοιμάσετε μια σκληρή μαγειρική για πρώτη φορά: μην ρίχνετε στο μπολ με νερό ψηλότερα από την επάνω λωρίδα, αφού διαφορετικά το νερό μπορεί να οδηγήσει στην άκρη. Μην ξεχνάτε ότι το ρύζι διογκώνεται - λάβετε υπόψη τις αναλογίες του.

Harcho σε μια αργή κουζίνα: κλασική ευρωπαϊκή συνταγή

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή για το μαγείρεμα Kharcho σε μια αργή κουζίνα, η οποία είναι πιο προσαρμοσμένη στα ευρωπαϊκά πρότυπα. Η συνταγή είναι πιο παρόμοια με ένα κλασικό γεωργιανό πιάτο. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα:

• βόειο κρέας (μπορείτε να πάρετε αρνί) - 500 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• πιπέρι (γλυκό) - 2 τεμ.
• ντομάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.
• Ρύζι - 1 multistakan;
• Πατάτες - 3 τεμ.
• άλας;
• μπαχαρικά (για γεύση);
• σκόρδο;
• Δάφνη;
• χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κρέας, ξηρό, κομμένο σε μεσαία κομμάτια.
2. Αποφλίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Κόψτε τις πατάτες, το πιπέρι, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
4. Τραβήξτε τα καρότα στο μεσαίο τρίφτη.
5. Τοποθετήστε τη λειτουργία "ψησίματος" στη αργή κουζίνα, βάλτε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά.
6. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα κύπελλο πολλαπλών ματιών, προσθέστε φυτικό έλαιο και τηγανίστε για 20 λεπτά.
7. Προσθέστε τα κρεμμύδια, προσθέστε καρότα μετά από 5 λεπτά, μετά από άλλα 5 λεπτά - πιπέρι, μετά από άλλα 5 λεπτά - ντομάτες.
8. Σταυρό λαχανικά με κρέας στο τελικό σήμα.
9. Ρίχνουμε ρύζι και πατάτες σε μια αργή κουζίνα.
10. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
11. Ρίξτε νερό (στο άνω σημάδι).
12. Επιλέξτε τη λειτουργία του multicooker "σβήνοντας" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 1-1,5 ώρες.
13. Περάστε το σκόρδο μέσω του τύπου.
14. Αλέστε τα χόρτα.
15. Μετά το σήμα εργασίας, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, σκόρδο, πράσινα.
16. Τοποθετήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "θέρμανσης" για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.

Harcho σε μια αργή κουζίνα: Κλασική Γεωργιανή συνταγή

Ίσως αυτή δεν είναι η πιο δημοφιλής συνταγή Harcho σε μια αργή κουζίνα, ωστόσο, είναι αυτός που είναι μια κλασική κληρονομιά της γεωργιανής κουζίνας. Για να προετοιμάσετε μια σούπα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 600 g.
• Ρύζι - 250 g.
• καρύδια - 100 g;
• σάλτσα (sacubeli ή tkemali) - 150 g.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• garlic-3-4 PCS.;
• λυκίσκο-Sunels;
• Κόκκινο πιπέρι (έδαφος) - 1 κουταλάκι της σούπας.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια);
• άλας;
• χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κρέας, κομμένο σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα κύπελλο πολλαπλών ματιών, ρίξτε νερό και καλύψτε το καπάκι.
3. Τοποθετήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σούπα" ή "σβήνοντας", βάλτε το χρονοδιακόπτη για 60 λεπτά.
4. Τραβήξτε το τελικό ζωμό.
5. Κόψτε το κρεμμύδι, βάλτε το multicooker στο μπολ και τηγανίστε σε φυτικό έλαιο.
6. Στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος", βάλτε το χρονοδιακόπτη για 5 λεπτά.
7. Τρίψτε τα καρύδια.
8. Προσθέστε ζωμό και κρέας στο κρεμμύδι.
9. Προσθέστε ρύζι, καρύδια, σάλτσα, πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι.
10. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σβήνοντας" για 20 λεπτά.
11. Βάλτε το σκόρδο στο κύπελλο πολλαπλών ματιών.
12. Τοποθετήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "θέρμανσης" για 10 λεπτά.

Harcho σε μια αργή κουζίνα με αρνί

Η Baranina είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο προϊόν. Παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές προτιμούν αυτό το συγκεκριμένο κρέας για το μαγείρεμα της σούπας kharcho σε μια αργή κουζίνα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αρνί - 500 g.
• Ρύζι - 1,5 multistakan;
• καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια - 1 pc.;
• Καρότα - 1 PC.;
• σκόρδο - 4 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά;
• χόρτα;
• Δάφνη;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια);
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας.
2. Κόψτε το υπερβολικό λίπος από το κρέας και βάλτε ένα κύπελλο πολλαπλών περιόδων.
3. Στην αργή κουζίνα, βάλτε τη λειτουργία "ψησίματος" και λιώστε το λίπος.
4. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβετε.
5. Βάλτε τα λαχανικά σε λιωμένο λίπος και τηγανίστε μέχρι να χρυσή.
6. Βάλτε πάστα ντομάτας σε λαχανικά, ανακατέψτε.
7. Βάλτε το κρέας σε μια αργή κουζίνα, ανακατέψτε, τηγανίστε για 15 λεπτά.
8. Αλέθονται καρύδια.
9. Προσθέστε ρύζι, καρύδια, μπαχαρικά σε κρέας και λαχανικά - τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά.
10. Προσθέστε νερό στην αργή κουζίνα στη δεξιά λωρίδα.
11. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σπίξτε" και βάλτε το χρονοδιακόπτη για 1 ώρα.
12. Κόψτε τα χόρτα, αφήστε το σκόρδο κάτω από τον Τύπο.
13. Μετά το σήμα για την ολοκλήρωση της εργασίας στη σούπα, προσθέστε σκόρδο και πράσινα.
14. Επιλέξτε τη λειτουργία "θέρμανσης" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά.

Harcho σε μια αργή κουζίνα με χυμό ρόδι

Μια μάλλον ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη και πικάντικη συνταγή για τη σούπα Kharcho σε μια αργή κουζίνα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• bastard Bastard - 1 kg;
• Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• pARSLEY (ρίζα) - 1 pc.;
• Μαϊντανό (Πράσινη) - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ΚΑΛΥΜΜΑΤΑ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός ρόδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 5 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• sharp Pepper - 1 PC.;
• cins;
• Δάφνη;
• λυκίσκο-Sunels;
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κρέας και κόψτε τα κομμάτια.
2. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι.
3. Πλύνετε, καθαρό, σχάρα της ρίζας του μαϊντανού.
4. Κόψτε το λοβό από αιχμηρά πιπέρι με δαχτυλίδια.
5. Τρίψτε τα καρύδια.
6. Περάστε το σκόρδο μέσω του τύπου.
7. Πιπέρι κόλλας με μπιζέλια σε κονίαμα.
8. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος".
9. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τη ρίζα του μαϊντανού σε φυτικό έλαιο για περίπου 7 λεπτά.
10. Προσθέστε κρέας, τηγανίστε για 10 λεπτά.
11. Αραιώστε το αλεύρι σε μια μικρή ποσότητα νερού.
12. Προσθέστε αραιωμένο αλεύρι στο κρέας, βάλτε μερικά λεπτά.
13. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερού στο κύπελλο πολλαπλών περιόδων.
14. Προσθέστε χυμό ρόδι.
15. Προσθέστε πιπέρι, καρύδια και πάστα ντομάτας στο multicooker, αλάτι, βάλτε τα φύλλα δάφνης και τους λυκίσκου.
16. Εγκαταστήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σπίξτε" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 1,5 ώρες.
17. Μόλις το σήμα για την ολοκλήρωση του έργου ακούγεται, προσθέστε σκόρδο και βότανα.
18. Κλείστε το καπάκι σφιχτά και αφήστε τη σούπα να παρασκευάσει ένα άλλο τέταρτο της ώρας.

Harcho σε μια αργή κουζίνα: συνταγή βίντεο