En la cocina popular rusa, uno de los lugares honorarios está ocupado por un Couric: un pastel, que tradicionalmente se preparó para fiestas y vacaciones. El proceso de su creación es simple, pero bastante largo, aunque aquellos que tienen tiempo y tienen un deseo pueden preparar tal plato para la mesa cotidiana. Hablaremos sobre las recetas de un Couric en una olla de cocción lenta en este artículo.

Descripción del plato

Los nombres populares del Kurenik - "Rey de Pirogov", "Pie de zarist", "Pie Festive". Nuestros antepasados \u200b\u200ba menudo lo prepararon para las fiestas más importantes, por ejemplo, para una boda. Hoy, Kurenik está en demanda entre los extranjeros, ya que es un plato ruso tradicional, por lo que muchos restaurantes están listos para visitar a los invitados con este delicioso y abundante pastel.

Dado que el pastel a menudo se hornea sobre cualquier fiesta, era costumbre hacerlo grande y alto, y además decorarlo en la parte superior. Si el Kournik estaba destinado a la mesa de bodas, entonces para los novios horneados en un pastel separado.

El origen del nombre de este plato sigue siendo controvertido. Alguien cree que el nombre de los pasteles fue dado por su relleno, que estaba hecho de carne de pollo. Algunos opinan que a los cosacos se les ocurrió el nombre de Kurnik, ya que el pastel estaba asociado con Kuren, su vivienda tradicional. Un humo que se atravesó siempre fumaba sobre la casa de los cosacos. De la misma manera, el vapor sale del pastel a través del agujero hecho en la parte superior de la masa.

La ventaja del Kurenik es que puedes cocinarlo de casi cualquier prueba: levadura, bocanada, arena, fresca. A menudo para crear capas en el pastel, se utilizan panqueques preconsados. También puede experimentar con el relleno, complementando el pollo tradicional con arroz, trigo sarraceno, champiñones, papas, repollo, huevos y otros ingredientes. Por lo tanto, para cada fiesta puede hornear pasteles de sabor completamente diferentes, unidos por un nombre. Le ofrecemos una descripción de varias recetas interesantes para cocinar un Couric en una olla de cocción lenta.

Abra Kournik en una olla de cocción lenta

Prepararemos este Couric en una olla de cocción lenta sobre la base de la masa de levadura, y en el relleno ponemos componentes tradicionales: pollo y huevo hervido. Complete el relleno de papas y hierbas para hacer que el plato sea abundante y darle un aroma especial. La receta inusual es que el pastel estará abierto, es decir, reemplazaremos el sombrero de la masa con una capa de puré de papas. Para hacer esto, el recorrido en la olla de cocción lenta necesitará lo siguiente:

• carne de pollo - 400 g;
• huevo hervido - 1 PC.;
• huevo crudo - 1 PC.;
• yema de huevo - 1 PC.;
• patatas grandes - 3 pcs.;
• mantequilla - 1 cucharada;
• perejil;
• sal.

Prepararemos la masa de levadura de estos ingredientes:

• harina - 3 vasos;
• huevo - 1 PC.;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• ghee Butter - 50 g;
• leche - 1 taza;
• levadura seca - 10 g.

Cocinar un Couric en una olla de cocción lenta de la siguiente manera:

1. Para el relleno, cocine papas y pollo en diferentes macetas, hervir también el huevo. Picamos el huevo y el pollo con cubos y mezcle, agregando perejil picado.
2. Patata con la adición de aceite y huevo crudo. Knight Water, bata el puré de papas en una licuadora para que se asemeja a una crema.
3. De los componentes enumerados amasamos la masa de levadura. Calentamos la leche a la temperatura corporal, diluyimos la levadura y el azúcar en ella, agregamos 1 taza de harina y ponemos a fuego. Después de 30-40 minutos, el oponente se elevará. Agite el huevo con la sal con la sal con un tenedor. Vierta esta mezcla en la masa, agregue mantequilla derretida o derretida y la harina restante. Cocine la masa, cubra, ponga a fuego durante 1 hora.
4. Salimos la masa en un panqueque de aproximadamente 1 cm de espesor. Cortamos un círculo, que será un poco más grande que el tazón del multicrooker. Colocamos la masa hacia el fondo y hacemos los lados.
5. Distribuimos el relleno de pollo y huevos sobre la prueba. Recolectamos crema de papa en una bolsa de confitería y exprimimos desde arriba para que quede un agujero en el centro.
6. En el modo de "horneado", cocinamos un Couric en una olla de cocción lenta durante 20 minutos.

Kournik con calabaza en una olla de cocción lenta

Esta receta festiva para fumar en una olla de cocción lenta requerirá que cocine mucho tiempo. Aquí usaremos dos tipos de rellenos: en una sola carne, calabaza y pasas, el segundo consistirá en pollo, albaricoques secos y mielos. Los panqueques que deben hacerse con anticipación servirán como una capa en este pastel. La receta es simple, pero el proceso de cocción es largo, pero para la mesa festiva, tan ahumado es una gran opción. Los esfuerzos de la anfitriona no serán en vano, y los invitados seguramente apreciarán las habilidades culinarias. Entonces, haremos de cocinar un grano en una olla de cocción lenta.

Para los panqueques, prepararemos los siguientes productos:

• harina - 1 taza;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevo - 1 PC.;
• leche - 1 taza;
• mantequilla - 10 g;
• la sal es para el sabor.

Para el primer relleno necesitará esto:

• pollo ahumado - 400 g;
• calabaza - 300 g;
• cebollas - 1 PC.;
• pasas - 50 g;
• chili Pepper - 1 Pod;
• limón - 1 pc.

El segundo relleno se preparará a partir de estos productos:

• filete de pollo ahumado - 150 g;
• mijo - 200 g;
• kuraga - 80 g;
• cebollas - 1 PC.;
• ajo - 2 dientes;
• timyan - 2 ramitas.

También necesitamos:

• hojaldre terminado - 0.5 kg;
• huevo - 1 PC.;
• sesame - 10 g.

Lo resolveremos más con las etapas de cocinar kournik en una olla de cocción lenta:

1. Primero hacemos el primer relleno. El pollo ahumado está cubierto de pequeños trozos. Choquemos la calabaza, la cebolla y la pimienta afilada y fraguamos en una sartén en aceite vegetal. Beba pasas allí, pre -lavada, así como corte el pollo. Mezcle, con un volumen de jugo 1 de limón, sudar un poco de ralladura, tomar el sol al gusto. Pase el relleno por un corto tiempo, 3-4 minutos.
2. Ahora tomemos un segundo relleno. Sea el crup de mijo hasta que esté cocido en agua salada. Cortamos el pollo en pedazos, cortamos finamente la cebolla. En aceite vegetal, fríe la carne con cebollas, agregando tomillo, ajo y albaricoques secos a una sartén. Kuraga primero debe lavarse y cortar. Ahora ponga gachas de mijo en una sartén, agregue sal, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
3. Mientras los rellenos están quemados, freiremos los panqueques. Mezclamos todos los ingredientes necesarios, excepto pero la mantequilla, estaremos bien como una batidora. Habiendo derretido el aceite en una sartén, horneamos varios panqueques.
4. El hojaldre terminado está descongelado y enrollado en un pastel. Cortamos un círculo de tal diámetro para que en una olla de cocción lenta pueda hacer lados a lo largo de las paredes. Coloque la masa en el tazón, forme lados altos, coloque el panqueque en la parte superior. Vierta la mitad del primer relleno en él. Lo nivelamos, cubrimos con el segundo panqueque y lo espolvoramos con la mitad del segundo relleno. Luego ponemos el tercer panqueque y distribuimos los restos del primer relleno a lo largo de él. Colocamos el cuarto panqueque en la parte superior, pusimos el segundo relleno en él.
5. Cortamos otro círculo de la hojaldre, lo sumergimos en una olla de cocción lenta, conectamos los bordes de las hojas de masa inferior y superior. Lubrique al Kournik en una olla de cocción lenta con una yema batida, espolvoree con semillas de sésamo.
6. En el programa "Horne", horneamos un Kurenik en una olla de cocción lenta durante 40-50 minutos.

Kournik con trigo sarraceno y champiñones en una olla de cocción lenta

Haremos este Couric en una olla de cocción lenta con masa de levadura, y nosotros, a su vez, lo cocinaremos en mayonesa. Para una capa de pastel, horneamos varios panqueques y colocamos pollo, trigo sarraceno hervido, huevos y champiñones en el relleno. El secreto de esta receta es la salsa de leche. Envolviéndolos con capas, haremos un kourik jugoso y muy tierno.

Considere la lista de lo que necesita para la prueba:

• harina - 4 gafas;
• mayonesa - 150 g;
• la levadura es suave - 25 g;
• azúcar - 1.5 cucharadas;
• agua - 1 taza;
• sal - 0.5 cucharaditas.

Este recorrido en una olla de cocción lenta se preparará con panqueques, y para ellos necesita tales componentes:

• harina - 1 taza;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevo - 1 PC.;
• leche - 1 taza;
• aceite vegetal - 10 g;
• la sal es para el sabor.

Ahora lidiaremos con los ingredientes para el relleno:

• pollo - 500 g;
• trigo sarraceno - 1 taza;
• huevos - 6 pcs.;
• hongos - 200 g;
• leche - 1 taza;
• harina - 2 cucharadas.

Horneamos un grano con trigo sarraceno y champiñones en una olla de cocción lenta:

1. Primero hacemos una masa de levadura. Calentamos el agua a la temperatura corporal, colocamos la levadura en ella, lo revuelve hasta que se disuelva completamente. Sugle Sugar y 1 cucharada. harina. Cuando aparezca la espuma en la superficie, agregue mayonesa y sal. Mezclamos todo bien, agregamos la harina restante y preparamos la masa. Lo atamos y lo ponemos en calor durante 1 hora.
2. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté cocido en agua salada. Hacemos huevos, freír los champiñones en una sartén. El pollo también cocine y corta en cubos
3. De los ingredientes indicados en la receta, horneamos panqueques. Conectaremos todos los productos para ellos en un tazón y mezclaremos con una batidora. Lubrique la sartén con aceite vegetal y fríe los panqueques delgados.
4. Ahora cocinamos salsa de leche. Leche de monje de 2 cucharadas. Ponemos la harina en la estufa. Llevamos a ebullición, constantemente interfiriendo. Cómo espesar, retirar del fuego y póngalo a enfriar.
5. Enrollamos la masa en una hoja con un grosor de hasta 5-7 mm. Corte el círculo que se ajusta a la olla de cocción lenta. Colocamos la masa en el tazón, hacemos los lados a lo largo de las paredes.
6. Vierta parte de gachas de trigo sarraceno en la masa. Riegue con salsa de leche, espolvoree pollo y huevos picados con rodajas. Cubra el panqueque.
7. Coloque los champiñones fritos en el panqueque, luego haga una capa de trigo sarraceno y vierta nuevamente con salsa.
8. Cubrimos los ingredientes con otro panqueque, colocamos pollo y huevos.
9. La masa de levadura restante se extiende nuevamente, corta el círculo, cubre el pastel, pellizca los bordes. Lubrique el pastel en la parte superior con una yema batida.
10. En el modo de "horneado", preparamos un Couric en una olla de cocción lenta durante 40-45 minutos.

Kournik con carne de cerdo en una olla de cocción lenta

Prepararemos este Couric en una olla de cocción lenta sobre la base de la masa de levadura y haremos dos tipos de rellenos para el pastel: hongos y carne. A diferencia de una receta tradicional, en nuestra kurtica, no de pollo, pero el cerdo estará presente.

Consulte la lista de ingredientes que necesitaremos para la prueba:

• harina - 3 vasos;
• azúcar - 1 cucharada;
• leche - 200 ml;
• huevo - 1 PC.;
• ghee Butter - 50 g;
• levadura seca - 1 bolsa por 10 g;
• sal - 0.5 cucharaditas.

Dichos productos irán al relleno de carne:

• pulpa de cerdo - 250 g;
• pepino salado - 1 grande;
• crema agria - 2 cucharadas;
• zanahorias - 1 PC.;
• azhika es agudo - 2 cucharaditas;
• sal.

Prepararemos el relleno de hongos de estos componentes:

• hongos - 200 g;
• cebolla - 1 PC.;
• crema agria - 2 cucharadas;
• pimienta negra, sal.

Ingredientes adicionales:

• huevo - 1 PC.;
• leche - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 1 cucharada.

Habiendo preparado todos los productos necesarios en la lista, puede comenzar a trabajar:

1. La base del Kournik en la olla de cocción lenta será una masa de levadura, por lo que la lograremos en primer lugar. Calentamos la leche a un estado cálido y agradable y le agregamos levadura con azúcar. Mezcle el batidor hasta que la levadura se disuelva. Luego agregue 1 taza de harina, mezcle una vez más y coloque el cavado en el fuego durante media hora.
2. Huevo con sal con un batidor. Vierta esta mezcla en la masa que se acerca, agregue mantequilla derretida y fría, así como la harina restante. Mezclarlo todo para hacer una masa suave elástica. Lo ponemos en un lugar cálido durante 1 hora.
3. Ahora comencemos a preparar el relleno. Primero, haz carne. Cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños y la colocamos en una sartén. Vierimos un poco de aceite, agregamos las zanahorias picadas con cubos y freír durante 10 minutos. Ahora agregue el pepino salado picado, la crema agria, la adjika y la sal al gusto. Mezcle, toque por otros 5 minutos, reserve.
4. Fríe los champiñones lavados y triturados con el arco. Sumber, coloque crema agria en la sartén, agregue un poco de pimienta negra. Se ajustamos a los champiñones durante 5 minutos, enfriamos el segundo relleno.
5. Dudaremos la masa que se acerca y nos dividiremos en 6 partes. Enrolle una pieza en un pastel y coloque en un tazón, previamente engrasado con aceite. Formaremos lados. Distribuimos la mitad del relleno de carne en la parte superior. También extendemos la segunda pieza de masa en el panqueque y cubrimos el relleno. Coloque la mitad de los champiñones con una capa uniforme. Ahora cubrimos el pastel con otra capa de masa, distribuimos los restos de la carne de cerdo a lo largo de él. Salimos otro pastel, lo colocamos en el Kournik y lo cubrimos con la segunda mitad del relleno de hongos.
6. Desde la última parte de la masa haremos otro panqueque grande, lo cubriremos con un kourik en una olla de cocción lenta, conectaremos los bordes de las hojas superiores e inferiores.
7. Haremos una incisión en la parte superior. En el modo de "horneado", hornee un kournik en una olla de cocción lenta durante 40-45 minutos.