Ritkán kell kolbász nélkül csinálni, néha drágább a bolt vásárlása, mert soha nem tudhatod, miből készül. De az igazi háziasszonyok tudják, hogyan kell maguknak főzni ezt a hústartalmat. A lassú tűzhely házi készítésű kolbász ízletesebb és egészségesebb az egészség szempontjából.

Sertéshús -kolbász lassú tűzhelyben

A házi kolbász lassú tűzhelyben különösen a sertéshúsból származik. Annyira könnyű főzni, hogy bármely háziasszony, akár kezdő is, megbirkózni fog ezzel az ételrel.

Összetevők:

• sertéshús - 1 kg;
• kövér - 500 g;
• mearing belek - 2 db;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• só ízlés szerint;
• szerecsendió - 1 teáskanál;
• fekete bors - ízlés szerint;
• cardamon - 1 teáskanál;
• koriander - 1 teáskanál;
• bAY LEAF - 5 DC.;
• szójaszósz - 100 ml;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Sertéshús -otthoni kolbász főzése lassú tűzhelyben:

1. Készítse elő előre a béleket: áztassa őket hideg vízben 2 órán át, majd tisztítsa meg jól.
2. Vágja le a húst és a zsírt kis darabokra (kb. 1x1 cm).
3. Csiszolja meg a fokhagymát a sajtóval.
4. Keverje össze a húst fokhagymával és más fűszerekkel. Keverjen össze mindent a kezével, fokozatosan öntve a szójaszószt. Hagyja a kész tömeget 2 órán át a hűtőszekrényben, hogy a hús jól meg legyen jelölve a fűszerekben.
5. Ha van egy speciális fúvókája a kolbász feltöltésére szolgáló húsdarálóhoz, akkor könnyebb lesz kitölteni a béleket. Ha nincs ilyen fúvóka, akkor egy kicsit tovább kell dolgoznia. A belek kitöltése szálakkal 10-15 cm-enként. Ne töltse ki túl szorosan a béleket.
6. Annak érdekében, hogy a kolbászok nem robbantanak fel hőkezelés során, több helyen fogpiszkálóval lyukasztja őket.
7. Öntsön a napraforgóolajat a tálba, tegye bele a kolbászokat, és kapcsolja be az „oltás” módot 1 órán át. A folyamat vége után kapcsolja be a "sütés" módot, és süsse meg a kolbászt 10 percig mindkét oldalon.

Készen áll a finom házi sertés kolbász egy lassú tűzhelyen.

Vér kolbász lassú tűzhelyben

Ez egy szokatlan snack, amelynek fő összetevője a vér (sertés, bika vagy borjú). A vér kolbász a lassú tűzhelyben gyengéd, lédús és illatos. Ízét az igazi ínyencek fogják értékelni.

Összetevők:

• sertéshús - 1 l;
• szalag a töltelékben - 550 g;
• sült zsír - 50 g;
• hagyma - 4 db;
• főtt hajdina - 500 g;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• tej - 1,5 csésze;
• liszt - 3 evőkanál. L.;
• sertésbél - 2 db;
• só ízlés szerint;
• fekete bors - ízlés szerint.

Vér kolbász előkészítése lassú tűzhelyben:

1. Wlee kút sertésbél, tisztítsa meg és áztassa legalább 2 órán keresztül hideg vízben.
2. Szűrje le a sertéshúst, hogy ne legyenek véralvadások. Még egy turmixgéppel is legyőzheti.
3. Amíg a belek átitatva vannak, vegye fel a darált húst. Haladja át a zsírot, a fokhagymát és a hagymát egy húsdarálón keresztül.
4. Forraljuk a hajdina gabonafélét sózott vízben, és hűtsük le. Ne emésztjen, hogy morzsás legyen.
5. Amikor a főtt hajdina lehűlt, keverje össze csavart szalúval, liszttel, vérrel és tejjel. Só, fűszerezzük fűszerekkel, és jól keverjük össze, hogy a darált hús homogéné váljon. Ne felejtsük el, hogy maga a vér sós, tehát ne szárítsa meg a darált húst.
6. Kapcsolja össze a bél egyik végét a szűk szálakkal. Távolítsa el a belek darált hússal, 15 cm -es szálon meghúzva. Ne töltse ki szorosan a béleket úgy, hogy a hőkezelés során ne robbantanak fel. Ügyeljen arra, hogy több helyen átszúrja a kolbászt, fogpiszkálóval vagy tűvel.
7. Olvassa el a szalonnát a tálba, tegyen kolbászgyűrűkkel, kapcsolja be az „oltás” módot 20 percig. A folyamat vége után kapcsolja be a "sütés" módot, és mindkét oldalon 10 perc alatt süsse meg.

Vér kolbász egy lassú tűzhelyben készen áll. Tálaljuk melegen egy köretű, mind a vágás formájában hidegen.

Főtt kolbász lassú tűzhelyben

Manapság nehéz megvásárolni a boltban egy nagy minőségű, ízletes főtt kolbászt. De ez nem probléma. A házi készítésű főtt kolbász lassú tűzhelyben ízletes és illatos lesz, és ami a legfontosabb: természetes lesz, káros adalékanyagok és tartósítószerek nélkül.

Összetevők:

• csirke filé - 1 kg;
• szalag (vagy sertésdarabok) - 400 g;
• hagyma - 4 db;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• tojás - 1 pc.;
• gelatin - 1 evőkanál. L.;
• fekete bors - 0,5 teáskanál;
• izmos anya - 1 evőkanál. L.;
• só - 1 evőkanál. L.;
• sanny gabonafélék - 1 evőkanál. L.;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Az otthoni főtt kolbász előkészítése lassú tűzhelyben:

1. Mossa meg a csirkefilét, vágja le az összes vénát és a zsírt, majd kétszer áthaladjon egy húsdarálón, hagymával és fokhagymával. Krémes homogén tömeget kell kapnia.
2. Vágja le a zsírt vagy a sertésdarabokat finoman, és kombinálja csirke darált hússal.
3. Adja hozzá az összes többi összetevőt a kapott darált húshoz: zselatin, félminta, fekete bors, szerecsendió, só, tojás és napraforgóolaj. Keverjen össze mindent a kezével úgy, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el.
4. Vegyen be egy sütőzsákot, és tegye bele a kész darált húst. 2-3 helyen húzza ki a csomagot egy szálral.
5. Helyezze a táskát a multicooker tálba, öntsön vizet úgy, hogy az teljesen lefedje a kolbászt, kapcsolja be a „pörkölt” módot 2 órán át.
6. Amikor a folyamat befejeződött, vegye le a táskát a kész kolbászral a multicookerből, és hagyja lehűlni. Ezután helyezze át a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.

Készen áll a házi készítésű főtt kolbász egy lassú tűzhelyen. Készíthet szendvicseket vele, tálalhat egy köretekkel és salátákban használhatja.

Máj máj kolbász lassú tűzhelyben

A májmáj kolbász nagyon finom és egészséges étel. Még ha a háztartások nem igazán szeretik a csirkemájat, valószínűleg nem tagadják meg a májmáj kolbászt. Nemcsak kolbász formájában, hanem gombócokhoz, pitekhez és pitekhez is felhasználható.

Összetevők:

• csirkemáj - 800 g;
• csirkehús - 400 g;
• tojás - 4 db;
• hagyma - 1 pc.;
• krém - 2 evőkanál. L.;
• gelatin - 2 evőkanál. L.;
• só ízlés szerint;
• izmos anya - 1 evőkanál. L.;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• cardamon - 1 teáskanál.

Máj máj kolbász előállítása lassú tűzhelyben:

1. Mossa meg a csirkemájot, és vágja le belőle a filmeket. Vágja el a csirkehúst a csonttól, darabolva. Adja át a májat és a csirkehúsdarabokat egy húsdarálón keresztül az izzóval együtt.
2. Kombinálja a hús tömegét zselatinnal, krémmel, tojással, sóval és fűszerekkel. Keverjen össze mindent a kezével. Kapsz egy kis folyékony darált húst.
3. Vegyen be egy sütőzsákot, kösse össze az egyik szélét egy szálral, óvatosan öntse bele a darált húst, kösse be a táska második végét egy szálral. Próbáljon meg nem futni sok levegőt a csomagba, ha darált hússal tölti be.
4. Helyezze a csomagot darált hússal egy multicooker tálba, öntse forrásban lévő vízzel, kapcsolja be az „oltás” módot 1,5 órán keresztül. Amikor a folyamat véget ér, hagyja lehűlni a kolbászt, majd helyezze a hűtőszekrénybe 6-7 órán át, hogy jól lehűljön.

A májmáj kolbász egy lassú tűzhelyben készen áll a kóstolásra. Tálaljuk azt, hogy lehűtjük bármelyik köretre vagy szendvics formájában.

Inducy otthoni kolbász lassú tűzhelyben

Az indukciós húst étkezési és nagyon hasznosnak tekintik. Az ebből származó ételeket biztonságosan lehet adni azoknak a gyermekeknek és az embereknek, akik ragaszkodnak az egészséges táplálkozáshoz. A házi pulyka kolbász lassú tűzhelyben lédús és illatos.

Összetevők:

• törökország hús - 1 kg;
• kövér - 150 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• szerecsendió --0,5 teáskanál;
• fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• jégvíz - 100 ml;
• paprika - 1 teáskanál;
• sertésbél - 2 db.

Az otthoni tornyok előkészítése lassú tűzhelyben:

1. Jól mossa le és tisztítsa meg a sertésbéleket, áztassa őket 2 órán át hideg vízben ecettel.
2. Öntsön vizet a tálba, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy jól lehűljön.
3. Mossa meg a pulyka húsát, és válassza el a pépet a csonttól. Haladjon át a pép felét a bőrrel egy húsdarálón keresztül. Vágja le a második felét apró darabokra.
4. Vágja le a zsírt apró darabokra.
5. Keverje össze az apróra vágott húst, a zsírot és a húst, egy húsdarálóba csavarva.
6. Adjon hozzá szerecsendió, fekete bors, paróka és só a húshoz. Keverjen össze mindent a kezével.
7. Ezután vegye le a vizet a hűtőszekrényből, és öntse be a darált húsba. Keverje össze újra a darált húst. A hideg víznek köszönhetően a darált hús műanyagvá válik, és a kolbász lédús lesz. Hagyja a darált húst a hűtőszekrényben legalább 6 órán keresztül, hogy jól megjelölje.
8. Távolítsa el a pácolt darált húst a hűtőszekrényből. Adja hozzá a présgel apróra vágott fokhagymát, és alaposan keverje össze.
9. Az egyik oldalán kösse össze az elkészített sertéshús béleket, és töltse fel darált hússal. Ne töltse ki túl szorosan a béleket, különben hőkezelés közben felrobbanthatnak. 10-15 cm-enként kötje el a bél szálával. Két gyűrűt kap, mindegyik több kolbászot. Miután teljesen kitöltötte a béleket, több helyen lyukasztja be őket egy fogpiszkálóval.
10. Küldje el az elkészített kolbászokat a multicooker tálba, kapcsolja be az „oltás” módot 30 percig.
11. A folyamat vége után kapcsolja be a „sütés” módot, és mindkét oldalon süsse meg mindkét gyűrűt 10 percig.

Ha szükséges, akkor nem adhat hozzá zsírot a pulyka kolbászokhoz, és nem sütheti őket főzés után, akkor ezek étrendnek bizonyulnak.

Kolbász lassú tűzhelyben. Videó