Lagman egy népszerű közép -ázsiai étel, amely gyökerezik a poszt -szovjet térben. Az illatos tészta, a finom hús és a lédús húsleves harmonikusan kombinálva rengeteg fűszer és fűszer. Ma elmondjuk neked, hogyan kell főzni Lagman -t egy lassú tűzhelyben.

Lagman tészta lassú tűzhelyben

Lagman egy lassú tűzhelyen készül, speciális otthoni tészta segítségével. Nem olyan nehéz elkészíteni, főleg mivel nagyon részletes utasításokat készítettünk az Ön számára. Miután kikerült, könnyen kinyújthatja a kívánt átmérő tésztáját. A tészta sajátossága Lagman számára az, hogy azt nem szabad kivágni, nevezetesen kinyújtva.

A lassú tészta lassú tűzhelyben történő előállításához szükséges összetevők:

• liszt - 1 kg;
• tojás - 2 db;
• meleg víz - 400 ml;
• só - 1 evőkanál. L.;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj - 200 ml.

Hogyan készítsünk otthoni tésztát Lagman számára:

1. Verje meg a tojást sóval egy mély tálban, adjon hozzá vizet és alaposan keverje össze.
2. Szitáljuk a lisztet, és gyúrja a finom tésztát.
   
3. Tekerje be a tésztát egy ételfilmbe vagy táskába, és hagyja pihenést 60 percig.
   
4. 20 percenként kissé összetörje a tömeget.
5. A megadott idő után a tészta sima és rugalmas lesz.
6. Egy mély tálban keverje össze 100 ml vizet, egy teáskanál sót és szódat. Keverje össze, amíg a só és a szóda teljesen fel nem oldódik.
7. Hogy megnedvesítsük a vízszalt oldatban, és kezdje el dörzsölni a tésztába, minden oldalról imádkozva. Ezután ismét megnedvesítse a kezét, és dolgozzon a tésztával. Folytassa, amíg a tömeg nagyon rugalmas és nyújt.
8. Nyújtsa ki a tésztát egy „kolbászba”, és vágja több apró részre. Készíthet egy hosszú „kolbászt”, de először könnyebb megbirkózni a különálló kis szegmensekkel.
   
9. Kenje meg a kezét napraforgóolajjal, és minden darabot vékony „kolbászba” gördít ki, 1-1,5 cm vastagsággal a tenyerében. Helyezze a tésztát a táblára, vagy egy tányérra, bőségesen kenve, takarja le nedvessel. Törölköző és hagyja 20 percig.
   
10. Ezután húzza ki az egyes „kolbászt” 20-25 cm-re, és fedje le újra egy törülközővel 20 percig.
    
11. Finoman nyújtva és enyhén csavarva a munkadarabot, húzza a tésztát egy vékony tésztába. Helyezze a kívánt átmérő meghosszabbított részét az olajozott táblára.
    
12. Mártsa a tésztát forrásban lévő vízbe, és főzze 2 percig, majd dobja egy szűrőedényre, és zsírozza olajjal, hogy az ne maradjon össze.

Érdekes tény: Egy igazi „profi” tészta akár 5 méter hosszúságú is lehet.

Üzbek lagman egy lassú tűzhelyben

Az üzbég receptet rengeteg zöldség és fűszer különbözteti meg, így tetszik azok, akik szeretik az illatos ételeket. Lagman egy üzbég multicookerben nagyon kiadós és illatos. Az első vagy a másodiknál \u200b\u200bkiszolgálható. Gyorsan elárasztja az éhséget, és hideg időben felmelegíti. Nagyszerű lehetőség egy "téli" ebédre.

Az üzbég lagman lassú tűzhelyben történő előállításához szükséges összetevők:

• marhahús - 400 g;
• noodles - 500 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 2 db;
• bolgár bors - 1 pc;
• Éles chili bors - 2 db;
• fokhagyma - 2 foga;
• fehérrépa - 1 pc;
• peckal bab - 100 g;
• paradicsom - 2 db;
• napraforgóolaj;
• só, bors - ízlés szerint;
• zeller - 1 köteg;
• luke Jusai -1 csomag;
• kapor, petrezselyem - 1 köteg.

A lagman lassú tűzhelyben történő előkészítésének módszere:

1. Forraljuk fel a tésztát, zsírozzák vajjal és helyezzük el külön tálba.
2. Vágjon hagymát, burgonyát, sárgarépát és fehérrépét kis kockákkal, 1,5 cm oldalával.
3. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és vegye le a bőrt. Vágja le ugyanazokat a kockákat.
4. Vágja le az édes paprikát csíkokra.
5. Vágja le a babot 3 cm -es rudakkal.
6. Adja át a fokhagymát a sajtón keresztül.
7. Az egyik bors chili finoman apr, a második még mindig nem érinti.
8. Vágja a filét vékony csíkokra.
9. Öntsön egy kis vajat a multicooker tálba, telepítse a „sütés” programot, és süsse meg a húst, amíg szinte az összes folyékony elpárolog.
10. Adjunk hozzá hagymát, süssük áttetsző állapotba.
11. Adjunk hozzá burgonyát, chili -t, babot, fehérrépát és folytassuk a főzést, megváltoztatva az üzemmódot „oltás” -ra.
12. 7-10 perc elteltével adjon hozzá paradicsomot, fokhagymát és egy egész chili hüvelyt.
13. Pár perc múlva tegyen egész rágcsálót zellerre, fűszerezze fűszereket és öntsön paprikát.
14. 3 perc elteltével öntsön egy kis vizet úgy, hogy lefedje a zöldségkeveréket.
15. 10 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott jusait és sót.
16. Változtassa meg a „fűtés” módját, és hagyja Lagman -t egy lassú tűzhelyben 15 percig.
17. Ha a tészta rosszul lehűlt, helyezze át egy szűrőedényre, és öntse forró vízzel.
18. Helyezze a tésztát egy mély tálba, tegye a húst a zöldségekkel, öntsük a húslevest, és bőségesen meghintjük gyógynövényekkel. Az Uzbek Lagman készen áll egy lassú tűzhelyre!

Krími-tatár lagman lassú tűzhelyben

Egy egyszerű és kiadós étel, amelynek előkészítése nem vesz sok időt. A lassú tűzhelyben lévő krími-tatár lagman bárányból vagy marhahúsból készíthető. Mivel Lagman -t a keleten találták ki, ahol a muszlimok bevallják, nem szokásos sertéshússal főzni, de ha a vallási nézetek nem zavarnak, kísérletezhetsz ezzel az összetevővel, főleg mivel a sertéshús hozzáférhetőbb és olcsóbb, mint a bárány.

Azok az összetevők, amelyekre szükség lesz egy lassú tűzhelyen történő lagman készítéséhez:

• hús - 400 g;
• sárgarépa - 150 g;
• burgonya - 3 db;
• bolgár bors - 2 db;
• padlizsán - 2 db;
• fekete retek - 100 g;
• paradicsom - 3 db;
• petrezselyem - 1 köteg;
• fokhagyma - 3 foga;
• babérlevél;
• kövér - 60 g;
• noodles - 500 g;
• só bors;
• oregano.

A paradicsom ebben az esetben 3 evőkanál helyettesíthető. l. Paradicsompaszta és zsír napraforgóolajjal.

Hogyan főzzünk egy lagmant egy multicookerben a krími-tatárban:

1. Forralja fel a tésztát, és helyezze át egy mély tálba.
2. Vágja le a húst nagyon kis darabokra.
3. Öntsön olajat, vagy olvadjon a zsírt a multicooker tálba, és süsse a húst, amíg az aranykéreg "sütés" módban nem.
4. Távolítsa el a bőrt a paradicsomból, reszelje meg, vagy őrölje meg egy turmixgépbe.
5. Vágja le a többi zöldséget kockával vagy csíkkal, és süsse hússal.
6. Öntsük az összetevőket paradicsomos burgonyapürével és egy pohár vízzel, változtassa meg a „oltás” módját, és főzze 15 percig.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és fűszereket Lagmanhoz egy lassú tűzhelybe. Pörkölt még 15 percig, majd hagyja, hogy 15 percig főzze a "fűtés" módban.
8. Helyezze a tésztát a tányérokra, öntse tetejére illatos húsmártással, és meghintje gyógynövényekkel.

Lagman Lagman lassú tűzhelyben

Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy egy nagyvállalatra készül, és a húst nagy darabokra vágják. Tehát megtartja a lédús és hosszabb ideig meleg marad. Hagyományosan egy ilyen lagmán felkészült egy teaház látogatói számára - egy különleges hely, ahol az emberek gyűltek össze teát, csevegni, enni és pihenni.

Milyen összetevőkre lesz szükség ahhoz, hogy lassú tűzhelyben lagos legyen:

• bárány - 500 g;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 10 foga;
• fehér káposzta - 150 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• kurd olaj - 50 g;
• paradicsom-3 db;
• hagyma jusai vagy zöld fokhagyma - 1 köteg;
• gorky Pepper - 1 pc;
• badyan;
• koriander föld;
• só, cukor.

Forraljuk külön a tésztát, és helyezzük át vastag falakú edényekre, hogy az ne lehűljön. Ne öntsön vizet a tésztából.

A lagman lassú tűzhelyben történő előkészítésének módszere:

1. Vágja a húst nagy darabokra (mint a pilaf -on vagy kissé nagyobb).
2. Egy lassú tűzhelyben megolvasztja a zsírot, és süsse meg a húst, amíg a kéreg.
3. Vágja le a hagymát fél gyűrűre, és süsse hússal, amíg arany árnyalatú.
4. Reszelje a sárgarépát, finoman vágja le a káposztát és a borsot.
5. Hámozza meg a paradicsomot és vágja be a kockákra. Keverje össze őket egy csipet cukorral, és öntse őket egy lassú tűzhelybe.
6. Amint a paradicsom adjon gyümölcslevet, fűszerezze a fűszereket. Amikor a folyadék elpárolog, adjon hozzá borsot, káposztát és sárgarépát a tálhoz.
7. Keverje össze és öntse be a vizet a tésztából úgy, hogy lefedje az összetevőket.
8. Változtassa meg a „oltás” módját, és készítsen egy lagmant egy lassú tűzhelyen 40 percig.
9. 15 perccel a készség előtt a Badyan csillagának elhelyezésére.
10. Készítsen elő fűszereket Lagman számára, átadja a fokhagymát a sajtón, és keverje össze a földi korianderrel. Adjunk hozzá egy kis őrölt fekete borsot, és pár percig sütjük a keveréket kis mennyiségű olajban. Ezután enyhén sót, adjon hozzá egy teáskanál bor ecetet, és helyezze át a tálba.

Tálaljon egy ilyen lagmant egy lassú tűzhelyen egy nagy edényen. Egy szezonot és a zöldeket külön benyújtom a kis tálakba, hogy mindenki hozzáadhassa a tányérjához. A Lagman fűszerezését, más néven Laz Chang, a hűtőszekrényben tárolható egy szorosan zárt edényben, kb. Egy hetes.

Gyors lagman egy lassú tűzhelyben. Videó

Leírtuk a különféle lagmanok előkészítésére szolgáló recepteket egy lassú tűzhelyben, amelyre házi készítésű otthoni tésztát használtunk. Most azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy másik, egyszerűbb módon, amelyben Lagman lassú tűzhelyben készül, amelyet a spagetti vásárolt.

Ebben a videóban megtalálja az összes szükséges információt: