Chahokhokhili - Grúziában egy nemzeti étel, amelyet hagyományosan fácánból készítettek. Ennek a madárnak köszönhetően megkapta a nevét, de mivel nem olyan könnyű eljutni a hálóhoz ma, az emberek alternatív főzési lehetőségekkel álltak elő, és elkezdték használni a baromfihúst. A leggyakoribb csirke, amely arról szól, hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben, ezt a cikkben elmondjuk.

Chakhokhbili főzés titkai

A Chahokhokhli egy baromfi pörkölt, amely hosszú ideig oltja az alacsony lángon, paradicsomszósz és fűszerek, néha zöldségek hozzáadásával. Ennek az ételnek a fő titka az, hogy a baromfidarabokat korábban só nélkül sütik kis mennyiségű olajban, vagy akár egy száraz serpenyőben, amíg a húst fogmosó kéreg borítja.

Számos finomság van a chakhokhbili előkészítésében:

1. Ezt az ételt nem szabad sok olajat használni. Általánosságban, minél kevesebb lesz, annál jobb. A Kuryatin, akárcsak más madárfajok, önmagában elegendő mennyiségű zsírtartalmú.
2. Nem érdemes legyőzni a húsot, fontos annak biztosítása, hogy az nem ég, és nem működött szárazon.
3. A chakhokhlili sok receptjében zöldségek vannak, és nem kell sajnálniuk őket, mert minél több paradicsom vagy hagyma lesz az edényben, annál lédúsabb és illatos lesz. Miután sok paradicsomot helyez a pörköltbe, akkor nem kell vizet hozzáadnia, és a hús zöldséglébe párolódik.
4. A főzés végén friss zöldeket, fűszereket és fűszereket adnak a chakhokhli -ban.
5. Víz helyett hozzáadhat egy kis félig bort az edénybe, amely szokatlan ízléssel és szaggal egészíti ki a pörkölt.

Chakhokhbili csirkéből gombával lassú tűzhelyben

A chakhokhli íze a csirkeből, amelyet egy lassú tűzhelyen főzött, a recept szerint főzve főzött, nagymértékben függ attól, hogy melyik gombát választja. Az osztrigagomba nagyon lédússá teszi az ételt, a Champignonok vékony aromát hoznak bele, és ha erdőgomba használ, akkor a pörkölt egy leírhatatlan étvágygerjesztő illatmal telítse meg a pörkölt. Ezt a chakhokhili főzése csirkéből lassú tűzhelyben leszünk ezekből az összetevőkből:

• csirke - 1 hasított test;
• hagyma - 1 pc.;
• nagy lédús paradicsom - 4 db;
• sárgarépa - 1 pc.;
• gombák - 300 g;
• vaj - 50 g;
• fokhagyma - 5 foga;
• liszt - 4 evőkanál;
• fűszerek, só;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• húsleves kocka - 1 pc.;
• friss zöldek.

Chakhokhbili csirkéből gombával lassú tűzhelyben, így készül:

1. Szükség esetén óvatosan vegye be a csirke hasított testét, majd ossza meg éles késsel nagy részekre. A lassú tűzhelyben megfulladunk egy darab vajat, beállítva a „sütés” üzemmódot, majd a csirkét könnyűségre sütjük, só vagy fűszer hozzáadása nélkül.
2. Kihúzzuk a darabokat, és ideiglenesen áthelyezzük egy másik ételre. Egy lassú tűzhelyben, ugyanabban a vajban, öntsön ki egy finoman apróra vágott izzót és finoman apróra vágott sárgarépát. Süssük a lágysághoz.
3. A paradicsomot kockákkal vágjuk, és öntsük a többi zöldségbe. A paradicsommal együtt adjunk hozzá zúzott gombát.
4. Konvertáljuk az eszközt az „oltás” programba, öntsük a szójaszószt, fűszereket és sót tegyünk, és 10-15 percig főzzük.
5. Oldja fel a lisztet egy pohár hideg vízben, és öntsük egy lassú tűzhelybe. Addig keverjük, amíg megvastagodik. Adjuk hozzá a húsleveskockát, és főzzük további 5 percig.
6. A csirkét visszahelyezzük a tálba, adjunk hozzá még egy kis vizet és főzzük a chakhokhilt a csirke lassú tűzhelyén 40 percig.
7. 5 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá zúzott fokhagymát és finoman apróra vágott friss zöldeket.

Chakhokhbili csirkéből foltbabokkal lassú tűzhelyben

Az Otkryan bab bármilyen ételt kissé hasznosabbá teszi tulajdonságainak köszönhetően, de a főzés fő titka az, hogy lehetetlen hosszú ideig oltani, különben elveszíti mind az ízét, mind a színét. A végén hozzáadunk javítóbabot ehhez az ételhez, de azoknak a termékeknek a listáját, amelyekre Chakhokhili -t is el kell készítenünk a csirke lassú tűzhelyén:

• csirke - 1 kg;
• podchki bab-400-500 g;
• bolgár bors - 3 hüvely;
• paradicsompaszta - 3 evőkanál;
• víz - 2 csésze;
• hagyma - 2 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• friss petrezselyem, koriander - 1 köteg.

A csirke chakhokhbili főzésének szakaszaival foglalkozunk egy lassú tűzhelyen:

1. A csirkét adagolt darabokra osztjuk, nem túl kicsi. Öntsön olajat az eszköz alakába, kenje, tegye a csirkét és süsse addig, amíg a rózsaszínű kéreg nem só és fűszerek hozzáadása nélkül nem lesz.
2. Ragyogj a hagymát és az édes bors hüvelyeit. Öntsük a zöldségeket egy lassú tűzhelybe, és főzzük hússal 5 percig.
3. A paradicsompasztát forró vízzel, sóval, egy kis cukorral hígítjuk, öntsük a keveréket a lassú tűzhelybe, öntsük fűszereket.
4. Az "oltás" módban pörgetjük a csirke chakhokhilt lassú tűzhelyen 40 percig.
5. Most adjon hozzá foltbabot a pörkölthez. További 10 percig főzzük a párolást.
6. A főzés végén öntjük a petrezselyem és a koriander Chakhokhili apróra vágott zöldeibe. Kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és hagyja a húst, hogy infúzióba kerüljön, és 10-15 percig áztatja a zöldek aromájával.

Chakhokhbili csirkéből tojással lassú tűzhelyben

A csirke chakhokhili -nek ez a recept egy lassú tűzhelyen, alkatrész -összetételben és egy fűszerkészlet a legközelebb a Grúzia hagyományos konyhájához. Így fogjuk használni a főzési folyamatban:

• csirke - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• friss bazsalikom - 5 gally;
• a "Hops-Suns" fűszerezés; -1 evőkanál;
• fokhagyma - 5 foga;
• tojás - 2 db;
• friss koriander - 1 csomó;
• cukor - 1 teáskanál;
• só, fekete bors;
• vaj - 40 g.

Chakhokhbili -t főzünk csirkéből egy lassú tűzhelyben:

1. A lassú tűzhelyben egy darab vajat fulladunk meg, a "sütés" opció használatával.
2. A csirke és nagy darabokra vágva. Helyezze őket olajba, és süsse meg mindegyik oldalról néhány percig. Fontos a rózsás kéreg elérése, de a húst nem készségre hozza.
3. Egy ideig kiveszünk a csirkét a tálból, és öntsük a apróra vágott hagymát a fennmaradó olajba. Keverés közben átadjuk. Összeomlik a paradicsomot, és formába küldjük őket. Só, cukor, konvertálja az eszközt „oltás” módba, és kb. 10 percig főzze a zöldségeket, hogy a gyümölcslé jól engedje.
4. Áthelyezzük a korábban sült csirkét a szószba. Öntsük a komló-fúrt és a fekete borsot. Chakhokhbili -t főzünk csirkéből egy lassú tűzhelyen 45 percig.
5. Finoman aprítsa meg a fokhagymát és a bazsalikom gallyait. Öntsük be a tálba, és oltják ugyanabban a programban további 5 percig.
6. Vegyük a tojást habverővel vagy keverővel. A tál tartalmát ragaszkodva öntsük a tojásokat, és várja meg a szósz megvastagodását.
7. Most adjon hozzá zúzott koriander zöldeket az edényhez, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és hagyja 10 percig a fogyasztást.

Chakhokhbili csirkéből borral és citrom egy lassú tűzhelyben

Nem adhat hozzá vizet a mártáshoz a chakhokhkhli elkészítéséhez. Különleges aromát ad az ételnek, amelyet nem lehet összehasonlítani. Egy másik egyedi megjegyzést a citromhéj vezet be, amely frissesség illata, és más fűszerek az ételek ízét teljessé teszik. Chakhokhbili a csirke lassú tűzhelyén, a recept szerint ezekből az alkatrészekből készül:

• csirke - 1,5 kg;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál;
• piros félig eltelt bor - 1 csésze;
• paradicsom - 500 g;
• citrom - 0,5 db;
• bay Leaf - 2 db;
• friss zöldek kapor, petrezselyem, koriander - 1 csomag;
• hop-súfok, szárított bazsalikom, pirospaprika, koriander;
• só;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

A csirke chakhokhbili főzését lassú tűzhelyből készítjük:

1. Mossa meg és vágja le a csirkét, vágva nagy részekre. A lassú tűzhelyben melegítsen egy kis növényi olajat, és a "sütés" programban ropogósra sütjük a baromfihúst.
2. Egy ideig a csirkét egy másik edénybe helyezzük, és a lassú tűzhelyben maradt zsírban öntjük a hagymát és a sárgarépát kockákra vágva. Addig adjuk át őket, amíg puha.
3. Mártsa be a paradicsomot forrásban lévő vízbe, és vegye le a bőrt. Vágja le szeletekkel vagy kockákkal, majd küldje el a tálba a többi zöldséghez.
4. A paradicsompasztát kis mennyiségű forrásban lévő vízzel hígítjuk, és öntjük a tálba. Sózunk, szopunk, ízlés szerint, az „oltás” programban a mártást készítjük, amíg a paradicsom puhavá nem válik.
5. Most behelyeztük a csirkét a lassú tűzhelybe, öntsük a bort, adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet, valamint vékony szeletekkel apróra vágott citromot. A csirke chakhokhbilit főzünk egy lassú tűzhelyben további 30–40 percig.
6. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott friss zöldeket, és kapcsolják ki az eszközt.

Chakhokhbili csirkéből padlizsánnal lassú tűzhelyben

Ebben a receptben a csirke chakhokhli egy lassú tűzhelyben nemcsak hagyományos paradicsomot és hagymát fogunk használni, hanem padlizsánt is, amelyet a sütőben előzetesen készítünk. Hozzáadunk tejszínt a szószhoz, ezért az edény íze gyengédebbé válik. A chakhokhli -t főzzük a következő összetevőkből:

• csirke - 1 hasított test;
• padlizsán - 2 db;
• luke - 2 db;
• paradicsom - 4 db;
• Édes bors - 2 db;
• fokhagyma - 4 foga;
• liszt - 2 evőkanál;
• krém - 1 csésze;
• vaj - 50 g;
• só, fűszerek.

Nézzük meg részletesen a főzés szakaszát:

1. A padlizsánt egy sütőlapra helyeztük, és elküldjük az előmelegített sütőbe. Süssünk addig, amíg főzünk, kiveszünk, távolítsuk el a héjat.
2. Öntsük a lisztet egy száraz, multi -alakú alakba, és süssük a sárgát. Öntsük a krémet, folyamatosan keverve, és várjon, amíg a szósz megvastagodik.
3. Vágja le a padlizsánt darabokra, és helyezze be a tálba, a sóba és a borsba, főzzük 5 percig.
4. Egy kis mennyiségű vajban lévő serpenyőben süssük a csirkét, korábban mostuk és nagy darabokra vágva. A csirkét a szószba helyezzük.
5. Megvágjuk a hagymát, ugyanezt csináljuk a borssal. Áthaladunk az olajban, amelyben a csirkét sütöttük, adjuk hozzá a lassú tűzhelyhez. Ott öntsünk borsot is, apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, fűszereket és sót vágunk kockákra. Csukja be a fedelet.
6. Az „oltás” módban 40 percig lassú tűzhelyen főzzük a csirke fogyasztását.

Chakhokhbili csirkéből dióval lassú tűzhelyben

A chakhokhli előkészítése során a csirke lassú tűzhelyben, a recept szerint, hagyományos alapanyagokat, valamint további alkatrészeket fogunk használni dió, bor és menta formájában. Az alábbiakban felsoroljuk a termékek listáját:

• csirke - 1 hasított test;
• paradicsompaszta - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 fej;
• paradicsom - 4 db;
• vaj - 40 g;
• fehér féldisznó bor - 50 ml;
• zúzott dió - 1/3 csésze;
• petrezselyem és koriander - 1 köteg;
• szárított menta - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2 foga;
• só, őrölt piros bors.

Ilyen módon chakhokhili -t főzünk csirkéből diófélékkel: lassú tűzhelyen:

1. Az én és nagy darabokra vágva csirke hasított test. A lassú tűzhelyben megolvasztjuk a vajat, és megsütjük a madarat, amíg aranyszínű, és a sülterepreket a panelre helyezzük.
2. Eltávolítjuk a húst az olajból, és öntjük az apróra vágott hagymát a lassú tűzhelybe. Süssük, amíg meg nem főzik.
3. A paradicsomból, forrásban lévő vízben főzve pár percig, vegye le a bőrt. A zöldségeket kockákkal morzsoljuk, és a tálba hagymával adjuk hozzá. Sót és oltást addig, amíg fel nem engedik a gyümölcslevet.
4. Öntsön most öntsük a bort, és adjunk paradicsompasztát az edénybe. Szükség esetén a csirkét visszahelyezzük, adjunk hozzá vizet. Öntsön sót és pirospaprikát, valamint szárított mentát. Az oltásprogramban 40 percig lassú tűzhelyen főzzük a csirke chakhokhli -t.
5. A főzés végén öntsön összetört dióféléket, fokhagymát, finoman apróra vágott zöldeket. 5 perc elteltével kapcsolja ki a lassú tűzhelyet.

Chakhokhbili a csirke lassú tűzhelyén. Videó