La cucina georgiana ci ha dato molte deliziose opere culinarie, una di queste era Khachapuri. Questa torta abbondante è preparata principalmente con il ripieno di formaggio, ma a volte vengono collocate carne, erbe o altri ingredienti. Ci sono alcune ricette per Khachapuri nel nostro paese, la maggior parte di loro non è difficile e alcune sono generalmente fatte "di fretta". In questo articolo, vorremmo parlare di come cucinare Khachapuri in una cottura lenta.

Khachapuri tradizionale in una pentola lenta

Per alcuni tipi di khachapuri, l'impasto è prodotto usando il lievito, ma non esiste un tale ingrediente in questa ricetta, quindi la base viene preparata molto più velocemente. Nel ripieno di piatti, vengono utilizzati 2 tipi di formaggio: suluguni e qualsiasi formaggio duro. Elenchiamo quegli ingredienti di cui abbiamo bisogno per la preparazione di Khachapuri in una cottura lenta:

• farina di grano bianco - 700 g;
• panna acida - 0,5 kg;
• uova - 2 pezzi.;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• salt - 1 cucchiaino;
• olio di girasole - 3 cucchiai.;
• soda - 1 cucchiaino;
• burro - 20 g;
• formaggio duro - 200 g;
• suluguni - 0,5 kg;
• tuorlo - 1 pc.

Khachapuri su un test randagio in un fornello lento viene eseguito come segue:

1. Scegli una ciotola adatta in cui prepareremo l'impasto. Versare la panna acida lì e aggiungere soda. Mescolare la frusta e lasciare per 5 minuti in modo che la soda reagisca con l'acido.
2. Rompi nella stessa ciotola 1 uovo, uno zucchero e sale da rally, mescola.
3. Innanzitutto, setacciamo la farina in un'altra nave per rompere i grumi e saturarla con ossigeno. Quindi versare gradualmente la farina in una ciotola con panna acida, mescolando prima l'impasto con una frusta e poi con le mani. L'impasto per Khachapuri in una pentola a cottura lenta dovrebbe essere morbido, elastico, non troppo cool, ma anche ben vagabondaggio.
4. Alla fine della miscelazione, aggiungere olio vegetale all'impasto. Ancora una volta lo impastamo bene, copriamolo con un film e mettiamo da parte per 20-30 minuti.
5. Macinare il formaggio per il ripieno in qualsiasi modo conveniente, ad esempio, strofina su una grattugia o scorri attraverso una smerigliatrice. Versiamo parte del formaggio duro in una piccola ciotola per decorare il khachapuri in cima. Mescola il Suluguni con il restante formaggio rigido, guida il secondo uovo nel ripieno, mescola i componenti.
6. Distribuiamo l'impasto "riposato" sul tavolo, leggermente cosparso di farina. Arrotolare l'impasto con un perno rotolante in un cerchio. Versare un ripieno di formaggio su questo cerchio con uno scivolo, raccogliere l'impasto come una borsa, fissare con cura i bordi dall'alto. Pizziamo l'eccesso, cospariamo il khachapuri di farina e stendiamo la borsa in una torta.
7. Lubrificare la ciotola multicooker con burro. Sbattere il tuorlo d'uovo con una forchetta e lubrificare la parte superiore della torta. Spostamo il khachapuri in una pentola lenta, cospargi di formaggio duro, impostare la modalità "cottura".
8. Cucinare il khachapuri in un fornello lento per 30 minuti.

Khachapuri "frettolosamente" in una pentola lenta

Questa ricetta Khachapuri prevede la cottura di un piatto non in modalità cottura, ma in modalità frittura. Inoltre, il formaggio in questo caso non è un ripieno, ma piuttosto uno dei componenti del test. Questo piatto non può essere chiamato tradizionale, ma è fatto molto rapidamente. Per cucinare Khachapuri in una pentola lenta secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• farina - 200 g;
• milk - 250 ml;
• uovo - 1 pc.;
• sale - a piacere;
• gashenen Soda - 1 cucchiaino;
• feta Cheese - 150 g;
• gauda Cheese - 100 g;
• burro - 50 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai.

I khachapuri veloci in un fornello lento sono preparati in diverse azioni semplici, la cui sequenza considereremo di seguito:

1. Rompi l'uovo in una ciotola e sale. Sbattere con una frusta, versare il latte e mescolare bene.
2. Setacciare la farina in un contenitore separato. Nella miscela di latte d'uovo, aggiungi soda, aceto bastardo o succo di limone. Aggiungiamo farina in parti a una ciotola di latte e cuociamo un impasto morbido, ma non appiccicoso.
3. Strofiniamo il formaggio rigido su una grattugia e schiacciamo il formaggio feta con le mani o tagliamo a pezzi. Introduciamo entrambi i tipi di formaggio nell'impasto, impastando la massa, se necessario, aggiungiamo un po 'più di latte. L'impasto per Khachapuri non dovrebbe essere duro.
4. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola multicooker e aggiungere un pezzo di crema. Accendi la modalità "frittura".
5. Dall'impasto, formiamo torte di diametro comodo. Li spariamo con olio caldo e li friggiamo su un lato fino a doratura. Quindi ci giriamo e friggiamo il khachapuri in una pentola lenta dalla parte posteriore.

Un piatto cotto rapidamente e semplice, pronto per l'uso. I gusti sono i più caldi in forma calda.

Torta khachapuri in una pentola lenta

Questo piatto non sembra affatto khachapuri nel senso tradizionale, sebbene gli ingredienti in esso siano usati quasi lo stesso. La differenza tra questa ricetta sta nel metodo di preparazione, di conseguenza, Khachapuri non si ottiene sotto forma di una torta con riempimento, ma sotto forma di un magnifico cupcake di formaggio. Per cuocere tali khachapuri in un fornello lento, avrai bisogno di quanto segue:

• uova - 2 pezzi.;
• farina - 1 tazza;
• milk - 200 ml;
• burro di ghee - 100 g;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• calco in polvere - 1 cucchiaino;
• formaggio duro - 100 g;
• sale - 1 cucchiaino

La preparazione del passaggio di fase di Khachapuri in una pentola a cottura lenta può essere descritta come segue:

1. Power Butter sulla stufa in una piccola ciotola di metallo. Raffreddare, mescolalo con zucchero e uova e quindi sbattere con un miscelatore.
2. Innanzitutto, setacciamo la farina in una ciotola asciutta e la mescoliamo con sale e lievito per l'impasto. Quindi versare gli ingredienti secchi in una massa olio-hiavela e mescolare.
3. Scalliamo leggermente il latte a uno stato caldo e lo inseriamo gradualmente nell'impasto.
4. Tre formaggi duri su una grattugia fine, versano anche nell'impasto e mescola i prodotti con un cucchiaio.
5. Lubrificare la ciotola multicooker con olio. Ci spostiamo l'impasto e mettiamo l'attrezzatura in modalità "cottura".
6. Cucinare il khachapuri in un fornello lento per 40-50 minuti.

Khachapuri con prosciutto in una pentola lenta

Questo khachapuri si basa su pasta sfoglia. Per non cucinarlo da solo e risparmiare tempo, in un negozio può essere acquistato un prodotto semifinato congelato. Nel ripieno di piatti, vengono utilizzati sia il tradizionale formaggio suluguni che altri prodotti: prosciutto, cipolle ed erbe. Questo abbondante antipasto ha un formato conveniente, non deve essere tagliato a pezzi, poiché Khachapuri è preparato sotto forma di piccole buste. In tali buste, il ripieno conserva tutta la sua succosità e l'aroma. Ecco un elenco di ingredienti per preparare tale khachapuri in una pentola lenta:

• pastry Puff - 0,5 kg;
• suluguni - 200 g;
• prosciutto - 150 g;
• cipolle - 1 pc.;
• eventuali verdi - diversi ramoscelli;
• uovo - 1 pc.;
• tuorlo - 1 pc.;
• olio di girasole - 3 cucchiai.;
• sale, pepe nero.

Qual è il processo di realizzare khachapuri con prosciutto in un fornello lento, troveremo più dettagliatamente:

1. Tagliare il prosciutto in piccoli cubi, tagliare finemente la cipolla sbucciata. Mettiamo una padella con una piccola quantità di olio vegetale in fiamme. Versare la cipolla nell'olio, friggerla in uno stato morbido, quindi aggiungere il prosciutto e friggere gli ingredienti per qualche altro minuto.
2. Tre formaggio su una grattugia grossolana. Quando il prosciutto è fritto, aggiungi il formaggio e mescola.
3. I miei verdure, scuotere, tagliare finemente e versare nel ripieno. Se necessario, gli ingredienti possono essere salati a piacere e aggiungere spezie.
4. L'impasto, precedentemente scongelato, si è messo sul tavolo e rotola con un mattarello in uno strato sottile. Il suo spessore dovrebbe essere di circa 3-4 mm. Questo strato è diviso in piccole quadrati di dimensioni circa 10x10 cm.
5. All'interno di ogni quadrato diffondiamo un po 'di ripieno, quindi incollano i bordi dell'impasto in modo che le buste siano ottenute.
6. Lubrificare la ciotola multicooker con grasso e abbassare il khachapuri. Lubrificarli con tuorlo montato in cima.
7. Metti la modalità "cottura". Cucinare il khachapuri in un fornello lento per 20 minuti.
8. Dal momento che tutti i khachapuri non funzionerà immediatamente, lo facciamo in parti fino alla fine degli ingredienti.

Khachapuri di Lavash in una pentola lenta

Come nel caso della pasta sfoglia, i khachapuri secondo questa ricetta sono preparati molto rapidamente, solo come base la lavash sottile finita viene utilizzata qui. Il ripieno è una miscela di cottage e formaggio affumicato e il piatto stesso è realizzato sotto forma di una specie di torta sbuffi. Per tale khachapuri in un fornello lento, avrai bisogno di:

• sottile lavash - 2 pezzi.;
• formaggio affumicato - 200 g;
• cottage di formaggio - 250 g;
• uova - 2 pezzi.;
• kefir - 1 tazza;
• sale;
• burro - 20 g.

Iniziamo a cucinare il khachapuri in una pentola lenta:

1. Selezioniamo una ciotola grande, pulita e asciutta e ci rompemo le uova. Versare il kefir su di loro e battere i prodotti con un mixer.
2. Il formaggio affumicato è tre su una grattugia e mescola con il ricotta. Succhiamo il ripieno a piacere, se lo si desidera, aggiungiamo spezie.
3. Dividiamo un foglio di lavash in metà. Lubrifica la ciotola multicooker con un piccolo pezzo di burro e metti metà del lavash.
4. Il secondo foglio è strappato a pezzi di grandi dimensioni. Ci separiamo circa un terzo e lo inumidizziamo nella massa di kefir. Disponiamo questi pezzi sul lavash che è in una pentola lenta.
5. Disponiamo la metà del ripieno di roda di formaggio in cima. Abbiamo bagnato un altro terzo del lavash nel kefir e di nuovo stendevamo i pezzi sulle torte con uno strato uniforme. Distribuiamo i resti del riempimento attraverso il test, che copriamo con l'ultima parte di strappata in pezzi della lavash, dopo averlo inumidito in Kefir.
6. Abbiamo ancora un'altra metà del foglio tagliato a metà. Le copriamo Khachapuri in una pentola lenta e lubrifichiamo la torta in cima con i resti della massa di kefir-icon.
7. Accendiamo l'opzione "cottura" e cuociamo Khachapuri in una pentola a cottura lenta per 30-40 minuti.

Khachapuri in un fornello lento. video