Tutti hanno provato l'orecchio almeno una volta nella mia vita, ma poche persone sanno che questa non è solo una zuppa di pesce, ma un piatto piuttosto insolito. Può essere preparato da quasi tutti i tipi di pesce e frutti di mare. Oggi condivideremo con te ricette di Delicious Home, nonché zuppa esotica in una pentola lenta e mostreremo quanto possa essere diversificato questo piatto.

Orecchio in un multicooker dal pesce gatto

Per fare un orecchio ricco e abbondante in una pentola lenta, è meglio usare la testa e la coda del pesce gatto. Nonostante il fatto che Som sia un pesce fluviale, un orecchio in una pentola lenta è molto aromatico e senza un odore specifico.

Quali ingredienti saranno necessari per fare un orecchio in un multicobre di gatto:

• sOM (testa e coda) - 600 g;
• cell - 2 cucchiai. L.;
• patate - 3 pezzi;
• carote - 1 PC;
• cipolle - 1 PC;
• verdi freschi (prezzemolo, aneto, coriandolo) - 1 mazzo;
• olio di girasole - 2 cucchiai. L.;
• una miscela di spezie "per pesce" - 1 cucchiaino.;
• bay Leaf - 2 pezzi;
• pepe di pepe profumato;
• il sale deve assaggiare.

Da questa quantità di ingredienti otterrai 2-2,5 litri di zuppa in una pentola lenta.

Metodo di cottura della zuppa in una pentola lenta:

1. Sbucciare le verdure, lavarsi, tagliare finemente la cipolla, grattugiarsi le carote, tagliare le patate con cubi piccoli.
2. Trasferire le verdure in una ciotola multicooker.
3. Sciacquare il miglio per pulire l'acqua, sdraiarsi sopra le verdure.
4. Sciacquare accuratamente il pesce gatto in acqua corrente, raschiare il muco con la punta del coltello. Som è un pesce insolito, perché non ha scale. Invece, il corpo è coperto da uno strato di muco protettivo forte, da cui è necessario sbarazzarti. Avendo lavato il pesce gatto, metterlo in una pentola lenta.
5. Aggiungi spezie, foglie di baia, pepe profumato e sale a piacere.
6. Versare gli ingredienti con acqua in modo che copra completamente il pesce.
7. Installare la pentola a cottura lenta in modalità "zuppa" per 60 minuti.
8. Dopo il segnale sonoro, aggiungi un paio di cucchiai di olio di girasole all'orecchio nel multicooker, mescola, abbassa il coperchio e lascia che il piatto producesse per circa 15 minuti.

Prima di servire, decorare l'orecchio in una pentola lenta con erbe fresche. Separatamente, un limone, affettato da fette, può essere servito separatamente: il suo sapore aspro è ideale per tutti i piatti di pesce.

In effetti, secondo questa ricetta, puoi cucinare un orecchio in una pentola lenta di qualsiasi pesce. Vedere il metodo alternativo di preparazione nelle istruzioni video di seguito:

Orecchie in un multicooker a Korolevsky

Un orecchio lussuoso in un multicooker a Korolevsky piacerà anche i gourmet più sofisticati. Diversi tipi di pesce, un'abbondanza di aromi vertiginosi e un sapore saturo indimenticabile. Se vuoi che il tuo piacere ricordi da molto tempo, prepara gli ospiti con un delizioso orecchio in un multicooker in un multicooker di Korolevsky.

La massa totale di pesce dovrebbe essere di 800 grammi. Puoi scegliere eventuali varietà, soprattutto, non cucinare insieme il pesce marino e d'acqua dolce.

Ingredienti per la zuppa in una pentola lenta:

• sturgeon - 200 g;
• cOD - 200 g;
• zander - 200 g;
• cOD - 200 g;
• patate - 2 pezzi;
• carote - 1 PC;
• cipolle - 2 pezzi;
• bay Leaf - 3 pezzi;
• una miscela di spezie "per pesce" con bacche di ginepro - 2 cucchiaini;
• peperoni profumati;
• pEAS BLACI PEPE;
• acqua - 2 l;
• palovka - 4 cucchiai. L.;
• sale - a piacere;
• verdure fresche;
• limone.

Metodo per preparare la zuppa reale in una pentola lenta:

1. Sbucciare e tagliare le patate a pezzi grandi.
2. Sbucciare le carote e le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grossolana o tagliare le travi. Tritare finemente una cipolla, l'altra sarà cotta del tutto.
3. Risciacquare e immergere l'orzo e immergersi in acqua calda per almeno 2 ore. È meglio prepararlo la sera e al mattino fare un orecchio in una pentola lenta.
4. Sbucciare il pesce dalle scale, tagliare il filetto in piccoli pezzi.
5. Versare in una ciotola del multicooker, mettiti patate, un orzo gonfio, cipolle, carote, foglie di baia, pepe, sale. Imposta la modalità "Steam" per 10 minuti.
6. Dopo il segnale sonoro, trasferire il pesce con le ossa nella ciotola e cuocere nella stessa modalità per altri 10 minuti.
7. Dopo il tempo specificato, metti un filetto di pesce in un fornello lento e imposta il tempo su un timer per 10 minuti.
8. Modificare la modalità per "riscaldamento" per 15 minuti, dopo il segnale, rimuovere un'intera cipolla, pescare con ossa dalla ciotola.
9. Rimuovere le ossa e trasferire la carne rimanente nella pentola lenta.
10. Versare l'orecchio nella pentola lenta sui piatti e mettere una sottile fetta di limone in ciascuno di essi.

Lochtooo - Orello finlandese in una pentola lenta

Un piatto completamente insolito, che, tuttavia, è anche considerato un orecchio. Molto popolare a Karelia. Se vuoi provare qualcosa di nuovo e per favore con un piatto delizioso e abbondante in casa, prepara un orecchio finlandese in una pentola lenta.

Ingredienti per la preparazione della zuppa finlandese in una pentola lenta:

• salmone (filetto) - 500 g;
• salmon (set di zuppe) - 1 PC;
• patate - 8 pezzi;
• pC di cipolle-1;
• cipolle - 1 PC;
• sedano - 1 pc;
• crema 10% - 200 ml;
• foglia d'alloro;
• burro - 60 g;
• acqua - 3 L;
• farina - 1 cucchiaio. L.;
• timo fresco - 2 pezzi;
• aneto.

La preparazione della zuppa in una pentola a cottura lenta richiederà 1 ora 30 minuti.

Come cucinare un orecchio finlandese insolito in una pentola lenta:

1. Metti un set di zuppa, la parte bianca della cipolla sulla cipolla, la mancanza, il sedano, lavrushka, le spezie, il timo, tagliato da piccoli cubetti di patate (5 pezzi), versare tutti gli ingredienti con acqua.
2. Installare la pentola a cottura lenta in modalità "zuppa" per 20 minuti.
3. Dopo il tempo specificato, rimuovere le patate, trasferirle in una ciotola profonda e impastare con una pressa o un frullatore sommergibile.
4. Il brodo ricco risultante è la tensione attraverso un setaccio di metallo.
5. Tagliare il filetto di salmone in piccoli pezzi, tagliare le restanti tre patate con cubi.
6. Versare il brodo filtrato nella ciotola multicooker, impostare la modalità "zuppa" e aggiungere patate crude. Dopo 10 minuti, aggiungere il filetto di pesce. Continua a cuocere fino a quando le patate sono pronte.
7. Mentre l'orecchio viene cotto in una pentola lenta, aggiungere panna, un cucchiaio di farina alla purea di patate e mescolare accuratamente. Metti la massa finita nel brodo.
8. Quando i cubi di patate diventano morbidi, passa la modalità in "riscaldamento" per 10 minuti, aggiungi un pezzo di burro e abbassa il coperchio.
9. Prima di servire, cospargere l'orecchio in una pentola a cottura lenta con aneto.

Di conseguenza, otterrai una pura da zuppa insolitamente aromatica. Ti riveleremo un po 'segreto: non aver paura di cucinare troppe zuppa finlandesi in una pentola lenta o mangiarla per una seduta, perché il secondo giorno "matura" e diventa ancora più gustoso!

BuyAbes - Orello mediterraneo in una pentola lenta

L'orecchio del Mediterraneo, o meglio, di Marsiglia, noto anche come Buyabes, si tuffarà nella riverente gioia degli appassionati di frutti di mare. La lingua non si gira per nominare questo piatto di un orecchio normale, perché sia \u200b\u200bla vista, il gusto che l'aroma ti fanno sorridere e aspettarti un miracolo in anticipo.

Cosa sarà necessario per la preparazione della zuppa mediterranea in una pentola lenta:

• sea Capers - 8 pezzi;
• rainbow Trout - 1 PC;
• sibas - 1 PC;
• cozze senza pedaggio - 10 pezzi;
• tiger Shrimp - 6 pezzi;
• sedano (radice) - 350 g;
• sedano (stelo) - 3 pezzi;
• prezzemolo fresco - 1 mazzo;
• carote - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. L.;
• peperoncino - 3 pezzi;
• vino bianco secco - 750 ml;
• sambuca - 50 ml;
• acqua - 1 l;
• sale, pepe - a piacere;
• shafran - 0,5 cucchiaini;
• pomodori nel suo succo - 1 banca (450 g);
• aglio- 6 chiodi di garofano.

Il tempo di preparazione della zuppa mediterranea nella pentola lenta è di circa 2 ore e 30 minuti.

Come cucinare un orecchio esotico in un multicooker di frutti di mare:

1. Disegna pesce, estrai tutte le ossa, rimuovi le branchie. Le teste di pesce sono perfette per la zuppa, ma è meglio rimuovere le branchie, altrimenti possono dare al piatto un sapore amaro. È meglio rimuovere anche gli occhi. Separare il filetto dalla pelle (non lanciare la pelle!).
2. Disegna gamberi di tigre: separa la testa, rimuovi il guscio (non gettare la testa e le conchiglie!).
3. Versare l'olio d'oliva nella ciotola multicooker.
4. Pulire l'aglio e tagliare in piatti sottili. Trasferire a una pentola lenta.
5. Prezzemolo un mucchio di prezzemolo (foglie e steli) e invia anche a un fornello lento.
6. Imposta la modalità "cottura", congela l'aglio con erbe. Quando l'aglio inizia a essere dorato, aggiungi le carote tagliate per cerchi e sedano.
7. Modificare la modalità per "estinguere" e cuocere le verdure per 3-4 minuti.
8. Versare vino bianco e sambuca nella ciotola. Se non c'è sambuca, il liquore anice è adatto.
9. Porta a ebollizione e aggiungi "pulizia" dai frutti di mare: teste, ossa, pelle, conchiglie. Lasciare languire per 2 ore. Se il liquido bolle troppo velocemente, puoi aggiungere una tazza d'acqua. Più a lungo il brodo bolle, più vapore l'orecchio nella pentola a cottura lenta si rivelerà.
10. Dopo il tempo specificato, filtrare il brodo, le carote e il sedano per trasferirsi in garza, piegati in più strati e spremarli bene.
11. Versa il brodo nella ciotola, aggiungi i pomodori nel tuo succo e impastali con una forchetta. Aspetta il riscaldamento della massa del pomodoro, ma non portarlo a ebollizione.
12. Taglia il filetto di pesce in piccoli pezzi, taglia i gamberi a metà.
13. Aggiungi filetti, capesante, gamberi, cozze e peperoncino alla massa di pomodoro. Abbassa il coperchio e cuoci per 15 minuti.

Idealmente, l'orecchio mediterraneo dovrebbe essere autorizzato a preparare per diverse ore o di servirlo il giorno successivo, ma chi può stare prima di una tale tentazione?