ეს ნამცხვარი განსხვავდება სხვა გამოცხობისგან გამოხატული თაფლის გემოთი და არომატით. დელიკატური, მსუბუქი, ჰაერის თაფლისფერი აქვს ერთი დიდი ნაკლი - დიდი სიჩქარით ქრება თქვენი ფირფიტებიდან. მაგრამ ეს კი აღარ არის პრობლემა - ნელი გაზქურის თაფლი სწრაფად და დიდი უბედურების გარეშე ემზადება.

კლასიკური თაფლის ნამცხვარი ნელა გაზქურაში

ეს არის ყველაზე მარტივი რეცეპტი თაფლის მცენარისათვის. თუ თქვენ არასოდეს მოამზადეთ ეს ნამცხვარი, მაშინ დაიწყეთ ეს ვარიანტი. შედეგი არ გაგიცრუებთ.

შემადგენლობა ტესტისათვის:

• კვერცხები - 5 ცალი.;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• თაფლი - 5 სტადი. ლ.;
• ფქვილი - 2 სათვალე;
• მარილი - pinch;
• ვანილის შაქარი - 0.5 პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.ს.

შემადგენლობა კრემისთვის:

• კრემი - 500 გ;
• შედედებული რძე - 200 გ;
• ვანილის შაქარი - 0.5 პაკეტი.

კლასიკური ბისკვიტის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ფქვილი გამაფხვიერებელი ფხვნილით თასში და 30 წუთის განმავლობაში დატოვეთ.
2. სცემეს კვერცხები შაქრით მიქსერით. მასა უნდა გახდეს თეთრი და გაიზარდოს 2-3 ჯერ საწყისიდან.
3. კვერცხის მასა აურიეთ ვანილის შაქრით, მარილით და თაფლით. თუ სქელ თაფლს წააწყდებით, მაშინ წყლის აბაზანაში დნება.
4. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი whipped კვერცხებში, აურიეთ ცომი სპატულასთან. თქვენ უნდა მიიღოთ ცომი მსგავსი არაჟნის თანმიმდევრულობით.
5. დაფარეთ თასი პერგამენტით, დაასხით ცომი მასში.
6. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში, რომლის დროსაც აკრძალულია სახურავის გახსნა.
7. პროცესის დასრულების შემდეგ, შეამოწმეთ ბისკვიტის მზადყოფნა ხის ჯოხით ან კბილისგან. თუ აღმოჩნდება სველი, გააფართოვეთ საცხობი პროცესი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
8. ამოიღეთ დასრულებული თაფლის ბისკვიტი თასიდან ორთქლის კონტეინერის გამოყენებით და დატოვეთ გაცივება.
9. სანამ ბისკვიტი გაცივდება, მოამზადეთ კრემი. სცემეს კრემი შედედებული რძით მიქსერით. ნაღების მასა უნდა გახდეს აყვავებულ და მოცულობის გაზრდა. დაამატეთ ვანილის შაქარი და აურიეთ. სცემეს კრემი ფრთხილად, დაბალი სიჩქარით, ისე რომ ისინი არ გადაიქცნენ ზეთში.
10. როდესაც თაფლის ბისკვიტი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, გაჭრა რამდენიმე თხელი ნამცხვარი.
11. შეაგროვეთ ნამცხვარი, შეზეთეთ თითოეული ნამცხვარი კრემით. არ უნდა დაგვავიწყდეს ბისკვიტის მხარეების შეზეთვა.
12. ნამცხვრის ზედა და მხარეები გაანაწილეთ ბისკვიტის ნამსხვრევებით ან ჩაქუჩით.
13. ჩადეთ თაფლი მაცივარში 5-6 საათის განმავლობაში, და კიდევ უკეთესი ღამით, ისე რომ ის კარგად გაჯერებული და გახდეს რბილი.

Honeycock ნელა გაზქურაში თხილი და prunes

თაფლის ნამცხვრები კარგად მიდის კაკალით, ხოლო prunes აძლევს ტორტს მსუბუქი მაწონი და მდიდარი გემო. გააკვირვეთ თქვენი სტუმრები - მოამზადეთ თაფლისფერი ნელა გაზქურით თხილი და prunes.

შემადგენლობა ტესტისათვის:

• კვერცხები - 3 ცალი.;
• ფქვილი -2-2.5 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• თაფლი - 4 სტადი. ლ.;
• კარაქი - 100 გ;
• სოდა - 1 ჩ.ს.

შემადგენლობა კრემისთვის:

• prunes - 300 გ;
• არაჟანი - 600 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• კაკალი - 1 ჭიქა.
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

თაფლისფერი ნელი გაზქურის მომზადება prunes და თხილი:

1. შეამცირეთ დარბილებული კარაქი შაქრით თასში.
2. სცემეს კვერცხი მიქსერით, თანდათანობით დაამატეთ ზეთის მასა.
3. მოათავსეთ თაფლი multicooker თასში, დაამატეთ სოდა. დააყენეთ "გათბობის" ფუნქცია და გაათბეთ თაფლი სოდაით, სანამ ის მოცულობის გაზრდაზე არ გაიზრდება. შემდეგ დაასხით გაცხელებული თაფლი ცალკეულ კონტეინერში და გააჩერეთ.
4. დაამატეთ გაცივებული თაფლი, აურიეთ.
5. შეიტანეთ თანდათანობით გახეხილი ფქვილი, აურიეთ ცომი სპატულასთან. კვერცხის ზომისა და ფქვილის თაფლის თანმიმდევრულობიდან გამომდინარე, დაგჭირდებათ 2 -დან 2.5 ჭიქა - ცომი უნდა აღმოჩნდეს ოდნავ სქელი, ვიდრე ბლინები.
6. დაფარეთ თასი პერგამენტით და დაასხით ცომი მასში.
7. დააყენეთ "გამოცხობის" ფუნქცია. იმისათვის, რომ ცომი გამოცხობა, 80 წუთი მიიღებთ. თუ ნელი გაზქურის დროს მაქსიმალური საცხობი დრო არაუმეტეს 50 წუთისაა, მაშინ პროცესის დასრულების შემდეგ, გააფართოვეთ საცხობი დრო კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
8. პროცესის დასრულების შემდეგ, დატოვეთ ბისკვიტი ნელა გაზქურაში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
9. ამოიღეთ ბისკვიტი ორმაგი ქვაბისთვის კონტეინერის გამოყენებით და დატოვეთ მასზე სრულ გაგრილებამდე.
10. მოამზადეთ კრემი: გახეხეთ არაჟანი შაქრით და ვანილის შაქრით.
11. დაიბანეთ prunes და დაასხით მდუღარე წყალი. მოდით გაცივდეს, შემდეგ მოჭრილი პატარა ნაჭრებად.
12. გახეხეთ გამხმარი ნიგოზი ბლენდერით ან მოძრავი პინით.
13. გაცივებული ბისკვიტი გაყავით რამდენიმე ნამცხვარში.
14. შეიკრიბეთ თაფლისფერი, თითოეული ნამცხვრის კრემით გააცხელეთ, თხილი და ნაჭრების ნაჭრებით ასხურეთ.
15. მოათავსეთ თაფლი მაცივარში 10 საათის განმავლობაში ისე, რომ ის გაჯერებული იყოს.

შოკოლადის თაფლისფერი ნელა გაზქურაში

ეს რეცეპტი დააგემოვნებს შოკოლადის გამოცხობის დიდ მოყვარულებს. შოკოლადის თაფლის გადამზიდავი იქნება ნებისმიერი დღესასწაულის ნამდვილი დეკორაცია.

შემადგენლობა ტესტისათვის:

• კვერცხები - 5 ცალი.;
• ფქვილი - 2 სათვალე;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• კაკაო - 2 სტადი. ლ.;
• თაფლი - 3 სტადი. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ;
• ბოლსპტიკური ზეთი თასის საპოხი - 20 გ.

შემადგენლობა კრემისთვის:

• კარაქი - 200 გ;
• შედედებული რძე - 10 სტადიის. ლ.;
• კაკაო - 2 სტადი. ლ.

მოჭიქული ინგრედიენტები:

• შოკოლადი (ნებისმიერი) - 100 გ;
• კაკაო - 2 სტადი. ლ.;
• კარაქი - 50 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 3 სტადიის. ლ.;
• რძე - 3 სტადი. ლ.

შოკოლადის თაფლის ნამცხვრის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ფქვილი თასში ჩაასხით, დაამატეთ გამაფხვიერებელი მასში და დატოვეთ 30 წუთი.
2. სცემეთ შაქარი კვერცხებით მიქსერთან, სანამ მასა 3 ჯერ გაიზრდება.
3. შეურიეთ whipped კვერცხის მასა თაფლით. წინასწარ შეიტანეთ შაქრიანი თაფლი წყლის აბაზანაში.
4. გნახავ კაკაო ფქვილის თასში. შეურიეთ ჭაბურღილის ნაზავი.
5. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი კაკაოსთან ერთად whipped კვერცხებში, აურიეთ ცომი სპატულით. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ცომს თანმიმდევრულობით, როგორც ბლინები.
6. შეზეთეთ Multicooker თასი კარაქით და დაასხით ცომი მასში.
7. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში.
8. სანამ ცომი გამომცხვარია, მოამზადეთ კრემი. ამისათვის სცემეს დარბილებული კარაქი შედედებული რძით. თქვენ უნდა მიიღოთ შესანიშნავი მასა.
9. ნახავთ კაკაო და ფრთხილად ჩადეთ იგი კრემში, აურიეთ სპატულასთან. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი შოკოლადი, მაშინ თქვენს კრემს ექნება კიდევ უფრო გამოხატული შოკოლადის გემო.
10. როდესაც გამოცხობის პროცესი დასრულდა, ამოიღეთ ბისკვიტი თასიდან, ორმაგი ქვაბისთვის კონტეინერის გამოყენებით. დაე, იგი მთლიანად გაცივდეს.
11. გაჭრა გაცივებული ბისკვიტი რამდენიმე ნამცხვარში. თუ მოგწონთ უფრო სველი ნამცხვარი, შეგიძლიათ ნამცხვრები გაჟღენთოთ სიროფით თქვენი გემოვნებით.
12. შეაგროვეთ ნამცხვარი, შეზეთეთ თითოეული ნამცხვარი კრემით.
13. მოამზადეთ შოკოლადის ყინვა: დააკავშირეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და მიიყვანეთ ადუღებამდე წყლის აბაზანაში. მიეცით ჭიქურა, რომ გაცივდეს ოდნავ და დაფაროთ იგი თაფლისფერი ზემოდან და გვერდებით.
14. მოათავსეთ თაფლი მაცივარში და დატოვეთ იქ რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ კარგად იყოს გაჯერებული. ნელი გაზქურის შოკოლადის თაფლი მზად არის.

ჟოლოს თაფლი ნელა გაზქურაში

არ გამოტოვოთ ჟოლოს სეზონი და აღფრთოვანებული ხართ ამ მშვენიერი კენკრით, თაფლის ნამცხვრების შემადგენლობაში.

შემადგენლობა ტესტისათვის:

• კვერცხები - 5 ცალი.;
• თაფლი - 5 სტადი. ლ.;
• ფქვილი - 2 სათვალე;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ვანილის შაქარი - 0.5 პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.ს.

შემადგენლობა კრემისთვის:

• კვერცხები - 2 ცალი.;
• შაქარი - 1 სტადიის;
• კარაქი - 300 გ;
• რძე - 500 მლ;
• ფქვილი - 3 სტადი. ლ.;
• ვანილის შაქარი - 0.5 პაკეტი;
• კონიაკი - 1 სტადიის. ლ.;
• ჟოლოს - 300 გ.

ჟოლოს თაფლის ნამცხვრის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ფქვილი თასში ჩაასხით, დაამატეთ გამაფხვიერებელი მას, აურიეთ და 30 წუთის განმავლობაში დადგეთ.
2. მიუხედავად იმისა, რომ ფქვილი გამდიდრებულია ჟანგბადით, გახეხეთ კვერცხის მიქსერთან შაქრით. სცემეს სანამ მასა გახდება თეთრი და გასქელება.
3. შეურიეთ whipped კვერცხები ვანილის შაქრით და თაფლით. მკვეთრი თაფლი შეიძლება მდნარი იყოს ორთქლის აბაზანაში.
4. დაიწყეთ კვერცხის მასას დაამატეთ sifted ფქვილი, აურიეთ ცომი სპატულასთან, თავიდან აიცილოთ სიმსივნის გარეგნობა.
5. დაფარეთ თასი საცხობი ქაღალდით და დაასხით ცომი მასში.
6. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისი უნდა იყოს იმისთვის, რომ თაფლის ბისკვიტი გაჯერებული იყოს. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, შეამოწმეთ ბისკვიტის მზადყოფნა კბილის წვერით. საჭიროების შემთხვევაში, გაახანგრძლივეთ საცხობი დრო კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
7. ამოიღეთ დასრულებული ბისკვიტი თასიდან, ორთქლის კონტეინერის გამოყენებით და მთლიანად გაცივდით.
8. ამ დროს მოამზადეთ კურდღელი. გამოყავით Yolks ცილებისგან. გაიყვანეთ yolks შაქრის ნახევარი ნაწილით ხის კოვზით, დაამატეთ რძე, ვანილის შაქარი და გახეხილი ფქვილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და ჩადეთ წყლის აბაზანაში. გახეხეთ კრემი, აურიეთ იგი სპატულასთან ისე, რომ იგი არ დაიწვას და მასში არ იქმნება სიმსივნეები. როდესაც კრემი გასქელდება, ამოიღეთ ორთქლის აბაზანიდან და გაცივდით.
9. სცემეს ცილები სტაბილურ მწვერვალებამდე, შაქრის დარჩენილი ნაწილით.
10. გაცივებულ კრემში შეიყვანეთ დარბილებული კარაქი, მიქსერთან მასა.
11. ახლა შეიყვანეთ whipped ცილები კრემში.
12. დაასხით კონიაკი კრემში და კარგად აურიეთ.
13. ამ დროისთვის თაფლის ბისკვიტი უკვე გაცივდა. გაჭერით იგი რამდენიმე ნამცხვარში და დაიწყეთ ნამცხვრის შეგროვება.
14. შეზეთეთ თითოეული ნამცხვარი კრემით და განათავსეთ წინასწარ გამრეცხი და გამხმარი ჟოლოს.
15. შეზეთეთ თაფლის ტვინის ზედა და მხარეები კრემით და დაამშვენეთ ჟოლოსთან. ნელი გაზქურის ჟოლოს თაფლი მზად არის. მიუხედავად დიდი სურვილისა, რომ დაუყოვნებლივ შეწყვიტოთ ნამცხვრის ნაჭერი, უფრო მეტად ჩადეთ იგი მაცივარში ისე, რომ იგი კარგად გაჟღენთილია.

Honeycotor ნელა გაზქურაში. ვიდეო