სადღესასწაულო მაგიდისთვის მართლაც შესანიშნავი საჭმლის მოსამზადებლად, გამოიყენეთ ბუზენინას ერთ -ერთი რეცეპტი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში, რომელიც ჩვენ აღწერეთ ამ სტატიაში. სხვათა შორის, კილიტაში გამომცხვარი ხორცი არა მხოლოდ დაამშვენებს საზეიმო მაგიდას, არამედ საკმაოდ შესაფერისია ყოველდღიური მენიუსთვის.

ბუზენინა წიწაკითა და პომიდორით, რომლებიც კილიტაშია ნელა გაზქურაში

ამ რეცეპტისთვის, ჩვენ გამოვიყენებთ ღორის, როგორც ყველაზე შესაფერისი ხორცი ბუზენინასთვის. ეს საკმაოდ ცხიმიანი და ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ამიტომ კერძი გამოდის არა მშრალი, არამედ რბილი და წვნიანი. ასეთი ბოზენინის განსაკუთრებული პიკანტურობა, რომელიც ნელა გაზქურით კილიტაშია გამომცხვარი, მისცემს ბოსტნეულს: პომიდორი და ტკბილი ზარის წიწაკა. შეამოწმეთ პროდუქციის სრული სია:

• ღორის - 1 კგ;
• გამხმარი პომიდორი - 3 ცალი.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ბოჭკოვანი;
• ჩილის წიწაკა - 1 pod;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მდოგვი მარცვლეულში - 1 სტადიის;
• გამხმარი ქინძი - 1 სტადიის.

აქ მოცემულია ნელა გაზქურაში ბუზენინების მომზადების ეტაპობრივი პროცესის აღწერა:

1. მართლაც გემრიელი და დელიკატური ბუჟენინის შესაქმნელად, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი ხორცი. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ღორის ხორცზე, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ხორცი მცირე რაოდენობით ცხიმით, მაგალითად, კანკალით ან სკაფულური ნაწილით. ჩვენთვის შესარჩევი ნაჭერი, ჩვენ ვამზადებთ მას გამოცხობისთვის, და ამისათვის ჩვენ ყურადღებით ვშრობთ მას.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ წიწაკას და ვჭრით მათ ზოლებით. ჩვენ ვცურავთ გამხმარი პომიდორს იმავე გზით. ჩვენ ნივრის კბილი ვყოფთ მეოთხედებად.
3. ხორცში, ჩვენ ვამზადებთ მკვეთრი დანა, სადაც ვათავსებთ წიწაკას, ნიორსა და პომიდორს. ისე, რომ ხორცი არ იშლება სამზარეულოს დროს, გაიყვანეთ იგი ბუჩქით. ახლა ჩვენ ღორის თასში ჩავდოთ და სოიოს სოუსი დავასხით. ჩვენ ყველა მხრიდან ვსვამთ ნაჭერს სოუსით, ქინძი და მდოგვი და ვტოვებთ მარინაციას 2-3 საათის განმავლობაში.
4. ჩვენ ღორის ხორცი კილიტაში ვსვამთ და ნელა გაზქურაში ჩავწვდით. ჩვენ დავაყენეთ პროგრამა "გამოცხობა" და ბუჟენინი კილიტაში ნელა გაზქურაში 1.5 საათის განმავლობაში.

სატენდერო ბუზენინა კილიტაში ნელა გაზქურაში

ჩვენ მოვამზადებთ ამ ბუზენინს დელიკატური ღორის ფილეზე, სანელებლების დამატებით: thyme, Sage და Rosemary. ჩვენი ხორცი აღმოჩნდება ცხარე, თხელი კვამლის არომატით, მაგრამ ბუზენინას ამ რეცეპტის ინგრედიენტები ნელა გაზქურაში მინიმუმ საჭიროა:

• ღორის დაჭრილი - 0.5 კგ;
• ზეითუნის ზეთი -3-4 სტადიის;
• როზმარინი, ბრძენი, thyme, სანელებლები გრილის გასინჯვისთვის;
• მარილი გემოვნებაა.

ჩვენ მოვიქცევით ბუზენინების მომზადების დეტალურ პროცესს ნელა გაზქურაში:

1. ჩემი ღორის ჭრა არის ონკანის ქვეშ და გამხმარი ხელსახოცებით. პატარა თასში, შეურიეთ მარილი და ყველა სანელებლები და შეიტანეთ ხორცი მათთან ერთად. შემდეგ ჩვენ მას შესაფერისი ჭურჭელში ჩავდექით, წყალი მას ზეითუნის ზეთით, რამდენიმე ადგილას დავასხით დანით ან ჩანგლით და 12 საათის განმავლობაში ჩავდოთ მაცივარში, დაფარავს ფილმს ან სახურავს. ჩვენ პერიოდულად ვიღებთ ღორის ხორცს, ვუბრუნდებით და კიდევ რამდენიმე პუნქციას ვაკეთებთ.
2. როდესაც ხორცი გაჯერებულია სანელებლებით, ჩვენ მას ვუკავშირდებით ძაფებს, ვქმნით კომპაქტურ რულონს.
3. ჩვენ ხორცს კილიტა რამდენიმე ფენაში ვსვამთ და მრავალფეროვან ფორმაში ჩავდოთ. ჩვენ დავაყენეთ პროგრამა "გამოცხობა" და 1 საათის განმავლობაში ვამზადებთ ბუზენინს ნელა გაზქურაში.

ბუზენინა ინდაურისგან ფოლგში ნელა გაზქურით

ბუზენინების დიეტური ვერსია - ინდაურის ხორცი, რომელიც გამომცხვარი ფირფიტით გამოირჩევა სანელებლებით. ინდაური კარგია იმით, რომ მას არ სჭირდება მისი მწარედ, სანამ ღორის ხორცი, გარდა ამისა, მას ნაკლები ცხიმი აქვს, ხოლო სტრუქტურაში ხორცი უფრო რბილი და სატენდერო. ამ ფრინველს, სხვა საკითხებთან ერთად, აქვს სასიამოვნო დამახასიათებელი გემოვნება და ნელი გაზქურის ფილიალში ასეთი ბუზენინის მომზადება, ჩვენ გამოვიყენებთ შემდეგს:

• ინდაურის ფილე - 1 კგ;
• გამხმარი პომიდორი - 100 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• ქინძი, შავი პილპილი, გრუნტის პაპრიკა, მარილი - გემოვნებით.

მოდით მოვამზადოთ ბუზენინი კილიტაში ნელი გაზქურის გამოყენებით ამ ინსტრუქციის გამოყენებით:

1. ჩემი ფრინველის ფილე და გაუშვი ქაღალდის პირსახოცი. შემდეგ ჩვენ ვჭრით ინდაური რამდენიმე ადგილას ან ჩანგლით უბიძგებს მას.
2. შეურიეთ მარილი სანელებლებით და მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.
3. ჭრილობებში, რომლებიც ხორცში გავაკეთეთ, ჩადეთ ნივრის კბილი და გამხმარი პომიდორი. შემდეგ ჩვენ ფილე ვაფასებთ ძაფებით და ვსვამთ სანელებლებს.
4. ჩვენ ვტოვებთ მაცივარში მარინაციისთვის 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ხორცს კილიტაში რამდენიმე ფენაში ვსვამთ.
5. ჩვენ ჩავრთეთ რულეტი ნელი გაზქურის შემადგენლობაში და "გამოცხობის" რეჟიმში ჩავდოთ. ჩვენ ვამზადებთ ბუზენინს ინდაურისგან კილიტაში, ნელა გაზქურაში 1,5 საათის განმავლობაში.
6. სანამ მიირთვით, ამოიღეთ კილიტა და ძაფები, გაცივდით ხორცს და დაჭრილი ნაჭრებად.

ბუზენინა სოკოთი კილიტაში ნელა გაზქურაში

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დიდი წვენი სოკოებით, რაც, როგორც მოგეხსენებათ, განსხვავდება რბილი სტრუქტურით და დელიკატური თანმიმდევრულობით. სოკოების გარდა, ბეკონი ასევე ჩაერთვება ამ რეცეპტში, ხოლო thyme მისცემს ბუზენინს ოდნავ შებოლილ არომატს, როგორც სანელებელს. ჩვენ მოვიქცევით იმ პროდუქტების დეტალურ ჩამონათვალს, საიდანაც ბუზენინს ვამზადებთ ფოლგში ნელა გაზქურაში:

• ღორის - 1 კგ;
• champignons - 800 გ;
• შებოლილი ბეკონი - 5 ზოლები;
• ალუბლის პომიდორი - 6 ცალი.;
• გამხმარი ოხრახუში, thyme - გემოვნებით;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის.

ჩვენ ამ გზით ვამზადებთ ბუზენინს ნელა გაზქურაში:

1. ჩემი ღორის ხორცი და მშრალი ხელსახოცების დახმარებით. ჩვენ მასში პატარა ჭრილობებს ვაკეთებთ, ვსვამთ მარილის, წიწაკისა და thyme- ს ნარევით. ჩვენ ფილმში ვსვამთ და რამდენიმე საათის განმავლობაში ვგზავნით სიცივეში.
2. იმავდროულად, ჩემი სოკო და გაჭრა ისინი ნახევარ ან მეოთხედში. პანში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, განათავსეთ სოკო და გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მარილი და წიწაკით გახეხეთ. შემწვრის პროცესში, ჩვენ ასევე ვამატებთ ხმელი ოხრახუში.
3. ჩვენ ამოიღეს ხორცი მაცივრისგან, და ჩვენ მას ვაკავშირებთ სოკოთი და ნახევრად ვჭრით ალუბლის პომიდორით, შემდეგ კი ბუჩქს ვსვამთ. ჩვენ ხორცს ფურცელზე გავავრცელეთ და რამდენჯერმე კარგად ჩავწვდით მას. ჩვენ ჩავერთოთ ნელა გაზქურაში, ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და ვამზადებთ ბუზენინს კილიტაში მულტიქირში 1.5-2 საათის განმავლობაში.
4. სანამ ვემსახურებით, ჩვენ უნდა გავზარდოთ კერძი ისე, რომ ადვილად გაჭრა იგი ნაჭრებით.

ბუზენინა თაფლის ჭიქიაში, რომელიც ფოლგშია ნელა გაზქურაში

თაფლიდან, სოიოს სოუსიდან და მდოგვიდან ჩვენ მოვამზადებთ მარინადს, რომელშიც რამდენიმე საათის განმავლობაში ღორის ხორცს გავამხნევთ. გამოცხობის შემდეგ, ეს მარინადი ხორცზე გემრიელ ქერქს ქმნის. ინგრედიენტები ასეთი ბოზენინისთვის, რომელიც ნელა გაზქურაშია კილიტაში, ჩვენ გამოვიყენებთ შემდეგს:

• ღორის shakes - 1 კგ;
• თაფლი - 80 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
• მდოგვი - 2 სტადი.;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

ჩვენ გაერკვნენ ბუზენინების სამზარეულოს სტადიები ნელა გაზქურაში:

1. გარეცხილი და გამხმარი ხორცი მიერთებულია ძაფით ან ბუჩქით, რაც მას სიმჭიდროვეს და კომპაქტურ გარეგნობას აძლევს. წყალი პატარა ზეთისხილის პატარა, მარილი და შავი პილპილი გაწურეთ.
2. შეურიეთ თაფლი, მდოგვი და სოიოს სოუსი პატარა თასში. ამ ნარევით ჩვენ ყველა მხრიდან ვსვამთ კანკალებს, ვმალავთ ფილმის ქვეშ და მაცივარში ჩავდოთ 2-3 საათის განმავლობაში.
3. მითითებული დროის შემდეგ, მაცივრისგან ვიღებთ ღორის ხორცს, ვაფარებთ მას კილიტაში, ჩავდოთ ნელი გაზქურა და ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმში.
4. ჩვენ ვამზადებთ ბუზენინს კილიტაში ნელა გაზქურაში 1.5 საათის განმავლობაში.

ბუზენინა კიტრი კილიტაში ნელა გაზქურაში

ჩვენ ამ ბუზენინს მოვამზადებთ უჩვეულო მარინადში, რომლის მთავარი კომპონენტი იქნება მწნილი კიტრი, რომელიც შერეულია მაიონეზით. თუ ჩვენს რეცეპტს იყენებთ, კერძის ორიგინალური გემო და არომატი გარანტირებულია თქვენთვის. ჩვენ ამ პროდუქტებისგან ნელა გაზქურაში ბუჟენინს მოვამზადებთ:

• oshek ღორის - 1 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის;
• მაიონეზი - 3 სტადი.;
• ნიორი - 1 თავი;
• დამარილებული კიტრი - 4 ცალი. დიდი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით არის.

ბუზენინების მომზადების ეტაპები ნელა გაზქურაში, რომელსაც ქვემოთ ხედავთ:

1. ნიორის თავი გაწმენდილია ხუჭიდან და გადის პრესაში ან დაჭრილი ბლენდერში.
2. ნიორი დაამატეთ წიწაკა და მარილი, ისევე როგორც ნებისმიერი სანელებლები ჩვენი შეხედულებისამებრ. შეურიეთ ინგრედიენტები.
3. მწნილის კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, დავაყენეთ ბლენდერში და მათ ჰომოგენურ მწუხარებაში ჩავდოთ.
4. ჩვენ კიტრის მასას ვატარებთ თასში, სანელებლებით, დაასხით მაიონეზი და მზესუმზირის ზეთი იქ. ფრთხილად აურიეთ მარინადის კომპონენტები
5. ჩემი ხორცი ხელსახოცით არის წაშლილი. მკვეთრი დანით, საყელოს მცირე ზომის ჭრილობებს ვაკეთებთ. ჩვენ ღორის ხორცს ვსვამთ მარინადს, ვმალავთ ჩანთაში ან ყდისში და 12 საათის განმავლობაში სიცივეში ჩავდოთ. ყველაზე მოსახერხებელია ხორცის მარინირებული ღამით დატოვება.
6. დილით ჩვენ ვიღებთ გველებს, ჩავიცვით კილიტა, რამდენჯერმე ჩავიცვით, დავამატოთ კიდეები და ჩაყარეთ რულეტი ნელი გაზქურის შიგნით.
7. პროგრამაში "გამოცხობა" ჩვენ ვამზადებთ ბუზენინს კილიტაში მულტიკოკერში 1,5 საათის განმავლობაში.

ბუზენინა ნელა გაზქურაში. ვიდეო