ბოსტნეული ხშირად მოქმედებს როგორც დამატებითი კომპონენტი ხორცის კერძებში, და ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს. პირველ რიგში, ბოსტნეული ხელს უწყობს კუჭში ხორცის უკეთეს მონელებას, მეორეც, მრავალი სახის ბოსტნეული სხეულიდან ტოქსინებს და ქოლესტერინს ამოიღებს, რომლებიც წარმოიქმნება ხორცის კერძების გამოყენების შედეგად. მესამე, მესამე, ბოსტნეული კარგად მიდის ხორცით გასტრონომიული გაგებით, გახდის მას უფრო წვნიანი, მიანიჭეთ კერძს გემოვნების გაჯერება, გაჟღენთეთ იგი მათი არომატებით. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს ნელი გაზქურის ბოსტნეულით ხორცის მომზადების მიზნით.

ნელი გაზქურის ბოსტნეულიდან ხორციდან დაფრინვა

ხორცი და ბოსტნეული შეიძლება უბრალოდ დაჭრილი, შემდეგ კი გამომცხვარი ან ერთად გამოაქვეყნოთ - ეს იქნება გემრიელი და მარტივი, მაგრამ არც ისე საინტერესო. კიდევ ერთი რამ არის კულინარიული ხელოვნების რეალური ნაწარმოების შექმნა იმავე ინგრედიენტებისგან, უბრალოდ შეცვალოს სამზარეულოს პროდუქტების მეთოდი. ამ რეცეპტში, ხორცი მოქმედებს, როგორც ერთგვარი ჭურვი, ბოსტნეულის და მდნარი ყველის უფრო დელიკატური და წვნიანი შევსებისთვის. ასეთი უჩვეულო და ლამაზი კერძი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სუფრა სტუმრების ჩამოსვლის დროს. განვიხილოთ ინგრედიენტების დეტალური ჩამონათვალი, საიდანაც მომზადებულია ნელი გაზქურის ბოსტნეულით ხორციანი ხორცი:

• ძროხის დაჭრა - 0.5 კგ;
• ბროკოლი - 100 გ;
• სტაფილო - 50 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 100 გ;
• ხახვი -50 გ;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• ბულიონი კუბი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის;
• მარილი წიწაკა.

ნელი გაზქურის ბოსტნეულით ხორცის ეტაპობრივი მომზადება შემდეგია:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ბროკოლს და ყვავილოვანი კომბოსტო ონკანის ქვეშ და ფეხებიდან ვსვამთ inflorescences. ჩვენ მათ ღრმა შემწვარ პანელში ჩავდოთ.
2. ჩემი სტაფილო, გაასუფთავეთ, დაჭრილი კუბურები. ჩვენ იგივე ვაკეთებთ ხახვს.
3. დაასხით ბულიონის კუბი ჭიქა მდუღარე წყლით და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. დაასხით სტაფილო და ხახვი პანში დანარჩენი ბოსტნეულით, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაასხით ცეცხლი და დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ. შემდეგ ჩვენ დავასხით ეს ყველაფერი მომზადებული ბულიონით, დაფარეთ სახურავით და გახეხეთ, სანამ სრულად მოხარშული.
5. იმავდროულად, დაიბანეთ დონის და გაყავით ნაჭრებად 1 სმ სისქით. ჩაქუჩის გამოყენებით, სცემეს ხორცი.
6. გაწურეთ მარილი და პილპილი. ჩვენ ვატარებთ პატარა ბოსტნეულს ხორცის თითოეულ ნაჭერზე, ვასხამთ მათ ნედლეულს, გახეხეთ წვრილ გრატზე, შემდეგ ხორცით ჩართეთ რგოლში და დამაგრეთ იგი ძაფით ან კბილის ხვრელებით.
7. შეზეთეთ multicooker თასი ზეთით და განათავსეთ რულონები ბოლოში. ჩვენ დავაყენეთ პროგრამა "გამოცხობა" და ბოსტნეულით ვამზადებთ ხორცს ნელ გაზქურაში 20-30 წუთის განმავლობაში.

ღორის ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ბოსტნეულით ხორცი არის წვნიანი და არომატული კერძი, რომელიც აერთიანებს დიდ გემოვნებას, სარგებელსა და უნარს სწრაფად ჩაქრობის შიმშილის ჩაქრობას. აქ იმდენი ბოსტნეული არ არის, ყველაზე ძირითადი ინგრედიენტი, ღორის გარდა, არის ტკბილი ბულგარული წიწაკა, რომლის წვენიდან არის მშვენიერი გრავი. განვიხილოთ პროდუქციის სრული ჩამონათვალი, რომლებიც გამოიყენება ამ რეცეპტში ხორცის ბოსტნეულით ნელი გაზქურის შიგნით:

• ღორის - 1 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.;
• ხახვი - 2 თავი;
• ბულიონი - 1 ჭიქა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• თაფლი - 2 ჩ.ს.;
• კარტოფილის სახამებელი - 1 ჩ.ს.;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის;
• მარილი, შავი პილპილი.

დავიწყოთ ხორცის ბოსტნეულის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ჩემი ხორცი და დაფაზე ჩადეთ. დაჭრილი დაახლოებით იგივე ზომით და სისქით ნაჭრებით. ოდნავ წოვს ისინი.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ნელა გაზქურაში, ჩართეთ "შემწვარი" ვარიანტი და ორივე მხრიდან გაწურეთ თითოეული ნაჭერი. ჩვენ ხორცს ფირფიტაზე გადავიტანთ.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, ნიორი, ზარის წიწაკა. ჩვენ ხახვსა და წიწაკას პატარა კუბურებში ვჭრით, ნიორი დავჭრით დანით ან პრესით.
4. რომელშიც ხორცი შემწვარი იყო, ჩვენ პირველად ჩავდოთ ხახვი და გახეხეთ იგი ოქროსფერამდე. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ტკბილი წიწაკა. პროგრამა "შემწვარი" შეიცვალა "ჩაქრობის" რეჟიმში და 5 წუთის განმავლობაში მოამზადეთ ინგრედიენტები დახურული სახურავის ქვეშ.
5. დაასხით ბულიონი ნელა გაზქურაში. ცივ წყალში, გაანადგურეთ კარტოფილის სახამებელი და დაასხით იგი თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ იგი პლასტმასის სპატულით.
6. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და თაფლი სოუსში, აურიეთ სანამ თაფლი არ დაიშლება. ჩვენ ხორცს ვანაწილებთ ნელა გაზქურას, სახურავს დავხურეთ. ჩაყარეთ ხორცი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

გოგრის ხორცი ნელა გაზქურაში

ამ რეცეპტს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს შემოდგომა, რადგან აქ ერთ -ერთი მთავარი ინგრედიენტი გოგრაა. ტკბილი და სურნელოვანი, ის მშვენივრად მიდის ხორცით, აძლევს კერძს არა მხოლოდ მის მშვენიერ გემოს, არამედ ლამაზი ნათელი ფერის. ამ რეცეპტისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ რბილი ღორის გამოყენება, მაგალითად, შერყევა. თუ გსურთ კერძი არც ისე ცხიმიანი გახადოთ, აიღეთ ძროხის ან ხბოს. ინგრედიენტების ჩამონათვალი ბოსტნეულით ხორცის მომზადების მიზნით, თქვენს წინ ნელა გაზქურაში:

• ღორის - 1 კგ;
• გოგრა - 1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.;
• მკვეთრი წიწაკა - 0.5 ბალიშები;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კრემი - 0.5 ჭიქა;
• carry - 1 tsp;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის;
• მარილი, შავი პილპილი;
• bay Leaf - 1 კომპიუტერი.

მოხარშეთ ხორცი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში რამდენიმე ეტაპზე:

1. ჩვენ გარეცხილი ხორცი მოვათავსეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭრილი დიდ კუბურებად ან ფენებად დავჭრათ.
2. ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ და ნახევარი რგოლებით ვჭრით. ჩვენ ვათავისუფლებთ გოგრის თესლისა და კანი, დიდ კუბურებად. გახეხეთ ნიორი დანით. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით წიწაკის ზოლებს.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ნელა გაზქურაში, ჩართეთ "შემწვარი" ვარიანტი. გახეხეთ ხორცის ნაჭრები ნახევარ ნაწილზე ნაწილში, დალუქეთ და გადაიტანეთ ცალკეულ ჭურჭელში.
4. განათავსეთ ბოსტნეული დანარჩენ ზეთში და ასევე გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ჩვენ ღორის ნაჭრების ცალი ნელა გაზქურაში გადავდივართ, დაასხით დაახლოებით 100 მლ მოხარშული წყალი, დაამატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი, გადააკეთეთ მოწყობილობა "ჩაქრობის" რეჟიმში. მოხარშეთ ხორცი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში 40 წუთის განმავლობაში.
6. ჩვენ განზავებთ კრემში ტარების გრუნტის ფხვნილს. ჩაასხით კერძი, დააგემოვნეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მარილები ან სანელებლები.
7. ჩვენ ვაგრძელებთ ხორცის მომზადებას ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ხორცი ბოსტნეულით და თეთრი სოკოთი ნელა გაზქურაში

ამ კერძის რეცეპტში გამოიყენება თეთრი სოკო. პრინციპში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს იაფი და ხელმისაწვდომი Champignons, მაგრამ ჩვენ მაინც გირჩევთ მოძებნოთ ზუსტად ის ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია რეცეპტში. ეს არის თეთრი სოკო, რომელიც კერძს აძლევს მთავარ გემოს და სურნელოვან ნოტს, მათი სურნელოვანი ტყის სუნი არ შეიძლება შეიცვალოს Champignons- ის ძალიან თხელი არომატით. ნელი გაზქურის ბოსტნეულით და სოკოების ხორცის მომზადების პროდუქციის ჩამონათვალი ქვემოთ მოცემულია:

• ღორის ან ძროხის - 0.6 კგ;
• თეთრი სოკო - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 0.5 კგ;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• კომბოსტო - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.;
• არაჟანი - 200 გ;
• სახამებელი - 2 სტადიის;
• წყალი - 200 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი.

განვიხილოთ ხორცის მომზადების ეტაპები ბოსტნეულით და სოკოთი ნელი გაზქურის შიგნით:

1. თავდაპირველად თეთრი სოკო ფრთხილად დაიბანეთ, მათგან ყველა ნაგვის ამოღება. შემდეგ მათ ღრმა თასში ჩავდოთ და ცივი წყლით დავასხათ. 30 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვცვლით წყალს და ვტოვებთ სოკოებს კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ ერთხელ ვცვლით წყალს გაწმენდის მიზნით, ხოლო 30 წუთის შემდეგ ჩვენ მთლიანად ვლინდება.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულს ქერქიდან, დავჭრით კუბურებად. არ არის აუცილებელი ძალიან წვრილად გაჭრა ისე, რომ ჩაქრობის პროცესის დროს, ნაწილები არ გადაიქცევიან უწყვეტი ერთგვაროვანი მასა.
3. ჩვენ ასევე ვჭრით სოკო კუბურებით და ვათავსებთ ბოსტნეულს.
4. დაასხით 3 სტადიის მულტიკუკერის თასში. მცენარეული ზეთი. ჩემი ხორცი, დაჭრილი კუბებად და ფორმის ქვედა ნაწილზე ჩადეთ. ჩვენ ვფარავთ ხორცს ბოსტნეულისა და სოკოების ფენით. მარილი, პილპილი, დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით.
5. ჩვენ განზავებთ სახამებელს ცივ წყალში, ვუკავშირდებით სითხეს არაჟანთან. მარილი გემოვნებით და შედეგად მიღებული მასა ჩვენ ვავსებთ პროდუქტებს ნელა გაზქურაში.
6. მოწყობილობის პანელზე, ჩვენ ვაყენებთ "ჩაქრობის" ვარიანტს. მოხარშეთ ხორცი ბოსტნეულით და სოკოთი ნელ გაზქურში 1.5 საათის განმავლობაში.

გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

ამ რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულით ხორცი ბოსტნეულით არის ნელი გაზქურის გამომცხვარი საკმაოდ უჩვეულო გზით. პირველ რიგში, ჩვენ ყველა ინგრედიენტს შევიტანთ თხელი სომეხი ლავაში, და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ გამოვაცხებთ კერძს მოწყობილობის თასში. ლავაშისგან საჭე აღმოჩნდება ხრაშუნა, შევსება წვნიანია. ამ რეცეპტში არაფერია გართული და თქვენ თვითონ ნახავთ ამას, მაგრამ პირველ რიგში მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თხელი lavash - 2 ფურცელი;
• ღორის - 200 გ;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• დიდი კარტოფილი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• champignons - 100 გ;
• სოიოს სოუსი - 1 სტადი.;
• მარილი, სანელებლები.

დავიწყოთ ხორცის ბოსტნეულის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ღორისგან, თქვენ უნდა მოამზადოთ დაჭრილი minced ხორცი. ამისათვის, ჯერ გაწმინდეთ ხორცი სუფთა წყალში, შემდეგ კი პატარა კუბურებად დაჭრილი მკვეთრი დანით.
2. მოათავსეთ minced ხორცი თასში, დაასხით სოიოს სოუსი და დაასხით სანელებლებით. შეურიეთ და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულს და ვჭრით პატარა კუბურებით დაახლოებით იმავე ზომით.
4. ერთმანეთთან შეურიეთ ბოსტნეული და ხორცი. ჩვენ ვრცელდება ცხრილი 2 ლავაშის ფურცლებზე. ჩვენ თანაბრად ვანაწილებთ მასას, შევსების ნახევარს ვსვამთ სლაიდს პირველ lavash- ზე, გადავაქციოთ იგი კონვერტით და ჩაიძირეთ იგი ნელა გაზქურაში.
5. ჩართეთ პროგრამა "გამოცხობა". მოხარშეთ ხორცი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში 45 წუთის განმავლობაში. გაცივდით ოდნავ, ამოიღეთ კონტეინერიდან და მოამზადეთ კერძის მეორე ნაწილი იმავე გზით.

ხორცი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში. ვიდეო