W rosyjskiej kuchni ludowej jedno z honorowych miejsc zajmuje kuric - ciasto, które tradycyjnie przygotowuje się na uczty i święta. Proces jego tworzenia jest prosty, ale raczej długi, chociaż ci, którzy mają czas i mają pragnienie, mogą przygotować takie danie na stół codzienny. W tym artykule porozmawiamy o przepisach Couric w powolnej kuchence.

Opis naczynia

Nazwy ludowe Kurenik - „King of Pirogov”, „Csarist Pie”, „Świąteczne ciasto”. Nasi przodkowie często przygotowywali go na najważniejsze święta, na przykład na ślub. Dziś Kurenik jest poszukiwany wśród cudzoziemców, ponieważ jest to tradycyjne rosyjskie danie, dlatego wiele restauracji jest gotowych odwiedzić gości z tym pysznym i obfitym ciastem.

Ponieważ ciasto jest najczęściej pieczone wokół każdej uczty, zwyczajowe było uczynienie go dużym i wysokim, a dodatkowo ozdobienie go na górze. Jeśli Kournik był przeznaczony na stół ślubny, to dla panny młodej i pana młodego upieczone na osobnym ciasto.

Pochodzenie nazwy tego dania jest nadal kontrowersyjne. Ktoś uważa, że \u200b\u200bnazwa ciast zostało nadane przez jego nadzienie, które zostało wykonane z mięsa z kurczaka. Niektórzy są zdania, że \u200b\u200bKozacki wymyślili nazwę Kurnik, ponieważ ciasto było związane z Kuren - ich tradycyjnym mieszkaniem. Dym, który przeszedł przez dach, zawsze palił nad domem Kozaków. W ten sam sposób para wychodzi z ciasta przez otwór wykonany w górnej części ciasta.

Zaletą Kurenika jest to, że można go ugotować z prawie każdego testu: drożdże, zaciągnięcie, piasek, świeży. Często do tworzenia warstw w ciastach używane są preparowane naleśniki. Możesz także eksperymentować z nadzieniem, uzupełniając tradycyjnego kurczaka ryżem, gryczoną, grzybami, ziemniakami, kapustą, jajkami i innymi składnikami. Tak więc na każde święto możesz upiec zupełnie inny smak, zjednoczony jednym imieniem. Oferujemy opis kilku interesujących przepisów na gotowanie Colica w powolnej kuchence.

Otwórz Kournik w powolnej kuchence

Przygotujemy ten Couric w powolnej kuchence na podstawie ciasta drożdżowego, a w wypełnieniu umieszczamy tradycyjne elementy: kurczak i gotowane jajko. Uzupełnij nadzienie ziemniakami i ziołami, aby uczynić to naczynie i nadać mu specjalny aromat. Niezwykłym przepisem jest to, że ciasto będzie otwarte, to znaczy zastąpimy kapelusz z ciasta warstwą ziemniaków. Aby to zrobić, kuring w powolnej kuchence będzie potrzebował następujących czynności:

• mięso z kurczaka - 400 g;
• gotowane jajko - 1 szt.;
• raw Egg - 1 PC.;
• Żółtko jaj - 1 szt.;
• duże ziemniaki - 3 szt.;
• masło - 1 łyżka.;
• pietruszka;
• sól.

Przygotujemy ciasto drożdżowe z tych składników:

• mąka - 3 szklanki;
• jajko - 1 szt.;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• masło ghee - 50 g;
• mleko - 1 szklanka;
• suche drożdże - 10 g.

Gotowanie Colica w powolnej kuchence w następujący sposób:

1. W przypadku nadzwyczajnych gotuj ziemniaki i kurczaka w różnych garnkach, gotuj również jajko. Siekamy jajko i kurczaka kostkami i mieszamy, dodając posiekaną natkę pietruszki.
2. Ziemniak z dodaniem oleju i surowego jajka. Knight Water, ubij tłuczone ziemniaki w blenderze, aby przypominała krem.
3. Z wymienionych komponentów ugniatamy ciasto drożdżowe. Podgrzewamy mleko do temperatury ciała, rozcieńczamy w nim drożdże i cukier, dodajemy 1 szklankę mąki i wkładaj ciepło. Po 30-40 minutach przeciwnik wzrośnie. Wstrząśnij jajkiem solą solą widelcem. Wlej tę mieszankę do ciasta, dodaj stopiono lub stopione masło i pozostałą mąkę. Gotuj ciasto, przykryj, włóż ciepło na 1 godzinę.
4. Rozpadamy ciasto do naleśnika o grubości około 1 cm. Cutujemy koło, które będzie nieco większe niż miska multicookera. Układamy ciasto na dno i robimy boki.
5. Podczas testu rozpowszechniamy wypełnienie kurczaka i jaj. Zbieramy śmietanę ziemniaczaną w torbie cukierniczej i wyciskamy z góry, aby otwór pozostał na środku.
6. W trybie „pieczenia” gotujemy Couric w powolnej kuchence przez 20 minut.

Kournik z dynią w powolnej kuchence

Ten świąteczny przepis na palenie w powolnej kuchence będzie wymagał dużo czasu gotowania. Tutaj użyjemy dwóch rodzajów wypełnień: w jednym położonym mięsie, dyni i rodzynkach drugi będzie składał się z kurczaka, suszonych moreli i proso. Naleśniki, które należy zrobić z wyprzedzeniem, będą służyć jako warstwa tego ciasta. Przepis jest prosty, ale proces gotowania jest długi, ale dla świątecznego stołu tak dymny jest świetną opcją. Wysiłki gospodyni nie będą na marne, a goście z pewnością docenią umiejętności kulinarne. Więc sprawimy, że gotowanie Colica w powolnej kuchence.

W przypadku naleśników przygotujemy następujące produkty:

• mąka - 1 szklanka;
• cukier - 1 łyżka;
• jajko - 1 szt.;
• mleko - 1 szklanka;
• masło - 10 g;
• sól jest do smaku.

Do pierwszego wypełnienia będziesz tego potrzebować:

• wędzony kurczak - 400 g;
• dynia - 300 g;
• cebula - 1 PC.;
• rodzynki - 50 g;
• pieprz chili - 1 kapsułka;
• cytryna - 1 szt.

Drugie wypełnienie zostanie przygotowane z tych produktów:

• wędzony filet z kurczaka - 150 g;
• proso - 200 g;
• kuraga - 80 g;
• cebula - 1 PC.;
• czosnek - 2 zęby;
• tIMYAN - 2 gałązki.

Potrzebujemy także:

• gotowe ciasto zaczepowe - 0,5 kg;
• jajko - 1 szt.;
• sezam - 10 g.

Rozumiemy to bardziej z etapami gotowania Kournika w powolnej kuchence:

1. Najpierw dokonujemy pierwszego wypełnienia. Wędzony kurczak jest pokryty małymi kawałkami. Siekamy dynię, cebulę i ostro pieprz i smażymy na patelni z oleju roślinnego. Pij tam rodzynki, wstępnie pranie, a także wycięte kurczaka. Wymieszaj z objętością soku 1 cytryny, pocij trochę skórki, opalanie do smaku. Gulasz wypełnienie przez krótki czas, 3-4 minuty.
2. Teraz weźmy drugie wypełnienie. Zmaruj krusze proso, aż ugotuje się w osolonej wodzie. Wytałamy kurczaka na kawałki, drobno posiekamy cebulę. W oleju roślinnym usmażyć mięso cebulą, dodając tymianek, czosnek i suszone morele do patelni. Kuraga musi najpierw zostać umyta i wycięta. Teraz włóż owsiankę prosą na patelni, dodaj sól, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
3. Podczas gdy wypełnienia są wypalone, usmażymy naleśniki. Mieszamy wszystkie niezbędne składniki, z wyjątkiem, oprócz masła, będziemy dobrze jako mikser. Po stopieniu oleju na patelni upiekamy kilka naleśników.
4. Gotowe ciasto zaczepowe jest rozmrożone i zwinięte w ciasto. Ciągnęliśmy koło o takiej średnicy, aby w powolnej kuchence można było robić strony wzdłuż ścian. Umieść ciasto do miski, uformuj wysokie boki, połóż naleśnik na wierzchu. Wlej połowę pierwszego napełniania. Wyrównujemy to, przykrywamy drugim naleśnikiem i posypujemy połową drugiego napełniania. Następnie umieszczamy trzeci naleśnik i rozpowszechniamy resztki pierwszego wypełnienia. Umieszczamy czwarty naleśnik na górze, umieszczamy na nim drugie wypełnienie.
5. Wycinamy kolejny koło z ciasta zaczepu, zanurzamy go w powolną kuchenkę, łączymy krawędzie dolnej i górnej arkuszy ciasta. Nasmaruj Kournik w powolnej kuchence za pomocą ubocznego żółtka, posyp nasiona sezamu.
6. W programie „Baking” piec Kurenik w powolnej kuchence przez 40-50 minut.

Kournik z gryczoną i grzybami w powolnej kuchence

Zrobimy ten Couric w powolnej kuchence z ciasta drożdżowego, a my z kolei gotujemy go na majonezie. W przypadku warstwy ciasta upiekamy kilka naleśników i wkładamy kurczaka, gotowaną gryczarnię, jajka i grzyby. Sekretem tego przepisu jest sos mleczny. Opakowując je warstwami, sprawimy, że Kourik Juicy i bardzo delikatny.

Rozważ listę tego, czego potrzebujesz do testu:

• mąka - 4 szklanki;
• majonez - 150 g;
• drożdże jest miękkie - 25 g;
• cukier - 1,5 łyżki.;
• woda - 1 szklanka;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Ta kurina w powolnej kuchence zostanie przygotowana z naleśnikami, a dla nich potrzebujesz takich elementów:

• mąka - 1 szklanka;
• cukier - 1 łyżka;
• jajko - 1 szt.;
• mleko - 1 szklanka;
• olej roślinny - 10 g;
• sól jest do smaku.

Teraz poradzimy sobie z składnikami do wypełnienia:

• kurczak - 500 g;
• gryka - 1 szklanka;
• jaja - 6 szt.;
• grzyby - 200 g;
• mleko - 1 szklanka;
• mąka - 2 łyżki.

Pieczamy Couric z gryczoną i grzybami w powolnej kuchence:

1. Najpierw robimy ciasto drożdżowe. Podgrzewamy wodę do temperatury ciała, wkładamy w nią drożdże, mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Suggle Sugar i 1 łyżka. mąka. Gdy piana pojawia się na powierzchni, dodaj majonez i sól. Wszystko dobrze wymieszamy, dodajemy pozostałą mąkę i przygotowujemy ciasto. Związujemy go i wkładamy ogień na 1 godzinę.
2. Gotuj gryki, aż ugotuje się w osolonej wodzie. Robimy jajka, smażymy grzyby na patelni. Kurczak również gotuj i pokrój w kostki
3. Z składników wskazanych w przepisie pieczemy naleśniki. Podłączymy dla nich wszystkie produkty w misce i mieszamy z mikserem. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i smażyć cienkie naleśniki.
4. Teraz gotujemy sos mleczny. Mleko Monk z 2 łyżki. Położyliśmy mąkę na kuchence. Dostajemy do wrzenia, ciągle ingerując. Jak zagęścić, zdejmij z ognia i postawić go do ostygnięcia.
5. Przewijamy ciasto w arkuszu o grubości do 5-7 mm. Wytnij okrąg, który pasuje do powolnej kuchenki. Układamy ciasto w misce, robimy boki wzdłuż ścian.
6. Wlej część owsianki gryki na ciasto. Podlewaj go sosem mlecznym, posyp kurczak i posiekane jajka plasterkami. Przykryj naleśnik.
7. Połóż smażone grzyby na naleśniku, a następnie zrób warstwę gryki i ponownie wlej ją sosem.
8. Pokrywamy składniki kolejnym naleśnikiem, układamy kurczaka i jajka.
9. Pozostałe ciasto drożdżowe jest ponownie wdrażane, wycinaj koło, przykryć ciasto, szczypta krawędzie. Smaruj ciasto na wierzchu bitym żółtkiem.
10. W trybie „pieczenia” przygotowujemy Couric w powolnej kuchence przez 40-45 minut.

Kournik z wieprzowiną w powolnej kuchence

Przygotujemy ten Couric w powolnej kuchence na podstawie ciasta drożdżowego i zrobimy dwa rodzaje wypełnień do ciasta: grzyba i mięso. W przeciwieństwie do tradycyjnego przepisu, w naszej Kurtica, nie kurczaku, ale wieprzowina będzie obecna.

Sprawdź listę składników, których będziemy potrzebować do testu:

• mąka - 3 szklanki;
• cukier - 1 łyżka;
• mleko - 200 ml;
• jajko - 1 szt.;
• masło ghee - 50 g;
• suche drożdże - 1 torba na 10 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Takie produkty zostaną przeznaczone do napełniania mięsa:

• pork wieprzowa - 250 g;
• solony ogórek - 1 duży;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki;
• marchewka - 1 szt.;
• azhika jest ostra - 2 łyżeczki;
• sól.

Przygotujemy wypełnienie grzybów z tych komponentów:

• grzyby - 200 g;
• cebula - 1 PC.;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki;
• czarny pieprz, sól.

Dodatkowe składniki:

• jajko - 1 szt.;
• mleko - 1 łyżka;
• olej roślinny - 1 łyżka.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych produktów na liście możesz rozpocząć pracę:

1. Podstawą Kournika w powolnej kuchence będzie ciasto drożdżakowe, więc w pierwszej kolejności. Podgrzewamy mleko do przyjemnego ciepłego stanu i dodajemy do niego drożdże z cukrem. Wymieszaj trzepaczkę, aż drożdże się rozpuści. Następnie dodaj 1 szklankę mąki, wymieszaj jeszcze raz i włóż wykopaną w ogniu przez pół godziny.
2. Jajko z solą z trzepaczką. Wlej tę mieszaninę do zbliżającego się ciasta, dodaj stopione i schłodzone masło, a także pozostałą mąkę. Wymieszaj wszystko, aby zrobić elastyczne miękkie ciasto. Umieściliśmy go w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
3. Teraz zacznijmy przygotowywać wypełnienie. Najpierw zrób mięso. Cutujemy wieprzowinę na małe kawałki i wkładamy na patelnię. Wlewamy odrobinę oleju, dodajemy marchewkę posiekaną kostkami i smażyć przez 10 minut. Teraz dodaj posiekany słony ogórek, kwaśny śmietan, przymika i sól do smaku. Wymieszaj, dotknij go przez kolejne 5 minut, odłóż na bok.
4. Smaż myte i zmiażdżone grzyby z łukiem. Sumber, umieść kwaśną śmietanę na patelni, dodaj odrobinę czarnego pieprzu. Pasujemy do grzybów przez 5 minut, ostygnie drugie nadzienie.
5. Wahamy się zbliżającego się ciasta i podzielimy na 6 części. Rzuć jeden kawałek w torcie i włóż do miski, wcześniej nasmarowaną olejem. Będziemy tworzyć strony. Rozpowszechniamy połowę napełniania mięsa na wierzchu. Wdrażamy również drugi kawałek ciasta do naleśnika i zakryjemy wypełnienie. Połóż połowę grzybów z jednolitą warstwą. Teraz pokrywamy ciasto kolejną warstwą ciasta, rozkładamy resztki wieprzowiny. Rozpowszechniamy kolejne ciasto, położyliśmy go na Kournika i zakrywając go drugą połową nadzwyczajnego grzyba.
6. Z ostatniej części ciasta stworzymy kolejny duży naleśnik, przykryjemy go Kourik w powolnej kuchence, połączymy krawędzie górnej i dolnej części.
7. Zrobimy nacięcie na górze. W trybie „pieczenia” upiecz Kournika w powolnej kuchence przez 40-45 minut.