Szyfonowy herbatnik to tak niezwykłe i romantyczne imię! Ten rodzaj herbatników jest podstawą przygotowania różnych „mokrych” ciast, więc nie ma potrzeby dodatkowo go zaimpregnowania. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ten rodzaj herbatników różni się tym, że okazuje się bujne i wysokie.

Biszkopt szyfonowy w multicooker na Kefir

Aby przygotować popularny deser, będziesz potrzebować trochę wysiłku i wysiłku, dokładnej zgodności z przepisem i multicookerem.

Zabierzmy się do pracy, przygotowując taki zestaw produktów:

• miękkie masło - 100 g;
• mąka - 2 szklanki;
• kefir - szkło;
• cukier jest niekompletnym szkłem;
• wanilia do smaku;
• soda - pół łyżeczki, gasić octem jabłkowym;
• mała sól lekko;
• jaja - 3 szt.

Przygotowanie ciasta i pieczenie ciastka:

1. Czy wiesz, w jaki sposób szyfonowy ciastka różni się od zwykłego? Fakt, że przepis ma masło. Oczywiście takie pieczenie okazuje się bardziej kalorii i bardziej satysfakcjonujące, ale tylko z powodu jednego dodatkowego składnika herbatnik okaże się po prostu luksusowy.
2. Ten przepis na ciastka jest kefir, jedna z odmian gotowania takiego pieczenia. Aby poradzić sobie z pracą, podkreśl około godziny wolnego czasu. I jeszcze przed rozpoczęciem ugniatania ciasta i pieczenia, jedno zalecenie: zwykły kefir sklepowy można zastąpić jogurtem domowym, okaże się jeszcze bardziej przydatny, a sam herbatnik będzie bardziej delikatny, przestronny.
3. Rozpoczynamy pracę: jaja należy pobić z cukrem bez oddzielania żółtka i białka. Pokonaj wsi, mikser, aby uzyskać jednorodną wspaniałą masę.
4. Następnie przesiadaj mąkę, włóż do niej szczyptę soli, waniliny lub waniliowego cukru, wymieszaj.
5. Suche elementy dodają do bitwych jajek, dodaj sodę, octu drań, mieszaj.
6. Nadal pozostaje kefir, który należy przymocować, a następnie zrobić partię ciasta. Ciasto będzie gęste, podobnie jak naleśniki (lub nieco gęstsze), nie musisz dodawać mąki więcej niż wskazana norma.
7. Przygotowanie miski multicooker jest standardem: czystą i absolutnie suchą miskę musi być nasmarowana masłem, a następnie wlać ciasto, przypływać do góry szpatułką.
8. Wybór programu jest niezmiennym „pieczeniem”, umieszczamy licznik przez 40 minut, jeśli potrzebujemy więcej, dostosujemy czas gotowania.
9. Jeśli chcesz poprawić smak herbatników, możesz dodać do ciasta: posiekane orzechy, odrobinę skórki cytryny lub pomarańczowej, posiekane centra lub frytki kokosa do wyboru.
10. Po sygnału musisz całkowicie wyłączyć powolną kuchenkę, poczekaj 10 minut, do tej pory, bez otwierania pokrywki, a następnie otworzyć pokrywkę. W tej pozycji herbatnik musi się ochłodzić. I dopiero po ochłodzeniu pieczenia możesz ostrożnie przenieść herbatnik na talerz. Uwaga, jeśli masz urządzenie o niskiej mocy, czas gotowania należy zwiększyć.

Biszkopt szyfonowy w multicookerze z wanilią

I ten przepis można bezpiecznie nazwać klasyką, tylko o wyraźnym smaku waniliowym. Jest to wielka zaleta, ponieważ herbatnik jest bardzo delikatny, przestronny, mokry i aromatyczny.

Jakie produkty są potrzebne do tego pieczenia:

• jajka - 4 szt.;
• mąka - 280 g;
• soda - pół łyżeczki;
• proszek Pekarsky - 1 łyżka. (bez szczytu);
• sól jest niepełną łyżeczką;
• waniliowy cukier - torba;
• wymagany świeżo wyciśnięty sok brzoskwiniowy (+miazga) - 180 ml;
• cukier - 250 g;
• olej roślinny - 120 ml.

Jak będziemy gotować:

1. Szyfonowe ciasto ciastka jest przygotowywane w maśle lub warzyw. Jeśli wybierzesz drugą opcję, jak w tym przepisie, olej należy wziąć bez zapachu.
2. W tym przepisie konieczne jest osobne oddzielenie białek od żółtka. Spróbuj kupić jaja wyłącznie świeże.
3. Po oddzieleniu białek umieść je w lodówce, schłodzone białka lepiej biją.
4. Jest coś do zrobienia: bierzemy wszystkie suche elementy. Przesiewamy mąkę, nigdy nie zapominamy o tej złotej zasadzie. Z suchych składników będziesz potrzebować: cukru, soli i sody, a także proszku do pieczenia oraz mąki. Bierzemy pół cukru.
5. Wszystko to jest mieszane w misce z trzepaczką lub zwykłą łyżką.
6. W misce z suchymi składnikami wlej właśnie przygotowany sok brzoskwiniowy. Nawiasem mówiąc, możesz wziąć każdy sok z miazgi, jest to ważne. Jeśli nie ma czasu/zdolności do robienia soku w domu, zalecamy zakup tego, który jest przeznaczony do jedzenia dla niemowląt.
7. Sok został dodany, wszystko było mieszane, kładliśmy żółtka pojedynczo, mieszaj. Ciasto powinno okazać się gęste, jak owsianka pszenicy gotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami. To nie jest przerażające, ponieważ wciąż mamy kilka składników.
8. Są to olej roślinny i białka. Wlać olej cienkim strumieniem do miski jedzenia, wymieszaj. Ciasto jest nadal gęste.
9. Wyciągamy wiewiórki z lodówki, pokonujemy solo mikserem, a następnie trochę przymocujemy cukier, biczując, aż masa stanie się gęsta. Jak sprawdzić, czy białka są poprawnie pobite? Musisz tylko obrócić miskę z białkami - nie powinny one wypadać, ale powinny pozostać nieruchome.
10. Teraz możesz dodać trochę bujnych białek do luzu, mieszając lekko. Do tych celów przydaje się silikonowa szpatułka. Kiedy skończysz, ciasto powinno być wspaniałe i piękne, naprawdę chcę spróbować. Ale nie warto to zrobić, chyba że trochę, a następnie przygotuj powolną kuchenkę i pieczenie.
11. Powolna kuchenka musi być lekko smarowana olejem, w razie potrzeby wlać ciasto, w razie potrzeby wyrównać górę. Piec za pomocą programu „pieczenie”. Z czasem ten rodzaj herbatników przygotowuje się dłużej niż zgodnie z pierwszym przepisem. Timer musi być ustawiony na 1 godzinę, a następnie w razie potrzeby plus 10 minut. Jeśli masz urządzenie o niskiej mocy, wypieki będą długie, co najmniej 1,5 godziny.
12. Po sygnału nie należy od razu otwierać pokrywki, aby dowiedzieć się, jak czuje się tam herbatnik. Może upaść z takich pochopnych działań, ale nie potrzebujemy tego. Dlatego czekamy na kolejne 5-10 minut, a następnie możesz zrzucić pokrywkę.
13. A jeśli się spieszysz i nie ma czasu na ochłodzenie kształtu herbatnika, ostrożnie przenieś go na naczynie, a następnie umieść go na grillu przez 15 minut, aby nie parować. W tej pozycji szybciej ostygnie.
14. Złóż chłodzony ciastko, możesz wciąć ciasta, aby namoczyć kremem. I możesz to zostawić, po prostu zastanów się, jak ozdobić szczyt takiego pieczenia. Życzymy szyfonu w wolnej kuchence, aby być przyjemnym przyjęciem na dużym stole rodzinnym!

Air Szyfonowy herbatnik w powolnej kuchence

Co to jest szyfonowy herbatnik? Dlaczego okaże się bujny i może być przechowywany w lodówce przez tydzień? Ciekawe, ale ten rodzaj deseru ma swoją własną nazwę, jest to „Cake Cake”, herbatnik, który został wynaleziony przez specjalistów kulinarnych na początku XIX wieku. Przepis był bardzo udany, przez długi czas utrzymywał najsurowsze zaufanie przez aż 20 lat (!). Teraz nie musisz zgadywać składników tego deseru, najważniejsze jest zakup wszystkiego, czego potrzebujesz, korzystanie z tajemnic gotowania i cieszenie się procesem.

Zacznijmy od najważniejszej rzeczy - przygotowanie produktów:

• Świeże jajka - 5 szt. +1 białko;
• cukier - 210 g;
• proszek do pieczenia (otwórz nowy pakiet!) - 2,5 łyżeczki;
• sól - pół łyżeczki;
• woda - 135 ml;
• oliwa z oliwek - 90 ml;
• kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki.

Zaczynamy gotować szyfonowy herbatnik w powolnej kuchence:

1. W trakcie ugniatania testu podzielimy się z wami tajemnicami gotowania. Bierzemy świeże jaja (nie z lodówki, ale te, które leżały noc na stole), oddzielają żółtka od białek i jak dotąd zaangażujemy się w inne produkty.
2. Przesiewamy mąkę w przestronnej misce, wkładamy sól, dodatkowo wzbogacamy mąkę w ten sposób: włącz mikser do niskich prędkości, aby mieszać mąkę z solą.
3. W tej suchej mieszance wkładamy proszek do pieczenia i cukru - 160 g.
4. Robimy dziurę na środku, aby dodać żółtka, masło i wodę do mąki. Teraz najpierw musisz delikatnie wymieszać wszystko z łyżką, a następnie pokonać trzepaczką przez około minutę.
5. Wiewiórki należy pobić osobno, do gęstej stabilnej pianki. Dlaczego bierzemy jeszcze jeden żółtko? Ponieważ białka odgrywają główną rolę i są odpowiedzialne za splendor. Dlatego im więcej powietrza będzie (pęcherzyki powietrza są utrzymywane w bitowych białkach), tym większa siła będzie wzrosnąć.
6. Aby białka mogły lepiej bić, umieść kwas cytrynowy, kontynuuj biczowanie do pożądanego rezultatu, łącząc cukier w małych porcjach.
7. Wywróć, których bite białka są wizualnie podzielone na 3-4 części, dodaj do ciasta w częściach, ostrożnie i powoli mieszając.
8. Lekko lekkie, dosłownie kilka kropli oleju powinno być rozdzielone więcej niż multicooker, nie warto wlać dużo oleju do miski, ponieważ będzie zbędny. I oto on, kolejny sekret gotowania bujnego szyfonu w wolnym kuchence: dno musi być pokryte krążeniem pergaminowym i to wszystko. Jeśli ściany są silnie naoliwione, wówczas herbatnik nie będzie w stanie powstać, a więc w trakcie pieczenia dosłownie „wspina się” wzdłuż ścian. Dlatego okazuje się tak bujne.
9. Ciasto należy wlać do formularza, ustawić tryb „pieczenia”, piec 1 godzinę 20 minut.
10. Kiedy usłyszysz sygnał, wyłącz urządzenie, zostaw herbatnik pod zamkniętą pokrywką na 10 minut, a następnie otwórz pokrywkę.
11. Nie zabieraj herbatników tak daleko od formy, ale pleśń z multicookera - musisz go bardzo ostrożnie usunąć, aby się nie spalić.
12. Sekret gotowania bujnego ciastka: ochłodzić pieczenie w formie, tylko ty musisz go odwrócić i umieścić, aby krawędzie formularza spoczywały na kubkach (weź 3-4 szklanki stabilności) i w tej pozycji ciastka musi się ochłodzić.
13. Następnie można go łatwo usunąć z formy, założyć płaską talerz.
14. A jednak, jeśli chcesz ciastka, z pewnością nie „usiaduje”, a następnie wybierz łyżkę mąki i zamiast tego umieść łyżkę skrobi (dowolną: kukurydzę lub ziemniak).

I wreszcie, jeśli Twoim celem jest upieczenie lekkiego, śnieżnego biszkoptu, wówczas jajka są odpowiednie z bladymi żółtkami. Cóż, jeśli chcesz upiec deser czekoladowy, nie ma sensu znaleźć winy z żółtka.

Szyfonowe ciastka w powolnej kuchence z kakao i kawą

Oszałamiająco delikatny i luźny herbatnik uzyskuje się zgodnie z tym przepisem, a także - pachnący, czekoladowy i mokry. Właśnie to, czego potrzebujesz, aby podawać smaczne wypieki do herbaty.

Będziemy gotować z tego zestawu produktów:

• jajka - 8 szt.;
• cukier - 225 g;
• woda - 125 ml;
• kawa rozpuszczalna - 2 TSP.;
• kakao - 60 g;
• mąka - 200 g;
• sól jest czwartą częścią łyżeczki;
• rafinowany olej słonecznikowy - 125 ml;
• pekarsky proszek - 2 TSP.;
• soda - łyżeczka.

Jak przygotować ciasto i rysy biszkoptu:

1. Przesiej mąkę, dodaj cukier, proszek do pieczenia, sól, soda - wymieszaj wszystkie suche składniki.
2. Aby zmierzyć wskazaną wodę ilość, dodaj kakao i kawę, załóż piec, aby płyn się zagotował. Włóż miskę z zimną wodą, aby szybciej ostygnąć.
3. W innej misce potrzebujesz: zmiel żółtka wcześniej oddzielone cukrem (180 g), aby uzyskać bujną masę.
4. Wlać do bitej żółtka cienką schłodzoną kawę oraz z kakao i olejem roślinnym wymieszaj mieszankę.
5. Połącz wszystkie elementy: to znaczy dodaj suche elementy, ugniataj ciasto. Nie jest jeszcze gotowy do pieczenia, ponieważ konieczne jest pokonanie białek.
6. Aby to zrobić, musisz dodać 45 g cukru do 8 białek, bicz, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony. Wiewiórki powinny być gęste, no cóż, zachowaj.
7. Musisz nieco wymieszać białka, dzieląc ciasto na 4 części, w ruchu okrągłym od dołu do góry.
8. Nie nasmarujemy formy olejem, możesz umieścić na dole okrąg papieru do pieczenia.
9. Delikatnie wlewaj ciasto do kształtu, rozmieszczaj na wierzchu szpatułką.
10. Teraz opuść pokrywkę, ustaw tryb gotowania - „Pieczenie”, ustaw licznik czasu na 1 godzinę 20 minut.
11. Kiedy sygnał brzmi, nie otwieraj pokrywki, dopóki nie otworzy się, zostaw herbatnik pod zamkniętą pokrywką na 5-7 minut, a następnie starannie usuń herbatnik z kształtem i kładł go na kubkach, odwracając się do góry nogami.

Tak prosty sposób gotowania doprowadzi do bardzo eleganckiego rezultatu: miękkiego, delikatnego, powietrza, czekolady, czekoladowy smak herbatnika nie pozostawi nikogo obojętnego. Jest bonus dla miłośników kawy - to niesamowity aromat kawy tego pieczenia. Ci, którzy próbują przynajmniej kawałek biszkoptu przygotowany w powolnej kuchence, nie będą mogli spać spokojnie, dopóki nie rozpozna przepisu i zdobędzie asystenta wielonarodowego. Smacznego!

Szyfonowy ciastka w powolnej kuchence. Wideo